Cá nục kho củ kiệu

18-11-2012 | 09:00 |

(Webtretho) Món cá nục kho củ kiệu được chế biến rất cầu kỳ, mất cả ngày, qua nhiều công đoạn nhưng khi cắn miếng cá nục đậm đà, thịt chắc và hơi có vị cay cay, the the của ớt và củ kiệu thì mọi công sức bỏ ra đều xứng đáng.

Cá nục kho kiệu đậm đà lẫn chút vị cay, the là món ăn rất hao cơm. (Ảnh: muangau2207 / diễn đàn Webtretho)

ID muangau2207 đã chia sẻ công thức kho cá có một không hai này trên diễn đàn Webtretho. Ai muốn thưởng cảm giác "đột nhiên thấy lạ" với món quốc hồn quốc túy của Việt Nam thì hãy vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu:

  • Cá nục: 500gr
  • Riềng: 1 nhánh (thái lát mỏng)
  • Tỏi: vài tép
  • Ớt tươi: vài quả
  • Kiệu: 100gr
  • Muối hạt: 1 muỗng súp
  • Gia vị cá kho riềng (hiệu Knor): 1 gói
  • Đường: 1 muỗng súp

Cách làm

1. Rửa sạch cá, xát muối vào khắp mình cá, để 1 lúc cho cá ngấm muối rồi cho lần lượt các nguyên liệu trên gồm đường và gia vị kho cá vào ướp chung, xếp riềng, tỏi, ớt xuống dưới đáy nồi (nếu có nồi đất là tốt nhất), cá xếp ở lớp trên cùng. Bạn ướp cá càng lâu (2- 3 tiếng trước khi kho), thịt cá sẽ càng săn chắc. (Củ kiệu muối thì trước khi kho lửa thứ 3 bạn mới cho vào.)

2. Bắc nồi lên bếp rồi đổ nước sôi vào ngập cá, rim bằng lửa riu riu trong vòng 40-45 phút rồi tắt bếp.

3. Để nguyên nồi không động gì đến, đợi đến bữa cơm sau lại tiếp tục kho, cứ thế 3 lần, trước khi đun lần thứ 3 mới xếp kiệu muối vào, kho đến lúc còn chút nước sền sệt, thịt cá ngả màu cánh gián là được.

Nguồn: ID muangau2207 / Diễn đàn Webtretho

Chia sẻ:

Các bài viết liên quan:
Tư vấn Mắt Khoẻ Cho Con Trong Mùa Thi

được tài trợ bởi:

Eyelight Children
Trực tuyến
Tư vấn cùng BS chuyên khoa của Pampers

được tài trợ bởi:

Pampers
Trực tuyến
Đo Chỉ Số Xương Chắc Dáng Khỏe của bạn

được tài trợ bởi:

BoneSure
Trực tuyến
Hành trình làm mẹ - Chỉ mẹ mới hiểu

được tài trợ bởi:

Happy Event
Trực tuyến
Chào Sớm Mai Khôn Lớn

được tài trợ bởi:

Pampers và Webtretho
Trực tuyến


© 2002 - 2014 Webtretho | Giấy phép số 06/GP-STTTT do Sở Thông Tin và Truyền thông TP.HCM cấp Được đầu tư bởi