Làm sao để nem không dính vào nhau khi cất ngăn đá ăn dần?

[chè búp]

Tết này em được lệnh gói 80 cái nem cho 3 gia đình, nhưng khi gói xong, chiên qua rồi xếp vào hộp, cho vào tủ lạnh... Nem hay bị dính vào nhau và khi mang ra chiên lại ăn thì nem bị xé lung tung, rất chán.

Ai có kinh nghiệm gì để nem không dính cục hoặc vỡ nhân thì chỉ bảo cho em với. Em xin cảm ơn trước ạ.

[Big Mum]

tớ lót bằng nilon mà hay mạng thức ăn ý

[chè búp]

Nghĩa là cứ xếp cạnh nhau, như cái bè í hả chị?

Mỗi cái bè lại được ngăn bằng một cái wrap ạ?

Hay thế nào ạ?

[sonylucky]

Nhà mình cũng thường làm nem bỏ ngăn đá dùng dần nhưng mình k chiên sơ mà gói nem xong thì thoa 1 lớp dầu mỏng rồi xếp vô hộp cất ngăn đá luôn, chừng nào dùng thì đem ra cho rã đông tự nhiên rồi mới chiên, muốn giòn lâu thì chiên 2 lần.

[beautiful life.384]

Tết này em được lệnh gói 80 cái nem cho 3 gia đình, nhưng khi gói xong, chiên qua rồi xếp vào hộp, cho vào tủ lạnh... Nem hay bị dính vào nhau và khi mang ra chiên lại ăn thì nem bị xé lung tung, rất chán.

Ai có kinh nghiệm gì để nem không dính cục hoặc vỡ nhân thì chỉ bảo cho em với. Em xin cảm ơn trước ạ.

Cuốn nhiều nhân quá sẽ làm nem dễ vỡ khi rán đấy ấy à.
Tờ gói nem nhỏ thôi (trong tớ gọi chả ram), vỏ bánh được gập 2 đầu và cuộn lại mấy lần nên xếp hộp để ngăn đá vô tư mà ko bị dính hay vỡ nhân khi rán.
Lúc lấy ra khỏi ngăn đá, tớ xếp vào chảo, đổ dầu và chiên. Nem vẫn giòn như thường.(à, khi gói nem tớ pha thêm ít dấm vào nước nhúng vỏ bánh)

[chè búp]

Nhà mình cũng thường làm nem bỏ ngăn đá dùng dần nhưng mình k chiên sơ mà gói nem xong thì thoa 1 lớp dầu mỏng rồi xếp vô hộp cất ngăn đá luôn, chừng nào dùng thì đem ra cho rã đông tự nhiên rồi mới chiên, muốn giòn lâu thì chiên 2 lần.

Có lẽ em sẽ thực hiện theo cách này, vì nem ít nhân thì có vẻ hơi bị khô, nhà em thích ăn nem xôm xốp, mỗi cái nem lại thêm con tôm nữa nên muốn nhỏ cũng khó ạ.

[201045]

Nhà mình cũng thường làm nem bỏ ngăn đá dùng dần nhưng mình k chiên sơ mà gói nem xong thì thoa 1 lớp dầu mỏng rồi xếp vô hộp cất ngăn đá luôn, chừng nào dùng thì đem ra cho rã đông tự nhiên rồi mới chiên, muốn giòn lâu thì chiên 2 lần.

Đúng rồi nhà mình cũng làm theo cách này

[cuSam]

Chiên hay không chiên cũng được, bạn để rời rạc từng cái vào ngăn đá cho đến khi đông cứng rồi sau đó mới cho vào hộp, xếp san sát nhau, bảo đảm không dính.

[MẸ BEE]

Tớ thì chiên qua (thật nhỏ lửa nhé, mất thời gian lắm đấy) sau đó để lên 1 cái rá inox cho ráo dầu, xong lại để vào 1 cái rổ trong lót 2-3 lớp giấy báo rồi đến 2 lớp giấy cuộn to loại dùng cho nhà bếp ý, cứ xếp từ từ dựng đứng nem lên cho vừa hết dầu vừa nguội. Sau khoảng 3h thì nem nguội hẳn mới bỏ vào từng hộp nhựa rồi để vào ngăn đá. ăn đến đâu bỏ ra đến đấy, khi rán thì ko thấy vỡ nhân đâu. À mà tớ cứ mỗi cái nem tớ cuộn 1,5 cái bánh đa nem, ăn vừa ngon ròn mà lại ko bị vỡ nhân.

[bimna]

Nhà tớ quấn nem xong thì chia ra , lấy giấy boc thức ăn , gói thành từng gói nhỏ vừa đủ một bữa ,cho vào ngăn đá , đến bữa ăn thì bỏ gói đấy ra rồi rán lên , ăn rất giòn mà ko dính vào nhau

[Mẹ Linh Bống]

Em thì làm nem rồi xếp ngay ngắn vào hộp, để ngăn đá, khi muốn ăn lấy ra trước khoảng tầm 15p. Mà em thấy lấy dễ lắm, đâu có dính và bị rách đâu nhỉ. Mà giờ em mới biết là còn có kiểu rán sơ qua rồi êm để ngănđá đấy, e chưa làm thế bao giờ, cảm giác k ngon.