Hầm xương bằng nồi áp xuất nước dùng bị đục?

[MeRubyy]

Chào các anh chị,có ai biết cách hầm xương bằng nồi áp xuất mà nước dùng được trong thì chỉ mình với,Mình hầm xương bằng nồi áp xuất nước dùng cứ đục ngầu chán lắm,,Xin Cảm ơn:Rose:

Xem các chủ đề mới nhất:

• làm mứt tắc ( quất ) bị đắng, hixhix (16/05/2013)
• Nhắm mắt bóc tỏi, sạch sẽ trong 5 giây (15/05/2013)
• Mật ong giúp giảm bệnh viêm xoang (12/05/2013)
• Mình muốn làm ổ rau câu con cá nemo , xin các mẹ chỉ mẹo! (08/05/2013)
• Bí quyết pha cà phê nguyên chất ngon (04/05/2013)
• Nấu rau cau luôn bị vón cục, làm sao khắc phục đây mọi người ơi? (03/05/2013)
• Cách ăn ngon, ăn bổ để tiết kiệm tiền (18/04/2013)
• Những điều chưa biết về mầm đậu nành (01/03/2013)
• Ngọn bí xào tỏi (24/01/2013)
• Bánh sinh nhật mà như thế này thì chết. (24/01/2013)

[HL2005]

Bạn có rửa xương bằng muối sau đó dội nước sôi qua không? Có người kỹ người ta còn đun xương với một ít nước rồi đổ đi trước khi bỏ vào nồi áp suất hầm đấy bạn ạ! Nếu làm như vậy, nước xương sẽ trông trong hơn.:Angel:

[MẹJLy]

Bạn có rửa xương bằng muối sau đó dội nước sôi qua không? Có người kỹ người ta còn đun xương với một ít nước rồi đổ đi trước khi bỏ vào nồi áp suất hầm đấy bạn ạ! Nếu làm như vậy, nước xương sẽ trông trong hơn.:Angel:

Nhà tớ vẫn làm theo cách đun xương với 1 ít nước cho sôi rồi đổ nước đó đi. Nước xương vẫn trong như thường mà. Nếu xương cho vào nồi áp suất rồi cứ thế đun thì bọt bẩn sẽ làm nước xương không trong vì đun nồi áp suất thì làm sao vớt được bọt.

[bibong6]

Nhà tớ vẫn làm theo cách đun xương với 1 ít nước cho sôi rồi đổ nước đó đi. Nước xương vẫn trong như thường mà. Nếu xương cho vào nồi áp suất rồi cứ thế đun thì bọt bẩn sẽ làm nước xương không trong vì đun nồi áp suất thì làm sao vớt được bọt.

Đun sôi xong đổ đi thế có sợ mất hết chất ko bạn ?

[tranguyen]

Úi sao cầu kỳ thế? Nhà mình xài nồi 6L của Fissler nhé. Trên nắp nó có cái nút nhựa, nếu cần xương rục ra nhiều -> để nó sôi nó nâng lên 2 nấc là xong, bạn bận tay nên quên mất? hắn hú ầm lên như cái ấm nước sôi í, thế là chạy vào tắt thôi

Với nhà mình, nấu nước lèo cho các món hủ tiếu/ mì/ nui/ bánh canh là chuyện nhỏ, chỉ cần đúng tầm 15 phút cho lên 2 vạch + 10 phút cho hạ xuống đặng mở nắp nồi ra ( trong khi đó mình luộc hủ tiếu/ mì/ nui/ bánh canh ) -> Total tầm 30phút tớ sẵn sàng xong món mời 4 người lớn + 1 kid + 2 khách sơ cua luôn ;-)

Dĩ nhiên nước trong veo

Và khi mở nồi, bọt bèo đóng thành váng như cua của bún riêu, thế là lấy muỗng vớt ra bỏ thôi.

Chả cần phải rửa xương dội nước sôi, chần qua 1 lượt gì gì phức tạp hết. À nêm luôn lúc cho xương vào nhé, cà rốt củ cải thì xắt dày hơn nha, vì nồi này nó nhừ tử được í

Cái nồi này mà mần món cá nục sốt cà, ui chu choa, ngon tuyệt vời vì xương nó nhừ , ăn ngon hơn cả cá hộp 3 cô gái nhá. Cá thu nhật cũng ok

Còn nấu cháo? tuyệt cú mèo, nở bung hoa, nhừ tít mà rất ít tốn ga

Nói chung tớ thấy đầu tư quả Fissler này là tuyệt vời. An toàn, tiện lợi, dễ dùng, bền bĩ, chắc ăn (vì hàng nhập nguyên con từ Đức mừ).

Chưa kể nồi nhà tớ là loại 6L - size trung nha. Có thêm 1 rế, 2 ngăn -> chuyên trị món canh bí đỏ/ soup ở dưới, trên chưng mắm. Ngon mà chả sợ mùi gì bay qua món gì. Cực nhanh vì chung 1 lúc ra 2 món.

Bạn dùng thử đi, thích mê liền he he

Thân,
Tranguyen

[family304]

em thường hầm xương xong là tắt bếp,xì hơi trong nồi ra ,rồi mở nắp nồi liền,như thế nước trong chi ạ. Chị nghiêng van nồi áp xuất để hơi xì ra thật nhanh,nhưng cận thận khéo bỏng chị nhé.

[rockylee]

Nhà em thì hơi cầu kì,đó là đun qua,thực ra là luộc qua xương,luộc vài lần cho các chất bẩn của còn lại trong xương nổi tăm và đổ đi,cứ luộc sơ,chắt nước chế nước lạnh,đổ nước lạnh đi cho nước lạnh mới vào đun như thế vài lần mới cho vào trong nồi áp suất mà đun. Khó là do nồi áp suất thì không thể cứ mở ra mở vào để mà hớt bọt được. Nếu kĩ chút thì lấy tấm vải thưa,vải sạch, bọc xương lại rồi đun,cũng ổn phết.

[eikju23]

Tớ hay làm thế này. Bỏ xương vào nồi đun vừa sôi, chắt bỏ nước. Cho nước vào, cho 1 ít dấm, đậy nồi áp suất. Xong! mở ra lúc nào nước cũng trong veo. Dấm vừa làm nước trong, lại vừa làm xương mau tiết ra các chất. :Smiling:

[MeRubyy]

Tớ hay làm thế này. Bỏ xương vào nồi đun vừa sôi, chắt bỏ nước. Cho nước vào, cho 1 ít dấm, đậy nồi áp suất. Xong! mở ra lúc nào nước cũng trong veo. Dấm vừa làm nước trong, lại vừa làm xương mau tiết ra các chất. :Smiling:

Vậy có làm nước chua kg sis?

[Hoolaa]

Hơi lạc đề tí, đừng cho là mình spam nhé. Mọi người có ai dùng nồi ủ không (gồm phần vỏ và một nồi inox bên trong), cũng giữ nhiệt như nồi áp suất nhưng không cần phải đun trên bếp lâu. Nhà mình dùng nồi này hầm xương, gân bò hay là nấu chè, rất mềm mà không bị bể nát và đục (vì nồi giữ nhiệt, không sôi lục bục, mọi người cứ hình dung như bình thủy í). Cách dùng: nấu sôi thức ăn muốn mềm khoảng 5 hoặc 10 phút, vớt bọt...bằng nồi inox (của nồi ủ) rồi tắt bếp, để vào nồi ủ đậy nắp và canh giờ. Ưu điểm không sợ trào, không tốn gas, không làm tăng nhiệt độ trong nhà và an toàn. Mình cũng lợi dụng tính giữ nhiệt này làm yaourt cũng ok lắm. Tặng hoa mọi người:Rose::Rose::Rose: