Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[TramLoc]

Hôm qua em bận quá không vào web đươc, hôm nay cũng vậy. Ráng tranh thủ post vào mấy món ăn hôm qua, nếu rãnh em sẽ vào đây 8888 tiếp.
Bún Gạo Xào

Bông Cải Sốt Dầu Hào

Đậu Trắng Hấp Thịt

Tôm Kho Tiêu

Em chạy nha. Chú cả nhà cuối tuần vui vẻ.

[Cavang]

Mới học tip làm sườn và chả em bexinh04 & em Vu Kim cho, sườn thì thấy ổn rồi nhưng TD nhờ em chỉ thêm về cách làm món chả và món bì của em (xem cái nào gọn TD theo vì nấu ăn lích kích lỉnh kỉnh TD cũng ...oải lắm, hihihi). Cám ơn em nha !

Em làm thế này chị ạ:

- Bì đông lạnh mua về (loại cook rồi), rã đông, ngâm nước lạnh có tí muối khoảng 30', sau đó lấy ra để thật ráo nước. Gạo cho vào chảo rang lên cho vàng, cho vào máy xay cafe xay mịn làm thính rồi trộn vào bì là xong. Cầu kỳ hơn thì ram thịt rồi thái nhỏ trộn vào chung với bì + thêm gia vị nhưng em thấy có suờn rồi nên ỏ bớt thịt đi, khi ăn có chan thêm nước mắm nữa nên cũng không nêm thêm gia vị gì vào bì nữa.

- Chả trứng: 3 quả trứng gà large + 1 lòng trắng + khoảng 250gr thịt heo xay + khoảng 14 cup mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ + 1/4 cup miến thái nhỏ (em ước chừng thôi vì em không nhớ chính xác chị nhé) + 1.5 tsp nước mắm + 2 tsp dầu ăn, trộn đều cho vào khuôn tròn 15cm nướng 350 độ F trong 45 phút. 1 lòng đỏ + 1tsp dầu điều trộn đều phết lên mặt cho vào nướng tiếp khoảng 8' là được (em dùng lò nhỏ). Nhà em có người không ăn hành nên em không cho mặc dù rất thích, nhưng chả cũng không bị khô đâu chị ạ.

[TiiZii]

Đậu hủ hấp thịt ngon quá chị ơi, chị sắp xếp rất đẹp nữa! Chị cho em hỏi là thịt heo xay chị có trộn cái gì đặc biệt không?

[Alex's mommy]

@ Chị TramLoc: món ăn nào chị nấu cũng đẹp quá chừng đẹp - dân nghệ thuật quả là khác xa em ghia Chị mà đứng giữa núi thì em chắc người ta xếp hạng tận dưới đáy biển luôn á, chớ hzỏng phải được an ủi mà cho dưới chân núi đâu ờ
@ Chị cá ơi: chị bận rùi hở chị Em chờ chị dạy em làm bánh hôm qua đó. Thèm quá đê chị ơi ... hic .. hic ... dạy em với rùi em ăn trước khi đi đẻ cho kịp

[Just4ox]

@ Chị TramLoc: món ăn nào chị nấu cũng đẹp quá chừng đẹp - dân nghệ thuật quả là khác xa em ghia Chị mà đứng giữa núi thì em chắc người ta xếp hạng tận dưới đáy biển luôn á, chớ hzỏng phải được an ủi mà cho dưới chân núi đâu ờ
@ Chị cá ơi: chị bận rùi hở chị Em chờ chị dạy em làm bánh hôm qua đó. Thèm quá đê chị ơi ... hic .. hic ... dạy em với rùi em ăn trước khi đi đẻ cho kịp

Chị Vy sắp sanh rồi nên thèm nhiều quá, em thèm món bột chiên với chè của chị mà làm chưa ra hồn nè

[Alex's mommy]

Chị Vy sắp sanh rồi nên thèm nhiều quá, em thèm món bột chiên với chè của chị mà làm chưa ra hồn nè

Em ui! Nó dễ hơn em làm hoa gấp trăm lần luôn á Em làm y chang cái cách chị làm với mớ bột dư nó sẽ ra ngon lắm em. Hấp xong để nguội là nó cứng rùi, 5 mins trong freezer nữa thôi là dễ cắt lắm lắm luôn vì nó cứng á. Cho vô chảo chiên là bột mềm và dẻo dẻo ngon lắm. Làm đi em. Em làm được chị chắc chắn luôn đó vì em khéo tay lắm

[Cavang]

@ Chị Cá : bánh nhìn ngon quá xá chị ơi! Em thích ăn quá đi à Thiệt đóa! Chị ở đâu ? Cho em qua xin đi mà hic ... hic ... thèm dễ sợ luôn. Chị cho em xin cách làm chị nha, mà dễ hzong chị hihihi .. khó quá em không làm được vì bánh trái em dỡ nhì thì không ai dỡ nhất đâu chị ui

Đối với chị thì bánh này hơi khó tí tí, không dám nói khó nhiều sợ em không làm Em vào bếp xa xứ phần mục lục sẽ thấy có cách làm và công thức của mẹ Napoleon đó, chị ấy ghi rõ ràng lắm em ạ. Còn bánn chị làm hôm qua thì chị thử nghiệm theo sách Mỹ, có một vài điểm chị không ưng ý lắm nên chị không post cho em sợ em làm ra rồi chê. Còn lớp chocolate trên mặt thì nhà hết sữa, hết whipping cream nên chị cho đại chocolate + bơ đun cách thuỷ cho chảy ra rồi phết lên mặt thôi, trông nó lem nhem ghê há Nếu thích thì em cứ làm thử rồi có gì trục trặc thì cứ hỏi nghe em.

[Just4ox]

chị ơi mình có cho nước tương vô bột hông chị, sao em thấy khi em đi ăn thấy màu người ta vàng vàng sẵn , với em hỏi cái , món bột chiên XO có thịt cứng cứng nhuyễn ở trên bột mình phải xào thịt trước huh chị em thèm món bột chiên chiên với XO , thấy ngon ngon . nhưng làm bột bình thương thôi cung không ra hình bột . em nấu ăn dở lại thêm mỗi lần nấu trời mưa tầm tã chắc em xách dép qua nhà chị vy với chị tramloc ăn quá. nhìn món ăn mà

[Alex's mommy]

Ui da! Chị còn nói khó thì sao mà em dám làm đây ta Thế chị còn dư cái nào hzong chị ship cho em ăn đỡ thèm đi hic .. hic ...

[Cavang]

@ Mẹ Alex ơi: chị post xong rồi thấy bài em nhắc chị vụ bánh đó. Chị đang ở nhà MC chị, máy móc chậm và internet khó khăn quá nên chị post bài rất khó. Em làm thử theo công thức mẹ Napoleon đi nhé, chị nghĩ ổn lắm đó, còn cách làm thì giống nhau hết em ạ.

@ TramLoc ui: trình ày đẹp, món ăn ngon ..... chị nghẹn lời rùi Rảnh em dạy chị món tôm kho tiêu nghen, em để trong cái nồi đất trông hay quá

[Alex's mommy]

chị ơi mình có cho nước tương vô bột hông chị, sao em thấy khi em đi ăn thấy màu người ta vàng vàng sẵn , với em hỏi cái , món bột chiên XO có thịt cứng cứng nhuyễn ở trên bột mình phải xào thịt trước huh chị em thèm món bột chiên chiên với XO , thấy ngon ngon . nhưng làm bột bình thương thôi cung không ra hình bột . em nấu ăn dở lại thêm mỗi lần nấu trời mưa tầm tã chắc em xách dép qua nhà chị vy với chị tramloc ăn quá. nhìn món ăn mà

Em ơi! Chị chưa được ăn bột chiên XO nên hzỏng biết nó là cái gì hết á Màu bột thì sau khi cắt bột màu trắng, em trộn đều với tí màu dừa và cho lên chiên giòn vỏ bên ngoài thì nó sẽ có màu đẹp, không đen cũng không trắng đó. Đúng là chị TramLoc rất khéo, dân " nghệ thuật " mừ, bàn tay vàng đóa

[Cavang]

Ui da! Chị còn nói khó thì sao mà em dám làm đây ta Thế chị còn dư cái nào hzong chị ship cho em ăn đỡ thèm đi hic .. hic ...

Còn nhiều mà không dám mời bầu vì người nhà chị đang chê đây nè. Đó là lý do chị không post công thức chị thử nghiệm lên cho em. Bánh này hồi ở VN chị làm ngon lắm, theo công thức của chị Hạnh Dung nhưng chị không ghi lại cụ thể nên bây giờ không nhớ rõ lắm vì chị ấy có mấy loại công thức cho kem cơ và chị cũng có chỉnh lại chút chút.

[midan]

@ Just4ox : Mình làm bột chiên như vậy nè. Bạn có thể tham khảo.

Bột gạo khuấy với nước lạnh, rồi bắc lên bếp nấu và khuấy liên tục đến khi nặng tay. Xong rồi đổ ra khuôn có thoa dầu ăn, nướng cách thuỷ trong vòng 20 phút. Lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì cắt ra , cho 1 muỗng dầu hào vào trộn đều trước khi chiên. Bột sẽ có màu vàng vàng rượm đẹp.

[nhoVN]

Chị meQM! chúc mừng chị có cô công chúa!

Chị VuKim! hihihi em ...."bé cái nhầm" rồi hả chị

Chị TD ! hihii... sorry chị nghen ! em lu bu quá nên em trả lời trễ quá chắc chị làm cơm tấm rồi hả chị!? miếng thịt hôm bữa là em nướng đó chị, cách em ướp thịt và nướng cũng giống như chị Cá với lại bexinh04 làm đó chị, chị ướp xong cứ bỏ cái khai có lót giấy bạc rồi cho vô lò nướng, canh rồi trở mặt thịt, khi thịt chín lấy cái khai ra gỡ giấy bạc bỏ đi chùi rửa cũng đơn giản không có khó đâu chị.

bexinh04! hôm bữa nghe bexinh nói làm món trứng cuộn pho mai ăn ngon là nhoVN nghe vui rồi, thấy bexinh cũng đảm đang nấu nướng mà chưa thưởng thức được món ăn nào của bexinh hết á ! hôm nào chụp hình post lên cho bà con thưởng thức với bexinh !

TZ ui ! chị khỏe không chị !? qua giai đọan nghén rồi hén, tới giai đọan ăn và ăn

Chị Cá ! nhìn đĩa bột chiên của chị mà em, ngày mai em đu theo chị làm bột chiên theo cách làm của Vy (hihi.. cái tip bỏ ngăn đá 5' lấy ra chiên coi bộ hay đó Vy) với chị TrâmLộc và midan luôn, hi vọng em làm thành công vì em kết hợp cách làm của 3 cao thủ lận hihii... em chưa làm món này bao giờ

Vy ! chị chưa chúc mừng Vy vụ baby shower (hihihi...dì này hư quá ! đét đít dì này đi...sao hỏng đợi tới con đầy tháng rồi chúc mừng luôn)

Chị TrâmLộc! mấy món ăn chị nấu trình bày đẹp và khéo ghê nơi !

8888 nhiều quá chắc Mod la chết

Có món gỏi ngó sen ăn chơi, mời cả nhà !


bonus đậu hủ chiên-mắm tôm (ăn xong uống nước chít luôn)

[Alex's mommy]

@ Chị nhoVN: chị làm em não ruột ghê luôn đó. Ôi món đậu hủ chiên giòn chấm mắm tôm ui da ...... nhói tim em ..... thèm quá thèm quá đi à ....
Bột chiên nhiều khi để nguội nó cũng đủ cứng mà cắt luôn đó chị. Cẩn thận thì cho vào freezer 5 mins. Cứng để cắt ngon lành luôn. Cho vào chiên thì mềm dẻo chứ không bị cứng. Em khoái cái khâu được ăn liền đó í