Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[Thuc_Doan]

[quote=autumn_heart]@chị TĐ: hnay em kiếm được gói khoai mì rùi , giờ nó đang nằm trong lò đó chị
Hôm trước hình như chị có hỏi về pate, em ăn cái liverwurst như chị Milou đưa lên thì thấy nó k có thơm như pate nhà mình. Em có cách làm pate gan của mẹ em, đơn giản lắm, em làm mấy lần rùi thì thấy rất ổn. Nếu chị thích thì nói, em sẽ type recipe cho chị hen.quote]

Bánh khoai mì nướng xong chưa em? Nhớ để nguội cắt ra xong cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn ăn nguội đó nha !

Em làm được pate à, vậy thì chỉ TD đi, cái gì ngon TD cũng thích hết , hihihi...

* Hi CaVang
Món bún thịt nướng em post làm tăng lên nỗi thèm thuồng ...nhưng chưa đi chợ để mua thịt mình ưng ý nên chưa làm. Em mua thịt heo loại gì để nướng vậy ? Và nước mắm làm như thế nào để tỏi ớt nó nổi lên trên mặt, TD làm sao lúc nào tụi nó đều lặn mất tiêu à

Hi nhoVN
Cái món Trứng sốt cà hấp dẫn và chắc ăn với cơm trắng ngon lắm hả em ? Làm sao vạy em? Dùng trứng thường hay trứng muối vậy ?

Hi em Vy & Na
Chắc 2 em "vượt cạn" cùng lúc quá (đều giữa tháng 3 ? ), chúc 2 em thành công nha ! Nhớ ...post hình "món đặc biệt" như MeQM đó

[date]

Mời cả nhà dùng chả giò và nước mắm chua ngọt cùng em...nhà em hết dưa leo - xà lách các chị thông cảm (hôm nay trời ấm nên em chiên chả giò ngoài trời - nấu ăn bên ngoài thật thoải mái)

[TiiZii]

Chị TZ: em chờ hòai mà không thấy chị chỉ em làm món cánh gà sốt me, chị không rảnh thì chỉ cần chỉ sơ em cách chế biến là được rồi chị.

Xin lỗi nhoVN, mình miss cái post nào bạn hỏi, sorry nhen. Mình làm gà khá đơn giản.
Cánh:
Cánh gà rửa sạch, ướp với muối, đường, bột nêm, tí nước mắm và tỏi. Xong thì vắt tí nước cốt chanh vào. Sau đó cánh gà mình lăn sơ qua bột năng, rồi chiên trong lửa medium.
Sauce:
Bạn có thể dùng me tươi, ép lấy nước rồi lọc lấy hột bỏ. Hoặc nếu không thì dùng cái bịch bột súp thái lan (tảmarin soup base) trộn với tí nước, là sẽ có ngay nước cốt me. Nước cốt me trộn với nước, đường, tí nước tương, tiêu. Tỏi bằm phi sơ cho dậy mùi rồi mình bỏ hỗn hợp này vào, khuấy đều. Quậy tí bột năng với nước, cho vào hỗn hợp này, sao cho vừa sánh tới. Nêm nếm vừa miệng.

Sau khi cánh gà chiên xong thì bày ra dĩa, đổ hỗn hợp này lên, và ăn Yummy

[Cavang]

@ Autumn Heart: ừ, dọn sang đây đi em nhé Chị bổ sung thêm cái list món Bắp Cải cho em nhé: bắp cải thái chỉ xào trứng, bắp cải luộc chấm nước mắm trứng, bắp cải thái nhỏ cho vào làm nhân chả giò theo kiểu Tàu nữa, canh bắp cải nấu tôm khô, còn gì nữa ... chưa nghĩ ra

@ NhoVN: hôm nay weekend mọi người đi chơi hết rồi, bếp vắng nên em cứ rinh tự nhiên nhé Cháo vịt khoai môn, ngon hén, chị chưa ăn bao giờ, chị thấy người ta hay nấu cháo đậu xanh, hôm bữa chị quên cho đậu xanh vào. Khi nào có cháo múc cho chị một tô nha. Ba món ngon quá trời nè.

@ Em Vy: hai hôm nay không thấy em dọn hàng, chị đang nghĩ hay là em đi sinh rồi? chúc em vượt cạn thành công mạnh khoẻ nhé Cả em Na nữa, chị cũng chúc vậy nhe Na Bầu TZ thì mai mốt chị chúc sau nghen, còn quá sớm nên chỉ chúc cho em ăn khoẻ cho con khoẻ thôi

@ Date: em ơi, cái hình mất tiêu rồi? hổng thấy gì hết em à? hay wtt lại trục trặc?

@ Chị Thục Đoan: nhà còn thịt gì em dùng thịt đấy chị ạ, thịt đùi ít mỡ và thịt ba rọi em bỏ da đi. Nước mắm chị phải pha xong xuôi hết rồi cuối cùng mới cho tỏi ớt bằm nhuyễn vào thì nó sẽ nổi chị ạ. Chị làm ngược lại là nó chìm đấy

[date]

Chị Cavang ui!!! cái hình em post giống như ''ma'' vậy đó lúc ẩn lúc hiện, em cũng hỏng biết tại sao luôn !

[butterflies]

Cavang oi cam' on rất là nhieù nhé, để B náu roì sẽ chụp hinh` lên xem hihhi

[Mẹ_CúnNadai]

Mà cả nhà cho mình hỏi là mỗi lần nướng mà nhiệt độ cao thì lúc mở lò ra cái mùi đồ ăn + khói bốc ra luôn luôn làm alarm nhà mình nó kêu inh ỏi, mình chán lắm cơ, lần nào cũng vậy hết Bởi vậy lúc nào nướng cũng phải thủ sẵn cái quạt nan và mở cửa ra để quạt khói và mùi bay đi, có bữa lấy sticker dán cái lỗ lại mà không ăn thua, nó vẫn kêu, cả nhà có ai bị vậy không? và phải làm sao? Vừa xử lý thịt vừa xử lý alarm cùng một lúc thiệt hổng có tay nữa.

Chị ơi, em hỏi ox em thì ox em bảo do alarm nhà chị đời cũ, loại đó k phân biệt được khói, cháy hay nấu ăn v..v.v.. Năm ngoái ox em cũng mua 2 cái mới (hình như là $25 thì phải) ở Home depot, loại mới nó thông minh hơn chị à.

[autumn_heart]

@chị TĐ: hwa em xử hết nửa cái bánh khoai mì rồi thì mới đọc dc bài của chị . Mà chị ơi, k biết phải em nướng lâu quá hay k mà 2 mặt bánh nó hơi bị cứng.

Công thức pate gan của em:

* Nguyên liệu:
- 1lbs gan heo
- 1lbs thịt heo xay
- 1/2 lbs thịt mỡ xay
- 1,2 lát bánh mì nhúng sữa hay nước cho mềm, xé tơi ra.
- 1 trứng gà
- Tỏi, hành khô, hành tây.
- Tiêu, đường, muối, bột niêm

*Cách làm
- Tỏi, hành khô cắt lát, phi vàng
- Gan heo xắt lát mỏng, xào chín sơ
- Thịt heo, mỡ heo, xào qua cho chín
- Xay hỗn hợp tỏi, hành khô, hành tây, gan, thịt, mỡ, bánh mì cho đến khi mượt, mịn.
- Đập trứng gà vô hỗn hợp, trộn đều
- Nêm gia vị tiêu, đường, muối, bột niêm sao cho vừa ăn (cái này em nhắm chừng thôi, chị có thể

lấy 1 miếng gói trong wax paper rùi bỏ vô microwave chừng 20-25s xem thử nó vừa ăn chưa).
- Nếu chị thích ăn pate mềm, để trét lên bánh mì thì đem hấp. Còn pate hơi khô, xắt thành lát thì

đem nướng nhiệt độ chừng 500 độ F. Em thì hay hấp cho chính, rùi bỏ vào lò nướng thêm 10p

nữa .

* Lưu ý: Nếu chị thích thơm mùi gia vị nên bỏ nhiều tỏi và tiêu. Đường làm pate có vị ngọt dịu, k bỏ đường thì ăn k ngon bằng.

[Just4ox]

Em mời cả nhà ăn ốc mo~ xào me + oc len xào dừa + ốc móng tay xào xã ớt + nghêu xào sa tế
Do đang nấu nên em chụp luôn vì ra đĩa là không còn 1 con , các chị ăn thử nhé. Bữa giờ em toàn vô rình ăn ké thôi hôm nay mới vô bếp

[Vu Kim]

Chắc em Vy đi đón em bé ra đời rùi nè! Chúc em mẹ tròn con vuông nha !
Chị Cá: Bữa em nghe chị nói chị ko có hoa tay nhưng chắc có hoa vây, hoa vẩy, hoa đuôi....gì đó nhỉ? Bữa ăn nào của chị trình bày em cũng mê hết á! Cho em bớt cái hoa nào đó làm kỷ niệm đi !
NhoVN: Chị cũng hay ăn trứng sốt cà chua lắm đó mà chị kêu nó là "trứng quậy" hỏng biết giống món em ko nhỉ? Em suy tưởng món cơm chị hay thiệt, chị nhìn lại thấy cơm giống cái trống, 2 cái đùi giống cái dùi... Vậy cà chua giống gì nhỉ, chờ em tưởng tượng típ nha! Bữa chị mua bịch bắp đông lạnh như Vy chỉ rùi bỏ vô máy xay chém nó mấy nhát chờ Vy chỉ tiếp để nấu chè, cái hỏng thấy Vy đâu, chị làm liều nấu luôn với chút bột bắp cho sền sệt.Vậy mà ngon lém em!Nó nè! Tráng miệng nhé !



Món chính là hủ tíu tá lả từa lưa nữa :

[TramLoc]

Chị Cá: Hạt sen em mua thường phải lựa bịch nào hạt còn nguyên nhiều thì em mua, với lại lúc nấu hạt sen vừa chín mềm sẽ ngon hơn, chắc chị nấu mềm quá nên hạt sen bị bể. Để chút xíu em xuống bếp xem còn bịch hạt sen nào không? Nếu còn sẽ chụp hình để chị xem. Cơm nhà Chị ngon lắm, mỗi lần thấy mấy món ăn chị nấu là em nhớ đến mấy món ăn ở nhà mẹ nấu

Chị VuKim: Thấy NhoVN nói đĩa cơm nhà chị giống cái trống. em quay lại coi, giống thiệt, đúng là suy nghĩ NhoVn phong phú quá xá luôn chị há. Chè bắp , chắc hôm nay hết chè rồi phải không chị? Em thấy thèm quá, món chè chị nấu vàng óng ánh làm em .

NhoVN: Mấy món ăn của NhoVN lại làm TL nghẹn ngào nè, món nào cũng làm TL "Nhớ Vn" hết , NhoVN nấu ngon mà chụp hình đẹp nữa.

Just4ox: Trùi ui! bạn làm mình thèm ốc ghê, Bạn ở đâu mà mua được nhiều ốc của VN mình vậy. Bên này ít thấy lắm và mắc nữa. Mấy món ốc bạn nấu làm mình nhớ mấy quán ốc ở Vn như Quán Út Liên, Quán ốc Trần Hưng Đạo.........nói ra biết dân ăn hàng hén

[Cavang]

@ Date: em ơi, chị thấy ảnh rồi, nó lại hiện ra Em làm chị lại thèm chả giò đây, hôm trước làm hơi ít nên ăn hết rồi, chị bốc vài cái chấm nước mắm nhé. Trời ấm mà em chiên bên ngoài thì không bị hôi nhà, thích nhỉ.

@ Mẹ Cún Nadai: cám ơn em nhiều nhiều nhe Chị đã trình bày hoàn cảnh với OX chị rồi, để cho ảnh đi mua cái alarm mới không thì khỏi ăn đồ nướng nữa. Tháo pin ra như hôm bữa Butterflies chỉ cũng hay, OX chị cũng bảo thế nhưng nghe nói hơi mất công.

@ Autumn Heart: cho chị ké công thức làm pate nhà em với nhé Thấy em tả chị nghĩ là ngon lắm.

@ Just4ox: ui, em mở tiệm bán ốc à, ngon thế, nhiều loại quá . Em ở đâu mà mua được nhiều loại ốc như VN hay vậy?

@ VuKim: người bíêt làm thơ, văn hay chữ tốt, nấu ăn khéo và lại còn biết đánh trống nữa thì xin hoa ..... làm gì dzậy? Hôm bữa chị nghe Vy chỉ cách nấu chè bắp từ cut corn chị cũng thấy hay quá, trước giờ chị toàn dùng bắp tươi không à. Chén chè ngon đó, múc một chén đi bà chủ.

@ TramLoc: khi nào tiện thì em chụp hình cho chị xem bịch hạt sen em nhé, cám ơn em trước nhe Chị nấu hạt sen cũng canh giờ dữ lắm, nhưng tụi nó chín không đều nhau em ạ, có hạt vừa chín tới rất đẹp, nhưng cũng có hạt bị bể nát.

@ NhoVN: cháo vịt đâu em ời????????

@ Mẹ Alex: chắc là đi sinh hay sao nhỉ? Vy ơi ........

Mẹ QM thì lúc này bỏ bếp đi du lịch rồi, còn nhà QA cũng hổng thấy đâu từ dạo Tết. Mọi người đi đâu hết cả, hay là mình cũng bơi đi chơi????

[Thuc_Doan]

@chị TĐ: hwa em xử hết nửa cái bánh khoai mì rồi thì mới đọc dc bài của chị . Mà chị ơi, k biết phải em nướng lâu quá hay k mà 2 mặt bánh nó hơi bị cứng....

Cũng có thể vậy đó em, TD làm hổng có bị cứng nên không biết bắt bệnh ra sao ...Tuy nhiên loại bánh này mình đâu cần nướng vàng mặt nhiều vì khoai mau chín lắm
À! Em cho vào tủ lạnh cũng cần nên wrap nilon để bánh lạnh nhưng không bị khô cứng nha em !

CaVang ơi !
Em cuốn chả giò băng loại bánh tráng em Vy chỉ thấy nó có khác gì với loại bánh tráng cũ mà em dùng không ?

[autumn_heart]

Cũng có thể vậy đó em, TD làm hổng có bị cứng nên không biết bắt bệnh ra sao ...Tuy nhiên loại bánh này mình đâu cần nướng vàng mặt nhiều vì khoai mau chín lắm
À! Em cho vào tủ lạnh cũng cần nên wrap nilon để bánh lạnh nhưng không bị khô cứng nha em !

Chắc đúng là tại em nướng lâu đó chị, tại mỗi lần em nướng bánh đều để nó vàng mặt 1 chút, em sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau.
Hôm trước làm bánh, em mua cả 1 hộp sữa đặc có đường, giờ em k bít làm gì với ẻm hết

[butterflies]

xin hỏi Just4ox ở đau vaỵ ạ ? sao có óc mỡ nhin` mà chảy nuoc mien'g .. B rat' thích ăn ốc đó, tàng là món B thích khong ... :drơoling: