Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[milou]

sau khi nó đủ nóng thì mới cho vào là lúc mình chuyển từ Bake sang Broil?

nó đó

[Lady Mèo Mướp]

Dạ chị Cá, chính là em đây ạ

Hôm bữa em tính hỏi chị Cá và các chị, các em ở đây chỉ cho em vài món ăn có thể mang đi ăn trưa, vì em phải đi làm lại rồi mà lại muốn tiết kiệm nên em tính tối đi làm về nấu bữa tối và chuẩn bị lunch cho 2 vc luôn, em trước toàn mấy món nhanh như rau thì cho vào hấp, thịt thì làm thịt hấp trứng, thịt cốt lết ướp sốt BBQ của korea rồi chiên lên Ăn tới ăn lui hoài chán quá, nhờ mọi người chỉ em mấy món nữa Em thích cá, rau , gà, bò, heo...tùm lum hết

[TramLoc]

Vy: Cám ơn CT bánh của cô chủ quán nha. Cô chủ này phóng khoáng quá, bán bánh rẻ mà còn khuyến mãi luôn cái CT nữa. Hôm nào TL rãnh trả bài cho cô chủ quán há. Từ sáng đến giờ chắc bán hết hàng rồi phải không cô chủ quán? Mai cô chủ bán món gì? để chị em trong này chừa bụng.

Hôm nay hổng biết ăn gì, làm đại món chả cá hấp với đậu hoà lan sốt nấm, mời cả nhà.

[nhoVN]

@ NhoVN: cám ơn em (và cả em Na nữa) vụ nướng nhe. Nhưng cái lò nhà chị nó chỉ có 2 loại chế độ: Bake va Broil, Bake thì tất nhiên chọn nhiệt độ được, còn Broil thì nó chỉ có hai nấc: Low và High thôi, chắc chị chọn Low vậy. Chị ít dùng lò cho món mặn lắm nên hổng có rành.

Món Thịt kho củ cải của em đẹp và ngon quá Miếng củ cải em cắt dọc chị thấy nó có vẻ cứng và giòn, có đúng không em? Em dùng củ cải khô hay tươi vậy? Em chỉ chị món này với nhé, em làm thấy đẹp quá. Chị làm món này chị dùng củ cải tươi chị cắt khúc kho xong miếng củ cải mềm nhũn ra em ạ.

À, món gà pate em cũng dùng pate Mỹ hả em? chị cứ tưởng phải pate kiểu VN mới được.

Em nghĩ chị chọn chế độ High đi chị nhưng để thịt thấp xuống tí đừng để gần lửa quá, chị nướng thử xem sao.
Em dùng Pate mua chợ Mỹ đó chị, mà còn mua lọai low fat nữa, ăn không ngon bằng pate thường nhưng đỡ ngấy và đỡ ...mập
Củ cải em kho không phải tươi không phải khô mà là dưa món đó chị. Mỗi lần em làm món thịt kho củ cải ăn là em nhớ mẹ em lắm, em nhớ hồi còn ở nhà mẹ em muối 1 hủ sành củ cải, mỗi lần muốn ăn là có ngay, mà củ cải mẹ muối ăn ngon ơi là ngon...hichic nhớ mẹ quá đi mất... có củ cải tươi em cũng kho bằng củ cải tươi, ăn không giòn bằng nhưng lúc kho em để thịt chín rồi em mới cho củ cải tươi vào để lửa riu riu cho củ cải thấm nước thịt vừa chín em nhắc xuống nên củ cải không bị nhũn.

Hôm qua trong nhà còn hủ dưa món ăn hôm tết còn lại nên em lấy ra kho thịt luôn...híhíhi kho ăn giòn giòn dai dai ngon ghê á.
- Thịt chị ướp nước màu, hành tỏi băm, tiêu, đường, muối, nước mắm để cho thấm.
- Củ cải (dưa món) vớt ra, xả thật sạch, cho 2mcf muối vào bóp bóp rồi xả 3,4 lần nước nữa vắt ráo nước.
- Cho nồi thịt lên khèo cho săn, cho nước lọc vào, thịt sôi khỏang 10' cho củ cải vào, vặn nhỏ lửa kho cho tới khi thịt chín mềm, nêm nếm lại vừa ăn.

[Mẹ Bảo Bình An]

@Chị NhoVN : Em ướp em cho thêm sả bằm nữa cho nó thơm chị à,không hề bị cháy mặc dù em nướng lửa cao,bôt bắp thì chị trộn vào thịt để ướp chứ ko quậy với nước.Em học được là nướng lửa cao thịt ko bị khô,lúc chuẩn bị nướng thì qúet mỡ hành lên
Món này xã em thích lắm ,mà chị có ăn thịt nướng kẹp với bánh mỳ,trét thêm đồ chua vào chưa,xịt xíu nước tương,thêm tí tương ớt hi hi ,ngon bá cháy
Em dạo này lười chụp hình vì máy ảnh chuẩn bị xạc pin để sẵn,lỡ khi em có đi sanh có máy mà đem theo,em mượn cái hình thịt nướng của chị Chim cho chị coi nè,em nướng y chang vậy đó

Tò mò xíu em thấy chị hay ăn mắm tôm,em cứ nghĩ chị là người miền Trung hả chị?


@ Chị Cá :lò nhà chị giống nhà em,em cũng nghĩ chị bật chế độ High,nhưng đừng để thịt gần phía trên lò quá, nó mau cháy,lúc bật lò lên chị để khoảng 10 phút cho nó nóng,sau đó bỏ khay thịt vào,khoảng 5,6 phút chị lôi ra trở mặt thịt khác không thôi nó cháy .Thịt nó vàng đều và mềm lắm chị à

@Mẹ bé Mi : tui ko biết lò nhà bà sao chứ lò nhà tui bật Broil,để 10 phút cho nóng, sau đó cho khay thịt vào nó vàng mặt thịt liền à ,chứ tui thấy thịt mà Bake thì nó khô lắm

@Chị Mẹ yêu :ko dám nhìn đồ ăn nhà chị nữa vì thèm mà lười làm

@Chị Tramloc : ct Lasagna nè chị,em copy từ blog em qua cho chị,làm theo ct nó rất nhiều nếu nhà ít người thì chị làm 1/2 công thức thôi nhé,chúc chị thành công
Nguyên liệu
1) Nước sốt thịt
- 8 ounce (225gr) thịt bò bằm
- 8 ounces (225 gr) thịt heo bằm
- 2 muỗng súp dầu ăn
- 2 củ tỏi nhỏ,bằm nhuyễn
- 1 củ hành tây,cắt hạt lựu
- 2 củ cà rốt,cắt hạt lựu
- 1 nhánh cần tây,cắt hạt lựu
- 2 cup sốt cà chua loại đựng trong hộp của Ý,cắt cà chua thành hạt lựu
- 2 muỗng rau quế hoặc cỏ thơm,bằm nhuyễn
- Ít Parsley (tùy thích )
- 1/4 cup Parmesan cheese (1 cup bằng chén ăn cơm bình thường)
- Muối,tiêu
2) Nước sốt trắng
- 3 cup sữa tươi
- 1 ít lá thơm
- 4 muỗng súp bơ
- 1/3 cup bột mỳ
- Nhúm nutmeg
- 12- 16 mỳ lá Lasagna
- Khuôn dài
Cách làm
1). Nấu nước sốt thịt :
- Cho dầu olive vào chảo,cho tỏi vào đảo đều cho thơm
- Sau đó cho cà rốt,hành tây,cần tây,nấu 5 phút cho mềm
- Cho thịt bò,thịt heo đã xay nhuyễn vào,nấu khoảng 10 phút cho thịt mềm
- Nêm muối, tiêu cho vừa miệng,đổ cà chua và rau quế vào
- Để sôi nhẹ khoảng 45 phút

2).Nấu nước sốt trắng
- Nấu sôi sữa cùng với lá thơm
- Làm tan bơ trong 1 thố nhỏ khác,cho bột từ từ vào trộn đều từ 1 đến 2 phút
- Đổ sữa vào,tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sữa hơi đặc lại bề mặt sữa mượt
- Cho nhúm nutmeg vào,thêm vào xíu muối,tiêu,chuyển nồi ra khỏi lò
**Luộc mỳ : luộc mỳ đúng thời gian quy định như vỏ ở ngoài hộp hướng dẫn
- Quét một lớp sốt thịt ở khuôn,rồi đến sốt trắng,và tiếp tục trải 3,đến 4 miếng mỳ lasagna,tiếp tục lặp lại từng lớp.
- Lúc trải hết mỳ,đổ lên trên cùng lớp sốt thịt,sốt trắng và rải lên trên bề mặt Parmesan cheese

- Bọc giấy nhôm cả khuôn cho kín,đem nướng từ 30 đến 40 phút,sau đó lấy ra ăn nóng
My note :Món lasagna làm sớm hâm lại ngon hơn ,nước sốt nên làm ngày trước,hôm sau đổ lên lớp mỳ nướng ngon hơn
-Nướng xong phải để 30 phút hay nguội bớt rồi cắt,không bị chảy

[nhoVN]

@Chị NhoVN : Em ướp em cho thêm sả bằm nữa cho nó thơm chị à,không hề bị cháy mặc dù em nướng lửa cao,bôt bắp thì chị trộn vào thịt để ướp chứ ko quậy với nước.Em học được là nướng lửa cao thịt ko bị khô,lúc chuẩn bị nướng thì qúet mỡ hành lên
Món này xã em thích lắm ,mà chị có ăn thịt nướng kẹp với bánh mỳ,trét thêm đồ chua vào chưa,xịt xíu nước tương,thêm tí tương ớt hi hi ,ngon bá cháy
Em dạo này lười chụp hình vì máy ảnh chuẩn bị xạc pin để sẵn,lỡ khi em có đi sanh có máy mà đem theo,em mượn cái hình thịt nướng của chị Chim cho chị coi nè,em nướng y chang vậy đó

Tò mò xíu em thấy chị hay ăn mắm tôm,em cứ nghĩ chị là người miền Trung hả chị?

Cảm ơn Na lần nữa nghen ! lần sau chị sẽ ướp và nướng theo cách em chỉ
thấy cái hàng chị bôi đậm không , lần nào chị nướng thịt ăn với bún cũng chừa thịt lại làm 1 ổ bánh mì tổ chảng đó Na.
Chị người miền Nam Na ơi, chắc tại lúc có bầu chị mẹ chị thích ăn mắm hay sao mà hễ món gì có mắm là chị khóai

Chúc em mẹ khỏe con khỏe! vượt cạn mẹ tròn con vuông nghen !

[nhoVN]

Hôm nay hổng biết ăn gì, làm đại món chả cá hấp với đậu hoà lan sốt nấm, mời cả nhà.

Cái Món chả cá hấp của chị nhìn đẹp và ngon ghê, chị làm sao mà cuốn đều hay vậy chị, chả cá thác lát đông lạnh hay chả cá chị tự làm vậy !?

Trưa nay em lười nên ăn chỉ có mỗi món này, khô không khốc

Cơm chiên

[Elizabeth Tran]

Mẹ Yêu : lâu nay vằng bóng bây giờ bóng hồng ló dạng làm tui muốn xỉu luôn sao bà đảm đang quá vậy ,cũng con mọn như ai mà sao giỏi quá hà, nãy giờ nịnh chút á cho xin công thưc crawfish đi với lại chả cá là mẹ nó làm hay mua sẳn về chiên vậy , mỗi khi mình mua chả cá về chiên sao ăn gống cục bột không hề nghe mùi cá chán lắm cho xin bí quyết nghen cám ơn nhiều nhé

[Thuc_Doan]

Chị ơi, thế chị làm bánh pateso chị có cho pate vào không chị? Em hay dùng loại này mua ở chợ Mỹ, ngon lắm đó chị (nó bán ở quầy ham, bacon,....) Nhưng loại này mịn, đặc, không mềm và rời như loại pate VN nên chắc làm món gà không hợp. Chỗ chị có Bánh Mì Ba Lẹ không? Chị đến đó mua pate ngon lắm....

TD làm bánh Pate Chaud có cho Pate mua ở Eden vào (lần đó tình cờ mua về mấy hộp về để ăn bánh mì nên mới có làm bánh luôn đó). Bây giờ em chỉ TD mua loại này ở chơ Mỹ thì tốt quá !.
Chỗ chị kiếm 1 cái tiệm Asia hổng ra, chạy ít nhất 15 phút mới có 1 cái chợ Tàu lèo tèo và chạu gần 1/2 tiếng mới tới H-Mart nên khó mà mua pate VN, tiệm Bánh Mì Ba Lẹ em nói chắc nó cũng ở khu gần Hưng Phát ? Mai mốt em đi mấy tiệm Việt thấy cái gì ngon thì nhớ xin địa chỉ và số phone dùm TD nha, có dịp TD sẽ đi mua (gần hơn sang Eden). Cám ơn em .

Hi nhoVN
Nếu dùng Pate giống CaVang chỉ thì TD mừng quá chừng vì ...hông phải đi xa để kiếm Pate. Cám ơn em nhiều lắm !

[milou]

FARMER JOHN® Original Premium Liverwurst

A truly European blend of sweet basil, tarragon and marjoram spices for a unique old-world flavor.

[Cavang]

Cám ơn cả nhà vụ nướng thịt nhé Hôm nay mình sẽ làm món thịt nướng theo mọi người hướng dẫn, nhưng thịt còn ít quá nên sẽ dặm thêm chả giò, gói cái bánh tráng em Vy chỉ

Bexinh ơi: chị nghĩ chế độ Broil nhà em chắc bị hỏng rồi đó, chứ thường thường để broil thịt mau vàng lắm em ạ, dù low hay high nó cũng nhanh tác dụng lắm lắm á, em sẽ thấy rõ ngay, không phải chờ lâu đâu.

Mà cả nhà cho mình hỏi là mỗi lần nướng mà nhiệt độ cao thì lúc mở lò ra cái mùi đồ ăn + khói bốc ra luôn luôn làm alarm nhà mình nó kêu inh ỏi, mình chán lắm cơ, lần nào cũng vậy hết Bởi vậy lúc nào nướng cũng phải thủ sẵn cái quạt nan và mở cửa ra để quạt khói và mùi bay đi, có bữa lấy sticker dán cái lỗ lại mà không ăn thua, nó vẫn kêu, cả nhà có ai bị vậy không? và phải làm sao? Vừa xử lý thịt vừa xử lý alarm cùng một lúc thiệt hổng có tay nữa.

@ TramLoc: lại có tác phẩm nghệ thuật rồi

Hôm qua nhà mình có hai món này, mời cả nhà Xôi bắp để ăn thêm cho vui vì sợ ăn cháo đói nhưng có hai người để dành xôi mang đi ăn lunch trưa nay. Hành phi hơi bị cháy vì cái tội làm nhiều việc một lúc.

[Cavang]

@ Lady Mèo Mướp: vậy đúng là em rồi Em ơi, nhà chị không có nấu riêng món cho lunch mang đi làm mà chị chỉ nấu một lần bữa tối thôi, những món mà em thấy chị post đó, chị nấu dư ra rồi cho vào hộp cho mọi người đó. Em thích món nào thì chị sẽ viết cách làm nhé, mà mấy món cơm nhà chị toàn loại đơn giản thôi hà, không có gì khó và đặc biệt hết á. Còn những món khác em cần gì thì mọi người sẽ chỉ thêm cho em nha.

@ Chị Thục Đoan: Bánh mì Ba Lẹ có ở nhiều nơi lắm chị ạ, như ở khu nhà em thì có hai tiệm nhưng cũng không gần lắm đâu, ở Mỹ mà, trừ chợ Mỹ là gần vì khu nào cũng có chợ chứ các chợ khác đều xa. Như chợ H-Mart em đi một tuần 1 lần mỗi lần đi khoảng 30 phút mới tới, Hưng Phát cũng vậy luôn. Chị đã lái xe được chưa ạ?

[TramLoc]

Chị Cá: Sao lúc nào món ăn của chị cũng làm cái bao tử em cồn cào và hêt vậy. Nhìn mấy món ăn của chị ngon ơi là ngon, em cầm lòng không đặng hihihi. Bánh quẩy ăn cháo chị tự làm hay mua vậy? Hôm trước em làm quẩy nóng bị xã cười quá trời, ra bánh mì chiên , em định hôm nào làm lại, theo y các bước mẹ em chỉ. Nếu chị tự làm cho em xin bí kíp nha, thấy bánh của chị ngon quá

NhoVN: Cá thác lác TL mua đông lạnh, sau đó về quết cho dai, mà cực lắm vì TL hổng có máy như các chị, toàn làm bằng tay, muốn cá dai phải quết lâu. Xong rồi TL ép cá ra và cho thanh cua vào giữa để cuốn, chắc thanh cua kích thước nó nhỏ nên cuốn nó ra vậy đó.

Tôm Sốt Dầu Hào

Su Su Xào Tỏi

Chè Thơm Tứ Quý món này TL học Yancancook, ông ta nấu có trứng cút và chà là đỏ. Nhà TL hổng có 2 món đó đành nấu bi nhiêu

[TiiZii]

@ Chị Cá: Chị ơi mâm cháo vịt của chị làm em thèm quá. Nói chung là mâm cơm nào của chị em cũng thèm hết, chị mà ở gần em thể nào em cũng xin qua ăn ké mâm cơm gia đình, nhiều khi em thèm được ăn kiểu gia đình Vn như hồi ở nhà lắm Thịt vịt chị cắt thiệt ngon, đều và đẹp, làm nhớ món gà luộc của MY chặt đều như đếm

@Vy: Mới xem lại dĩa cá ram sả của Vy, nhìn thèm ghê, món đó ăn chắc tốn cơm lắm. Vy cho chị hỏi là Vy ram nguyên con cá xong rồi cắt ra miếng, hay là ram miếng nhỏ như vậy? Chị cũng hay làm món tương tự là catfish chiên sả, chắc tại chiên nên nó ko được vàng ươm như Vy mà thường là sả nó đen xì Được cái nó giòn nên ăn cũng ok lắm.

@Chị TL: Dĩa susu xào của chị yummy quá

[Vu Kim]

Tramloc: Dĩa tôm trang trí nhìn đẹp quá, hông nỡ ăn, ngắm thui à ! Yancancook là anh khác cha, khác mẹ, khác đủ thứ của chị đó! Chị là Kimcan'tcook nè !
Vy: Em trưng có 4 bì cuốn mà chưa gì chị thấy đã có 2 người mua 20 cuốn rùi nè! Cho chị đặt 1 tá luôn! Cám ơn công thức bánh ăn miếng thứ 1 bảo đảm ăn tới miếng thứ 10 của em nha! Hihihi...Chị ăn bánh không bao giờ dưới 10 miếng, nếu bánh ngon còn có thể ăn hơn!
Me Yeu: Em mở nhà hàng đi nhé, chị sẽ trèo đèo lội suối để đi ăn ! Món nào cũng ngon , không còn lời nào để khen hết á!
Chị Cá:Để dành dĩa gỏi cho em nhá ! Xôi em ăn chút thôi, em không giảm (dám) ăn nhiều, em sợ mập....
NHoVN: Tới phiên chị ăn cơm khô giống em nè: