Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[Cavang]

@ Chị Thục Đoan ơi: em chưa đi chợ chị à À, mà sườn non chị hỏi thì H-Mart nó có bán sườn non chặt sẵn đó chị, loại chưa chặt cũng có luôn, tiện lắm. Mì tươi đúng là bán ở quầy lạnh, chỗ bán vỏ hoành thánh, quẩy, ...... đó ạ.

[Alex's mommy]

@ Chị cá : chị ơi em mời chị hết luôn. Hai vợ chồng em hôm nay thíu điều ăn bánh trừ cơm luôn vì em còn 1 dĩa to nữa ạ

[TramLoc]

Mới có 2 ngày không vào mà bếp nhà mình nhiều món ăn ngon quá.

Tiizzi: Đậu hủ hấp thịt, thịt heo xay TL chỉ ướp gia vị bình thường thôi, không có gì đặc biệt hết.

Alex's Mommy: Hổng thấy đứng xếp hàng đâu hết Vy ơi. Xém bị ế nữa đó. Bằng chứng là tới hàng băm mới chống lầy (í quên lấy chồng...) . Bánh Vy làm ngon quá, còn cái nào cho TL 1 cái ăn sáng nghen.

Just4ox: Nếu muốn qua nhà TL, TL welcome liền, còn mừng nữa đó vì TL ở nhà có 1 mình á.

Nhớ VN: Đậu hủ chiên và gỏi ngó sen ngon quá. TL rất thích 2 món này, sao NhớVN mua được ngó sen hay quá. TL mấy lần tìm mà chẳng thấy.

Chị Cá: Em kho trong nồi đất luôn, ăn thấy thơm thơm. Cách em kho tiêu tôm nè chị
- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ. Ướp tôm với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Để 30 phút cho tôm thấm gia vị.
- Bắt dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi, cho tôm vào xào cho đến khi tôm đỏ. Cho tất cả nước ướp tôm vào, kho khoảng 5 phút.
- Cho thêm chút nước dừa vào kho và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Kho tiếp tục cho đến khi nước kho tôm kẹo lại.
- Tắt bếp, rắc tiêu vào trộn đều.

Xôi Khoai Môn

Bò Trộn Cần Tây

Sườn Cốtlếch Ram Sả Ớt

[Alex's mommy]

@ Chị TramLoc: chị chống lầy tuổi băm vì chị kén người ta chớ hzỏng phải người ta kén chị í mà. Thế thì biết rùi nhé. Ox chị phải chọn lựa dữ dằn lắm đây trong suốt thời gian từ khi chị biết iu đến giờ
À! Chị em ta có " tư tưởng bự " gặp nhau òi chị ui Em cũng ăn sườn ram nè, sauce em nó ngọt ngọt mặn mặn, không ram sả giống chị. Ngọt ngọt nó hợp với dân mê " đường " như em nè Món xôi khoai môn em chưa được ăn, chị cho em xin tí nếm thử nhé Còn không cho luôn đĩa càng tốt chị ơi .

Cơm trưa nhà em. Sườn ram + canh " đau khổ "

[Alex's mommy]

Sao tự nhiên mất hình thế này
Sườn ram + canh " đau khổ "


Dessert hai vợ chồng lấy lychees trong canned fruits ra ăn để dzợ có thời gian học bài

[midan]

@ Alex's mom : Cám ơn bạn khen món heo sốt chua ngọt của mình nha. Chảo sườn cốt lết của bạn ngon quá đi. Bên này mình toàn phải mua loại lóc hết xương sẵn vì ox ko thích gặm xương như vợ, với lại ko có dao chặt xương nữa

@ Cavang : Cả 2 vc em đều thích món heo sốt chua ngọt hết đó chị, dễ làm mà ngon nữa. Vừa nấu xong là xơi liền với cơm trắng dẻo, hôm đó em làm với canh bắp cải nữa, còn dư hôm sau em đem theo để ăn trưa ở trường, vẫn ngon chán

@ ThucDoan : em làm món đó như sau :

Nguyên liệu:
300 gr thịt cốt lết ( bỏ xương )
2 tablespoon ketchup Heinz để ướp thịt
1 tablespoon ketchup Heizn để sốt
2 tablespoon nước lạnh
1 tablespoon đường
2 teaspoon muối
2 teaspoon bột ngọt
1 teaspoon tiêu
2 củ tỏi nhỏ băm nhuyễn
1 củ hành tím nhỏ băm nhuyễn
1 hành lá xắt khúc
2 ớt tươi xắt hạt lựu

Thịt xắt miếng to vừa ăn, ướp với 2 tablespoon ketchup, đường, tiêu, bột ngọt, muối trong 30 phút.

Cho tỏi, hành tím băm nhuyễn, dầu ăn vào chảo, phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn. Cho 2 tablespoon nước lạnh vào, vặn lửa vừa để thịt chín mềm, sau đó nêm lại 1 lần nữa. Khi nước cạn, rắc hành lá, ớt lên. Dùng ngay với cơm trắng...chẹp chẹp..nhắc tới em vẫn còn thèm đây

[xuana_at]

Chị Vy ơi cho em công thức sườn ram với nhìn thấy thèm quá! Chị làm thế nào mà màu đẹp vậy? Em mới qua đây hơn 1 tháng vẫn còn ở nhà rảnh nên lên đây tập toẹ học nấu ăn với các chị. Thanks chị vy trước nha

[Thuc_Doan]

Hôm thứ bảy, có đầy đủ :bá quan văn võ" ở nhà, TD thử lần đầu tiên làm món bánh khọt (cũng là để khai trương cái khuôn bánh khọt luôn)....

Ui trời, TD làm gấp đôi lượng bột em Vy cho và vì mấy cái khuôn bánh khọt VN nó chỉ bằng 1/2 mỗi khuôn bánh khọt của em Vy nên đứng đổ oải quá chừng luôn !!! (sao đổ hoài hổng thấy hết bột ) nhưng ...rồi cũng xong ...thành phẩm hổng được đẹp vì hơi bị khét dưới đáy nhưng ...ăn ngon quá chừng chừng (chắc tại vì lâu ngày không ăn nên thèm quá ! Và...TD lại thấy những cái bánh hơi khét dưới đáy lại ăn ngon hơn mấy cái bánh không khét mới ngộ chứ !!!)

Hihihi..."dài dòng" quá, "trình diện" mọi người Bánh Khọt đầu tay nè !!! (TD cám ơn em bầu Vy và em MeQM đã giúp TD làm được món này )

[Vu Kim]

lần đầu tiên "canh me" vô chộp được dĩa bánh khọt của chị Thục Đoan, ngon lém bà con ơi! Nhanh chân thì còn , chậm chân thì hết nè!
Sườn ram của Vy nhìn màu vàng đẹp, lung linh quá !
Món tôm kho của Tramloc vô bộ nhớ chị rùi, bữa nào đu dây điện làm theo em!
Nho VN: Chị ăn đậu hũ chiên với nước tương được ko zi.?Hỏng biết ăn mắm tôm!
Bắt chước Cá ăn phở bò viên nè!


Cọp pi Vy món kem chuối nè:

Đúng là "bản sao" không sao bằng bản chính nhỉ?

Sẵn còn chuối chơi liên khúc chuối luôn nha! Chuối chưng:

Chuối bọc nếp nướng:

[TramLoc]

Vy: TL ham ăn lắm, nấu món nào cũng nhiều hết, Vy thích ăn xôi khoai môn, TL mời Vy nguyên đĩa luôn, nếu muốn ăn nữa TL vẫnn còn. Woaaaaaaaaaaa món sườn ram của Vy ngon quá, mướt mát và đẹp nữa. TL cũng hay ram sườn giống Vy, nhưng lâu lâu cho gia vị khác vào coi như được món ăn lạ. Thấy Vy làm canh Khổ qua dồn thịt, thấy mà thèm. Chắc lần sau TL bắt chước Vy làm món này.

Chị Đoan: Bánh khọt cháy ăn thơm lắm đúng không chị. Em cũng mê mấy cái bánh cháy vàng phía dưới. Cho em xin nguyên đĩa nha chị

Chi Vũ Kim: Em chậm chân mất rồi, không chộp dĩa bánh khọt của chị Đoan kịp chị. Nhanh chân lẹ tay quá, thôi cho em xin đỡ liên khúc chuối của chị bù lỗ nghen. Luôn tô phở bò viên nữa. Chuối nếp, kem chuối, chuối chưng và phở nữa. Món nào cũng ngon hết á.

[Thuc_Doan]

Hi VK, TL

Ui...bánh khọt đầu tay em nào muốn "rinh" TD cho hết vì TD ăn no lắm rồi !!! Có điều cái nước chấm bánh khọt TD chưa được khoái khẩu lắm. Nhờ các chị em "chỉ giáo " thêm cách làm nước chấm các loại sau :

1- Bánh khọt, bánh xèo, bánh bèo, bánh cuốn ...(chắc tụi nó dùng chung 1 loại nước chấm phải không?)

2- Cơm tấm

3- Bột chiên

Hihi...vì TD tính sắp tới vào thứ 7 hay chủ nhật sẽ lần lượt thử làm 2 món đó trước .

Cám ơn các chị em nhiều !!!

* Vu Kim tìm được chuối sứ để làm kem, nấu chè hay quá ! Bên này TD chạy đi về hơn 3 tiếng mới mua được nải chuối sứ gia ....hơn $10 (ăn cũng thấy đau bụng luôn )

[Alex's mommy]

@ Chị Thuc_Doan : chị có 2 dĩa bánh khọt to quá. Em xin ăn ké với nào. Vỏ cháy cháy nó giòn ăn đúng là ngon lắm chị ui
@ Chị Vu Kim : em thiệt tình chẳng bao giờ nhịn cười nổi tí xíu mỗi khi nghe chị phát biểu í Chị đu dây điện, giựt điện mất tiêu òi thì seo mà đủ sức đu theo món tôm của chị TramLoc bây giừ Chị cho em xin tô phở nhá. Tô đó là mắc tiền nhất á - em ngáo ngáo mà cũng biết lựa dữ lắm đó nghen
@ Chị TramLoc : chị phóng khoáng quá chị ui .... thích ghê ... măm măm măm ... em ăn hết òi, cho xin dĩa nữa chị nhé
@ Xuana_at : bạn làm dễ lắm ha.
Lấy miếng sườn như Vy ướp gia vị gồm : mắm + tiêu + bột nêm/bột ngọt + hành tỏi bằm cho vừa ăn (thật ra hơi lạc so với thường ngày một tí ). Nếu miếng thịt bạn dày như Vy thì có thể rửa thịt xong thì cho lên tấm thớt, dùng mặt ngang của dao đập miếng thịt bẹp xuống để thịt mềm và thấm gia vị hơn. Khi ướp đừng cho màu.
Cho từng miếng thịt lên chảo dầu chiên với chảo nhỏ. Chảo to thì 2 miếng một lần để tránh nhiều quá thì miếng này đụng miếng kia làm cong miếng thịt mất đẹp.
Chiên xong bạn cho từng miếng ra tô để đó. Chảo dầu sẽ có lớp dầu trong ở phía trên mặt còn ở phía dưới thì đậm màu do nước thịt + hành tỏi khi chiên nó ra màu. Bạn bỏ bớt dầu trong trên mặt ra, giữ phía dưới lại. Phần tỏi hành nào bị cháy vàng đen thì vớt ra bỏ.
Chảo dầu sau khi lọc như trên thì bật lửa vừa, nhỏ xịt nước tương vào + đường. Khi đường chảy tí xíu thì cho hết tô thịt vào + tô nước ướp thịt lúc nãy còn dư. Bạn ram đều thịt cho thấm gia vị ngọt ngọt, mặn mặn. Thế là xong nghen.
Màu đẹp là do màu đường + nước thịt + nước tương. Chính vì sau cùng ta có dùng nước tương nên ban đầu mình ướp gia vị vào thịt hơi hơi ít nước mắm hơn thường ngày mình làm đó. Ram cho tới khi nước nó kẹo kẹo, sền sệt lại nha.
Chúc bạn thành công nha rồi post hình mời xóm bếp của mình

Chán WTT quá vì viết bài xong từ lâu mà post hoài không được à

[xuana_at]

Thanks chị Vy lần nữa nha!vì công thức rất chi là tỉ mỉ.

[autumn_heart]

@Chị TĐ ơi, còn bánh khọt k cho em xin với. Em k có cái khuôn để đổ
Thịt ram của mẹ Alex với chị TL hấp dẫn quá, em còn mấy miếng sườn trong tủ đá, chắc mai lấy ra làm món này
Chị Vu Kim thì chơi 1 liên khúc chuối. Đang có snow storm mà sao em nhìn thấy kem chuối vẫn thấy thèm
Em mới ăn dĩa này xong, salad Nga

[TramLoc]

Vy: Mừng quá xôi không bị ế, để TL xới cho Vy thêm 1 dĩa nữa nha.

Chị Thục Đoan: Mấy vụ làm nước mắm em không rành, nhưng đã có làm qua, chị tham khảo xem có hạp khẩu vị của chị không nha.
Nước chấm Bột Chiên
4 muỗng canh nuớc tuơng pha với 2 muỗng canh giấm đỏ , đường. Nếm thấy chua chua ngọt ngọt vừa miệng là đuợc.

Nước Mắm Cơm Tấm
Nước mắm ăn cơm tấm phải pha có vị ngọt nhẹ, không nên pha mặn sẽ mất ngon. Liều lượng pha: 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 2 phần nước, quậy tan đường sau đó vắt chanh vào vừa ăn (đừng làm chua quá). Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào.