Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[autumn_heart]

Bánh chị ăn y chang vị pate chaud đó em nhưng hzỏng phải hàng chính hiệu vì làm tốc hành lắm, dễ ẹt luôn nữa nên mắc cỡ hzỏng dám nói rõ em ui

Chị ơi cái gì mà dễ ẹc với tốc hành là em thích lắm, chỉ em đi, chỉ em đi, năn nỉ ... năn nỉ

[Alex's mommy]

Chị ơi cái gì mà dễ ẹc với tốc hành là em thích lắm, chỉ em đi, chỉ em đi, năn nỉ ... năn nỉ

Ui da! Nói xong hứa hzỏng cười nghen em .
Em ra chợ kiếm hộp puff pastry shells. Vào đây xem hình hen em. Sau đó làm y chang hướng dẫn nha. Trong khi đang nướng bánh mình làm nhân.
Nhân:
Em dùng thịt heo xay hay bằm gì đó nêm nếm gia vị vào như mắm, bột ngọt, tiêu, ... tùm lum tùm la theo ý em hihihi ... chị cho thêm hành tây cắt nhuyễn và tí củ sắn vì ông chồng thích ăn .
Hỗn hợp nhân sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn em vo tròn nhỏ vừa và để lên chảo chiên. Em dùng cái xẻn (spatula) nấu ăn đó ... hehe ... chị quên gọi là gì rùi nên nói cái xẻn nhấn xuống viên thịt tròn ấy cho dẹp ra nhưng vẫn hình tròn. Có mấy cái bánh chiên vàng mấy cái nhân.
-------------
Bánh chính em để nguội tí cắt giữa bánh theo hình tròn của bánh nhưng đừng cắt hết và kẹp nhân vào. Thế là xong. Dễ lắm đúng hzong nè
Lưu ý :
- Nếu bánh không vàng mặt như ý em muốn thì em có thể lấy chổi chấm nước tròng đỏ trứng gà phết lên 1 cái.
- Khi nhấn cái nhân em dùng xẻn có dính dầu thì sẽ nhấn rất dễ, không bị dính.

[Mẹ Bảo Bình An]

Mọi người đi ăn cớm tối hết rùi. Thế em mời mọi người cho bữa sáng ngày mai nghen Cái này dành cho dân lười như em làm á

Ặc...ặc..bánh pateso sao mà hở miệng thế kia hả Vy hì hì.Làm bánh này có chị Cá vàng í,chị ấy làm bánh này rất khéo và đẹp,cũng dùng bột pha sẵn như Vy chỉ
Có một cách khác cũng dễ hơn nè và mình luôn làm theo cách này như chị Ròm chỉ.

-Trải miếng bột ra, cắt vòng tròn nhỏ, và 1 cái vòng tròn lớn, sau đấy vòng tròn lớn thoa nước lên, và bỏ nhân vào chính giữa lấy cái vòng tròn nhỏ ụp lên và đè cho nó dính vào nhau, sau đấy thoa lòng đỏ trứng gà lên bề mặt của bánh , sau đó đút lò nướng bình thường
- Nhân có thể thêm nấm tùy sở thích và phải bỏ nhiều tiêu mới thơm
Bạn vào blog của chị Ròm í,chị ấy có hình chỉ dẫn cặn kẽ,còn dễ hơn cách của Vy nữa đó

[Alex's mommy]

@ Chị Na : 2 mẹ con khoẻ rùi phải hzong chị ? Em đâu có dùng bột pha sẵn. Puff pastry shells mừ hehehe .... Nó là bánh luôn rùi í. Nướng thui à. Em nói em lười lắm mà cũng keo kiệt số 1 nhà bầu chị biết mà hehehe .... em hzỏng mua khuôn in bánh

[Thuc_Doan]

...Món coleslaw làm cho con gái ăn burger...

Món náy TD cũng thích lắm nha, nhất là ăn với gà rán . Lần nào ăn KFC thì TD cũng nhất định phải có món này. Liên làm món này ra sao, có giống với KFC không ?

[Thuc_Doan]

Sườn non kho em mới làm xong, mời cả nhà ....

Sườn em mua về chặt ra hay nhờ người ta cắt sẵn vậy em ? TD thích nó nhưng ... sợ cái chuyện chặt sườn từng khúc nhỏ quá đi, cái xương to vậy sao chặt nổi ???

[autumn_heart]

Sườn em mua về chặt ra hay nhờ người ta cắt sẵn vậy em ? TD thích nó nhưng ... sợ cái chuyện chặt sườn từng khúc nhỏ quá đi, cái xương to vậy sao chặt nổi ???

Chị TĐ ơi, em mua nó ở chợ Á, ngta chặt sẵn hết rồi k có để nguyên cây giống ở chợ Mỹ.
Em cảm ơn chị TĐ nhiều nhiều về vụ bánh nha chị

[midan]

Cơm tối hôm nay của nhà Midan đây. Thịt heo sốt chua ngọt, supper là salad trứng với bánh mì buns

[Alex's mommy]

@ Midan : thịt heo sốt chua ngọt ngon quá Midan ơi Nhà Vy có snow chán ghê, chẳng đi đâu được cũng may có món này nhăm nhi chén cơm .... chà ... chà .... quá đã luôn
@ Chị cá : em mời chị bánh nè hihihi .... chocolate filling ... may quá em đã kịp " xử " trước khi đi push chị iu ơi Hi vọng chị mới ăn xong cũng còn sức ăn nữa nghen, không ngán nha Em dùng recipe khác chị ui vì em làm chocolate.

[Thuc_Doan]

... Thịt heo sốt chua ngọt.....

TD thích món này nè, ăn cơm trắng đúng là tuyệt, cách làm ra sao vậy midan ?

* Hi Vy

Bà bầu ơi là bà bầu, còn có vài ngày nữa ...mà sao em siêng quá trời vậy? Cho TD hỏi cái món chocolate filling nếu mình không phết chocolate lên mà ăn bánh không có ngon không? Cách làm phần bánh ra sao vậy em? (thấy có vẻ nó giòn giòn nhai vui miệng há !!!)

*Hi CaVang
Em mua được bánh tráng cuốn chả giò giống của Vy chưa ? H-Mart bán nhiều lắm đó !
À! Hôm trước em nói em mua mì tươi loại stir fried noodles để xào mềm ăn ngon lắm phải không ? Cũng mua ở H-Mart và ngay chỗ bán lá bột gói hoành thánh hả em ?

[Alex's mommy]

TD thích món này nè, ăn cơm trắng đúng là tuyệt, cách làm ra sao vậy midan ?

* Hi Vy

Bà bầu ơi là bà bầu, còn có vài ngày nữa ...mà sao em siêng quá trời vậy? Cho TD hỏi cái món chocolate filling nếu mình không phết chocolate lên mà ăn bánh không có ngon không? Cách làm phần bánh ra sao vậy em? (thấy có vẻ nó giòn giòn nhai vui miệng há !!!)

Dạ hôm trước em có hỏi chị cá cách làm bánh Eclairs đó chị. Nó là bánh Eclairs nhưng em tìm ra cách làm của mẹ Napoleon theo như lời chị cá giới thiệu thì hình như phần nhân là nhân giống mình ăn bánh su. Em lại thích chocolate nên em đi tìm nhân chocolate làm Cuối cùng em đã làm chocolate filling, chocolate icing luôn . Bánh có lớp chocolate ở trên thì em thấy có vẻ ngon hơn. Lát nữa em viết cái công thức cho chị nha chị. Gìơ em lo dọn đồ tí. Tuần sau em không thể vào bếp nhiều nữa rùi chị ơi hic ... hic ... em phải học bài đi thi òi

[Alex's mommy]

@ Chị Thuc_Doan : em gởi chị recipe nè chị
Eclair Dough:
3/4 cup nước
3/4 bột mì (flour ở chợ Mỹ)
1/3 cup bơ ( mua loại baking butter )
1/8 tsp muối
---> Cho hỗn hợp theo thứ tự nước, bơ tan chảy với bếp lửa vừa rồi đến bột, muối. Quậy đều tay theo 1 chiều cho đến khi bột chín vàng, quếch lại thành cục to không còn dính soong.
---> Tắt bếp cho nồi bột xuống add 4 quả trứng vào. Mỗi lần cho từng trứng một và quậy đều cho bột và trứng hoà vào nhau. Đến trái trứng cuối cùng thì đánh tan trong đỏ và trẳng (như chiên trứng) rồi cho vào nồi bột trong khi 3 trái trước thì không cần đánh. Cuối cùng hỗn hợp bột từ khô quếnh thành 1 cục sẽ sền sệt, không lỏng không đặc là đạt yêu cầu.
--- > Cho hỗn hợp bột vào bao bắt bánh kem có đuôi tròn để bắt bánh. Kéo 1 đường dài 4cm cho mỗi bánh. Bánh mập hay ốm, dài hay ngắn là tùy ý của mình. Bắt bánh trên vĩ to để một lần nướng được nhiều. Lót miếng giấy nướng bánh lên vĩ rồi bắt bánh thì bánh lấy ra sau khi nướng sẽ không bị dính.
--- > Sau cùng cho vĩ bánh đã bắt xong vào lò nướng. Nhiệt độ đã để nóng sẵn là 400F, thời gian nướng 25 mins.
Chocolate Cream Filling:
6 tpsp bột mì
3/4 cup đường
3 cup sữa
3 trứng
1/4 Hershey's cocoa
---> Cho hỗn hợp trên trộn đều và đạt lên bếp lửa vừa. Quậy đều tay cho đến khi từ lỏng thành đặt do bột nở chín. Riêng sữa thì cho từng cup một vào hỗn hợp trong lúc làm chứ đừng cho 1 lần 3 cup luôn.
Chocolate Icing:
1 cup đường
1/2 cup heavy cream
1/2 cup Hershey chocolate chips.
---> Thực tế em không làm đúng như thế. Em cho chocolate vào nồi nhỏ với bếp lửa nhỏ sẽ tự chảy chocolate. Trong lúc ấy đổ heavy cream vào từ từ vừa với luợng chocolate chảy ra và quậy đều tay + đường. Hỗn hợp đó đừng làm lỏng quá vì đợi nó nguội và đặt lại thì mất thời gian nên chỉ làm hơi đặc đặc cho dễ phết lên mặt bánh.

Sau cùng bánh chín đợi nguội và cắt một bên, cho chocolate filling vào trong cho hết mớ bánh thì phết chocolate icing là xong bánh. Bánh có vỏ ngoài giòn, trong mềm. Thích ăn liền cũng được, để hơi lạnh ăn cũng được chị nha.

[Alex's mommy]

3/4 cup bột mì nha chị. Em viết thiếu chữ cup.

[Cavang]

@ Mẹ Alex: Vy ơi Vy à, chị không biết nói em thế nào nữa, phục quá trời rồi, sắp đi đẻ đến nơi mà chị nói thật, chị chạy theo em chị hụt hơi rồi, đúng là tuổi trẻ có khác, em siêng không biết nói thế nào nữa, tặng em nè

Vụ bánh Eclair chị xin lỗi là chị nói không rõ nhé, bánh này chính là bánh Su Kem đó Vy (thế nên chị mới chỉ em công thức của mẹ Napoleon đó), nhưng chỉ khác lúc nặn bánh mình không nặn tròn hay sò mà nặn dài thôi, còn nhân bánh thì y chang nhau, một điểm khác nữa là Eclair thì hay có lớp chocolate trên mặt, vậy thôi em ạ. Em khéo quá trời, làm một phát được ngay. Bánh chị làm không hiểu sao cái nhân nó cứng quá dù chị đã thử 1-2 công thức. Còn phần vỏ thì cũng cứng, theo sách Mỹ nó nói nướng tới 425 độ F lận và tới hơn 30 phút, nướng nhiệt độ cao và lâu quá làm vỏ bánh cứng. Chị ghét cái bánh này quá trời, chị làm ở Mỹ chẳng có cái nào chị ưng ý hết, không hỏng thì khô trong khi ở VN chị làm ngon lành lắm. Bữa nào nhất định chị phải làm lại mới được. Cám ơn em mời chị nhé, chị nghĩ bánh em chắc ngon hơn bánh chị nhiều đó. Chị được ăn mấy cái vậy?

[Cavang]

@ Na ui: cám ơn em vẫn nhớ đến chị nhé Chắc em đọc nhầm hén, chị làm bằng Puff Pastry Sheet, còn Vy làm bằng Puff Pastry Shell đó, tức là nó tạo hình bánh sẵn rồi. Chị phải công nhận Vy sáng tạo quá chừng, em hay thật đó Vy à Tốc hành mà có bánh ăn ngay là nhiều người khoái lắm đó. Em đừng ngại post những cách tốc hành của em cho mọi người học hỏi nhé, chị thấy rất hay vì đâu phải ai cũng nghĩ ra được đâu nè.

@ Midan ơi: chị kết món thịt heo sốt chua ngọt quá, em cũng siêng quá chừng Nhà chị còn nhiều cơm trắng, cho chị ăn ké hén

@ Autumm Heart: hình đẹp, món ngon, cái đĩa thì dễ thương

@ Ròm ơi: coleslaw là món như thế nào hả Ròm? giải ngố cho tớ với, tớ vốn dốt món Tây món Mỹ lắm á, chưa bao giờ ăn món này cả