Ðề: Nấu ăn nào (phần 10)

[Mod_NN]

Mod mở phần 10 cho các bạn bàn luận chia sẻ chuyện bếp núc, hy vọng các bạn khoe nhiều món ngon và chia sẻ nhiều công thức cùng nhau.
Link topic cũ tại đây
Nấu ăn nào (phần 9)

[TramLoc]

woaaaaaaaaaaa sáng sớm em mở hàng bếp nhà mình. Em mời cả nhà sáng nay ăn cháo lòng lấy sức làm bếp nghen.

[Cavang]

@ TramLoc: em ơi chị bỏ cái bao tấm đi rồi nên chị hổng nhớ tấm chị mua hiệu gì nữa em ạ, chỉ nhớ nó của Thái Lan thôi, chắc cũng giống của em đó. Em cứ mạnh dạn nấu thử đi, cho nước như nấu cơm bình thường rồi rút kinh nghiệm, nếu nhão thì chị thua còn nếu khô thì em lấy ra vẩy thêm nước vào rồi cho vào microwave nấu tiếp nhé. Làm thử một lần rồi rút kinh nghiệm cho lần sau.

Bà con ăn sáng Cháo Lòng ấm bụng rồi, bây giờ có đĩa cơm chiên dành cho buổi trưa nhe

[Just4ox]

đói bụng vô gặp cháo lòng cơm chiên , ngon quá xá, các chị giỏi quá , biết tỉa hoa làm bánh còn nấu ăn ngon nữa . em phải cố gắng bắt chước mới được

[Alex's mommy]

Nhào vô trễ rùi nên cháo cũng hozng mà cơm chiên cũng hzong còn ráo Chị TramLoc, chị Cá ui! Ai còn dư hzong cho em ăn tí lấy hương hoa rùi xỉa răng nào
@ Chị Cá : em trả lời chị bên Nấu ăn phần 9 rùi chị có thấy hong ? Cái vỏ chả giò chị dùng có cùng loại với em luôn hzong chị ?

[Just4ox]

Nhào vô trễ rùi nên cháo cũng hozng mà cơm chiên cũng hzong còn ráo Chị TramLoc, chị Cá ui! Ai còn dư hzong cho em ăn tí lấy hương hoa rùi xỉa răng nào
@ Chị Cá : em trả lời chị bên Nấu ăn phần 9 rùi chị có thấy hong ? Cái vỏ chả giò chị dùng có cùng loại với em luôn hzong chị ?

hai mẹ con Vy chậm quá hết là đúng rồi . chúc vy mẹ tròn con vuông , mau mau vô bếp trổ tài cho em thưởng thức với .
Có chị nào biết món bún cá không , chỉ em với

[Cavang]

Nhào vô trễ rùi nên cháo cũng hozng mà cơm chiên cũng hzong còn ráo Chị TramLoc, chị Cá ui! Ai còn dư hzong cho em ăn tí lấy hương hoa rùi xỉa răng nào
@ Chị Cá : em trả lời chị bên Nấu ăn phần 9 rùi chị có thấy hong ? Cái vỏ chả giò chị dùng có cùng loại với em luôn hzong chị ?

Ui chị xin lỗi mẹ Alex nhé, chị có đọc rồi mà cứ lật qua lật lại trang này trang kia là lúc trả lời thế nào chị cũng quên cái gì đó Chị cám ơn em nhiều nghen , chị dùng loại khác Vy ạ, để bữa nào chị đi chợ chị kiếm loại của em xem có không nhé. Cơm chiên vẫn còn, xới cho em một dĩa ăn trưa được hông?

[Cunhip]

Midan ơi cám ơn không xuể, hihi. Các món bánh rồi cả beef burger của Midan toàn món khoái khẩu của vợ chồng tớ. Mà công thức mẹ cho thì chi tiết. Cách làm thì thực tế và tỉ mỉ.

@Cac mẹ boxMy khác, ngưỡng mộ tinh thần ăn uống nấu nướng của cả nhà quá.

[midan]

@ Cunhip : VC mình cũng mê đồ ngọt lắm nên cứ cuối tuần là làm bánh ăn thôi. Công thức mình làm toàn từ những websites làm bánh âu, mình copy về làm, rồi dịch sang tiếng việt để post lên cho mọi người..có cải biên tí cho đúng với cách làm của mình nữa. Mỗi khi mình làm món mới sẽ post cho cả nhà tham khảo nhé.

@ Cavang : com chien ngon quá đi mất. Sáng nay em cũng định làm cơm chiên nhưng nhà hết tôm, hết đậu nên phải nấu cháo ăn đỡ...quên chụp hình post lên rồi. Tối nay em sẽ chụp bữa tối post lên vậy.

[TramLoc]

Chị Cá: Em cám ơn chị nhiều nhiều, em sẽ mạnh dạng làm thử. Lúc có cháo ăn sáng rồi, em bắt chước chị và MẹQM làm Bánh Dầy theo công thức của MẹQM, bánh làm ra ăn không thua gì mấy tiệm bánh Bắc ở SG chị há. Nhưng bánh và chả của em làm không đẹp nên hổng dám khoe hihihi.

Bầu Vy: Nhà TL còn cháo, để TL mời Bầu 1 tô lớn y như vậy nghen.

Just4ox: Bạn muốn nấu Bún cá miền nào? Có muốn làm Bún Cá Quy Nhơn không?

[TramLoc]

Mẹ QM: TL cám ơn MẹQM công thức làm bánh dầy. Bánh làm ra ngon lắm

Bây giờ mình ăn cơm trưa nghen.
Cá Thu Sốt Bông Hẹ

Canh Khoai Môn Sườn Non

Tráng Miệng Bánh Flan Cam

[Thuc_Doan]

Chị ThucDoan: hôm qua em ghi thiếu à, chắc chị làm sườn nướng rồi ư? Thôi thì để cho lần sau nhé, ngoài những thứ em đã nêu thì em còn dùng sả băm với tỏi băm trộn chung và ướp, có sả ướp vào sẽ ngon hơn, thơm hơn, và nếu không dùng dầu hào thì thế vào 1 ít nước tương chị nha.

Cám ơn bexinh04, TD chưa làm món cơn tấm, từ từ đến chủ nhật nào đó, vợ chồng con cái ở nhà đầy đủ làm ăn nóng vui hơn. Vì các chị em post món ăn liền liền, lại nhằm món mình thích, do đó phải hỏi ngay và copy lại để đó, nếu không hỏi thì topic có món khác sẽ quên. Nói chung TD sưu tầm rồi làm từ từ ....

* Bầu Vy hướng dẫn như vậy TD cũng khá hiểu nhưng phải thực hành cái đã, TD đi party thấy người ta dùng loại này để cuốn chả giò (không biết phải loại của Vy và em CV dùng không?)

* Hi CV
Tôm trong cơm chiên là tôm đông lạnh làm sẵn phải không em ?

* Hi Tram Loc
TD đề nghị em mở 1 topic dạy tỉa hoa quả từ căn bản cho các chị em (dĩ nhiên là hướng dẫn những cách tỉa thường dùng, không quá phức tạp) bởi vì món ăn nhìn thấy ngon trước hết là nhờ vào trang trí phải không ? Nhìn món flan cam của em ....hihihi không đành lòng ăn ....
Món cháo lòng TD thích lắm nhưng rầu 1 cái là ...làm ruột, phèo gì đó, nghe nói làm cực lắm phải không em ?

* Hi midan
Em làm TD copy công thức liền liền, chóng mặt luôn ...à thấy cái pizza của em hấp dẫn quá nhưng hổng thấy công thức, em post chưa vậy ??? Nếu post rồi cho TD cái link nha (có lẽ leo bếp đến tầng 10 hoa mắt rồi!)

* Hi các chị em
Ở tầng 9 TD có nhờ các chị em giúp dùm thực đơn mỗi ngày, mỗi buổi chỉ cần 2 món canh hay xào và măn thôi, có tráng miệng hay không cũng không sao (thứ bảy chủ nhật thì đặc biệt 1 chút) , các chị em post hình và có vài dòng hướng dẫn để những chị em mới "chập chững " làm bà nội....trợ như TD biết đường chạy theo nha !!! Cám ơn nhiều lắm đó !
Thí dụ sáng nay ăn cháo lòng của TL nè, trưa có thể ăn cơm chiên của CV (nhờ CV cho thêm món xào hay canh nữa nha!) hay các món Cá thu sốt bông hẹ, Canh khoai môn sườn non, tráng miệng Bánh Flan Cam của em TL nè ...Rồi buổi chiều làm gì đây hở ???

[Cavang]

Chị Cá: Em cám ơn chị nhiều nhiều, em sẽ mạnh dạng làm thử. Lúc có cháo ăn sáng rồi, em bắt chước chị và MẹQM làm Bánh Dầy theo công thức của MẹQM, bánh làm ra ăn không thua gì mấy tiệm bánh Bắc ở SG chị há. Nhưng bánh và chả của em làm không đẹp nên hổng dám khoe hihihi.

Hihi... bánh của chị cũng méo mó, không được tròn đẹp mịn màng như của mẹ QM mà chị cũng khoe tuốt đó thôi Em làm có cho đúng liều lượng không vậy? Chị cho bớt lại chút xíu sữa rồi mà bột ra vẫn bị hơi lỏng nên lúc nặn nó không tròn theo ý muốn, nó ẹo chị đỡ không kịp đó. Chị đang tính vào bếp em học OX em món bột chiên nè, em có OX khéo quá trời há.

Trời, coi em tôi làm bánh flan cam nè, tỉa trái cam nhìn đẹp không chịu được Em ơi, bánh flan phải hấp hay nướng, vậy cho vào trái cam rồi thì mình làm sao cho nó chín vậy? Vì chị thấy trái cam của em nó vẫn tươi nguyên, em bày chị làm với em nhé

[TramLoc]

Chị Đoan: Em nổi hứng làm đại thôi, chứ hổng dám mở topic riêng đâu chị. Em chỉ có bi nhiêu xào qua xào lại hihihi, chị đừng cười em. Cháo lòng mỗi lần nấu cực lúc làm lòng, mình làm kỷ ăn sẽ thơm, Em rửa giấm, chanh, muối rồi ngâm lòng vào rượu nữa. Nhà em ít người nên nấu 2 hay 3 món nguyên 1 ngày, thường cuối tuần em ghi lại những món mình thích nấu và lưu lại để giành. Chị làm như vậy sẽ lưu lại cho mình thực đơn nhiều khi mấy tháng luôn đó.

Chị Cá: Cám ơn chị khen hai vợ chồng em.OX em biết làm heo quay nữa đó chị, tại anh biết lúc ở VN em được cưng chẳng làm gì động đến móng tay cả, trước khi cưới anh học được mấy mon ngon để nấu cho vợ. Qua đây em tập tành nấu nên anh đỡ ra tay nhiều. Flan cam em hấp, em cho hỗn hợp vào vỏ cam và hấp luôn. Lúc hấp xong trái cam ra màu đẹp hơn đó chị. Em mới post ct vào blog của em, chị vào đó xem nha.

[Cavang]

@ Chị Thục Đoan: nhà em toàn mua tôm tươi đông lạnh loại không đầu (size 41-50) không chị ạ (H-Mart bán 1 hộp khoảng 17-18$ cho 4 lbs.). Chiên cơm thì em rã đông, bóc vỏ, cắt nhỏ rồi chiên ạ.

Bánh tráng em dùng cuốn chả giò giống y loại của chị post đó, của em Vy thì hiệu khác Wei Chuan gì đó chị ạ.

Nhà em hàng ngày chỉ nấu cơm có một bữa thôi, bữa tối có đầy đủ cả nhà thường em làm trung bình 4 món, nấu dư ra một chút hôm sau pack lunch box cho mọi người mang đi làm. Nhà em không ai chịu ăn sáng hết nên em khỏi lo vụ này Em cũng có tham khảo một vài menu tuần hay tháng gì đó nhưng chỉ để đọc cho vui thôi chứ em không bao giờ theo nó cả, có nhiều lý do: món đó mình không biết làm, ngoài chợ không bán nguyên liệu hay có nguyên liệu mà không đúng mùa nên không ngon, giá lại mắc, mình và nhà mình không thích ăn món đó, ....... Bởi thế em toàn nấu theo tùy hứng và theo order của mọi người trong nhà thôi, khi nào bí thì lượn lờ trong này tìm cảm hứng

Món canh thì dễ lắm chị, em cứ mua xương heo về hầm lấy nước dùng, để trong freezer dùng dần, cho nước hầm lên bếp, cho tôm thịt hay rau vào nấu là xong. Nhanh thì có món canh trứng thịt băm. Chị phi hành cho thơm, cho thịt băm rồi cà chua vào xào sơ rồi sau đó cho nước dùng vào, nêm nếm cho vừa rồi rót từ từ trứng đã đập vào và khuấy đều, đun cho chín tất cả, xong múc ra tô rắc nhiều hành ngò lên là ngon lành rồi.

Còn cơm chiên nếu sợ khô thì ăn với canh, còn nếu muốn ăn rau thì em nghĩ nên làm salad ăn cho nó có vị chua ngọt cân bằng với dầu mỡ của cơm chứ rau xào mà ăn với cơm chiên em sợ không hợp.

Tối nay thì nhà em ăn Cơm Tấm Sườn Bì Chả. Chả trứng em mới làm xong, Bì và Đồ Chua cũng xong, Sườn thì ướp từ tối hôm qua cho nó thấm, trước khi ăn em chiên nhanh là được.