Cùng nhau vào bếp các mẹ Pháp ơi

[Mẹ Ủn]

Cuối tuần rồi nhà mình ăn theo chủ đề "Hải sản"

Khai vị bằng coquille hải sản (bắt chước kiểu coquille Saint Jacques) này.



Sau đó chuyển qua ăn kiểu Việt lai căng với cá basa kho sả và poireau xào



Chủ nhật ăn salade mực ống với cải ngọt, tôm bao bột chiên xốt chua ngọt và kem vị cà phê. Mải ăn đâm ra ngại chụp hình .

Chị chị, cho em công thức món này đi, chị có công thức nào để giải quyết lũ coquille Saint Jacques thì cho em với nhé, em thích ăn lắm, nhưng chưa thử làm bao giờ. Đi ăn chực một lần, nhớ vị nó ngọt và thơm ơi là thơm

[Mẹ Ủn]

Ôi mẹ Ủn với chị Lou ơi, phở cuốn thì mọi người mua túi bánh ướt mà làm, giống lắm.

hi hi, em cũng mua sẵn mà, chứ tráng làm gì cho mất công chị ơi, nhưng bánh cuốn thì tráng chảo lại ngon bằng mấy mua ở ngoài, hè hè

[TTBG]

hi hi, em cũng mua sẵn mà, chứ tráng làm gì cho mất công chị ơi, nhưng bánh cuốn thì tráng chảo lại ngon bằng mấy mua ở ngoài, hè hè

Mẹ ủn cho quả công thức bánh cuốn với tí hình nếu có đi ,nghe mẹ nó nói là mình thèm rỏ ... ra rùi nè .Mình chưa thử tự làm bao h ,toàn đợi hè ,dân châu á mình làm mang ra bán rùi đi mua ăn thui

[Halongphuong]

Mẹ ủn cho quả công thức bánh cuốn với tí hình nếu có đi ,nghe mẹ nó nói là mình thèm rỏ ... ra rùi nè .Mình chưa thử tự làm bao h ,toàn đợi hè ,dân châu á mình làm mang ra bán rùi đi mua ăn thui

Vô đây nè

http://aevn.fr/topic/video-day-lam-banh-cuon-t2580/

mình bao lần làm xong cho vào thùng rác vì không ngon ngán quá sực không nổi, coi đây làm phát ngon lành chén sạch sẽ luôn

[tria_con_lon_ton]

Em "tác nghiệp" y như mẹ Ủn chỉ nè, giờ lên tay thấy rõ, he he he. Cám ơn Mẹ Ủn nhiều nha chị

Cơm đạm bạc nhà em tối qua:

Trứng chiên thịt


Canh khoai mỡ ngò om với thịt băm



Và rau cải sốt dầu hào:

[Mẹ Ủn]

Em "tác nghiệp" y như mẹ Ủn chỉ nè, giờ lên tay thấy rõ, he he he. Cám ơn Mẹ Ủn nhiều nha chị

Cơm đạm bạc nhà em tối qua:

Trứng chiên thịt

Canh khoai mỡ ngò om với thịt băm

Và rau cải sốt dầu hào:

Thế này mà bảo là đạm bạc hả em ?? . Bạc nhưng hơi bị giàu đạm . Tri_con học nhanh ghê, mình phải tự đào tạo lại ko bị đàn em đuổi kịp bi giờ . Nếu cầu kì 1 chút em có thể múc canh hay chia phần thức ăn định chụp ra 1 cái đĩa nhỏ hơn, bát nhỏ hơn rồi chụp cũng đẹp. Bát và đĩa đẹp, rẻ có bán nhiều ở Tati, Giga store, rẻ hơn một nửa so với siêu thị to ấy. Nhất là đồ sứ. Tưởng tượng là bát canh của em đựng trong một cái bát sứ tím, đặt bên dưới là 1 tờ giấy trắng, chẹp chẹp. Hoặc nếu chán kiểu chụp từ trên xuống thì chụp chéo, chụp cạnh, làm sao để nổi món ăn lên là được ^^. Nếu hơi thừa sáng thì dùng PS, vào Image-->Adjustment ->Curves để cân chỉnh lại là ok rồi. Hồi đầu chị cũng chụp rất chán, càng chịu khó chụp càng lên tay. Cố lên em ơi

[tria_con_lon_ton]

Chị ơi, em dọn hàng qua Đức rùi. Phải tháng 9 mới về lại Pháp. Nhà người yêu em bên này thì nhỏ, em cũng bày biện tùm lum rồi nên cũng ko muốn mua thêm đồ nữa. Để sau này có nhà to hơn rùi mua sắm thêm sau. hihi. Với lại cũng chỉ có hai đứa nên cứ đơn giản là nhất thôi chị ạ.

SẮp tới chắc chả nấu mấy được nữa vì phải đi thực tập xa nhà rồi, cuối tuần mới lại về. Chán lắm í. Chắc em chỉ lại lên ngắm nghía học hỏi các chị tiếp được thui ạ.

[Albi]

Các chị ơi cho em hỏi bột bắp hay bột ngô bên này gọi là gì ạ? Mà bột đấy có bán trong siêu thị Pháp không ạ? Khổ thân em mỗi lần định làm bánh thì lại thấy thiếu 1 loại bột, mãi chưa làm ăn được gì cả

[tournesol_vn]

Gọi là mazéna bạn ạ, có cả ở chợ tây đó, vì bột này bọn tây cũng mua về làm bánh đó

Fécule de maïs. Maïzéna chỉ là tên marque, trong đó cái tiền tố Maï lấy từ chữ maïs ra.

[Lou]

.Fécule de maïs ou farine de maïs, nhưng trên mạng làm bếp của Pháp khi nói bột ngô họ toàn nói luôn là Maïzéna .
Hèhè, giống kiểu Xerox, là máy in nhưng về sau tất cả các loại máy in đều đuọc gọi là Xerox thay vì gọi là imprimante, (đến nỗi chính ông chủ của Xerox cũng kêu gọi mọi người phải gọi lại từ imprimante).

Thì thế, có lần trên đường đến nhà đứa bạn, nó bảo mày tạt vào siêu thị mua cho tao gói bột ngô, cứ đi tìm mãi rồi gọi điện lại cho nó bảo chẳng thấy cái nào là fécule de maïs, chỉ toàn thấy Maïzéna có hình bà béo và bắp ngô ở bên cạnh hoặc 2 cái thìa gỗ ... .

[TTBG]

Thì thế, có lần trên đường đến nhà đứa bạn, nó bảo mày tạt vào siêu thị mua cho tao gói bột ngô, cứ đi tìm mãi rồi gọi điện lại cho nó bảo chẳng thấy cái nào là fécule de maïs, chỉ toàn thấy Maïzéna có hình bà béo và bắp ngô ở bên cạnh hoặc 2 cái thìa gỗ ... .

Chết cười với nhà mẹ Lou ,cơ mà e cũng bít thêm là Maizéna là 1 marque of farine de mais ,lần sau đi siêu thị Tây kiếm ,khỏi cần qua siêu thị á ,nhỉ

[Lou]

Chết cười với nhà mẹ Lou ,cơ mà e cũng bít thêm là Maizéna là 1 marque of farine de mais ,lần sau đi siêu thị Tây kiếm ,khỏi cần qua siêu thị á ,nhỉ

Này, hôm nay bắt được quả tang nhé, đi ăn đồ Nhật về không khai báo ở bếp này mà mang khoe tận đẩu tận đâu . Thế miễn dịch toxoplasmose rồi hay sao mà ăn đồ sống thế ? Sướng nhỉ :-).
Chưa hết, có một ai khác ý, có cái avatar giống hệt của em, anh giai nhà em à ?

[TTBG]

Này, hôm nay bắt được quả tang nhé, đi ăn đồ Nhật về không khai báo ở bếp này mà mang khoe tận đẩu tận đâu . Thế bị dính toxoplasmose rồi hay sao mà ăn đồ sống thế ? Sướng nhỉ :-).
Chưa hết, có một ai khác ý, có cái avatar giống hệt của em, anh giai nhà em à ?

Á ,e đi ăn nhà hàng Nhật là do người ta làm cho mình ăn chứ có phải tự mình làm đâu mà dám mang về nhà bếp of mình khoe hả chị ?Các mẹ trong bếp nhà mình khéo tay lém í ,xấu hổ ghê . E chưa dính toxo ,vưỡn đang thấp thỏm chờ đợi ,hic hic ,nhưng e thèm cá sống lắm nên vẫn ăn từ hồi mới cấn thai tới h . Còn vụ ava ,chị thấy nick nào đới ?Chít thật ,bị đụng hàng ờ ?Giai nhà e thì chắc ko phải đâu ạ,có bít lướt web đâu mừ

[Lou]

Á ,e đi ăn nhà hàng Nhật là do người ta làm cho mình ăn chứ có phải tự mình làm đâu mà dám mang về nhà bếp of mình khoe hả chị ?Các mẹ trong bếp nhà mình khéo tay lém í ,xấu hổ ghê . E chưa dính toxo ,vưỡn đang thấp thỏm chờ đợi ,hic hic ,nhưng e thèm cá sống lắm nên vẫn ăn từ hồi mới cấn thai tới h . Còn vụ ava ,chị thấy nick nào đới ?Chít thật ,bị đụng hàng ờ ?Giai nhà e thì chắc ko phải đâu ạ,có bít lướt web đâu mừ

Thì phải giả vờ đổi đi tí tẹo, kiểu như "bữa ăn tối nay của nhà mình" còn không nói rõ ràng là ai làm .
Ý chị hỏi em là chắc miễn dịch rồi nên mới dám ăn đồ sống. Dùng sai từ, sửa ở trên rồi nhưng em reply lại nhanh quá . Thế thì tháng nào thử máu cũng hồi hộp lắm nhỉ.
Avatar thằng cu lè lưỡi, chị quên béng là nhìn thấy ở chỗ nào rồi. Không nghĩ ra là save cái trang đấy lại để khoe em...Thôi để lần sau nếu gặp lại người ta nhé.

[mummy08]

Mẹ Ủn không ngờ là "phó nháy" chuyên nghiệp nhỉ ? Chỉ với Canon PowerShot IS mà chụp đẹp không thua gì máy reflex nhỉ ? Chị cũng đang dùng 1 máy semi pro hiệu Olympus, nhưng mà lười quá chả chịu căn chỉnh gì cả. Toàn để chế độ "Auto" chụp cho nhanh để còn chén

Chị chị, cho em công thức món này đi, chị có công thức nào để giải quyết lũ coquille Saint Jacques thì cho em với nhé, em thích ăn lắm, nhưng chưa thử làm bao giờ. Đi ăn chực một lần, nhớ vị nó ngọt và thơm ơi là thơm

Món này chị làm bắt chước món "Coquille Saint Jacques au gratin". Do ăn hết coquille Saint Jacques rồi (được cho một bịch khoảng chục con), giữ lại mấy cái vỏ để làm "đồ nhái"- "coquille ãu fruits de mer" (tôm, mực, hàu) ăn tiếp

Công thức "Coquille Saint Jacques au gratin" đây mẹ Ủn.

NGUYÊN LIỆU (cho 4 người ăn)

- 8-10 con sò Saint Jacques
- 200gr nấm mỡ (champignon de Paris)
- 100gr bơ
- 1 thìa xúp bột mì
- 3 thìa xúp kem tươi
- 50g phô mai gruyère sợi
- Một ít vỏ bánh mì nghiền vụn

CHẾ BIẾN

- Tách ruột sò chỉ giữ thịt sò và phần thịt đỏ của sò, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi có chút muối trong 5 phút. Để ráo, sau đó băm nhỏ với tỏi, hành khô, rau mùi, nấm tươi (nấm được rửa bằng nước pha vài giot chanh nhé)

- Làm bột gratin với 50g bơ và bột mì, sau đó trộn với ít nước dùng trụng sò lúc trước, sao cho lớp bột này sánh đặc, rồi bỏ kem tươi vào.

- Trộn sò đã băm nhỏ vào hỗn hợp bột gratin này, nêm gia vị cho vừa miệng

- Sau đó múc hỗn hợp này vào trong từng mảnh vỏ sò. Cho miếng thịt đỏ của sò lên trên cho đẹp, rồi rắc phô maigruyere và vụn bánh mì lên trên. Bỏ tiếp mấy lát bơ mỏng lên trên.

- Cho vào lò nướng khoảng 15' ở nhiệt độ 200°C, thế là măm được rồi.

Nếu làm "Coquille de fruits de mer au gratin" thì làm y hệt, chỉ thay sò Saint Jacques bằng tôm, mực, ngao, v.v thôi.

Còn nhiều món rất ngon với coquille de Saint Jacques, em lên mạng search, tha hồ chọn.