Cùng nhau vào bếp các mẹ Pháp ơi

[mummy08]

@chị Mummy 08 biết làm nhiều bánh nhỉ?bánh nào chị post lên đều nhìn ngon và hấp dẫn hết nha em thì bánh ta thì còn dám rớ chứ bánh tây thì em pó tay ,em cũng mê bánh của tây lắm nhưng chỉ biết ăn thôi hổng biết cách làm hihi , fải vào đây học hỏi các chị dài dài thôi .Bánh tiramisu có khó làm ko chị?bánh này cũng fải nướng hả chị?em chưa ăn qua nhưng nhìn thấy ngon wá , chị cho em xin ct luôn nhé để bưã nào làm ăn thử

Bánh tiramisu của Ý rất ngon. Chị nghiện bánh này lắm. Ăn bao nhiêu cũng được, chả sợ béo chút nào (cái này giống mẹ Ủn nhỉ ? ) May mà ăn mãi vẫn chưa thấy tăng cân vì bánh ngọt

Bánh tiramisu không khó làm đâu em. Thậm chí đơn giản hơn vì không cần phải nướng, không cần phải trang trí cầu kỳ (trừ phi em muốn cầu kỳ ). Chị thấy bánh tây có lẽ khó nhất khâu tạo hình, trang trí sao cho đẹp, bắt mắt thôi, còn lại thì nguyên liệu hầu hết là có sẵn, thực hiện cũng không phức tạp lắm so với nhiều loại bánh ta. Mà em bébé đã làm tốt phần khó nhất là phần trang trí, tạo hình bánh kem rồi còn gì

Em có thể vào đây tham khảo cách làm bánh tiramisu : http://www.youtube.com/watch?v=5jtu8uIY848

Có công thức đi kèm bằng tiếng Anh đó.

[mummy08]

Trả bài em Chuột Mickey món Ragouil de Saucisses này. Ngon tuyệt cả nhà ạ. Em cho thêm thịt gà vào nấu. Ăn vị thơm nhẹ curry, beo béo của saucisse và vị ngọt mềm của thịt gà. Ăn với cơm nóng hay bánh mỳ đều thích. Tối qua nhà em làm 1 bữa rồi. Trưa nay em nhắm cùng bánh mỳ. Bữa trưa nóng hổi thơm phức. Nhem nhem.





Cuối cùng tráng miệng bằng Brownie-Cream Cheese :



Cứ thế bảo sao cả chông vợ hài nhà em ko péo mới lạ

Món ragout và brownie creme cheese của mẹ Ủn hấp dẫn quá ! Mà ảnh thì đẹp miễn chê "Pro" như trong tạp chí dạy nấu ăn chuyên nghiệp ấy nhỉ ? Chụp bằng máy gì thế em, Canon hay Nikon đấy ? Trình PS cũng rất khá. Làm cho chị nhìn cái fourchette có hoa văn mà cứ đoán già đoán non không hiểu fourchette của hãng nào mà đẹp thế !

[Albi]

http://kenh14.vn/20085111181966_tm,5...-tu-nuoc-y.chn

Thấy chị mummy08 làm bánh tiramitsu ngon quá và thấy bébé thích làm nên em gửi mọi người đường link này dạy cách làm bánh tiramitsu đơn giản, nhanh gọn và không cần lò nướng gì hết. Em đã làm thử và ông xã ăn khen ngon rồi nên các chị thử cách này cũng hay đấy.

[Mẹ Ủn]

[quote=mummy08;4063213]Món ragout và brownie creme cheese của mẹ Ủn hấp dẫn quá ! Mà ảnh thì đ�

[calvin2]

Chà, ngon mắt quá ! Nhà mình nhiều nhân tài thế này Công thức làm bánh gatô Hồng Kông trà xanh thế nào, mẹ calvin2 cho biết nhé.

gato kiểu HK này của labangroi ,các mẹ trên wtt đã chuyền nhau rất nhiều rồi . Em post lại cho mẹ nó tham khảo nhé :
"công thức :
.trứng 4 quả
.sữa tươi ko đường :35gr
.dầu ăn :35gr
.bột mỳ :50gr
.bột ngô :50gr
.chanh :1/4 quả (lấy nước cốt)
.muối :1 nhúm nhỏ (khoảng 1gr)
.đường :120gr
cách làm :
.trứng tách lòng trắng ,lòng đỏ riêng
.cho dầu ăn ,sữa tươi vào lòng đỏ ,dùng phới đánh bằng tay cho nhuyễn
.cho bột mỳ ,bột ngô vào đánh nhuyễn cùng
.1/4 quả chanh vắt nước cốt cho vào lòng trắng ,cho muối vào luôn cùng
.dùng máy đánh bông cứng lòng trắng rồi đổ từ từ đường vào đánh cho đến khi bông cứng lòng trắng với đường (hỗn hợp lòng trắng sẽ rất dẻo và mịn thì mới là đẹp)
.cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ ,dùng phới trộn cho đều rồi cho nốt phần lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ tay cho đều hết lên
.đổ hỗn hợp bột vào khuôn ,lưu ý là khuôn đáy rời ,không quét dầu ăn hay bơ gì cả (có thể cắt giấy thành hình tròn để lót ở đáy khuôn thôi là được )
.nướng ở ~ 150 độ (nhiệt độ thấp hơn là nhiệt nướng bánh gato kiểu cơ bản 1 chút )
.thời gian :khoảng 50 phút
.lưu ý là nướng bánh này thì nhiệt độ rất ảnh hưởng đến bánh ,nếu sử dụng lò nướng chuyên nghiệp thì sẽ nướng ở nhiệt mặt 150 -160 độ còn nhiệt đáy là 100 độ ,trong khi lò nướng gia đình thì không đặt được chế độ nướng như thế .tớ nghĩ là khi nướng nên kê khuôn bánh lên cái khay nướng rồi mới cho vào lò nướng ,như thế nhiệt ở bên dưới sẽ thấp hơn vì có 2 lớp khuôn khay
.khi bánh chín thì bỏ ra ,để thật nguội thì mới dùng dao dọc 1 vòng xung quanh thành khuôn rồi đổ bánh ra ,nếu đang nóng đổ ra ngay bánh rất dễ bị xẹp hoặc bị co lại .bánh nở xốp ,mịn ,rất nhẹ và không khô như bánh gato cơ bản ,phù hợp khi ăn bánh gato không hoặc bánh phết kem tươi ,nhưng nếu làm với kem thì không được tẩm nước pha rượu rum như các kiểu gato âu vì như thế bánh sẽ bị sũng nước"
Đó là nguyên văn em mình lại . Còn phần trà xanh thì em làm thêm như sau :
sau khi đánh trứng ,trộn bột xong mình chia ra hai phần ở hai thâu khác nhau .Một thâu để phần bột trắng ,thâu kia trộn hai muỗng cafe bột trà xanh (trà xanh đã được quậy một chút xíu nước cho tan trước ) quậy cho đều .
Xong đổ một muỗng bột trắng vào khuôn ,rồi đổ tiếp một muỗng bột xanh chồng lên trên bột trắng .Tiếp tục cho đến hết . Bạn nhớ làm nhanh tay kẻo bột xẹp nhé !
chúc bạn thành công

Mẹ ủn

Công thức thì dễ ẹt mẹ nó ạ, mình hay lấy công thức trên joyofbaking.com
http://joyofbaking.com/muffins/muffins.html.
Bánh này ăn thì hơi khô một tẹo, nhưng ngậy vị bơ, trẻ con chắc thích lắm. Vì đem tặng nên mình ko dám làm kem tươi, sợ hỏng thì xấu lắm, nên mình cho thêm chocolate đen và trắng nóng chảy, rưới lên trên rồi phủ thêm kẹo đủ màu cho vui mắt. Mình ko khéo vụ trang trí lắm nên cứ tùy tiện mà cho chocolate lên thôi, chẳng theo khuôn mẫu nào cả . Mẹ nó vào link ở trên tìm chọn 1 công thức cupcake thích nhất rồi biến hóa tiếp nhé. Bánh của mình có nho khô và hạt almandes thôi.

cám ơn bạn nhiều nhé ! hôm qua mình đã thử làm cupcake rồi .Lần trước mình có là muffin nhưng không thích nó lắm ! vì khô .
món Ragouil de Saucisses của bạn ngon quá ! mình không thích saucisse lắm nhưng thấy bạn làm ngon quá ! chắc là bắt chước bạn bỏ gà vô nhỉ ?!
cả Brownie-Cream Cheese cũng hấp dẫn nữa ,cho em xin công thức luôn nhé ! em đúng là ham hì hì

[Cún lười]

Hơi lạc đề tý, nhưng ko biết post vào chỗ nào.

Mình muốn mách với các mẹ 1 cái chợ chuyên bán rau, hoa quả exotiques, ưu điểm là rất tươi ngon, giá cả rẻ, rất nhiều đồ châu Á, chỉ có điều thường phải đi ra ngoại ô.

Các mẹ thử tìm trên Google tên thành phố các mẹ ở+ Grand Frais. Từ hồi mình phát hiện cái chợ này, mình trở thành khách hàng thường xuyên đấy.

Bon WK

[fontainebleau]

Mình có món chả cá Lã Vọng thấy mọi người khen được nên post lên cho cả nhà
Filet cá basa đông lạnh: 1kg
thì là
mắm tôm Hà Nội (mua ở Paris store)
bột nghệ
sả băm, riềng băm
mắm, tiêu

Cá cắt miếng vứa ăn ướp với các loại gia vị trên và thì là thái nhỏ, để vài h rồi chiên vàng (các mẹ cho gia vị cho vừa ăn, em nấu chả bao giờ đong đo). Khi ăn cho thêm thì là tươi.
Món này khá đơn giản, ngon, bổ , rẻ

[Mẹ Ủn]

Ớ, em bị post bài lỗi, sao thế nhỉ. Chán quá đi mất, hôm qua em ko có thời gian vào mạng, bây giờ thì ko nhớ là mình gõ trả lời cái gì nữa rùi :P
@Chị Lou : Em ở Kim Liên chị ơi :P. ngay sau nhà 10 tầng phố Phạm Ngọc Thạch í ạ. Bốn bề là phố xá ầm ĩ Nhà chị ở Làng Hoa ạ ^^, ui, em cứ mơ sau này nhà mình ở giữa một vườn hoa, thỉnh thoảng treo ngược cành cây, chỉ ước nhà mình có nhiều hoa, sáng tối ra chăm bón. Em thích bài "làng lúa, làng hoa" lắm í. Nghe chị nói em lại mơ văn tơ đến :P

Hơi lạc đề tý, nhưng ko biết post vào chỗ nào.

Mình muốn mách với các mẹ 1 cái chợ chuyên bán rau, hoa quả exotiques, ưu điểm là rất tươi ngon, giá cả rẻ, rất nhiều đồ châu Á, chỉ có điều thường phải đi ra ngoại ô.

Các mẹ thử tìm trên Google tên thành phố các mẹ ở+ Grand Frais. Từ hồi mình phát hiện cái chợ này, mình trở thành khách hàng thường xuyên đấy.

Bon WK

Em cũng có nghe nói đến chợ Grand Frais, mở vào cuối tuần, nhiều nhất là rau củ tươi, gà chạy bộ ngon ơi là ngon, em đã nếm thử rồi, nhưng vì chưa có xe nên chắc khó đi

@Chị Fontainebleu: Em làm thử bằng cá bông lau đông lạnh, mua ở Thanh Binh Jeunne, ăn cũng được chị ạ. Em xí thêm 1 thông tin nữa là chợ này có mắm tôm Hà Nội, màu tím đỏ, ăn rất thơm và ngon, đúng vị luôn ạ. Chẹp chẹp, nhắc đến lại thèm quá đi ~~

[Mẹ Ủn]

Bực mèng quá đi, em lại bị gõ bài lỗi, dạo này WTT có vấn đề nhiều quá T__T.
Bài trước em trả lời chị Mummy08 mà cũng bị cắt lỗi, bây giờ thì em ko nhớ ra là viết cái gì nữa
Bài này em gõ dài ngoằng, cũng lại mất tiêu luôn, huhu T__T

[Mẹ Ủn]

Sao topic này cứ bị lỗi mãi vậy nhỉ. ALo mod ơi!!!!!!!!!!!!!!!

[mummy08]

Sao topic này cứ bị lỗi mãi vậy nhỉ. ALo mod ơi!!!!!!!!!!!!!!!

WTT mới sửa lại quy định sửa bài : chỉ được sửa bài trong vòng 15' sau khi post bài. Chắc do em sửa bài, sau đó post lại thì quá thời gian 15' này nên bị lỗi đó.

Để tránh bị mất thì cứ gõ xong, cẩn thận copy lại nội dung vừa gõ để nếu có bị "time-out" thì còn post lại được.

Chờ các món mới ngon lành của mẹ Ủn khéo tay hay làm, chụp hình đẹp nào !

[mummy08]

Hơi lạc đề tý, nhưng ko biết post vào chỗ nào.

Mình muốn mách với các mẹ 1 cái chợ chuyên bán rau, hoa quả exotiques, ưu điểm là rất tươi ngon, giá cả rẻ, rất nhiều đồ châu Á, chỉ có điều thường phải đi ra ngoại ô.

Các mẹ thử tìm trên Google tên thành phố các mẹ ở+ Grand Frais. Từ hồi mình phát hiện cái chợ này, mình trở thành khách hàng thường xuyên đấy.

Bon WK

Hay quá nhỉ ? Mình chưa đi chợ Grand Frais lần nào.

Ngày trước, muốn mua hoa quả rẻ ở Paris thì mình thường hay ra mấy cái quảng trường ở quận 12, 13, 18, 19, 20 - có khi chỉ 1 euro 1 kg tất cả các loại quả. Đến lúc gần vãn chợ, họ còn bán tống bán tháo 1 euro 2-3 kg. Tha hồ xách mỏi tay thì thôi

[Lou]

[quote=Mẹ Ủn;4099761]
@Chị Lou : Em ở Kim Liên chị ơi :P. ngay sau nhà 10 tầng phố Phạm Ngọc Thạch í ạ. Bốn bề là phố xá ầm ĩ Nhà chị ở Làng Hoa ạ ^^, ui, em cứ mơ sau này nhà mình ở giữa một vườn hoa, thỉnh thoảng treo ngược cành cây, chỉ ước nhà mình có nhiều hoa, sáng tối ra chăm bón. Em thích bài "làng lúa, làng hoa" lắm í. Nghe chị nói em lại mơ văn tơ đến :P

Hì hì, mẹ Ủn ơi, làng hoa nhưng làm gì con hoa. Người ta bán hết đất, lấp hết ao hồ để xây nhà từ lâu rồi. Ngày xưa thì bươm bướm, thược dược, hồng vàng, hồng đỏ, sen trắng, sen hồng...Bây giờ thì còn lại đúng một cái hồ nhỏ có cái máy bay B52 của địch bị bắn rơi xuống, nên hồ không bị...san bằng.

Thế cuối tuần này gia đình nhà Ủn ăn gì mà chưa thấy ảnh và bài ? (thêm câu này vào cho đỡ bị lạc đề )

[Lou]

@Chị Lou : Em ở Kim Liên chị ơi :P. ngay sau nhà 10 tầng phố Phạm Ngọc Thạch í ạ. Bốn bề là phố xá ầm ĩ Nhà chị ở Làng Hoa ạ ^^, ui, em cứ mơ sau này nhà mình ở giữa một vườn hoa, thỉnh thoảng treo ngược cành cây, chỉ ước nhà mình có nhiều hoa, sáng tối ra chăm bón. Em thích bài "làng lúa, làng hoa" lắm í. Nghe chị nói em lại mơ văn tơ đến :P

Hì hì, mẹ Ủn ơi, làng hoa nhưng làm gì con hoa. Người ta bán hết đất, lấp hết ao hồ để xây nhà từ lâu rồi. Ngày xưa thì bươm bướm, thược dược, hồng vàng, hồng đỏ, sen trắng, sen hồng...Bây giờ thì còn lại đúng một cái hồ nhỏ có cái máy bay B52 của địch bị bắn rơi xuống, nên hồ không bị...san bằng.

Thế cuối tuần này gia đình nhà Ủn ăn gì mà chưa thấy ảnh và bài ? (thêm câu này vào cho đỡ bị lạc đề )

[Lou]

ALo mod ơi!!!!!!!!!!!!!!!

Theo đuôi mẹ Ủn gọi... a-lô mod ơi, phần trả lời mẹ Ủn ở trên bị lặp lại 2 lần, mod làm ơn xoá giúp em ô số 91 với.
Thanks