Cùng nhau vào bếp các mẹ Pháp ơi

[TTBG]

Ngon quá, ngon quá, ực ực, các mẹ làm em c hết thèm. Mẹ Mummy08 chỉ em cách làm bánh kia đi, làm thế nào mà cái kem nó bông xù lên như là Cappucino thế . Em thích ăn bánh lắm, có thể nhịn cơm nhịn thịt, nhưng ko t hể nhịn bánh , chính vì thế mà thân hình em nó hình hơi "trừu tượng" một tí . Nhóc nhà em 9 tháng rồi ạ, nghịch như giặc. Bác khen thế chỉ có bố cháu sướng thôi , vì nó giống bố như đúc, chả giống mẹ tẹo nào, huhu
@Bébé: Bánh nhà bác đẹp nong nanh quả chanh thế kia mà bác còn bảo thợ dỏm (, bác làm em tủi thân quá đi mất. Thú nhận là em mới chỉ dám làm 1 cái bánh kem duy nhất, tặng xã ngày sinh nhật và chưa tái xuất giang hồ lần nào vì xấu quá . Với lại em thích kem Chantilly xịt thẳng lên bánh hơn, dễ ăn mà bảo quản được lâu. Chứ làm cèmee beurre lách cách cầu kì quá, em tay thợ mộc nên sợ lắm. Làm sao bác bắt được bông kem hai mầu thế ạ. Cho em luôn công thức kem sầu riêng nữa ạ. Hí hí. Merci bác
Hôm nọ máu lửa bốc lên ngùn ngụt, em xắn tay lên làm cái này. Các bác đừng chê em , xã nhà em bảo ăn thì cũng được rồi đấy, tuy rằng tạo hình giống sừng bê hơn sừng bò . Croissant nhân Nutella

ô hay ,nhìn ngon ,hấp dẫn thía này mà mẹ nó còn kêu ca ji nữa nhỉ ?Mình nhìn thấy ko khác bánh ngoài hàng mấy đâu ná .Eo ,nhìn thèm quá ,xin cái nào

[Albi]

Các mẹ ơi cho em hỏi bột nở và men nở tiếng Pháp là gì ạ vì chỗ em phải mua mấy thứ đó trong siêu thị của Pháp chứ không có cửa hàng Tàu.
Cho em hỏi thêm ở siêu thị có bán bột Farine pour gâteaux, liệu bột đấy mua về làm bánh có cần bột nở nữa không ạ?

[tria_con_lon_ton]

Mẹ Albi: Bột nở là levure chimique chị ạ. Còn bột làm bánh thì em nghĩ là ko có bột nở sẵn đâu ạ. Tốt nhất nếu là bịch bột bánh làm sẵn thì chị đọc thành phần xem sao. Còn bột bán cả ký để làm bánh thì chắc chắn là ko có ạ.

[Mẹ Ủn]

Các mẹ ơi cho em hỏi bột nở và men nở tiếng Pháp là gì ạ vì chỗ em phải mua mấy thứ đó trong siêu thị của Pháp chứ không có cửa hàng Tàu.
Cho em hỏi thêm ở siêu thị có bán bột Farine pour gâteaux, liệu bột đấy mua về làm bánh có cần bột nở nữa không ạ?

Mẹ Tri_con_lon_ton nói đúng đấy, bột mỳ bán theo kg thì ko bao giờ có bột nở ( kể cả là ở ngoài nó in là pour gateau, pour crep, pour..vv thì đều ko có phụ gia thêm bột nở, chỉ khác nhau tỉ lệ bột mỳ, bột ngô ( làm nhẹ bánh) thôi). Còn gói bột bán sẵn, về chỉ việc cho vào khuôn rồi nướng thì đã có sẵn tất cả mọi thứ, họ sẽ yêu cầu thêm trứng, hay mứt là tùy loại, đọc kĩ hướng dấn sử dụng trước khi dùng. Mình chưa dùng loại này bao giờ nên cũng ko biết, chỉ có lần đi mò mẫm thì đọc thấy như vậy. Bên này có nhiều loại bột nở thật, hồi mới sang mình cũng bị loạn. Sau khi tìm hiểu một hồi thì thấy nó chia ra làm mấy loại sau
Bột nở bánh gateau : của các hãng Francine, Valhiné, Dr.Oetker đều tốt. ở ngoài ghi là: Poudre à levre + in hình cái bánh cupcake nở to tướng
Bột nở bánh mỳ : Có hai loại, men khô vả men tươi. Men khô mua ở chỗ bán bột nở, ở ngoài ghi là : Levure Boulangère - instanée. Men tươi bán ở rayon bánh mỳ của siêu thị, dạng vuông nhỏ như bao diêm.
Bột nở làm bánh quy ( hay còn gọi là baking soda) : Levure Chimique - Alsacienne
Mình có cái hình chụp vội, hơi nhòe tí. Đây cũng là loại mình dùng từ đầu đến giờ. Mình thấy rất ok

[Mẹ Ủn]

ô hay ,nhìn ngon ,hấp dẫn thía này mà mẹ nó còn kêu ca ji nữa nhỉ ?Mình nhìn thấy ko khác bánh ngoài hàng mấy đâu ná .Eo ,nhìn thèm quá ,xin cái nào

Hí hí, tớ gửi hương cho gió nhá , mẹ nó đón này :P. Hôm nào nhất định phải ọp ẹp hội các mẹ tí nhỉ, ko thì đến tháng 4 tớ về VN phải đến tháng 7 mới sang cơ.

[bébé]

@chị Mummy 08 : Bánh kem nhân sầu riêng này em cũng bắt chước các tiệm bánh tàu thôi . Chị có thể cho sầu riêng tán nhuyễn vào bột bánh bông lan rồi đem đi nướng hoặc nướng bánh bông lan bình thường rồi làm lớp kem sầu riêng phết lên .
_Công thức kem sầu riêng thì cực kỳ đơn giản:
+sầu riêng tách hột tán nhuyễn (nếu mua được sầu riêng tươi thì ngon hơn ko thì dùng sầu riêng đông lạnh cũng được nhưng chị nhớ fải để hết lạnh mới làm)
+ crème fraise hoặc crème liquide(loại 20% de mat.gr trở lên thì khi đánh kem mới dễ nổi cứng bắt hoa văn mới đẹp, còn ko thì fải bỏ gói fixer chantilly vào )
_Cách làm thì trước khi đánh crème fraise hoặc crème liquide thì các chị fải để hộp crème vào ngăn mát trước vài tiếng ko thì bỏ vào ngăn đá khoảng 4_5p cho lạnh, bỏ crème vào thau + đường bột đánh với số cao nhất của máy đánh trứng, yêu cầu kem phải lạnh và đánh cách thủy chậu đá thì kem mới đặc được, sau khi kem nổi bông cứng thì phết 1lớp kem lên bánh bông lan rồi tới sầu riêng và tiếp lớp kem nưã rồi úp lớp bánh bông lan lên trên , xong phết kem vòng quanh mặt và thân bánh cho đều sau đó chị trang trí tùy thích

@Mẹ Ủn : Mình cũng ko thích làm kem bơ tí nào vừa mắc công ăn thì lại mau ngán, bởi vậy mình làm kem tươi ko ah . Muốn làm bông hoa 2 màu thì mẹ Ủn làm như sau :
. Cho kem màu trắng vào bao bắt bông kem 1
. Cho kem màu đã pha vào bao bắt bông kem 2
. Bóp kem trắng vào bao bắt bông kem 3, bóp nép vào 1 bên bao thôi nhé, sau đó bóp kem màu vào phần chừa còn lại của bao 3.Vậy là đã có 1 bao bắt bông kem có 2 màu kem tùy thích rồi

[tria_con_lon_ton]

Mấy chị ơi, em đang cần thông tin cho việc đăng ký kết hôn. Có chị nào biết thì sang trả lời hộ em với nha. Em cảm ơn mọi người. Link đây ạ:

http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=194189

[Albi]

Mẹ Tri_con_lon_ton nói đúng đấy, bột mỳ bán theo kg thì ko bao giờ có bột nở ( kể cả là ở ngoài nó in là pour gateau, pour crep, pour..vv thì đều ko có phụ gia thêm bột nở, chỉ khác nhau tỉ lệ bột mỳ, bột ngô ( làm nhẹ bánh) thôi). Còn gói bột bán sẵn, về chỉ việc cho vào khuôn rồi nướng thì đã có sẵn tất cả mọi thứ, họ sẽ yêu cầu thêm trứng, hay mứt là tùy loại, đọc kĩ hướng dấn sử dụng trước khi dùng. Mình chưa dùng loại này bao giờ nên cũng ko biết, chỉ có lần đi mò mẫm thì đọc thấy như vậy. Bên này có nhiều loại bột nở thật, hồi mới sang mình cũng bị loạn. Sau khi tìm hiểu một hồi thì thấy nó chia ra làm mấy loại sau
Bột nở bánh gateau : của các hãng Francine, Valhiné, Dr.Oetker đều tốt. ở ngoài ghi là: Poudre à levre + in hình cái bánh cupcake nở to tướng
Bột nở bánh mỳ : Có hai loại, men khô vả men tươi. Men khô mua ở chỗ bán bột nở, ở ngoài ghi là : Levure Boulangère - instanée. Men tươi bán ở rayon bánh mỳ của siêu thị, dạng vuông nhỏ như bao diêm.
Bột nở làm bánh quy ( hay còn gọi là baking soda) : Levure Chimique - Alsacienne
Mình có cái hình chụp vội, hơi nhòe tí. Đây cũng là loại mình dùng từ đầu đến giờ. Mình thấy rất ok

Cám ơn mẹ Ủn và mẹ Tri_con_lon_ton nhé. Hoá ra bên này cũng có bột nở riêng mà em không biết. Đợt trước em mua gói bột pour gateaux về làm thì thấy bánh cứ khô khô nên chồng không cho làm nữa, bảo không ngon bằng ngoài hàng mà lại vất vả. Để hôm tới em đi chợ sẽ mua về phục thù vậy.

@tri_con_lon_ton: em còn ít tuổi lắm mẹ nó ạ, em tuổi 86 nên chắc gọi các mẹ trên này là các chị hết thôi ạ

[calvin2]

Em cũng nhảy vào tham gia hội nấu ăn nhà mình cho xôm tụ nè ! ga tô Hồng Kông vị trà xanh :



Mẹ ủn : mình cũng định làm cupcake để mang đến trường vào nhịp sinh nhật con sắp tới . Thấy bánh mẹ nó đẹp quá ! cho mình xin công thức được không ? mình cám ơn trước nha !

[tria_con_lon_ton]

Cám ơn mẹ Ủn và mẹ Tri_con_lon_ton nhé. Hoá ra bên này cũng có bột nở riêng mà em không biết. Đợt trước em mua gói bột pour gateaux về làm thì thấy bánh cứ khô khô nên chồng không cho làm nữa, bảo không ngon bằng ngoài hàng mà lại vất vả. Để hôm tới em đi chợ sẽ mua về phục thù vậy.

@tri_con_lon_ton: em còn ít tuổi lắm mẹ nó ạ, em tuổi 86 nên chắc gọi các mẹ trên này là các chị hết thôi ạ

Ok em, chị sinh 84. Nói ra luôn để các mẹ khác dễ xưng hô

[TTBG]

Hí hí, tớ gửi hương cho gió nhá , mẹ nó đón này :P. Hôm nào nhất định phải ọp ẹp hội các mẹ tí nhỉ, ko thì đến tháng 4 tớ về VN phải đến tháng 7 mới sang cơ.

Gớm ,các mẹ toàn ở Trển ( Padi) còn iem thì ở tận dưới lày ( Toulouse ) thì ọp với ẹp bằng những nụ hôn gió hử ?Hic hic .Mà nhìn con gái mẹ Ủn xinh thía ,nhìn như con lai í (hí hí ) đừng mách xã oánh tớ ná

[mummy08]

Em cũng nhảy vào tham gia hội nấu ăn nhà mình cho xôm tụ nè ! ga tô Hồng Kông vị trà xanh :


!

Chà, ngon mắt quá ! Nhà mình nhiều nhân tài thế này Công thức làm bánh gatô Hồng Kông trà xanh thế nào, mẹ calvin2 cho biết nhé.

@ bébé : Cảm ơn em đã cho công thức bánh kem sầu riêng nhé.


Nhân tiện, đổi "gu" bánh ngọt từ Pháp sang Ý cho phong phú các chủng loại nhỉ ? Bánh TIRAMISU đây, mời bà con thưởng thức

[Mẹ Ủn]

Mẹ ủn : mình cũng định làm cupcake để mang đến trường vào nhịp sinh nhật con sắp tới . Thấy bánh mẹ nó đẹp quá ! cho mình xin công thức được không ? mình cám ơn trước nha !

Công thức thì dễ ẹt mẹ nó ạ, mình hay lấy công thức trên joyofbaking.com
http://joyofbaking.com/muffins/muffins.html.
Bánh này ăn thì hơi khô một tẹo, nhưng ngậy vị bơ, trẻ con chắc thích lắm. Vì đem tặng nên mình ko dám làm kem tươi, sợ hỏng thì xấu lắm, nên mình cho thêm chocolate đen và trắng nóng chảy, rưới lên trên rồi phủ thêm kẹo đủ màu cho vui mắt. Mình ko khéo vụ trang trí lắm nên cứ tùy tiện mà cho chocolate lên thôi, chẳng theo khuôn mẫu nào cả . Mẹ nó vào link ở trên tìm chọn 1 công thức cupcake thích nhất rồi biến hóa tiếp nhé. Bánh của mình có nho khô và hạt almandes thôi.

@TTBG : Ừ nhỉ, tớ cứ tưởng bở , nghĩ mẹ nó ở trên này có phải vui ko?? sau này thành nhà trẻ cho tụi nhóc thì thích phải biết. Mẹ nó ở dưới đấy thì hơi xa tí thôi, nhưng yên tĩnh nhỉ. Bà bầu ko được ăn nhiều đồ ngọt đâu mà thèm :P
@Mẹ Mummy08 : Hôm qua em cũng định làm Tiramisu, nhưng nghĩ đến chuyện phải chờ đến hôm sau thì oải quá , em làm brownie-cheese cho nhanh gọn. Nhìn bánh của chị ngon quá, em lại cầm lòng ko đặng, huhu T__T

Trả bài em Chuột Mickey món Ragouil de Saucisses này. Ngon tuyệt cả nhà ạ. Em cho thêm thịt gà vào nấu. Ăn vị thơm nhẹ curry, beo béo của saucisse và vị ngọt mềm của thịt gà. Ăn với cơm nóng hay bánh mỳ đều thích. Tối qua nhà em làm 1 bữa rồi. Trưa nay em nhắm cùng bánh mỳ. Bữa trưa nóng hổi thơm phức. Nhem nhem.


Thêm tí màu mè PS


Cuối cùng tráng miệng bằng Brownie-Cream Cheese :



Cứ thế bảo sao cả chông vợ hài nhà em ko péo mới lạ

[bébé]

@chị Mummy 08 biết làm nhiều bánh nhỉ?bánh nào chị post lên đều nhìn ngon và hấp dẫn hết nha em thì bánh ta thì còn dám rớ chứ bánh tây thì em pó tay ,em cũng mê bánh của tây lắm nhưng chỉ biết ăn thôi hổng biết cách làm hihi , fải vào đây học hỏi các chị dài dài thôi .Bánh tiramisu có khó làm ko chị?bánh này cũng fải nướng hả chị?em chưa ăn qua nhưng nhìn thấy ngon wá , chị cho em xin ct luôn nhé để bưã nào làm ăn thử
@chị calvin 2 :bánh gato trà xanh chị làm sao mà có vằn xanh xen kẻ đều hay wá vậy?bày cho em với ,merci chị

[Lou]

Hí hí, tớ gửi hương cho gió nhá , mẹ nó đón này :P. Hôm nào nhất định phải ọp ẹp hội các mẹ tí nhỉ, ko thì đến tháng 4 tớ về VN phải đến tháng 7 mới sang cơ.

Mẹ con Ủn về HN đấy à ? Về đâu thế ? Có gần làng hoa Ngọc Hà không ?