Cùng nhau vào bếp các mẹ Pháp ơi

[Mẹ Ủn]

Mẹ Léa tráng bánh cuốn khéo quá, 10 cái như 1 ấy. Về VN em ít đi ăn hàng lắm, trung thành với món bánh cuốn buổi sáng, em bị nghiện nặng món này ạ. Vì xét cho cùng sang bên kia món nào mình cũng làm được, và ăn cũng thấy ổn, trừ món bánh cuốn. Vì sự khác biệt nằm ở chỗ gạo kia. Chưa kể ở nhà hấp nồi hơi truyền thống ăn ngon hơn nhiều. Ngày nào em cũng ăn, MC em bảo nhìn còn thấy sợ . Em cũng đã từng ăn qua rất nhiều loại bánh cuốn, của đủ loại vùng miền, nó còn là món ăn gắn liền vơi kỉ niệm của hai vc nên càng đáng nhớ . Bây giờ ở HN ngoài bánh cuốn Thanh Trì và bánh cuốn nóng Hàng Gà, còn được biến tấu thêm bánh cuốn thịt nguội nữa. Chắc các bà bán hàng thừa bột tráng bánh, liền thêm tí thịt nạc dăm, tí mộc nhĩ nấm hương đảo qua hành mỡ, rồi cuốn tròn như cái lòng xe điếu ấy, và ăn nguội. Cũng lạ lạ miệng. Hưng Yên quê em còn có món bánh cuốn nhân ruốc xào. Vỏ bánh tráng dày hơn Thanh Trì, nhân thịt dăm trộn ruốc xào thơm, ko cho hành, ko có mộc nhĩ nấm hương. Tuyền gói chục cái một trong lá chuối. Vị rất riêng và thơm. Ai có dịp nghé chợ Hưng Yên, Văn Giang rất nên thử nhé . Bánh cuốn ở mạn Nam thì lại ăn với thịt nướng chứ ko phải chả quế. Rồi ăn với chả mực, như ở Hạ Long. Ăn với đậu phụ rán giòn ở Nam định. Mỗi nơi miếng bánh cuốn cũng tráng bằng bột gạo, cũng hấp nồi hơi mà khác nhau nhiều thế. Chỉ riêng độ chua, độ thơm, độ dẻo của nguyên miếng bánh cũng đã đủ để phân biệt.
Em đang đợi xã về đi ăn bánh cuốn cà cuống Hàng Gà đây, nhắc đến thèm quá, huhu. Mỗi tội giờ cà cuống tinh chất hóa học, ứ phải từ cuống cà mà ra

[Mẹ Léa]

hihi... ko như 1 đâu chị ui. Những cái xấu bị ăn hết rùi.

[Kiki-Junior]

Bánh cuốn ở mạn Nam thì lại ăn với thịt nướng chứ ko phải chả quế. Rồi ăn với chả mực, như ở Hạ Long. Ăn với đậu phụ rán giòn ở Nam định.
Em đang đợi xã về đi ăn bánh cuốn cà cuống Hàng Gà đây, nhắc đến thèm quá, huhu. Mỗi tội giờ cà cuống tinh chất hóa học, ứ phải từ cuống cà mà ra

Ôi nàng ơi bánh cuốn ngon nhỉ, tớ cũng thích ăn bánh cuốn lắm Bánh cuốn ở mạn Phủ Lỗ cũng là bánh cuốn thịt nướng đấy, ngon ra phết, năm nào đi nghỉ mát cả nhà tớ cũng dừng xe ở đấy để thưởng thức . Còn bánh cuốn Hàng Gà ngon thì ngon thật, mỗi tội chỗ bán nhỏ xíu, buổi sáng thì đông nghịt. Có lần tớ đi ăn, trời mưa to, ngồi mà ướt hết, hehe, nhưng vẫn ngon, lại còn gọi thêm cốc trà đá nữa chứ Nhanh nhanh về nhà còn đi ăn bánh cuốn nào

@Chị Léa : bánh chị tráng chảo mà mướt quá cơ, cho em xin tí kinh nghiệm đi, em cuốn nhìn chán đời lắm. Bình thường em cũng tráng bằng chảo, nhưng mà lúc thì nó dày, lúc thì nó khô, thế nên em thường hấp lại bằng nồi hấp, thế nó mới ngon

[papaNoel]

Thèm quá, thèm quá.
Mà dạo này trời nóng quá, chẳng muốn ăn gì, toàn ăn hoa quả với kem, mẹ nào có công thức sinh tố nào ngon ngon chỉ cái nhé.

[Mẹ Léa]

Ôi nàng ơi bánh cuốn ngon nhỉ, tớ cũng thích ăn bánh cuốn lắm Bánh cuốn ở mạn Phủ Lỗ cũng là bánh cuốn thịt nướng đấy, ngon ra phết, năm nào đi nghỉ mát cả nhà tớ cũng dừng xe ở đấy để thưởng thức . Còn bánh cuốn Hàng Gà ngon thì ngon thật, mỗi tội chỗ bán nhỏ xíu, buổi sáng thì đông nghịt. Có lần tớ đi ăn, trời mưa to, ngồi mà ướt hết, hehe, nhưng vẫn ngon, lại còn gọi thêm cốc trà đá nữa chứ Nhanh nhanh về nhà còn đi ăn bánh cuốn nào

@Chị Léa : bánh chị tráng chảo mà mướt quá cơ, cho em xin tí kinh nghiệm đi, em cuốn nhìn chán đời lắm. Bình thường em cũng tráng bằng chảo, nhưng mà lúc thì nó dày, lúc thì nó khô, thế nên em thường hấp lại bằng nồi hấp, thế nó mới ngon

ui
Đừng gọi em là chị. Em tổn thọ lắm
Chắc em ít tuổi nhất trong nhà mình thui.
Cũng có j đâu chi Em pha loang nước ra. Hơn là ghi ở trong gói.
Lúc đầu cũng bị cái dày cái mỏng nhưng 1 lúc là làm đều tay ah.
Còn nhìn mướt nhũ vậy là do em phi hành tím và hành lá lên. Khi xong cái nào thì lấy cái chổi quét 1 lớp mỡ và hành lên bánh nên nhìn nó trơn tru vậy đó ah

[Lou]

Ôi nàng ơi bánh cuốn ngon nhỉ, tớ cũng thích ăn bánh cuốn lắm Bánh cuốn ở mạn Phủ Lỗ cũng là bánh cuốn thịt nướng đấy, ngon ra phết, năm nào đi nghỉ mát cả nhà tớ cũng dừng xe ở đấy để thưởng thức . Còn bánh cuốn Hàng Gà ngon thì ngon thật, mỗi tội chỗ bán nhỏ xíu, buổi sáng thì đông nghịt. Có lần tớ đi ăn, trời mưa to, ngồi mà ướt hết, hehe, nhưng vẫn ngon, lại còn gọi thêm cốc trà đá nữa chứ Nhanh nhanh về nhà còn đi ăn bánh cuốn nào

@Chị Léa : bánh chị tráng chảo mà mướt quá cơ, cho em xin tí kinh nghiệm đi, em cuốn nhìn chán đời lắm. Bình thường em cũng tráng bằng chảo, nhưng mà lúc thì nó dày, lúc thì nó khô, thế nên em thường hấp lại bằng nồi hấp, thế nó mới ngon

Bánh cuốn ở Hàng Bồ cũng ngon lắm ! Em với mẹ Ủn dắt tay nhau đi ăn thử đi. Hình như bán từ tầm chiều tối thôi thì phải. Chỗ ngồi hơi lụp xụp, bàn ghế không cao bằng ở bên Hàng Gà, mỗi lần ăn phải đợi dài cổ nhưng mà ăn thì đã lắm. Chị chả nhớ ở số bao nhiêu, chỉ biết ở đối diện có trung tâm răng hàm mặt thì phải, chênh chênh có 1 cái khách sạn...
Không ngon thì sang đây...bắt đền

[TTBG]

Hình như tuổi heo hay có nhìu điểm tương đồng thì phải nhỉ ?Ko nhầm thì mẹ Ủn cũng 83 :d, tớ cũng mê cái món bánh cuốn cực kì ,mỗi lần về hè thì ăn như lấy đc ,mẹ tớ cũng phát sợ . Đợt vừa qua cụ sang mà tớ cứ băn khoăn hỏi cụ liệu có mang cho tớ đc ít bánh cuốn và chả quế ko (tham ăn thì cứ đòi vậy thui chứ bít là khó bảo quản đc lém )

Mẹ Léa làm bánh cuốn hấp dẫn quá ,kể là hàng xóm nhà chị thì zui

[Mẹ Léa]

hihi
to chị TTBG : Hình như trên này mỗi nhà chị là được coi như gần em thôi hay sao ý. Vợ chồng em ở Moissac. Bao giờ em bé lớn lớn chút anh chị xuống đây chơi với vợ chồng em. Em đãi bánh cuốn cả ngày. Ăn chán thì thui ah.

[TTBG]

to mẹ Léa : hehe ,nhận lời liền à ,ji chứ mời chị ăn bánh cuốn cả tuần còn đc nữa là cả ngày

[Mẹ Léa]

to mẹ Léa : hehe ,nhận lời liền à ,ji chứ mời chị ăn bánh cuốn cả tuần còn đc nữa là cả ngày

Vậy thì anh chị xuống đây đi.
cho cả em bé đi nữa nhé.
Hum qua em vừa đi pari store về.
Cũng khuân được 1 đồ Việt về. Nhớ VN quá

[Albi]

Các mẹ ở Pháp hay làm món gì với cá sardine (cá trích) thì bảo cho em với. Nhà em mua được mẻ cá đấy ngon nhưng chưa nghĩ ra làm món gì ngoài cá rán cả, mà em rán thử thì tanh lắm. Các mẹ chỉ cho em cách làm sớm nhé.
Cám ơn các mẹ trước.

[TTBG]

Vậy thì anh chị xuống đây đi.
cho cả em bé đi nữa nhé.
Hum qua em vừa đi pari store về.
Cũng khuân được 1 đồ Việt về. Nhớ VN quá

hihi,chị cũng mới đi paris store hôm thứ 7 nè ,ko khéo gặp nhau ở đó mà ko bít nhau thui í nhỉ

[papaNoel]

Các mẹ cho hỏi gấp (gấp lắm rồi ấy, mai làm mà) bột nở làm bánh bao tên gì ấy nhi? mua ở chợ tây liệu có có ko? mới đọc trên dd công thức bánh làm bánh bao, định mai thực tập chào mừng QK Pháp :d.

[Mẹ Ủn]

Các mẹ cho hỏi gấp (gấp lắm rồi ấy, mai làm mà) bột nở làm bánh bao tên gì ấy nhi? mua ở chợ tây liệu có có ko? mới đọc trên dd công thức bánh làm bánh bao, định mai thực tập chào mừng QK Pháp :d.

Bột làm bánh bao muốn ngon nhất mẹ nó mua men tươi. Em thử men instant rồi, cũng được nhưng nó cứ mầu nâu nâu . Mẹ nó mua ở hiệu bánh hay trong siêu thị, chỗ bán bột mỳ nhào sẵn, bánh mỳ các loại ấy. Cục men nó vuông vuông, đọc kĩ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng . Nó cũng mầu nâu nhưng xét lượng thì ngon hơn, lại thơm. Khi nhào bột mẹ nó cho ít bia nhé, đảm bảo nở xốp, trắng nõn nào. Với lại sau khi nặn thành bánh thì nên dùng khăn ẩm ủ lên một lúc hãy hấp, để bột khô cũng làm cho bánh khi hấp xong bị vàng đấy

[papaNoel]

Cảm ơn mẹ ủn, cái men đó tên gì thế ? ko phải levure hả mẹ ủn. Hôm qua ko kịp thông tin nên mua bột làm bánh bao ngoài chợ châu á, cũng đc nhưng vàng vàng và ko thấy nở lắm, híc.