Cùng nhau vào bếp các mẹ Pháp ơi

[bébé]

Thấy bếp của các bà mẹ ở Mỹ đông vui wá , tối ngày cứ qua ngó ké bếp của các mẹ ấy hoài kỳ wá .Hôm nay em mạo muội xin Mod cấp giấy phép cho em xây dựng bếp cho các bà mẹ ở Pháp (hoặc các bà mẹ ở khắp nơi trong Châu Âu ) để các mẹ có thể vào đây cùng nhau chia sẽ hình ảnh , công thức ,bí quyết chế biến các món ăn , các loại bánh trái ,chè cháo, thức uống ngon ... để học hỏi lẫn nhau , mong các mẹ cùng nhau vào đây góp tí lửa cho bếp nhà mới xây nhé

[tria_con_lon_ton]

Hihi, cho em tham gia với. Em đang mon men sắp lập gia đình thui chứ chưa ạ.

Nhưng mờ em cũng ở Pháp và em cũng mê nấu ăn. Vậy đủ đk hen các chị.

Em góp lửa món cơm tấm sườn nướng của nhà em nè. Chỗ em ko có bán da bì khô nên em ko làm được món bì, chứ em là em nghiện bì dữ lắm (dân miền Nam mà!!!). Em nấu nướng sơ sài lắm mấy chị đừng chê em tội nghiệp nghen :x

[tournesol_vn]

Chẹp chẹp đẹp quá, chưa biết vị thế nào nhưng có cảm giác thèm ăn rồi này . Mà em tẩm ướp sườn như thế nào ? Em nướng bằng lò (four) hay là kiểu barbecue ?

[tria_con_lon_ton]

Em nướng bằng four đó chị. Bữa đó em học được của mấy chị trên này em làm theo vầy nè: ướp thịt trước với gói bột làm thịt xá xíu, sau đó em cho nước tương vô chút nữa vì nước đó ko hơi ngọt. Sau đó em chiên sơ trên chảo dầu (vì nghe nói làm vậy ngon hơn). Rồi nướng lại với four (cho khô thịt).

Nhưng mà làm vậy thì thịt hơi bị mềm quá đó chị ơi. Nên lần sau em sẽ làm như mọi khi là chỉ ướp rồi đem nướng luôn chứ ko chiên trước nữa.

Bữa đó em thấy nước mắm em pha là ngon nhất, nhờ vậy hết được cơm, hihi.

[bébé]

Nhìn diã cơm sườn nhớ cơm tấm Thuận Kiều wá đi , cái này mà có tí bì vào là pá cháy pồ chét luôn đó , , nhìn thèm wá chắc tuần này fải làm ăn thử thôi (.À mà bạn có thể mua da bì khô và thính ở chợ tang freres ấy )

[Mẹ Ủn]

Nào nào, em lại bê đĩa thịt nhà em từ bên kia sang bên này khoe ké vậy. Gì chứ ăn uống thì tâm hồn em cứ gọi là.....chẹp chẹp. Nhìn đĩa cơm sườn lại thèm, dạo này em tích cực ăn cá, chồng thịt gì cứ thịt, em ăn cá, hết cá hồi đến cá hộp. Cái món này làm cho chồng thôi, em chấm mút tí ti :

[tria_con_lon_ton]

Chị bébé: Em biết ở Q13 có da bì khô. Mà vì lâu nay chỉ tạt qua Paris chút rồi đi nên ko có đi chợ được, buồn vậy đó chị ạ

Miếng thịt nướng của mẹ Ủn nhìn ngon quá đi mất Ảnh chụp trông cũng pro ghê luôn.

[chuot mickey]

Mình góp vào món này vì vẫn hay nấu, và thích dùng saucisses vùng Strasbourg nấu ăn sẽ ngon hơn loại saucisses của vùng Toulouse.

ROUGAIL DE SAUCISSES
Món ăn có xuất xứ từ đảo Réunion. Mình thích ăn vì nó có vị giống món ăn VN

Thành phần: (cho 1 - 2 người ăn)
- 2 saucisses de Strasbourg cắt làm 3.
- 3 trái cà chua cắt nhỏ.
- vài tép tỏi cắt nhỏ hạt lựu
- 3 củ échalotte (hành hương)cắt hạt lựu.
- Bột nghệ, bột càri
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, herbes de provence (nếu thích).


Cách nấu:
- Đun sôi dầu ăn, bỏ tỏi + hành vào xào thơm.
- Cho cà chua, bột nghệ + bột cari vào, đảo đều rồi cho saucisses vào. Nêm ít tiêu, ít muối, chút đường, chút bột ngọt (nếu thích). Đậy nắp nồi, đun lửa vừa khoảng 30' - 45' cho chín saucisses.

Dọn ăn với cơm nóng.

* Cà chua + hành tỏi nấu chín nhuyễn quyện vào thành món sauce chua ngọt.
Nếu thích ăn nhiều sauce thì bỏ nhiều cà và hành hương.
* Có thể cho thêm Herbes de Provence vì loại này dậy mùi thơm khi nấu chung với cà chua.

[Mẹ Ủn]

Mình góp vào món này vì vẫn hay nấu, và thích dùng saucisses vùng Strasbourg nấu ăn sẽ ngon hơn loại saucisses của vùng Toulouse.

ROUGAIL DE SAUCISSES
Món ăn có xuất xứ từ đảo Réunion. Mình thích ăn vì nó có vị giống món ăn VN

Ngon quá, mình cũng rất thích các món tây vì dễ nấu, lại nhanh. Xã thì thích cả đồ tây lẫn Việt, nhất là thỉnh thoảng đổi bữa cũng hay. Mình thích cousous, choucroute của vùng Alsace. Tuyệt cú mèo luôn. Hồi mới sang thì ko quen lắm, sau biết rồi thì thành nghiện. Saucisses của vùng Strasbourg thì ngon rùi, mình thích gia vị trong loại này, ăn thơm đặc biệt và béo, cắn vào lại giòn, chu choa, chẹp chẹp...... Mình sẽ nấu thử món này xem thế nào. Cám ơn chuotmickey nhé .
Có link này mình thấy cũng hay, nhiều công thức, được chia ra theo tên công thức món ăn hoặc nguyên liệu. Mình hay vào trang này lắm :
http://www.cuisineaz.com/

[tria_con_lon_ton]

Cuối tuần trước nhà em thèm đồ biển. Khẩu phần cho hai người đây. Em nhện biển này to lắm, ăn rất ngon và tươi nữa.

[tria_con_lon_ton]

Em post hỏng.

[tria_con_lon_ton]

Gâteau du Nord, dân dã em gọi là bánh táo cho nhanh , ăn ngon hơn tarte aux pommes ạ.

[chuot mickey]

Đây cũng là loại bánh đặc trưng của vùng Bretagne nước Pháp.

FAR BRETON.
Bánh ăn mềm, dễ làm, không cần máy đánh trứng.
Có thể nướng trong four bằng gaz, hoặc four bằng chauffage củi dễ dàng.
Hình bánh này chỉ sử dụng có 1 trứng nên nó mỏng te, ăn mau hết
Vì là bánh dễ làm nên mình đong bột, đường, sữa bằng loại ly này.



Vidéo clip này mình bấm máy tay trái, quậy trứng tay phải nên cái tô nó quay vòng vòng. Mãi làm nên quên nói nên là clip "khơi lòng" . Chủ yếu là xem cách làm.
http://s210.photobucket.com/albums/b...onMVI_3619.flv

[TTBG]

Ui ,thật là hâm mộ các mẹ .Mình là fan của topic này đấy ạ ,tuy mình hơi vụng về chuyện bếp núc ,nhưng sẽ vào đây ủng hộ các mẹ nhiệt tình ,và hy vọng là nhờ topic này mình cũng sẽ học hỏi đc thêm nhiều món ngon nữa

[calvin2]

Em cũng đang học làm bánh . Topic này thật hữu ích . Cám ơn các mẹ nhiều ! sẽ vào đây ủng hộ nhiệt tình