Bếp của các bà mẹ ở Đức

[xuanhe]

Cái món Rhababer này giống dọc mùng ý nhỉ? cái này nấu cũng giống dọc mùng hả mẹ nó? Hôm nay nhà mình ăn cà bung với thịt ba chỉ và đậu phụ..có cả tía tô ngon ra trò

Ôi thèm cà bung quá, nhưng lại kg có tía tô, mất ngon....nhịn vậy

[Mami Minh]

Ôi thèm cà bung quá, nhưng lại kg có tía tô, mất ngon....nhịn vậy

Bác lấy tía tô không em gửi cho . Nhà em quanh năm suốt tháng lúc nào cũng có cái lá này hết á. Mùa hè thì ăn tía tô tươi, đông đến ta cho vào tủ đá ăn dần. Cái này đồ Bio luôn, của nhà trồng được, hehe.

[xuanhe]

Bác lấy tía tô không em gửi cho . Nhà em quanh năm suốt tháng lúc nào cũng có cái lá này hết á. Mùa hè thì ăn tía tô tươi, đông đến ta cho vào tủ đá ăn dần. Cái này đồ Bio luôn, của nhà trồng được, hehe.

Nghe khoái quá, nhưng mắc ông bác quá, giờ mùa hè rồi chắc vài bữa nữa rau sẽ có nhiều, mình cũng đang ngâm cành để trồng đấy. Mùa đông thì lại kg có mà ăn,mùa đông mẹ trong choai cũng trồng được tía tô à, hay thế, truyền cho mình vài chiêu đi!

[spatz]

Cái món Rhababer này giống dọc mùng ý nhỉ? cái này nấu cũng giống dọc mùng hả mẹ nó? Hôm nay nhà mình ăn cà bung với thịt ba chỉ và đậu phụ..có cả tía tô ngon ra trò

Cái vỏ nó mình cũng phải tước như tước dọc mùng ý, nhưng mà không bị ngứa đâu. Vị nó có lẽ không giống vị của dọc mùng, nhưng mà chua thì chua lắm, chỉ cần hai dọc là đủ cho nồi canh 3, 4 người rồi.

Mình cũng thấy người Đức hay làm bánh Rhababer nhưng mà sự kết hợp chua ngắt và bánh ngọt này mình không ăn được, khẩu vị lạ

[Mẹ Bi Còi]

Mẹ Bi còi ơi ơi mình thường xuyên nấu canh chua và nêm bằng giấm đấy, nhà không gần chợ nên chẳng có me chua. Vậy mình hỏi mẹ nó, chứ bò nhúng giấm, giấm có hết chua kg nè, còn chanh thì nếu nước nóng vắt vào nó sẽ đắng nên kg lấy chanh thay được. Nếu mẹ nó kg tin thì hôm nào thiếu nguyên liệu cứ thử đi, mình mời mọi người tới nhà ăn vẫn hít hà khen ngon đấy, chẳng ai biết mình nêm bằng giấm cả

Đồng ý với bạn là nhiều món dùng dấm để nấu, thỉnh thoảng làm sườn chua ngọt nhà ko có chanh mình cũng cho dấm vào nếu quá tay chua quá thì mình bỏ lên đun tiếp một lúc là vị chua giảm hẳn thậm chí ko còn chua nữa. Dấm trong bò nhúng dấm là chất tẩy mùi và giúp cho bò nhanh chín (nhúng mà ), món này ngoài dấm ra còn thêm oột số gia vị nữa...lúc măm măm thì bò cũng ko chua. Ở nước ngoài nhiều lúc muốn nấu nhiều món nhưng gia vị thì thiếu đủ kiểu hôm nào mẹ Bi còi cũng thử nấu với dấm xem nhưng mẹ nó nấu canh chua gì thế và cho dấm vào lúc nào? ah quên, mẹ nó có chanh thì vắt chanh vào canh sau khi nấu, ko đắng đâu mẹ nó làm như canh rau muống ý.

[Mẹ Bi Còi]

Bác lấy tía tô không em gửi cho . Nhà em quanh năm suốt tháng lúc nào cũng có cái lá này hết á. Mùa hè thì ăn tía tô tươi, đông đến ta cho vào tủ đá ăn dần. Cái này đồ Bio luôn, của nhà trồng được, hehe.

Nhà mẹ Choai có vườn thích nhỉ. Nhà mình được cái gần chợ Việt, rau cỏ gì cũng có nhưng rau quả mình tự trồng lúc ăn có cảm giác thích hơn rất nhiều.

[Mẹ Bi Còi]

cà bung ????có phải cà tím xào với cà chua không vậy me bi còi?ăn với cơm hả?

Đúng rồi mẹ nó à,
thịt ba chỉ thái nhỏ ko mắm muối rang cháy cạnh, chảy mỡ .
Cho cà chua và cà tím, gia vị xào cho ngấm, cho nước vào ninh một chút.
Đậu rán vàng thái dài nhỏ rồi cho vào canh.
Hành, tía tô cho vào là măm măm thôi.
Hôm trước mình nấu như thế nhưng có người thì cho cà tím vào sau (ko xào), cà tím ở đây mềm hơn ở VN, cho vào trước như mình cà tím nhừ quá ko ngon...Công nhận cà tím cho vào trước như cách của mình nhừ thật nhưng OX nhà mình lại thích ăn như thế nên mình vẫn cho cà tím vào xào lên cho ngấm mắm muối rồi cho nước vào ninh như ở VN.

[xuanhe]

@mẹ Xuân hè: em cũng thắc mắc vụ canh chua nấu dấm, khi nào thì cho dấm hả chị?

Để trả lời Thắc mắc không biết hỏi ai của các mẹ về chuyện canh chua nêm bằng giấm (vì thiếu nguyên liệu nên giả chiến mà, nhưg cũng ngon lắm an tâm), em là em bỏ giấm sau khi đã bỏ bết nguyên liệu tức là vào lúc giai đoạn nêm nếm lần chót đấy ạ, nêm nếm xong thấy ok là tắt lửa ngay. Chắc đến đây các mẹ hết đã "mất ăn mất ngủ" vì thắc mắc chuyện nấi canh chua của em rồi chứ

[xuanhe]

Dạo này không thấy mẹ Chuột nhỉ!!!!????Mẹ Chuột ơi ,mẹ ấy có bị bội thực cà chua không, sao vắng bóng thế?

[Mami Minh]

Nghe khoái quá, nhưng mắc ông bác quá, giờ mùa hè rồi chắc vài bữa nữa rau sẽ có nhiều, mình cũng đang ngâm cành để trồng đấy. Mùa đông thì lại kg có mà ăn,mùa đông mẹ trong choai cũng trồng được tía tô à, hay thế, truyền cho mình vài chiêu đi!

Đông để tủ đá bác ơi. Còn nếu không bác đánh cây vào chậu rồi mang vào nhà. Mà bác dâm cành trồng nó cũng sống à? Em thấy có mẹ cũng nói cách này mà chưa thử bao giờ. Cứ mang hạt ra reo thôi, loại cây này dễ sống và tốt lắm. Năm nào em cũng phải nhổ bớt cây đi không nó chiếm hết diện tích của các loại cây khác.

[mickey_mouse]

Dạo này không thấy mẹ Chuột nhỉ!!!!????Mẹ Chuột ơi ,mẹ ấy có bị bội thực cà chua không, sao vắng bóng thế?

dạ em có mặt , mấy bữa nay tụi em đi Prag chơi nên ko vô nhà của mình để 8 , hôm qua 2 đứa em 12h rưỡi đêm mới mò tới nhà , đi xong chuyến này kết luận, 2 đứa em hợp với đi biển hơn, vừa rồi cũng định đi biển nhưng mùa này lạnh quá .
Giờ vô bếp của mình thấy nhiều món hấp dẫn quá, nhất là món canh chua với Rhabarber, em thấy nó nhiều lần nhưng chưa thử bao giờ hết . Còn cà chua thì hôm nay còn mấy trái em định làm cá hồi sốt cà giống chị Vành Khuyên, hy vọng nó sẽ ngon
Nghe thấy chị MTC có rau tía tô đã quá , ở đây sao em thấy họ ít bán tía tô lắm, lâu lâu mới thấy 1 lần, còn trồng thì em ko có đất, chỉ có một cái chậu bé xíu để trồng mấy cây hẹ, mà cũng chết lên chết xuống

[mickey_mouse]

lâu quá bếp nhà mình ko ai vô hết, nên hôm nay em khoe 1 món mới , món này ăn cũng ngon lắm, làm từ đậu nành

[xuanhe]

lâu quá bếp nhà mình ko ai vô hết, nên hôm nay em khoe 1 món mới , món này ăn cũng ngon lắm, làm từ đậu nành

Khoe mà chẳng giới thiệu sơ sơ về sản phẩm vì hết làm ngta tò mò chết đi được

[mickey_mouse]

Khoe mà chẳng giới thiệu sơ sơ về sản phẩm vì hết làm ngta tò mò chết đi được

, món này em chế biến từ xác đậu nành , em làm sữa đậu nành xong, có dư lại xác, vậy là em bỏ dầu rồi cho xác đậu nành, sả bằm, nêm nước mắm, ớt, chờ nó khô, vậy là có một món để ăn với cơm, y như là thịt bằm kho ruốc sả vậy Công thức món này em kiếm được sau khi đi lòng vòng search máy làm sữa đậu nành

[xuanhe]

, món này em chế biến từ xác đậu nành , em làm sữa đậu nành xong, có dư lại xác, vậy là em bỏ dầu rồi cho xác đậu nành, sả bằm, nêm nước mắm, ớt, chờ nó khô, vậy là có một món để ăn với cơm, y như là thịt bằm kho ruốc sả vậy Công thức món này em kiếm được sau khi đi lòng vòng search máy làm sữa đậu nành

Ghi nhận cái này, chừng nào nấu sữa đậu nành lại lôi lên xem tiếp để tiện thực hành.

Mấy hôm nay bếp Đức kg nổi lửa nhỉ, chẳng có món nào hết . Đói bụng quá đi thôi