Bếp của các bà mẹ ở Đức

[mickey_mouse]

ah mình quên nữa......khi luộc gà thì nêm thêm tí dường,tí muối cho đậm đà(nhà mình kg dùng bột ngọt).Mình mới vừa làm xong món của Mickey nè: Thunfish( hộp tròn ,màu xanh),xào hành tây,đem hấp với cà tím.Chiều tối đợi chồng đi làm về khoe tí .Định làm thử món Mousaka của mẹ haphong nhưng thịt chưa kịp rã đá,thiếu phomat.Tặng hoa cho mẹ Mickey nè .có món j lạ lạ wen wen giới thiệu tiếp hen Mickey.

hehe chị nganvan lộn rồi, món này hình như của macse , nhưng chị lỡ tặng hoa rồi thì em lấy vậy

[macse]

Ôi cám ơn các mẹ, em biết cái bắp cải xoăn ý rồi. Em thỉnh thoảng mua về luộc ăn chấm với nước mắm dầm trứng luộc.

Hôm nọ học được món gà nướng trên báo ở đây, vừa dễ làm, vừa ngon ạ.
Nguyên liệu:
- Gà làm sẵn: 1 con khoảng trên dưới 1kg (nhưng mà chắc to quá thì ăn ko ngon đâu ạ)
- Chanh vàng: 1 quả, cắt thành 8 miếng nhỏ
- Tỏi 3,4 tép đập dập
- Rosmarin: một túm, nhiều một chút cũng thơm ạ.
- Dầu olive: 2, 3 thìa
- Muối, tiêu

Cách làm:
- Gà rửa sạch, để ráo
- Ướp muối tiêu trong ngoài, ướp đậm một chút cho đậm đà
- Nhồi Rosmarin, chanh vàng cắt miếng, tỏi đập dập vào bụng gà
- Dầu olive quết lên khay (nhà em dùng khay sứ mua ở IKEA, hình ovan nhỏ)
- Đặt gà vào, xoa chút dầu olive lên mình gà
- Chèn vài lá Rosmarin và chanh cắt miếng phía ngoài con gà trên khay
- Cho vào lò 180-200oC, nướng khoảng 20' thì lật mặt.
- Xong lôi ra ăn nóng, chấm với muối chanh tiêu

Thơm điếc mũi, mà gà săn chắc, ko nhạt nhẽo như làm các món khác. Rosmarin có mùi như ngải cứu rất hợp với gà.

Chúc các bác ngon miệng

[macse]

Hihi, bác nganvan ơi, món này em học trên web của Việt Nam,
www.netlife.vietnamnet.vn, mục sành ăn. Nhà em làm 2 lần. Ăn cũng ngon phết bác nhỉ.

[Giadinhnepte]

cho mình hỏi cũng có 1 laọi rau cải giống y như chinakohl,nhưng màu xanh dậm hơn chinakohl?????rau đó mình để dùng nấu món j vậy các chị?????

Màu xanh đậm hơn? Có phải búp nó tròn, lá nó to, bao cả búp mà xoăn xoăn phài không chị? Bên Đức chắc là Wirsingkohl.
Cái này hoặc Chinakohl em có món này ăn với cơm cũng được lắm, lại được mức tiêu thụ nhiều rau, dạ dày khỏe hơn.

Gia đình 2 người lớn với 2 đứa nhỏ thì mình cần chừng nửa bắp cải Wirsing hay Chinakhl.
Em thì ăn với cơm còn chồng con thì khoai tây luộc lên, rán vàng 2 mặt với chút muối.
Cải cắt sợi, rửa để ráo.
Nửa củ hành tây cắt sợi.
Khoảng 200 đến 250gr thịt băm.
Ít gia vị, bột Paprika.

Để chảo dầu nóng, cho hành vào xào thơm, cho thịt vào đảo đều, nêm muối, ít đường, tiêu, bột ngọt( hoăc bột nêm) cho vừa ăn rồi cho cải vào, cho ít nước để cải không dính chảo.( Nếu Wirsingkohl thì đậy nắp lại khoảng 15 phút cho cải mềm, nếu Chinakohl thì không cần.). Trước khi nhắc xuống cho ít bột Paprika vào đảo đều cho có màu đỏ.
Phục vụ với cơm trắng cho người ta mình, còn khoai tây cho người tây.
Món này nhanh, gọn, lẹ mà cũng dễ ăn lắm, lại nhẹ bụng. Thêm 1 quả ớt với ít nước tương thì ok.

[Giadinhnepte]

À, đi ăn mây nhà hàng Tàu bên này, em thích món vịt chiên giòn mà không biết làm sao. Hôm trước em có mua con vịt ở Lidl, chỉ 5,99Eur thôi. Về em ướp với muối, tiêu, bột ngọt qua đêm rồi sáng ra ướp thêm với nước tương, gừng, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ.
Trưa thì em bỏ vịt hấp chín mềm. Bỏ vào tủ lạnh cả đêm cho da khô. Sáng nửa em mới đánh lòng trắng thoa lên mình vịt, sau đó rắc bột năng phủ kín, cho cả con vào nồi dầu sôi chiên vàng. Lóc thịt ra cắt miếng.
Rau củ xào lên sau đó để thịt vịt lên.
Nói chung thịt thấm, ba mẹ chồng nói ăn ngon, nhưng em vẫn thấy nó không giống ở nhà hàng Tàu. Có mẹ nào rành, chỉ em với, các khâu em làm có chỗ nào không ổn không ạ? Em cám ơn.

[Mami Minh]

Trước tới giờ nhà mình toàn muối dưa cải trắng thôi, chưa bao giờ thử muối Wirsingkohl cả. Món dưa cải này ăn với các loại thịt luộc hoặc kho thì ngon tuyệt. Nhưng có cải xanh của VN muối chua thì tuyệt nhất. Mỗi tội nhà chả gần cửa hàng Châu Á nào cả. Vả lại nếu trái mùa mà dùng loại cải VN để muối thì cứ coi như là...giết dân, hihi.
Cái món dưa này với mình thì chả có công thức chuẩn nào cả, cứ ước lượng thôi, sao cho vừa đủ độ mặn, chút xíu đường, chút rau răm, củ hành tây nữa là ổn. Mẹ nào đấy còn cẩn thận đun nước sôi nữa à? Tớ thì chả cận thận như thế, cứ nước vòi ấm xả ra là muối thôi. Thế nhưng chưa bị hỏng bao giờ. Món dưa cải này bào thêm ít cà rốt nữa muối cùng, trông rất bắt mắt mà cũng ngon nữa. Cả nhà làm thử xem.
Tối nay ăn thịt, trứng kho tàu cùng cải muối chua đây, thêm bát đậu phụ om cà chua. Toàn món nhà nghèo thôi các bác ạ.

[mickey_mouse]

Nghe nhà chị MTC ăn thịt kho trứng làm em cũng thèm , lâu rồi ko ăn nó . Tối nay em vừa làm cà chua nhồi thịt của chị nganvan chỉ, ngon quá chừng luôn, em cám ơn chị , em có chụp hình nhưng xấu xí quá nên ko dám post .
Cà chua nhồi thịt thì em ướp thịt rồi trộn thịt với tí nấm mèo, tí hành lá (thường ng ta làm hành tây nhưng em hết rồi nên dùng đại hành lá ). Cà chua cắt phần đầu rồi moi ruột, hột ra, nhồi thịt vô, phần đầu và ruột cà em bằm nhuyễn xào lên làm nước sốt , còn cà thì em đút lò nướng cho đỡ dầu mỡ, xong xuôi đổ xốt lên cà, ăn vơi cơm, ngon tuyệt cú mèo

[Bobbi]

[QUOTE=haphong;1585663]Dòng in đậm của mẹ Bobbi đậm quá làm tớ sợ phải trả lời ngay đây.
Ha ha thế là biết điểm yếu của mẹ Haphong rồi các mẹ nhỉ.Giờ ai có yêu cầu hay vấn đề gì mà muốn mẹ Haphong trả lời sớm cứ làm như mình nhé
Cảm ơn mẹ Haphong nhé .Chắc cuối tuần này làm món thuyền cà cho con trai ăn mơi được.Mong là sẽ được khen hay lai nhận được mấy bông hoa dại ngoài đường con hái tặng mẹ.

[megau_de]

topic của box mình vui quá chừng luôn vậy học được bao nhiêu món ngon..hehe..chỉ khổ mỗi lần bày ra nấu nướng rồi thì lại phải dọn dẹp, cái khoản này là ngại nhất đấy các mẹ à

[mickey_mouse]

mấy chị ơi cho em hỏi mấy chị có biết mua máy làm sữa đậu nành ở đâu không vậy, em ghiền sữa đậu nành lắm nên ưa mua máy cho khỏe thân chứ làm thì lười mà mua thì hao và nó cũng ko ngon như sữa ở VN mình , em cám ơn mấy chị

[Mod_NN]

topic của box mình vui quá chừng luôn vậy học được bao nhiêu món ngon..hehe..chỉ khổ mỗi lần bày ra nấu nướng rồi thì lại phải dọn dẹp, cái khoản này là ngại nhất đấy các mẹ à

Đừng bày ra rồi dọn mà bày ra cái nào, tranh thủ làm xong thì cất liền hay dẹp hay rửa liền thì khỏe mà không ngán

[hoaha_2611_2000]

mấy chị ơi cho em hỏi mấy chị có biết mua máy làm sữa đậu nành ở đâu không vậy, em ghiền sữa đậu nành lắm nên ưa mua máy cho khỏe thân chứ làm thì lười mà mua thì hao và nó cũng ko ngon như sữa ở VN mình , em cám ơn mấy chị

Mình cũng ko biết máy đó ntn, tuy nhiên mình rất thích sũa đậu nành ơ Aldi - Bio và rẻ 79 hay 89 cent/1packung/1lit. Chợ CA thì khá mắc mà mình cũng ko tin tưởng về date

[mickey_mouse]

Mình cũng ko biết máy đó ntn, tuy nhiên mình rất thích sũa đậu nành ơ Aldi - Bio và rẻ 79 hay 89 cent/1packung/1lit. Chợ CA thì khá mắc mà mình cũng ko tin tưởng về date

ủa ở Aldi có sữa đậu nành hả chị, 89 cent thì đâu có mắc , hôm em lên cơn ghiền mua ở Rewe, tới 1.89€/ lít , mà em khoái sữa đậu nành lắm, có thể uống thay nước nên giá 1.89 thì quá mắc , em định nếu máy vừa túi tiền thì mua cho khỏe luôn

[hoaha_2611_2000]

topic của box mình vui quá chừng luôn vậy học được bao nhiêu món ngon..hehe..chỉ khổ mỗi lần bày ra nấu nướng rồi thì lại phải dọn dẹp, cái khoản này là ngại nhất đấy các mẹ à

Megau giống mình quá, nấu thì thích mà dọn và rửa bát thì ngại kinh khủng. hay gạ gẫm ox: em bị đau tay ox kêu: sao mà em đứt tay gì mấy năm ko khỏi thế , kêu thế nhưng lại lụi hụi đi rửa bát cho vợ

[xuanhe]

Trước tới giờ nhà mình toàn muối dưa cải trắng thôi, chưa bao giờ thử muối Wirsingkohl cả. Món dưa cải này ăn với các loại thịt luộc hoặc kho thì ngon tuyệt. Nhưng có cải xanh của VN muối chua thì tuyệt nhất. Mỗi tội nhà chả gần cửa hàng Châu Á nào cả. Vả lại nếu trái mùa mà dùng loại cải VN để muối thì cứ coi như là...giết dân, hihi.
Cái món dưa này với mình thì chả có công thức chuẩn nào cả, cứ ước lượng thôi, sao cho vừa đủ độ mặn, chút xíu đường, chút rau răm, củ hành tây nữa là ổn. Mẹ nào đấy còn cẩn thận đun nước sôi nữa à? Tớ thì chả cận thận như thế, cứ nước vòi ấm xả ra là muối thôi. Thế nhưng chưa bị hỏng bao giờ. Món dưa cải này bào thêm ít cà rốt nữa muối cùng, trông rất bắt mắt mà cũng ngon nữa. Cả nhà làm thử xem.
Tối nay ăn thịt, trứng kho tàu cùng cải muối chua đây, thêm bát đậu phụ om cà chua. Toàn món nhà nghèo thôi các bác ạ.

Mình xí xọn tí nhé, nếu các mẹ muối dưa thì các me không cần nấu nước sôi để nguội đâu mất công lắm, nhưng mà kg nên lấy nước vòi trực tiếp để muối dưa, vì dưa không ngon như mẹ nào đã nói ở trên (xin lỗi quên tên mẹ í mất rồi). Các mẹ có thể lấy nước mình mua về uống để muối dưa bảo đảm ngon lại kg tốn củi lữa và thời gian. Nhà mình thường xuyên muối dưa bằng nước này mang tặng bà con mình ai cũng khen hết. ah, khi các mẹ ăn hết dưa muối các mẹ nhớ để dành tí nước muối dưa, để lần sau muối dưa các mẹ đổ vào dưa mới sẽ nhanh "chín" hơn, khoảng 3 ngày là có thể ăn được rồi.

Mỗi lần nhà mình muối khoảng 5 kg nhưng cho tặng hết còn lại ăn chút xíu 2 tuần lại muối 1 lần