Bếp của các bà mẹ ở Đức

[vanhkhuyen]

Ngon thế em

Cá Doraden thì mua lại màu trắng đen ngon hơn màu hồng đen đó em. Cá Fo. chiên ngon quá, họ nuôi coi mê luôn. Nào giờ chị hổng biết nên hổng làm món này, hôm nào chị bắt chước em mới được.

[amie]

Xin lỗi vì dã làm phiền các bác, nhưng ở đây toàn tập trung các bác chăm chỉ gỏi giang bếp núc, vậy các bác cho em hỏi chút ạ. Em định mua 1 cái máy xay cầm tay của hãng Bosh , loại không dây, các bác ở bên đó cho em hỏi chất lượng của loại máy này thế nào ạ ? Dùng có bền không ?
Em mua để phục vụ bé nhà em sắp ăn dặm rồi, em mong các bác trả lời sớm hộ em để em còn quyết định ạ.
Em cảm ơn các bác trước

[MeMausi]

ah mấy chị ơi cho em hỏi, cá Wolfsbarsch và cá Dorade tên VN là gì vậy, cá này mình có thể làm món gì cho ngon, em thấy nó đang sale nên ham nhưng ko biết phải làm món gì hết , em cám ơn mấy chị nhiều

Nhà mình rất thích ăn cá Dorade nên chỉ biết món này thôi. Cá này về hình dáng nó gần giống với con cá Lò ở vn mình. Ở VN mình hay kho lạt với hành, ớt ăn với rau ghém rất ngon. Còn ở Đức thì hầu như mình chỉ nấu canh ngót (hành, ớt, cà, rau cần). Nhà mình ai cũng mê món này lắm! Vì mình sống ở Hamburg nên lúc nào cũng được ăn cá này còn tươi (k đông đá), hoàn toàn k có mùi tanh, cũng k mắc như cá đã đông đá bán ở Real hoặc Toom. Ngoài ra mình nghĩ loại cá này ít xương, bạn cũng có thể chiên giòn, nếu thích thì cho sốt củ kiệu chan lên cá và ăn nóng. Cũng ngon lắm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

[Mami Minh]

@: haphong: Đồng ý với bác là rau, củ, quả (nhất là Táo) XNK, sau khi hái lượm họ phải xử lý bằng thuốc bảo quản (với liều lượng cho phép) thì đến tay người tiêu dùng mới còn nguyên vẹn được. Nhưng sử dụng thuốc bảo quản nào, liều lượng bao nhiêu đấy mới là vấn đề.
Nói thật là từ trước tới giờ em rất tin tưởng vào các kauf của Đức. Nhưng sau vụ dưa nhà em, với thông tin của bác Vành Khuyên là Lidl sử dụng thuốc bảo quản hơn 100 lần cho phép mà em hãi .
@mickey: Các loại dưa nhà chị hay ăn mùa hè thôi. Có lẽ vì thế mà nó chín nhanh chăng? Chị cũng hay mua của Aldi, Lidl hay Rewe em ạ.
Món cá rán của em ngon nhỉ? Cá này mà kho mục ăn cũng ngon lắm đó em.

[mickey_mouse]

Cá Doraden thì mua lại màu trắng đen ngon hơn màu hồng đen đó em. Cá Fo. chiên ngon quá, họ nuôi coi mê luôn. Nào giờ chị hổng biết nên hổng làm món này, hôm nào chị bắt chước em mới được.

em cám ơn chị , để bữa đi mua em để ý cái màu của con cá. Cá forelle này em mua đồ đông đá, 1 hộp 2 con nửa kg, chiên ăn ngon lắm, bữa nào chị thử đi

Nhà mình rất thích ăn cá Dorade nên chỉ biết món này thôi. Cá này về hình dáng nó gần giống với con cá Lò ở vn mình. Ở VN mình hay kho lạt với hành, ớt ăn với rau ghém rất ngon. Còn ở Đức thì hầu như mình chỉ nấu canh ngót (hành, ớt, cà, rau cần). Nhà mình ai cũng mê món này lắm! Vì mình sống ở Hamburg nên lúc nào cũng được ăn cá này còn tươi (k đông đá), hoàn toàn k có mùi tanh, cũng k mắc như cá đã đông đá bán ở Real hoặc Toom. Ngoài ra mình nghĩ loại cá này ít xương, bạn cũng có thể chiên giòn, nếu thích thì cho sốt củ kiệu chan lên cá và ăn nóng. Cũng ngon lắm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

em cám ơn chị , để em thử làm canh ngót, em chưa nấu canh ngót bao giờ, chỉ mới nấu canh chua thôi, nghe chị kể cá tươi thấy hấp dẫn quá, em từ hồi qua Đức tới giờ chỉ mới mua được cá tươi 1 lần duy nhất ở Real, còn lại toàn đồ đông lạnh

@mickey: Các loại dưa nhà chị hay ăn mùa hè thôi. Có lẽ vì thế mà nó chín nhanh chăng? Chị cũng hay mua của Aldi, Lidl hay Rewe em ạ.
Món cá rán của em ngon nhỉ? Cá này mà kho mục ăn cũng ngon lắm đó em.

Ủa cá này kho mục được hả chị, em thường kho cá Makrele thôi, có topic này hay quá em học được nhiều món mới

Ah theo lời chị nganvan, trưa nay em làm món trứng chưng cà chua, làm khoảng 5-6 phút là xong. Trứng 2 cái bỏ nước mắm vô đánh tan ra, cà chua cắt thiệt nhỏ, xong bỏ cà chua vô chảo, chờ 1-2 phút cho cà mềm, bỏ trứng, ít hành là cắt nhỏ vô, lấy muỗng làm cho nó tơi ra, khoảng 3-4 phút sau là xong. Ăn với cơm nóng . Giờ ngày nào em cũng ăn cà chua, vì ox em thấy cà chua rẻ, chơi luôn 3 kg, mà trước đó trong tủ lạnh vẫn còn gần cả kg giờ còn cả đống trong tủ lạnh, cứ phải ngồi nghĩ món gì làm với cà chua . Spaghetti hoài thì ngán quá, chắc phải xay uống

[AntonTri]

Các mẹ ơi cho mình xí một hai chân với hen !!!!!
Các mẹ có thời gianthử vô trang
sucsongmoi.com.vn
Có hướng dẫn trực tiếp, dễ làm, làm thử ăn cũng ngon.
Mình có công thức lám bánh này, kiểu Đức, dễ ăn, ít béo tiện cho tiệc đông người, mà rẽ nữa nè, mại dzô....................

Kokosflocen Kuchen/Mandel Kuchen

Zutaten:

2 Tassen(T) Zucker
1 Tüte Vanillezucker
3 Eier
2 T Milch
4 T Mehl
1 1/2 Tüten Backpulver

Thường thì mình đánh đường và trứng trước, sau đó mới từ từ cho từng thứ còn lại vào và chỉ cần đánh đều lại thôi

Belag

1 Beutel kokosflocken
1 Beutel gehobbelte Mandel mit
1 1/2 T Zucker Mischen
den Teig auf ein gefettetes Blech geben und den Belag darauf verteilen.

Backzeit:
180° C ( với máy nướng AEG mình chỉ nướng ở 160°C)
untere Einschubbleiste
20-25 Min Backen

1 Becher Schlagsahne sofort über den heissen Kuchen gießen.

Ơ đánh tiếng Đức mỏi tay luôn các mẹ ah, vì mình chưa kịp dịch sang tiếng Việt nên đành phải mò tiếng Đức đại.

Chúc các mẹ ngon miệng với món bánh này !!

Lúc nào rảnh mình sẽ gửi các mẹ bánh Schmand Kuchen, rất ngon trong mùa hè nóng, các mẹ đợi nhé.

[mamanlola]

Các mẹ cho em một chân hóng hớt với.
Em ở Pháp chứ không ở Đức, nói thật về khoản nấu nướng mà cho điểm thì khéo em chỉ được 2 điểm thôi (hồi chưa lấy chồng thì mẹ nấu, dến khi lấy chồng thì chồng nấu - chồng em là đầu bếp ạ )
Tự nhiên dạo này lại thích vào bếp, nấu món gì đó cho chồng ăn (vì em mà nấu món nào là chồng em cũng khen ngon hết, mà thấy vẻ mặt chồng có vẻ hài lòng và sung sướng làm mình cũng cảm thấy ấm cả lòng)
Hy vọng là vào đây học được nhiều món ngon từ các chị em để trổ tài cho chồng lác mắt ..hehee.....

Em cũng hay mua đồ của Lidl vì gần nhà, nghe các chị nói về chất bảo quản cũng thấy run run, chắc là sẽ không mua đồ tươi ở đó nữa đâu .

[mickey_mouse]

topic này hay thật,hôm nay mình học dc nhiều món.Cho mình hỏi cá Doraden nấu canh chua 9dc hả?(canh chua rau muống,bạc hà,thơm,giá?).Về cà thì mình có vài ba món này Mickey xem thử coi :
1. cà cắt tư,bỏ vô tô,thêm chút Maggi,nước lạnh,tiêu,dường,tí muối,hành lá.Đem hấp cách thủy ,làm nước chấm cũng ngon.
2.Hay là cà xào dưa leo,mực.
3.Hay là cà xào với thịt heo,hành tậy ăn với bún ,nước mắm ớt.
4.Hay là cắt băm nhuêy4n(đừng nhuễyn wa),vắt bớt nước,phi tỏi,cà làm nước sốt rưới lên món cá chiên hay ´suon chiên.
5..Hay là cà móc hết ruột ra dồn thịt băm,nấm mèo....đem chiên.
6.Hay là..............wen hết rồi,con khóc lu xu bu ........để khi nào nhớ nữa quảng cáo tiếp khakhahka

cái món số 5 chị nganvan chắc mai em sẽ làm, mở tủ lạnh ra nhìn đống cà chua là hoảng hồn , chiều nay chắc em làm nui xào cà chua thịt bò, chút nữa mua thêm hũ thơm về xay với cà chua để uống, xong cái đống cà chua này sau này nghe tới cà chua chắc em chạy mất dép

[spatz]

Ai ăn dưa chua không nào, mình phát hiện ra là Wirsingkohl mang muối với rau răm và chút gừng tỏi ăn giống dưa cải muối nhà mình nhé, đặc biệt là đem xào với cơm rang nữa thì thôi rồi, chẹp chẹp. Lạ nhỉ, bởi vì nó thuộc họ bắp cải mà không hiểu sao đem muối dưa lại ăn như vị cải xanh. Có ai hôm nào làm thử xác nhận cho tớ nhé, hy vọng là khẩu vị của mình chưa bị thay đổi nhiều lắm

Hôm nay trời lạnh nhà mình đánh chén món thịt kho với củ cải (Rettich), hoa lơ xanh (Brokkoli) đun với bơ và cơm. Còn nhà các mẹ hôm nay ăn gì ? Mỗi nhà một món chắc bọn mình sẽ tích lũy được kinh nghiệm để đổi món

[mickey_mouse]

Ai ăn dưa chua không nào, mình phát hiện ra là Wirsingkohl mang muối với rau răm và chút gừng tỏi ăn giống dưa cải muối nhà mình nhé, đặc biệt là đem xào với cơm rang nữa thì thôi rồi, chẹp chẹp. Lạ nhỉ, bởi vì nó thuộc họ bắp cải mà không hiểu sao đem muối dưa lại ăn như vị cải xanh. Có ai hôm nào làm thử xác nhận cho tớ nhé, hy vọng là khẩu vị của mình chưa bị thay đổi nhiều lắm

chị ơi, chị chỉ cho em cách muối Wirsingkohl với, em mê cải chua lắm, làm được nhiều món nhưng chợ VN xa nên cũng ít ăn, chị chỉ cho em đi chị
Hôm nay nhà em vừa ăn nui xào cà chua thịt bò, thịt bò xào với hành tây, còn nui luộc lên xong đảo sơ qua với cà chua băm nhỏ, nêm sơ thôi, vậy là xong . Ăn xong ăn sinh tố cà chua và thơm , giờ nhà em là ngày nào cũng cà chua

[Giadinhnepte]

Các mẹ ơi, các mẹ cho em vào với. Em ngồi từ bếp chung sang bếp riêng luôn. Nhưng em ở Áo chứ không ở Đức. Bên em có Lidl và Hofer( Aldi bên Đức), mà em thường mua ở Hofer thôi vì hàng rẻ mà chất lượng cũng ổn.

[MeMausi]

chị ơi, chị chỉ cho em cách muối Wirsingkohl với, em mê cải chua lắm, làm được nhiều món nhưng chợ VN xa nên cũng ít ăn, chị chỉ cho em đi chị
Hôm nay nhà em vừa ăn nui xào cà chua thịt bò, thịt bò xào với hành tây, còn nui luộc lên xong đảo sơ qua với cà chua băm nhỏ, nêm sơ thôi, vậy là xong . Ăn xong ăn sinh tố cà chua và thơm , giờ nhà em là ngày nào cũng cà chua

Mẹ nó làm thêm món bún riêu đi, cũng giải quyết đươc một mớ cà đáng kể đấy!
Trưa nay nhà mình ăn món bún thịt bò xào. Đọc xong topic này mình liền chạy ngay ra chợ ẵm về nguyên phụ liệu làm món spaghetti, măm măm. Mình sang đây hơn 2 năm rôi nhưng ăn món này được 1 vài lần thôi. Ngon thì cũng ngon, nhưng mình hảo nước mắm vn hơn.

[macse]

Ai ăn dưa chua không nào, mình phát hiện ra là Wirsingkohl mang muối với rau răm và chút gừng tỏi ăn giống dưa cải muối nhà mình nhé, đặc biệt là đem xào với cơm rang nữa thì thôi rồi, chẹp chẹp. Lạ nhỉ, bởi vì nó thuộc họ bắp cải mà không hiểu sao đem muối dưa lại ăn như vị cải xanh. Có ai hôm nào làm thử xác nhận cho tớ nhé, hy vọng là khẩu vị của mình chưa bị thay đổi nhiều lắm

Hôm nay trời lạnh nhà mình đánh chén món thịt kho với củ cải (Rettich), hoa lơ xanh (Brokkoli) đun với bơ và cơm. Còn nhà các mẹ hôm nay ăn gì ? Mỗi nhà một món chắc bọn mình sẽ tích lũy được kinh nghiệm để đổi món

Chị ơi, Wirsingkohl là rau/củ gì vậy ạ? Khổ em ở TS nhưng chả biết tí tiếng Đức nào. Từ nào giống tiếng Anh tí còn biết, chứ ko thì chịu.
Hồi trước bọn em cũng hay làm kim chi bằng cải thảo, nhưng dạo này lười quá. Hôm trước thèm dưa kinh di thế là vào siêu thị mua 1 túi bắp cải chua về ăn, nhưng mà chả ngon lắm.

[Metuonglai]

Lúc nãy mình đọc qua thấy có mẹ nào hỏi Spinat (rau bốt-xôi) ở Việt Nam không được hâm đi hâm lại phải không.

Xin confirm lại là đúng thế, mình đã là nạn nhân rồi Vì tiếc nên hâm lại ăn, sau đó đau bụng quá chừng, không phải bị Tào Tháo đuổi đâu, mà là đau rứt rứt như khi lỡ ăn món gì quá nhiều bột ngọt (mì chính) vậy. Sau đó một bà bạn Đức nói khi tao đi học lớp 5 thì trong trường có dạy là không bao giờ được hâm món Spinat.

Và bổ sung thêm là các món nấm cũng không được hâm lại các mẹ ah, nó sẽ sản sinh ra chất độc gì đó, giống khi hâm món Spinat vậy.

[Metuonglai]

Tới mùa Spargel rồi đó các mẹ ơi. 800px-Spargel_-_Asparagus.jpg
Loại măng này chứa rất nhiều các loại vitamin, ăn ngon lắm áh. Mình thấy ngươi Đức làm nhiều món từ Spargel mà không có ngon bằng người Việt mình chế ra he he. Mình giới thiệu các mẹ món này, hôm bữa mình đi làm mang theo vô công ty, có cho sếp Đức ăn thử, ổng nói ngon hơn người Đức tụi tao làm Các mẹ làm thử xem có gì góp ý nhe.

Spargel xào thịt bò (loại mềm, nếu không thì mua thịt bê - Kalb). Thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 15 phút, cho 2-3 người ăn

- 1 bó Spargel trắng tím.
- Khoảng 200 gram thịt bê, bò
- Một chút gừng tươi
- Một ít ngò rí xắc vừa, chừng 0,5 - 1cm, đừng xắc nhỏ quá
- Nửa củ hành tây xắc hột lựu


1. Thịt bê bò xắc lát nhỏ, không cần xắc mỏng, hậu đậu như mình xắc mỏng minimum là như bìa cuốn sách dày , gừng xắc sợi mỏng như cây tăm, ướp chung với thịt bò bê cho thơm, cho vào chút nước mắm và chút dầu ăn.

2. Phần đọt Spargel (khoảng 10cm) rất mềm không cần gọt vỏ, rửa sạch chẻ làm đôi. Phần thân còn lại lấy dao bào lớp vỏ cứng bên ngoài rồi chẻ dọc làm 2, nếu cây mập thì chẻ làm 3.

3. Cho dầu vào chảo, cho hành tây vào phi cho thơm nức mũi, nhớ vặn bếp xuống trung bình, rồi cho thịt bò bê vào, xào qua nhanh, cho luôn Spargel vào, đảo qua loa rồi lấy vung đậy lại, chừng 3 phút mở nắp ra, xịt xì dầu (mình dùng Maggi) vào và tí bột nêm (không ăn bột ngọt, sợ), rồi đảo qua lại. 3 phút sau lại mở ra, cho ngò rí vào. Nếm vừa ăn và thấy Spargel vừa mềm, không cứng thì nhắc xuống, không để quá mềm mất chất bổ và ăn không ngon.

Món này ăn với cơm trắng, hoặc chan lên ăn với bún. Măm măm