Bếp của các bà mẹ ở Đức

[thucminh]

Hi cả nhà !.
Mình vào đây đọc lâu rồi, nhưng chưa gởi bài lần nào vì thú thật mình nấu ăn cứ theo phản xạ chứ ai hoi công thức cụ thể bao nhiêu gram thì mình chịu . Nhiều mẹ trong này đảm đang và khéo tay thật đó.
Nhà mình cũng bún, phở thường xuyên nên cũng thấy hơi lo thật, nhưng nếu tránh ko ăn thi ko biết ăn gi nữa. Cách đây ko lâu, mình có nghe 1 bài phỏng phấn khá hay của 1 GS Mỹ về vấn đề an toàn thực phẩm, Ông kết luận 1 câu mà mình nhớ mãi "Ko nên ăn 1 thứ gì đó, của cùng 1 hãng SX nhiều quá mà nên thay đổi nhiều hãng SX", ví dụ bún thì nên mua nhiều loai khác nhau mà ăn. Ông giải thích nếu thấy ngon mà ăn nhiều thì sẽ bị thừa những chất mà hãng SX đó thường dùng.
Mình thấy cũng hợp lý, các mẹ thấy thế nào ?

em cũng sợ quá, mấy bữa vừa rồi có khi 10 ngày em ko ăn cơm , toàn ăn bún, spaghetti ko thôi Mà gạo hôm vừa rồi em mua 1 bao hết 38€ mà có chỗ bị mốc đóng thành cục , vứt thì tiếc mà ăn thì bực mình nên càng lười ăn , đã lựa gạo ngon rồi mà còn vậy giờ tới bún , chắc mai mốt ăn bánh mì và spaghetti ko quá

[hoaha_2611_2000]

em cũng sợ quá, mấy bữa vừa rồi có khi 10 ngày em ko ăn cơm , toàn ăn bún, spaghetti ko thôi Mà gạo hôm vừa rồi em mua 1 bao hết 38€ mà có chỗ bị mốc đóng thành cục , vứt thì tiếc mà ăn thì bực mình nên càng lười ăn , đã lựa gạo ngon rồi mà còn vậy giờ tới bún , chắc mai mốt ăn bánh mì và spaghetti ko quá

MM ah, đồ mốc rồi thì đừng cố ăn, ko tốt xíu nào

[mickey_mouse]

MM ah, đồ mốc rồi thì đừng cố ăn, ko tốt xíu nào

nó ko phải là mốc hết đâu hoaha, gạo thì nhìn vẫn trắng, nấu lên ăn thấy cũng bình thường có điều có cảm giac ko ngon như gạo mới chỉ có khi đổ ra thùng nó rớt ra 3-4 cục mốc cứng ngắt to bằng bàn tay của mình , mickey vứt mấy cục đó rồi chứ chỉ ko biết nó có rớt đâu trong thùng gạo nữa ko

[Rabbit79]

@MM: có thể bao gạo MM mua bị ẩm ở dưới rồi. Mà cũng ko đắt đâu.
Hôm trước nhà mình mua bịch 20kg loại bông lúa vàng, gạo hạt dài, giá 35EUR, còn có loại mới vỏ bao màu vàng, thấy nói ngon nhất cũng 20kg giá 38EUR, nhưng mình ko mua vì thấy ko tin tưởng nên vẫn mua loại hay ăn cho chắc, ko lỡ 20kg mà ko ngon thì ăn bao giờ cho hết, hichichic

@all: mấy mẹ siêng năng làm thịt nướng ngon quá. Mình có công thức làm thịt vịt chao, có thịt vịt trong nhà rồi, nhưng thiếu chao, để tuần này đi CA được thì mua về để làm, ngon sẽ post và đưa công thức cho các mẹ

[vanhkhuyen]

nó ko phải là mốc hết đâu hoaha, gạo thì nhìn vẫn trắng, nấu lên ăn thấy cũng bình thường có điều có cảm giac ko ngon như gạo mới chỉ có khi đổ ra thùng nó rớt ra 3-4 cục mốc cứng ngắt to bằng bàn tay của mình , mickey vứt mấy cục đó rồi chứ chỉ ko biết nó có rớt đâu trong thùng gạo nữa ko

Sao em không mang trả lại cho họ? hôm trứoc chị mở ra thấy hơi vàng chứ không trắng tinh vậy là chị để 2 tháng sau mang trả (vì lâu lâu mới đi xa). Tạm thời ra chợ gần nhà mua 1 bao ăn đỡ

[vanhkhuyen]

chị VK ui,em trả bài chị nè,em nêm nếm làm sao mà bây giờ nướng xong hết rùi,mặn chát hichihchuhuhuh .chị ui,em nướng thịt kg bao giờ nó ra cái màu đẹp như của chị ?????em có cho đường vàng vô ướp.

Em để khay thịt xuống ngăn thấp trong lò rồi nướng lửa trên 250 độ. Không sợ cháy đâu, khi thấy được thì chuyển lửa dưới 250 độ. Bảo đảm như mơ. Hôm nào em làm lại thử coi.

[vanhkhuyen]

@Vanhkhuyen : báo cáo chị là em làm món thịt nướng rồi, mới vừa ăn trưa nay ngon lắm ạ ,cám ơn chị nhé, vì từ nào tới giờ em ướp thịt nướng không bao giờ có đường và hành lá , sợ mau khét, em nướng nguyên lát thịt người ta xắt sẵn bán ở Lidl , loại Nacken có mỡ tí xíu, để nướng không bị khô. Nhà em ở tận lầu 7 mà tụi ruồi vẫn đánh hơi được, bay lượn vòng vòng , thế mà con gái em lại thấy thích thú, vì mới biết thêm 1 động vật lạ . Hình đây ạ .

Ướp để qua đêm và có cho bột bắp vô thì nó không khét mà thịt lại mềm em à! Xắt nhỏ ra nướng thì nó vàng và thơm hơn là nướng 1 miếng to. Hồi nào rãnh em thử là thấy sự khác biệt.

[vanhkhuyen]

Mình thấy dùng Zuckerrüben Sirup làm nước hàng cũng được lắm mà loại này lại dễ mua, cửa hàng nào của Đức cũng bán, cùng kệ với mật ong, Karamel đó.

Cám ơn em nha! hồi nào chị cũng thử. Ra màu đẹp hả H.? em khỏe không? nhóc thế nào?

[MeKimLena]

Ướp để qua đêm và có cho bột bắp vô thì nó không khét mà thịt lại mềm em à! Xắt nhỏ ra nướng thì nó vàng và thơm hơn là nướng 1 miếng to. Hồi nào rãnh em thử là thấy sự khác biệt.

Bữa nào em sẽ thử tiếp vì nhà em hết thịt to để xắt nhỏ rồi , nên em làm đại luôn , nhưng ăn bún thịt phải xắt ra nhìn không đẹp nữa. Tô bún của em chiều nay

[MeKimLena]

[quote=nganvan;1791769]@mekimle: mẹ ấy có đi "học thềm" ,học riêng ở nhà cô giáo VK hay không mà làm bài nhanh,trả bài nhanh,mà đẹp nữa .............làm mình ghen tị quá .
Cô giáo VK dạy công tâm lắm nha ,nhưng nhà em dùng lò này nướng đây , không biết có chị nào sử dụng qua chưa (em quảng cáo không công nhà sản xuất ) rất tiện lợi về nhiều mặt : ít hao điện, có thể nhìn đồ đang nướng mà ra tay kịp thời trước khi bị khét, và khi dọn rửa cũng nhanh nữa. Em xài lò nướng này lâu rồi chắc cỡ 5 năm hơn , giờ nó chạy vẫn tốt .Bây giờ em thấy trên Ebay họ bán mới luôn chừng khoảng 50 Euro , lúc trước mắc hơn khoảng 200 Euro. Nếu chị nganvan có thời gian thì vào Ebay xem thử nó tên Heißluftgrill Turbo3000.

[muasamac]

@nganvan: thanks chị nganvan khen em nhé, em chả khéo đâu chị ơi, em thấy ở đây có nhiều chị khéo tay cực kỳ ý, nói một cái hay nhìn thấy một cái là nhìn bắt chước được ngay, giỏi thía )))) như chị ý . Sẵn đây em xin thóc mách một tẹo ạ, em không bít ở đây đã mẹ nào làm thử món thịt thỏ hấp nấm chưa a??? Món nì thì em chưa thử làm bao giờ vì VN kiếm thịt thỏ cũng ko dễ lém, mà em thì cũng ko có mê món thịt thỏ nì lém, nhưng em xin thử trình bày (từ công thức cô bạn sưu tập gửi cho em, hi hi hi, em xin thật thà khai báo ạ) rùi các bác nếu có cao hứng thực hành thì xin làm ơn post cái hình của "em" ý lên cho em và các mẹ Đức coi với ah. . Đây, đây, công thức đây ạ:

Nguyên liệu:

- Thịt thăn thỏ: 1000g (tùy ăn nữa ạ)
- Nấm hương: 50g
- Hành khô: 50g
- Dầu ăn: 100g
- Bột đao: 50g
- Rượu trắng: 50g
- Đường, tiêu, gia vị, mì chính

Thịt thỏ thái miếng to bản vừa ăn, dày khoảng 05cm, ướp đường, rượu, tiêu, muối, hành băm, mì chính . Lấy bột đao khô rắc vào thịt thỏ trộn nhẹ đều miếng thit. Đun dầu nóng già rùi thả thịt thỏ vào rán sơ qua .

Rửa sạch nấm hướng, ngâm nấm nở ra, vớt ra, giữ lại nước ngâm nấm, thái mỏng trộn với tiêu, mì chính, gia vị, hành băm, đun nóng dầu xào qua nấm .

Xếp thịt thỏ vào đĩa xen lẫn các miếng nấm, hấp từ 5 đến 10 phút . Hòa chút bột đao vào bát làm nước sốt . Sau khi thịt chín, chắt nước ra hòa với nước nấm, nêm gia vị, đun sôi rồi vừa ngoáy bát bột đào vừa đổ từ từ vào cho sánh . Khi ăn đổ nước sốt lên trên, ăn nóng .

Trình bày dưa chuột, cà chua quanh đĩa thịt thỏ thơm mùi nấm, phảng phất hương rượu với thịt trắng, mềm, xốp với nước sốt bóng mượt .

Xong rùi, phù, đánh xong bùn ngủ quá, em mong có mẹ nào ở đây thử làm rùi cho các mẹ xem thành quả với ạ, em cũng hóng hớt lém ạ . Thui, em đi ngủ đây, muộn quá rùi . Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

[mickey_mouse]

Sao em không mang trả lại cho họ? hôm trứoc chị mở ra thấy hơi vàng chứ không trắng tinh vậy là chị để 2 tháng sau mang trả (vì lâu lâu mới đi xa). Tạm thời ra chợ gần nhà mua 1 bao ăn đỡ

em đổ ra thùng mất tiêu, còn cắt cái bao rách ra nữa, lần sau kinh nghiệm em coi cho kỹ đã

[MeKimLena]

@Mickey-mouse & @all : các chị có dùng spaghetti thay cho bún thử chưa ạ !, có người bạn nói với em là nấu bún bò Huế dùng spaghetti thay cho bún ăn ngon lắm, em thì chưa có thử, nhưng chắc cũng phải làm 1 phen cho biết , mà em thấy có nhiều loại spaghetti rẻ hơn nhiều so với loại bún nấu bún bò bán ở chợ AC.

[mickey_mouse]

@Mickey-mouse & @all : các chị có dùng spaghetti thay cho bún thử chưa ạ !, có người bạn nói với em là nấu bún bò Huế dùng spaghetti thay cho bún ăn ngon lắm, em thì chưa có thử, nhưng chắc cũng phải làm 1 phen cho biết , mà em thấy có nhiều loại spaghetti rẻ hơn nhiều so với loại bún nấu bún bò bán ở chợ AC.

em ăn bún bò spaghetti rồi chị , nhưng nói ngon hơn bún VN thì em thấy với em ko đúng lắm, bún VN vẫn ngon hơn , nhưng nếu bún VN độc thì ăn spaghetti cũng là 1 lựa chọn tốt

[hoaha_2611_2000]

[QUOTE=haphong;1792336]

@haphong: tôi nhận được hạt giống rồi nhá, nhưng đừng hỏi tôi kết quả. Khi nào khả quan tôi sẽ báo ;-) Danke haphong và hình như mẹ Trống Choai cung cấp nguồn à thì danke luôn nè!

Không có chi, tôi cũng k hỏi bà kết quả đâu, khi nào được gặt hái thì chụp ảnh thông báo cả nhà là được rồi.
Đính chính tí, nếu bà muốn cảm ơn tận nguồn thì cảm ơn Mẹ 2 cục cưng và Mẹ Bobbi nhé. Hình như đợt đó mẹ Trống Choai cũng hỏi tôi nhưng mà tôi có rồi nên k dám nhận nữa, để dành cho các gia đình khác nữa, hihi.

Spam các mẹ tí:
Mẹ Haphong à, thường thì gieo hạt bao lâu mới lên cây đc. Hoaha gieo gần 2 tháng rồi mà chẳng thấy cái mầm nào hết trơn à. Cả giống Tây, giống Ta