Bếp của các bà mẹ ở Đức

[Rabbit79]

@Mausi: bát bún ngon quá, nước trông mầu mè nhỉ? Cái bát nhỏ là ớt chưng ah? Chị tự làm hay là mua sẵn?
@Nganvan: Hề hề hề, khó tính nhưng được cái chiều vợ là được
Ah, hôm trước em mua lọ mắm sặc (ko phải nguyên con), mà mắm sặc đặc, họ đã lọc sẵn rồi, loại của Thái lan. Cái này chị bán hàng nói nấu tiện, mỗi bữa chỉ cần cho vài thìa vào đủ ăn.
Hôm trước em nấu rồi, nhưng nấu kiểu đơn giản, có mỗi cà tím, thịt rọi, nước xương ninh rồi cho 2 thìa mắm vào, rau sống cũng chẳng đủ vị, ăn tàm tạm, mùi mắm cũng ko đến nỗi lắm, chắc tại em nấu ít.
OX chị buồn cười nhỉ, lại còn đi mua dầu xịt thơm và đèn cầy thơm, ke ke ke...

[MeMausi]

@Mausi: bát bún ngon quá, nước trông mầu mè nhỉ? Cái bát nhỏ là ớt chưng ah? Chị tự làm hay là mua sẵn?
@Nganvan: Hề hề hề, khó tính nhưng được cái chiều vợ là được
Ah, hôm trước em mua lọ mắm sặc (ko phải nguyên con), mà mắm sặc đặc, họ đã lọc sẵn rồi, loại của Thái lan. Cái này chị bán hàng nói nấu tiện, mỗi bữa chỉ cần cho vài thìa vào đủ ăn.
Hôm trước em nấu rồi, nhưng nấu kiểu đơn giản, có mỗi cà tím, thịt rọi, nước xương ninh rồi cho 2 thìa mắm vào, rau sống cũng chẳng đủ vị, ăn tàm tạm, mùi mắm cũng ko đến nỗi lắm, chắc tại em nấu ít.
OX chị buồn cười nhỉ, lại còn đi mua dầu xịt thơm và đèn cầy thơm, ke ke ke...

Ừ thì cũng có bán mắm xay sẵn, nhưng hai vc lại ghiền mùi mắm cơ, thế mới khổ! Mắm đã xay chẳng còn mùi mấy nên mình thích mắm nguyên con cho nó "thi vị" hơn.
Màu đỏ là màu của hột điều, mình chưa ăn và cũng chưa nhìn thấy món này bao giờ. Thấy recipe hấp dẫn quá nấu đại, ax nói mình thích cái gì thì chế biến thêm, có ai biết món này ra làm sao đâu mà sợ bị phê bình (liều mạng nhỉ, ý ax nói cả 2 vc đều k biết)! Cái bát ấy là tương hột băm rồi xào lên, nhưng hình như mình chẳng động tới vì nước vừa ăn rồi.

[MeKimLena]

Ừ thì cũng có bán mắm xay sẵn, nhưng hai vc lại ghiền mùi mắm cơ, thế mới khổ! Mắm đã xay chẳng còn mùi mấy nên mình thích mắm nguyên con cho nó "thi vị" hơn.
Màu đỏ là màu của hột điều, mình chưa ăn và cũng chưa nhìn thấy món này bao giờ. Thấy recipe hấp dẫn quá nấu đại, ax nói mình thích cái gì thì chế biến thêm, có ai biết món này ra làm sao đâu mà sợ bị phê bình (liều mạng nhỉ, ý ax nói cả 2 vc đều k biết)! Cái bát ấy là tương hột băm rồi xào lên, nhưng hình như mình chẳng động tới vì nước vừa ăn rồi.

Bún suông là gì chị nhỉ ? Em chưa nghe bao giờ cả. Nhìn cũng hấp dẫn ghê, chị nấu những gì trong đó vậy?.
Hôm qua em nấu chè đậu phọng,(gồm đậu và nếp+ nước cốt dừa ) nhưng sao không mấy ngon,đậu ăn hơi sừng sực, em mua vani trong ống ( chất lỏng ) bỏ vào sao nó nghe mùi nồng quá chịu không nổi. Có chị nào nấu món này chưa , chỉ em với nhá.
@rabit: hôm nay em có ngâm măng khô rồi, em ngâm 1 ngày, sau đó cho vào nồi áp suất nấu khoảng 2 lần, vì em cần làm gấp nên không có đợi lâu được , tuy vậy em thấy ăn cũng được.Em không biết cách send hình nên không có chụp gởi cho mấy chị xem.
@nganvan: nhà em mỗi lần nấu gì mà có mùi hơi nặng (vd chiên cá , hay nấu mắm )thì em hay đốt nhang thơm, không phải nhang mua ở tiệm AC của mình đâu, mà mua của tiệm Đức, xã của em rinh về đó, gói nhang đó có chút xíu hà, nhưng công nhận là thơm lắm , hình như là mùi Jasmin ( chắc là mùi dạ lý hương của mình ).

[MeMausi]

Bún suông là gì chị nhỉ ? Em chưa nghe bao giờ cả. Nhìn cũng hấp dẫn ghê, chị nấu những gì trong đó vậy?.
Em không biết cách send hình nên không có chụp gởi cho mấy chị xem.

Món này chị cũng mới bắt chước trên internet. Hầm xương và giò heo (chị thay bằng móng, ăn cho lợi sữa í mà) làm nước dùng, tôm khô ngâm mềm rồi xay nhuyễn cho vào chung. Tôm bỏ vỏ, xay nhuyễn, ướp gia vị, rồi cho vào túi nylon, cắt nhỏ ở một đầu. Nước dùng sôi, nặn túi tôm thành những sợi dài dài vừa phải (k mập ù như của chị, vì lỡ cắt cái lỗ to đùng). Phi dầu hạt điều rồi cho vào nồi. Lăn những viên tôm qua dầu màu điều này (trong nồi nước luôn) cho tôm có màu đỏ đẹp. Nêm nếm gia vị rồi măm măm.
Đây là link hướng dẫn cách post hình, em tham khảo nhé!
Cách đưa hình vào bài viết

[MeMausi]

chị Mausu ui,em post hình khoe cả nhà món Bún mắm nè .
@Rabbit: xã ăn cũng khen ngon hen khahkahhaha.....chị với xã ăn uống trái ngược nhau không à.,nhưng phần thắng là mình,vì vậy phải lăn vô bếp thôi .Còn xã cứ đồ Đức ,bánh mì,khoai tây .......heheh đi làm suốt ,chiều về vợ nấu gì thì ăn náy thôi .

Wow, tô bún mắm của em ngon quá! chắc chị cũng phải nấu theo thôi. Chị cũng gốc miền tây đây (Gò công) nên hễ thấy mắm là động lòng!

[Rabbit79]

@Nganvan: bát bún mắm ngon quá. Đầy đủ gia vị, rau sống nữa!
@Mausi: Phi dầu hạt điều làm thế nào đấy chị? Hạt điều chị mua ở CA ah? Nó được xay sẵn rồi ah? Công nhận là hạt điều nấu gì cho vào đều rất đẹp màu mà ko sợ độc hại
@MeKimlena: mình cũng hay ăn măng khô, nhưng giờ ở CA có loại măng khô ngâm sẵn đóng gói rồi, cũng tiện lắm, lần sau mẹ nó thử mua mà ăn, ngon thì đỡ phải ngâm luộc mất công, trừ phi nhà có sẵn măng khô

[MeKimLena]

[MeKimLena]

@Memausi: cám ơn chị nhiều nhé em gởi hình lên được rồi.

Tô bún ở trên là của bé Kim, con gái em cũng mê bún lắm, em cho vào hết hành ngò, măng khô , và thịt gà , và cô bé nhà em ăn sạch bách luôn, ăn cái xong còn nước thì bưng tô lên húp, chắc là mẹ nấu ngon
Còn tụi em ăn thì tô lớn hơn

[MeMausi]

@Memausi: cám ơn chị nhiều nhé em gởi hình lên được rồi.
Tô bún ở trên là của bé Kim, con gái em cũng mê bún lắm, em cho vào hết hành ngò, măng khô , và thịt gà , và cô bé nhà em ăn sạch bách luôn, ăn cái xong còn nước thì bưng tô lên húp, chắc là mẹ nấu ngon
Còn tụi em ăn thì tô lớn hơn

Mẹ nó trình bày tô bún trông bắt mắt quá! Con gái em mấy tuổi rồi mà ăn giỏi thế? (trộm vía bé nhé)

[MeMausi]

em cũng gốc Gò Công nè chị,quê mẹ Long An,,hổng chừng em với chị bà con cùng ............Bác í nhe. .Hôm nay là em ngán bún mắm wa chị ui,sáng,trưa,chiều....2 ngày liên tiép toàn bún mắm ,chắc đến chiều may mới xong wa

Vậy mà k biết "gửi" cho chị nữa, shade! Nói chứ nấu gì nấu ít ít thôi, ăn mà còn thòm thèm thì giá trị món ăn càng lên cao .
Ba má chị đều ở Gò công, xã Tân tây, nhưng lên Sì gòn lâu lắm rồi. Có hàng xóm gì với em k vậy?

[MeMausi]

@Mausi: Phi dầu hạt điều làm thế nào đấy chị? Hạt điều chị mua ở CA ah? Nó được xay sẵn rồi ah? Công nhận là hạt điều nấu gì cho vào đều rất đẹp màu mà ko sợ độc hại

Cho ít dầu vào cái xoong nhỏ (cái này hay văng nên chị dùng xoong thay vì dùng chảo), rồi cho hạt điều vào. Chừng 5' sau, hạt điều ra màu, nhắc xuống, chắt lấy phần dầu màu để sử dụng, bỏ phần xác. Xong!
Hình đây em!

[Rabbit79]

@MeKimlena: bát bún ngon quá. Mà đấy là măng lá, mình cũng thích ăn loại măng này hơn là măng củ. Trước khi thả măng vào nồi nước dùng nên xào qua với mỡ hành gia vị thì măng thấm tháp gia vị đậm đà lắm
@Me Mausi: cám ơn chị nhé, lần sau đi CA em phải mua gói này mới được
@Huyenmaria: mình ko biết rau đấy là gì

[Tuti's Mom]

chị nganvan cho em hỏi tí, nhìn bát bún mắm của chị hấp dẫn quá, thành phần có những cai gì thế hả chị. CHỉ chỉ cho em cách nấu với nha

[MeMausi]

-hầm xương
-lấy nồi nhỏ cho mắm vô nấu rã ra (mình mua mắm say sẵn ,đúng như chị Masu nói : nó kg thơm như nguey6n con ,thành ra mình cứ hic hửi hửi híc lẫn mùi giấm,mùi vani,mùi đèn cầy ...........chả nghe mắm kế bên mũi ,mà khi bước lên lầu phòng ngủ mới nực nồng mùi mắm ),mình làm gần 1 hủ mắm (khi pha ra nêm nếm gần 1 nồi to đìng )

Trời ạ! có 2 vc mà em làm gần hết hũ mắm, may quá hôm nay còn một tô, chị tưởng phải ăn đến tết mới hết nồi mắm
hahaha, chị cười đau bụng với dòng in đậm ở trên.

[MeMausi]

em mới mần 1 tô bún mắm hichic ,giờ là chả còn biết bún gì hichivc,cố lên,chiều nay xong rồi chị Mausu ui .

Hôm nay 2 đứa tụi chị xơi phở gà. Con cứ léo nhéo khóc lóc bám mẹ, mãi đến 1g trưa mới bắc được con gà lên luộc. Đói quá mạnh ai nấy ăn, k chụp chiếc gì cả. Vả lại tụi chị ăn phở để thịt riêng, k trình bày đẹp được nên cũng k tha thiết chụp ảnh (tô phở chỉ có bánh phở và nước lèo thôi, thế đấy!)