Bếp của các bà mẹ ở Đức

[MeMausi]

Không có hình bún bò Huế thì khuyến mại bún chân giò canh măng

Món này mẹ nó dùng măng tươi màu trắng, ăn nhẫn nhẫn hay dùng măng đã luộc rồi màu vàng vậy? Mình muốn nấu với măng tươi, nhưng lùng sục mãi k có

[MeMausi]

Không có hình bún bò Huế thì khuyến mại bún chân giò canh măng

Món này mẹ nó dùng măng tươi màu trắng, ăn nhẫn nhẫn hay dùng măng đã luộc rồi màu vàng vậy? Mình muốn nấu với măng tươi, nhưng lùng sục mãi k có

[Maye]

@Maye: em da lam thu coktai bang Rahgaber chua, nha chi khong co cai bao da, chi loi da vien ra roi dap nho, chi thay hinh nhu o Lidl cung dang ban may lam da vien day, nhung ma chi nghi cung chang can thiet mua dau, chat nha ma chang may khi dung den, may khay da nho la du roi, khi nao can nho nua thi loi ra dap vun.
Cu cau nha em dao nay the nao? Em co du sua cho em be bu khong?
Neu tien em gui cho chi may buc hinh qua email nhe: mail cua chi la quyen_vu2003@yahoo.com

Xin lỗi cả nhà, tiện spam mẹ incon ở đây tí.

chị ơi, em gởi chị hình rồi, theo đia chỉ email chị cho em lần trước ấy quyen_vu@yahoo.com, không có số 2003 chị à. Chả lẽ em nhìn nhầm à? hay chị nhầm chị ơi? em còn add địa chì này vào Chatlist nữa và cũng được accept rồi. Cứ nghĩ là chị nhận được rồi nhưng bận nên chưa reply. Chị xem lại xem có đúng kg, ôi giời không nhẽ em gởi cho người khác!, mà người ta cũng kg lên tiếng, chán thật. Em forward lại cho chi theo địa chỉ email này nhé.

[MeMausi]

Hình như mẹ Mausi ở Hamburg thì phải? Măng tươi chỗ mẹ nó khó kiếm ah? Mình cứ tưởng măng tươi ở chợ Việt nào cũng bán cơ, đến chỗ khỉ ho cò gáy như nhà mình mà cũng bán nhiều lắm!

Hic! kiếm mỏi mắt chẳng có măng tươi gì sất hic hic!!!

[MeKimLena]

Chào cả nhà , nhìn mấy chị trổ tài nấu nướng mà thèm chảy nước miếng à, em cũng thuộc loại ghiền bún đấy, em rất muốn nấu bún măng vịt bằng măng khô, nhưng em không biết măng khô phải sơ chế như thế nào, đại loại là em cũng thường nấu món bún này nhưng mà mua măng người ta làm sẵn ở chợ CA, nhưng cô bạn em nói măng khô ngon hơn, thế là em muốn thử nhưng không biết cách , lọ mọ vào bếp xem có chị nào biết chỉ giùm em với.Em nấu thành công thì sẽ báo cáo kết quả liền.

[MeKimLena]

cám ơn mẹanhanh nhiều nha.Cho mình hỏi tí,từ nhỏ đến giờ mình ăn hàng quán rong nhiều lắm,mà chưa bao gio82 thấy món "măng giò heo",cho nen không biết nấu ra sao luôn?hay là món này xuất xứ từ miền Bắc ?ăn với rau gì?hôm nào tiện mẹanhanh chỉ em cách nấu với nha.Cám ơn chị nhiều lắm.

Chị ơi, em cũng là người miền Tây nè , theo em biết thì ở chỗ em có món canh gọi là : Giò heo hầm măng , nhưng chỉ là món canh ăn với cơm , còn với bún thì em cũng chưa ăn bao giờ. Bữa nào phải thử mới được.Em có thể ăn bún từ ngày này sang ngày khác, không sao cả, nhưng ax của em thì không thích bún cho lắm nói ăn bún lỏng bỏng mau đói bụng , nhưng em nấu thì phải ăn thôi, vì đâu còn món nào khác mà lựa với chọn

[Giadinhnepte]

Hic! kiếm mỏi mắt chẳng có măng tươi gì sất hic hic!!!

Chị ơi, bên chị có ai hay đi Tiệp không thì gửi mua. Bên em cuối tuần hay có người đi Tiệp lắm. Con bé bạn em bữa trước có cây măng tươi thiệt là to mà không biết làm gì cho hết. Thỉnh thoảng em cũng thấy trong cửa hàng châu á bên em có cây măng còn tươi cả vỏ, nhưng ngại mua vì ngại làm !

[Rabbit79]

@Incon: Chị ơi, cu nhà em lười ăn đúng 1 tháng liền đấy, 3 em răng đã nhú ra to to rồi. Nhưng vẫn ăn uống không được như mình mong muốn, nhưng mà thôi cũng trộm vía đỡ hơn một chút.

@Anhanh: Ghẹ ngon thế kia! Món này ăn ngon nhưng ngại làm, ngại bóc, ngại mó tay, hihihihi. Mà mũi lõ nhà em những món nào mà lằng nhằng xương xẩu, có vỏ là ko ăn, thế là em cũng bỏ qua.
Mấy bát bún ngon quá. Hôm nay vừa đi chợ CA em cũng sách một bịch ốc đông đá về, thèm quá muốn nấu ngay để ăn, có mua cả tía tô rồi. Nhưng hôm nay đang nấu giả cầy, em cho cả mắm tôm vào, bố GB đi qua đi lại ngửi ngửi thế là bảo thôi anh xuống Keller dọn đồ, hehehe. Bên cạnh nồi đang chuẩn bị nấu cà tím bung thịt, đậu phụ thì cái này ăn được.
Cái món ốc đông đá em thấy mọi người kêu dai lắm, em định làm cả bịch luôn, bung lên giống cách chị bảo, chín rồi thì múc vừa ăn, còn đâu lại cho vào đông đá, lần sau đỡ phải đun nấu nhiều, mất một lần nấu thôi. Thế cũng được đấy nhỉ?

@Nganvan: giấm bỗng được lấy từ quá trình nấu rượu đấy. Mà cụ thể là quá trình nào thì em ko nhớ, ko biết. Giấm bỗng có vị chua thơm, nếu ko có giấm bỗng thì nấu bằng mẻ. Mẻ là nuôi từ cơm nguội, lên men. Ngày xưa còn bé, mọi người toàn dọa là trẻ con ko được ngó sát vào hũ mẻ, nếu ko con mẻ chui lên đục mũi. Đến giờ lớn rồi mà cũng ko biết đúng thế thật ko? Mẹ nào có biết và có bị dọa thế hồi nhỏ ko?

@MeKimlena, Nganvan: Cái măng khô đấy phải ngâm lâu lắm, chứ 1 ngày là chưa ăn được đâu, thảo nào mà nước còn vàng ra khi nấu. Cái này trước tiên phải ngâm 1 ngày, rồi đem luộc lên, rồi lại đem ngâm nước vo gạo là tốt nhất. Thay nước thường xuyên, ngâm đến khi nào măng mềm và nở thật to ra mới được. Lúc đó cắt vừa ăn đem xào với hành khô rồi thả vào nước dùng một chút là ngấm, thấm gia vị thơm ngon. Lúc đó sẽ ko bị vàng ra nước ninh đâu

@Giadinhnepte: Đúng là ở bên Tiệp nhiều đồ CA ngon và đa dạng, lại rẻ nữa. Hồi trước mình có đứa bạn gửi cho bao nhiêu rau, ngô ngọt... Nó nói bên đó rẻ lắm

[MeMausi]

Chị ơi, bên chị có ai hay đi Tiệp không thì gửi mua. Bên em cuối tuần hay có người đi Tiệp lắm. Con bé bạn em bữa trước có cây măng tươi thiệt là to mà không biết làm gì cho hết. Thỉnh thoảng em cũng thấy trong cửa hàng châu á bên em có cây măng còn tươi cả vỏ, nhưng ngại mua vì ngại làm !

Cái này thì mình chịu thua, tưởng dễ kiếm nên hỏi thăm mọi ng thôi, chứ mình cũng k cầu kỳ đến mức phải đi kiếm cho được đâu. Nhà mẹ ấy ở đâu mà CH châu á có vậy?

[MeMausi]

sáng nay nghĩ mãi k ra món ăn, chẳng biết ăn kí rì bi giờ nhỉ?

[gaoszoa]

Các mẹ làm thế nào với bún khô thế? Mình ngâm nước nóng nhưng nó toàn bị cứng, nếu không thì lại vỡ vụn ra, bực mình ghê Mà nếu mua bún thì nên mua hiệu gì???

[Mẹ Bi Còi]

Các mẹ làm thế nào với bún khô thế? Mình ngâm nước nóng nhưng nó toàn bị cứng, nếu không thì lại vỡ vụn ra, bực mình ghê Mà nếu mua bún thì nên mua hiệu gì???

Minh làm thế này nè...Bún ngâm nước ấm, nước lã đun sôi cho thêm một ít giấm, khi nước sôi già thì bỏ bún vào và tắt bếp luôn, lấy đũa khuấy cho sợi bún tơi ra, khi sợ bún tơi hết từng sợi thì đổ luôn ra rổ (thường mình để bún vừa đổ ra rổ và để cái rổ luôn lên cái nồi vừa trần bún đó và đậy vung lên) bún trần xong hơi cứng nhưng khi mình đậy vung lên như thế sẽ chín bằng hơi, sợ bún sẽ rất tơi và lúc ăn vẫn còn ấm. Nếu bạn muốn ngon nữa thì làm như cách trên nhưng trần xong thì rửa lại luôn bằng nước lạnh rồi sau đó lại đun một nồi nước sôi sau đó cho bún vào trần và đổ ra đậy vung...làm như thế sợ bún sẽ khô và tơi hơn nhưng hơi mất thời gian. Bún ngâm rồi thì chỉ trần thôi chứ ko luộc nhé!!Chúc bạn thành công

[Mẹ Bi Còi]

sáng nay nghĩ mãi k ra món ăn, chẳng biết ăn kí rì bi giờ nhỉ?

Tôm rang thịt ba chỉ có hành và sả nhé, canh mùng tơi giả cua, cà muối.
Sườn chua ngọt, canh zuchili nấu tôm ăn với cà muối

Thực đơn nhà mình mùa hè là một món mặn, một món canh ăn với cà hoặc dưa chuột cắt khúc. Các loại bún, phở cũng được ưa chuộng trong mùa hè

[Rabbit79]

@Me Anhanh: Ôi chị ơi, bố GB lại thích ăn phở bún lắm, gì chứ khoản này ko bao giờ chê, các món VN em nấu ăn hết, trừ mắm tôm. Hôm qua lụi cụi nấu nồi giả cầy mà ko được ưng í, móng giò thì ko chặt ngắn được, chỉ chẻ nhỏ ra thôi, rồi ko hiểu sao lúc ăn có vị hơi đắng đắng, hay là do mắm tôm, em ăn được 3 miếng rồi đổ cả nồi đi vì thấy mùi quá. Ăn xong phải đánh răng và rửa xoong nồi đi luôn.

@Nganvan: Món canh Rahbarber của chị thế nào rồi?

@Me Bicoi: Cách lưộc bún thế là đúng kiểu rồi đấy, nhưng mình thêm một chút giấm vào nước và dầu ăn. Luộc xong trần qua nước lạnh và cũng để lên cái nồi còn lại một ít nước để cho bún khô. Hoặc có người cho vào lò vi sóng quay một chút cũng làm khô.
Nhưng giờ với loạii bún tươi, mình chỉ ngâm nước sôi (có đậy vung) vào là chín ngon, chẳng hấp hay quay gì sợi bún cũng tươi.
Mua bún tươi hiệu Tịnh Sơn có hình cô gái đội nón í, loại này ngon

[Rabbit79]

@MeAnhanh: Gớm, chị ăn thế mà người vẫn eo ót nhỉ, sướng thật đấy, em đang chiến dịch diet đây, nhưng vẫn cho GB bú nên cũng ko triệt để được.