Bếp của các bà mẹ ở Đức

[vanhkhuyen]

các mẹ ơi vừa có người mách em là muốn ninh đỗ xanh,đen,hay hạt sen.....để nhanh nhừ thì ra cửa hàng Đức mua gói NaCl gì đó nhỉ,em nhớ là có 3 chữ(chỉ nghe nên ko nhớ rõ lắm),cho vào rất nhanh mềm.các mẹ cho em hỏi chút dùng cái đó liệu có an toàn ko?có vấn đề gì ko?????em thì ko biết nen muốn nhờ các mẹ chỉ cho.nếu dùng ok thì thỉnh thoảng thèm ăn chè nấu cho nhanh.hihihih,thanks các mẹ.bbbb

Xin loi Mod khla khong go duoc tieng Viet a.

NaCl la muoi Natri Clorua va cung chinh la muoi an. Chac me no nham voi muoi Soda do. Muon nhanh mem thi cho baking soda vo la mem ngay. Chi nho khong nham thi do la muoi bicarbonat Natri em ah. Cong thuc hoa hoc la NaHCO3 thi phai.

[Maye]

@mẹ Maye: Cái vụ này mình cũng đầu hàng, thích ăn chả giò lắm nhưng nhìn cái mặt nhăn nhó của ox mỗi khi mở cửa vào nhà cũng hết hứng luôn (mặc dù lão cùng mê món này). Mà mỗi lần mình làm thì phải chuẩn bị đủ thứ nến thơm để thắp, nước xịt phòng.
Ah, mẹ nó thử vài lát nướng quế và hoa hồi thơm thơm thì cũng đỡ hơn.

Nhà mình cũng hay nấu bún riêu, nhưng mình thích dùng cái hộp "Riêu tôm" rồi trộn lẫn với trứng (giống mẹ Rabbit) cộng với cả thịt xay nữa (vì xã thích ăn nhiều "gạch cua" muh)

@các mẹ thích ăn canh chua cá: đầu cá hồi (Lachs) nấu canh chua rất ngon (và bổ nữa)

@ mẹ Hoaha: mình sẽ thử dùng quế nướng xem thế nào. Tình hình là mình đang đắn đo có nên mua cái nồi chiên ấy không, Vì nếu có cái nồi mình sẽ mang ra vườn chiên... cho toàn thể bà con trong khu phố ngủi mùi chả giò chiên . Hơn nữa có đi đâu tham gia ăn uống mà làm món chả giò này thì cứ mang cái nồi với chả giò theo là ok nhì, chả giò nóng dòn tha hồ mà ăn thì thích hơn là chiên xong để nguội chứ nhỉ.

@Rabbit: chị làm bún riêu cũng cho trứng như em vậy, hôm nào màu mè thì chị còn cho tôm khô giã nhỏ vào nữa, nước ngọt lắm, còn khi nấu nước dùng thì cho 1 hay 2 con mực khô vào là nước sẽ thơm tho và ngọt lịm. Chi hay mua bịch mực khô loại mực nhỏ ấy của chợ Á Châu dùng để nấu phở hay hủ tiếu. mấy con mực khô nho nhỏ đó rất tiện khi muốn nấu mấy món nước này.


@all: Chà, mới hơn 1 ngày không vào Diễn đàn mà các mẹ ấy đã rôm rả nhiều đề tài hay thế! Lại có mẹ Kimlena tham gia box nữa chứ, nghe tên là biết bé của mẹ ấy là bé Gái rồi, đúng không mẹ kimlena? bé bao nhiêu tuổi rồi vậy?

Chuyện đồ ăn cho bé làm sẵn mình cũng nghe nói là nên ăn hộp đóng sẵn. Mình cũng định bụng cho bé nhà mình trong thời gian ban đầu sẽ cho ăn đồ hộp, dần dần sẽ nấu khi nào thẩy rảnh rỗi xem bé thích ăn loại nào. Giờ mình vẫn đang dòm ngó trong diễn dàn chuyện ăn dặm đây, bé Florian mới 3 tháng thôi nhưng 2 tháng nữa trôi đi cái vèo liền hà nên chuẩn bị tinh thần trước. À mình con mua mấy cái hũ ấy về ăn thử nữa chứ! thấy cũng ngon phết nhẩy, không biết có mẹ nào làm chuyện ăn thử như mỉnh không nữa !!!!

[MeKimLena]

Chào cả nhà ,em cám ơn mẹ AnhAnh nha, em cũng thử làm món giả cầy đấy, nhưng chỗ em ở không nướng được lửa than củi đâu , nên em nhảy dù (bỏ công đoạn đó), tất cả công đoạn khác thì làm y chang , nhưng khi nấu xong , em ăn thấy giống mùi cà ri quá, nó là lạ , vì từ nào tới giờ chưa ăn cà ri heo, ôx em cũng ăn thử nói cũng không có gì đặc biệt, chắc là em nấu không đúng rồi . Bữa nào siêng thử tiếp.
@Maye: con gái của em được hai tuổi 1 tháng, lúc trước đây em cho ăn 99% là hủ. chỉ có khi nào siêng thì mới nấu thôi. Nhưng em nấu cũng không có cầu kỳ, chỉ một món bé thích mà thôi, vì đầu tiên cũng thử nấu tùm lum hết nhưng bé ăn không dươc, mà còn bị nhợn nôn ra hết hà, thấy cũng hơi uổng cho công sức mình bỏ vào đó, hihihi nên cho ăn hủ luôn , tới giờ bé cũng còn ăn hủ đấy, nhưng chỉ một bữa thôi, còn nhưng bữa khác thì ăn cơm.Bây giờ em cho bé ăn đây,ăn hủ .Khi nào có thời gian em sẽ vào tiếp.

[Mẹ Bi Còi]

Ah, cái món giả cầy nghe hấp dẫn quá, lâu rồi em ko ăn và hồi từ khi sang Đức chưa nấu bao giờ cả. Mấy hôm nay ở REWE lại có bán móng già. Chắc phải nhanh nấu quá, ko biết mũi lõ nhà mình có ăn được ko.
Quên mất, sao trong rezept kia ko có món MẮM TÔM nhỉ? Hihihihi, bố GB ko ăn được mắm tôm pur nhưng nếu cho vào bún riêu thì lại ko biết và vẫn ăn, hihihihi[/quote]

Làm món giả cầy này ko dùng mắn tôm cũng được, bạn cứ cho riềng sả, mẻ vào là có mùi hết. Từ ngày đọc được bài ăn mắm tôm bị ung thư là OX nhà mình ko ăn mắm tốm nữa nên giả cầy nhà mình cũng ko cho mắm tôm. Làm giả cầy chân, móng giò phải nướng nhà mình hay nướng ở ban công bằng bếp ga ăn lẩu cũng thấy ok lắm. Móng giò mua ở kauf Nga có 79cent một kg thôi các mẹ ạ.

[maihongnguyen]

Các mẹ chăm chi nấu ăn quá nhìn món nào cũng thèm hết. Mình vừa phát hiện hai loại rau an không chết người các mẹ ah. Đó là hoa và lá của Zuchini ăn rất giong rau bí ngô,còn co môt loại rau moc ơ bờ suối ,mình nghi tên là brunen Kresse, ăn rất giống rau cai son ,hơi đắng hơn một chút

[MeMausi]

Ah, cái món giả cầy nghe hấp dẫn quá, lâu rồi em ko ăn và hồi từ khi sang Đức chưa nấu bao giờ cả. Mấy hôm nay ở REWE lại có bán móng già. Chắc phải nhanh nấu quá, ko biết mũi lõ nhà mình có ăn được ko.
Quên mất, sao trong rezept kia ko có món MẮM TÔM nhỉ? Hihihihi, bố GB ko ăn được mắm tôm pur nhưng nếu cho vào bún riêu thì lại ko biết và vẫn ăn, hihihihi

Làm món giả cầy này ko dùng mắn tôm cũng được, bạn cứ cho riềng sả, mẻ vào là có mùi hết. Từ ngày đọc được bài ăn mắm tôm bị ung thư là OX nhà mình ko ăn mắm tốm nữa nên giả cầy nhà mình cũng ko cho mắm tôm. Làm giả cầy chân, móng giò phải nướng nhà mình hay nướng ở ban công bằng bếp ga ăn lẩu cũng thấy ok lắm. Móng giò mua ở kauf Nga có 79cent một kg thôi các mẹ ạ.[/QUOTE]

Vừa rồi có bà ngoại sang nên được bà nấu cho ăn mấy lần, nhưng theo kiểu miền nam, k cho mắm tôm mà cho tương hột băm nhuyễn, cũng ngon quá xá. MC ng bắc thì nấu như mọi ng nhưng ăn kèm với lá mơ và bún, k có mẻ, nên thay bằng me, cũng ngon luôn ! Nhà mình cũng mua móng giò ở kauf Nga, rẻ và có cái họ còn để lại phần móng, k chặt bỏ như các kauf Đức. Ở đó họ còn có Rinderschaufel ăn ngon như Rumpsteak lại rẻ nữa.

[tuonglai0203]

hôm qua viết bài mà gửi ko được,thật là buồn.cảm ơn các mẹ đã dành thời gian trả lời cho em ở câu trước nha.thực ra em ko hay ăn chè lắm,chỉ vì ít ăn nên khi thèm là muốn ăn ngay cơ,bay giờ học các mẹ cho vào nồi áp suất nấu cũng được.
lâu lắm rồi ko ăn món giả cầy,giờ nhìn lại thấy thèm ghê,nhưng nghĩ tới nấu mà đông người ăn thì tốt hơn là chỉ có hai vợ chồng,bày vẽ ra nấu mà cứ ăn đi ăn lại thì ngại lắm,mà nấu ít quá kể ra cũng lười.
hôm bữa đọc ở đây món nem,hôm nay làm liền,cứ ngồi ăn tì tì,em chiên o balkon nên ko thấy mùi gì cả.hihih
Ah,em nghe nói dùng nồi chiên là tốt và hay lắm,rất tiện me Maye ạ,nhà chị mà có vườn thì rất tốt làm gì có mùi gì trong nhà nữa chứ.
các mẹ cho em hỏi câu này chút,hai vc em đang coi xem mua ghế ngồi trong oto loai nào cho kinder khi bắt đầu biết ngồi.con em gần 7 tháng rồi,ko ngồi ghế Maxi Coxi khi biết ngồi đúng ko a?vậy thì mua ghế loại 9kg đến 18 hay 25 ạ???em có coi vài trang web bán hàng trẻ con nhưng nói thật là chẳng biết gì và chẳng biết mua loại nào?các mẹ đã mua và có kinh nghiệm làm ơn chỉ giùm em nha.loại nào dùng là hợp lí và giá cả phải chăng vậy ạ,em cảm ơn các mẹ nhìu nhìu...
còn 1 việc nữa đó là em cũng đang phân vân coi có nên nấu đồ ăn cho con hay ko?em cũng chỉ lo là mình nấu ko đủ chất,chẳng hiểu thế nào nhỉ,nấu thì cũng lo mà ăn mãi Hipp nấu sẵn cũng sợ vàng da,ko thì ăn 1 ngày đồ nấu 1 ngày đồ mua cho kết hợp nhỉ để con nó cũng ăn đươc đồ châu á nữa,thôi cái này để coi kĩ lại
hôm nay 1/6 các mẹ có làm gì ko a?em thì ko vì con còn nhỏ quá,mà ở đây k thấy vui như o vn nhỉ?????

[MeMausi]

Hôm qua nhà mình ăn bún riêu, hình đây ạ!

[MeMausi]

@Me Mausi: để hôm nào mình vào CA hỏi xem có loại mắm sặc ko thì mua, mấy cái hình mẹ nó gửi hơi nhỏ, nhìn ko rõ lắm

Mình gủi lại hình đây, mày mò mãi mới được!

[Maye]

Hôm qua nhà mình ăn bún riêu, hình đây ạ!

ai chà, nhà mẹ ấy nấu bún riêu nhìn phát thèm, cứ như ngoài quán vậy. Đầy đủ các thứ thế này còn gì, thiếu mỗi rau muống chẻ nữa thôi là điểm 10 ấy nhé!

[MeMausi]

Có cả rau muống chẻ và bắp chuối bào, nhưng mua về mấy hôm trước mà chưa nấu bún riêu nên "lỡ" ăn hết rồi!

[Rabbit79]

@Memausi: Bún riêu ngon quá ah, nhìn mắm tôm thèm quá. Nhất định tuần này đi CA phải mua lọ mắm tôm tuần này nấu giả cầy, bún riêu có cả đậu phụ.
Ốc đông đá bên này hình như hơi dai thì phải. Nhưng mình luộc nhừ lên nấu thì chắc là cũng okie nhỉ? BÚn riêu cả ốc nữa thì quá tuyệt
Sao mà mẹ nó mua được đầy đủ rau muống chẻ và bắp chuối thế nhỉ? Nhà mình mà ăn bún riêu thì chỉ lèo tèo vài thứ rau sống thôi, vì ko biết mua bắp chuối ở đâu, với lại gần nhà ko tiện cửa hàng CA

[MeMausi]

Chung quanh nơi mình ở là cả một mạng lưới chợ búa bao phủ, chợ Đức, Thổ, Nga, và tới 2 chợ Châu Á, tha hồ mà... tiêu tiền (hic hic). Nhà gần chợ tiện lợi nhiều mà tiện hại cũng k kém luôn, khổ thế đấy! Mình có thể mua được nhiều loại rau ở chợ Châu á lắm, rau đắng, rau má, bây giờ có bắp chuối bào sẵn luôn,... nói chung là hạn chế được sự thèm thuồng rau vn (chỉ mình xã thèm và ăn thôi, mình thì nein, danke, k bit ăn, hic)!

[inconbuongbinh]

mấy hôm nay nóng có khác, các nhà thi nhau ăn bún. Nhà Anh cũng ăn:

bún riêu (rởm) cua (thật) nhưng chắc chắn phải có mắm tôm này



bún ốc này (ốc cũng phải nồi áp xuất xử lý không thì ăn đau răng lắm )



@nganvang: Công thức bún bò Huế cũng từ nguoivienxu nha:

Nguyên liệu :
- Chân giò (nếu ít người thì mua chân giò trước, bé hơn, nhiều xương hơn nhưng ít mỡ - cho đỡ ngấy)
- Thịt bò nạm hoặc thịt bò bắp (tớ hay mua Rinderbeinscheibe)
- Hành, rau thơm, sả
- Bún Huế (bún này sợi to gấp mấy lần bún mình vẫn quen ở Hà Nội, có cửa hàng bán bún tươi đóng gói trong tủ lạnh, hoặc không mua bún khô về luôc chừng 20 – 30 phút)
- Ruốc Huế (có bán ở cửa hàng châu Á)
- Mắm, muối, tiêu, ớt bột….

Cách làm :
- Chân giò, thịt bò thái miếng to sao cho khi thái mỏng thì vừa ăn (Hoặc nếu thích ăn miếng to dầy thì cắt như ý)
- Hành củ thái mỏng, sả đập dập thái mỏng
- Trộn hành sả với thịt, nêm mắm muối tiêu ướp
- Ruốc Huế pha một ít nước rồi rây lọc vào hỗn hợp thịt đã ướp.
(Chú ý, ruốc Huế chỉ cho một ít vừa đủ không mùi sẽ quá hắc)

Để ướp tùy thời gian từ 30 phút đến vài giờ đồng hồ, càng lâu càng ngấm, cái này rõ rồi. Sau đó nếu thích thì dùng chỉ buộc quanh miếng chân giò cho chắc, nhưng phải buộc sau khi ướp gia vị thì mới ngấm.

Cho một ít mỡ vào nồi, phi hành qua cho thơm rồi đổ thịt vào xào. Sau khi thịt săn lại thì thêm nước cho ngập độ 1-2 cm và đun nhừ. Chú ý, thịt lợn chóng nhừ hơn thịt bò, phải lấy ra trước. Khi nước hơi cạn thì thêm, thỉnh thoảng đảo qua.

Trong lúc đợi thịt chin, ai thích ăn cay và cầu kì thì có thể xào ớt bột với dầu để tạo mầu cho bán bún sau này.

Khi thịt chín thì có thể bày bán bún được rồI đấy : Thích thì giá đỗ ở dưới, sau đó bún, thịt thái mỏng hoặc thịt miếng dầy, hành, rau thơm rắc lên trên và chan nước dùng đang sôi, rắc tiêu, đúng vị thì ăn vớI hoa chuốI thái mỏng hoặc không có thì rau sống, giá đỗ rau thơm cũng ngon không kém.


Không có hình bún bò Huế thì khuyến mại bún chân giò canh măng

@me Anhanh: nau va trinh bay the nay thi mo cua hang ban do an Viet duoc roi, nhin them qua. Me no chi cho minh cach nau bun oc ma nau oc bang noi ap suat duoc khong? Lan truoc minh cung them bun oc nhung nau do qua, an duoc 1 bat roi phai do di, tiec cong nau nhung ma nuot khong troi.

@Maye: em da lam thu coktai bang Rahgaber chua, nha chi khong co cai bao da, chi loi da vien ra roi dap nho, chi thay hinh nhu o Lidl cung dang ban may lam da vien day, nhung ma chi nghi cung chang can thiet mua dau, chat nha ma chang may khi dung den, may khay da nho la du roi, khi nao can nho nua thi loi ra dap vun.
Cu cau nha em dao nay the nao? Em co du sua cho em be bu khong?
Neu tien em gui cho chi may buc hinh qua email nhe: mail cua chi la quyen_vu2003@yahoo.com

@Rabit79: thang cu nha em the nao roi? Cai rang da to ra chua?Dot chi offline , thnag cu nha chi quay suot , hom kia moi nhin ra la cu cau moc them 2 cai rang lien, 1 ham tren, 1 ham duoi, cho den bay gio van quay va luoi an han di lai cogn them troi nong buc qua.

[Mẹ QA]

Lang thang qua đây ăn ké được mấy tô bún của me Anh Anh ngon quá là ngon Các mẹ cho mình ăn chực với nhé