Bếp của các bà mẹ ở Đức

[Rabbit79]

Ui chà chà, 2 cái ảnh của mình hoành tráng quá, choáng ngợp hết cả diễn đàn, lần sau resize lại sau nhá :-)

[Rabbit79]

@Me Anhanh: em tra từ điển mới thấy eklig là disgusting, hichichic.
Hay nguyên văn Đức- Việt thế này:

eklig
{beast}
{horrid} kinh khủng, kinh khiếp, dễ sợ, khó chịu, quá lắm, lởm chởm
{nasty} bẩn thỉu, dơ dáy, kinh tởm, làm buồn nôn, tục tĩu, thô tục, xấu xa, ô trọc, dâm ô, xấu, làm bực mình, cáu kỉnh, giận dữ, ác, hiểm

Sao mà nhiều nghĩa xấu thế nhỉ, hichichic

[tuonglai0203]

thực ra thì mình ko hay ăn chè lắm nên đôi khi thèm 1 món gì ngọt là tự nhiên muốn ăn ngay cơ,thế mới háu ăn chứ,đó là do bà chị ở đây mách như vậy,nên mình muốn hỏi các mẹ có hiểu biết cho mình chút tin về thứ muối đó.thanks các mẹ nhiều.lúc nào em thích ăn thì sẽ ninh ở nồi áp suất cho nhanh,hihihi.trời nóng quá,nghĩ tới các món chè o vn mà thấy thèm,vừa rẻ vừa đỡ phải nấu.

[inconbuongbinh]

Hôm nay xem Galileo thấy có bài report đề đạt món trứng vịt lộn của Việt Nam là món "ekligstes Essen der Welt", huhuhu. May mà đứng xem với chồng, chứ đứng cạnh người Đức khác thì không biết xấu hổ hay tự hào đây

Uh, minh cung xem CT nay, ong xa minh bao oi kinh qua, minh bao la nhung no Gesund lam

[Maye]

Hôm nay xem Galileo thấy có bài report đề đạt món trứng vịt lộn của Việt Nam là món "ekligstes Essen der Welt", huhuhu. May mà đứng xem với chồng, chứ đứng cạnh người Đức khác thì không biết xấu hổ hay tự hào đây

chị ơi, mình phải tranh luận lại chứ: trứng vịt lộn đâu phải chỉ có người Việt nam ăn, mà Trung Quốc, Thái, Mã lai, Indo, philip... cũng ăn xì xụp đấy thôi. Như tụi philipin nó ăn nhiều đến nỗi như là món quốc hồn quốc túy của nó thì sao. Mình chỉ bắt chước người Tàu ăn thôi, sao lại nói là món trứng vịt lộn của VN được nhỉ

[Tuti's Mom]

Hôm nay xem Galileo thấy có bài report đề đạt món trứng vịt lộn của Việt Nam là món "ekligstes Essen der Welt", huhuhu. May mà đứng xem với chồng, chứ đứng cạnh người Đức khác thì không biết xấu hổ hay tự hào đây

Thế này mà mọi nguời thấy em ăn thì ko biết sẽ nghĩ gì nhỉ. Hồi chửa Minh ANh chị có ăn ko. Chửa cả Tuti lân em bé này ngày nào em cung ăn trứng gà luộc, còn trứng vịt lộn thì thỉnh thoảng thôi nhưng ăn ngon tuyệt.

[Maye]

Nghe mẹ nó khen mà phát thèm, kiểu này phải xách dép chạy theo mẹ nó nấu thử nghiệm canh chua với Rahbarber. À cái Rahbarber có cần sơ chế gì không mẹ nó, hay chỉ xắt nhỏ rồi bỏ vào thôi!Cái này chưa bao giờ nấu nên....còn lủng củng lắm....

@ chị xuanhe: chỉ cần sắt nhỏ, hành phi thơm, cho nước vào đun sôi, rồi cho Ruhbarber vào đun cho nước sôi trở lại là được. em thấy là cứ sôi, tắt bếp, để một lúc thì hãy nêm nếm lại, vì khi Ruhbarber chuyển sang màu hơi thâm thâm thì nước sẽ chua hơn.

@mẹ Rabbit: mẹ ấy ơi, mình nấu có 1 nửa nhánh Ruhbarber mà cho ra 2 bát canh chua đầy hụ, chua lè rồi dấy, mẹ ấy mà nấu vài nhánh là coi như ăn mấy ngày luôn

@mẹ Incon: trong tủ lạnh em đang có một hộp Ruhbarber mới nấu, chắc tối em sẽ làm thử nóm côktail của chị. à, nhà chị có dụng cụ bào đá à? hay chị làm cách gì để có đá bào?

[Maye]

@all: mình có điều này muốn thỉnh giáo các mẹ đảm đang:

Mình rất thích món chả giò hay còn gọi là nem nhưng mình lại kg thích mùi dầu mỡ sau khi chiên chả giò. Cái mùi dầu cháy cháy cứ ám ảnh cả cái nhà trong vài ngày. Các mẹ ấy có bí kíp gì chỉ mình với. Hiện tại thèm lắm nhưng khi đi ăn tiệm Châu Á mới đc ăn, mà họ đâu làm theo đúng ý mình, mình ăn cho đỡ ngiền thôi, chưa kể vụ xót tiền nữa chứ.

Hiện mình biết là có 1 loại nồi chiên, mẹ nào có cái này thì sau khi dùng thấy thế nào ạ? Ngoài ra, các mẹ ấy chiên bằng loại dầu gì vậy?



@Rabbit: Món bún riêu của mẹ ấy làm mình thèm quá hụ hụ hụ. trong tủ còn 1 hộp gia vị bún riêu, chắc tuần sau nhà mình sẽ ăn bún riêu quá!

[xuanhe]

Ui chà chà, 2 cái ảnh của mình hoành tráng quá, choáng ngợp hết cả diễn đàn, lần sau resize lại sau nhá :-)

Thôi kệ mẹ nó ơi, nhìn cho nó đã thèm. Nhìn hấp dẫn quá hà

[Rabbit79]

@all: mình có điều này muốn thỉnh giáo các mẹ đảm đang:

Mình rất thích món chả giò hay còn gọi là nem nhưng mình lại kg thích mùi dầu mỡ sau khi chiên chả giò. Cái mùi dầu cháy cháy cứ ám ảnh cả cái nhà trong vài ngày. Các mẹ ấy có bí kíp gì chỉ mình với. Hiện tại thèm lắm nhưng khi đi ăn tiệm Châu Á mới đc ăn, mà họ đâu làm theo đúng ý mình, mình ăn cho đỡ ngiền thôi, chưa kể vụ xót tiền nữa chứ.

Hiện mình biết là có 1 loại nồi chiên, mẹ nào có cái này thì sau khi dùng thấy thế nào ạ? Ngoài ra, các mẹ ấy chiên bằng loại dầu gì vậy?

@Rabbit: Món bún riêu của mẹ ấy làm mình thèm quá hụ hụ hụ. trong tủ còn 1 hộp gia vị bún riêu, chắc tuần sau nhà mình sẽ ăn bún riêu quá!

Cái nồi đấy em cũng biết, nhưng nhà ko mua, vì rán cái đấy mỗi lần phải cho bao nhiêu dầu, mà dầu chỉ nên dùng 1 lần, ko rán đi rán lại.
Dầu thì nói chung em nghĩ loại nào cũng tốt, em hay dùng đơn giản loại Sonnenblumen.
Thực ra dầu bên này cũng rẻ, nhưng mà em cũng ko thích cái chảo đó lắm. Dùng cái chảo này cũng ko đỡ mùi là mấy đâu. Em mỗi lần nấu gì mùi mè thì đóng kín cửa bếp lại, mở toang cửa sổ bếp và bật Lüftung lên- thế thôi chứ chẳng có cách nào khác.
Mẹ Maye nhắc đến nem lại thèm, vì lâu lắm rồi nhà em ko làm, chắc tuần này rảnh rỗi thì làm ăn đỡ thèm.

Chị nấu bún riêu có cho 1 quả trứng như em ko? Tại vì ở đây ko có thịt cua tươi nên phải làm thế, thấy cũng okie hơn.

[hoaha_2611_2000]

@mẹ Maye: Cái vụ này mình cũng đầu hàng, thích ăn chả giò lắm nhưng nhìn cái mặt nhăn nhó của ox mỗi khi mở cửa vào nhà cũng hết hứng luôn (mặc dù lão cùng mê món này). Mà mỗi lần mình làm thì phải chuẩn bị đủ thứ nến thơm để thắp, nước xịt phòng.
Ah, mẹ nó thử vài lát nướng quế và hoa hồi thơm thơm thì cũng đỡ hơn.

Nhà mình cũng hay nấu bún riêu, nhưng mình thích dùng cái hộp "Riêu tôm" rồi trộn lẫn với trứng (giống mẹ Rabbit) cộng với cả thịt xay nữa (vì xã thích ăn nhiều "gạch cua" muh)

@các mẹ thích ăn canh chua cá: đầu cá hồi (Lachs) nấu canh chua rất ngon (và bổ nữa)

[Rabbit79]

@mẹ Maye: Cái vụ này mình cũng đầu hàng, thích ăn chả giò lắm nhưng nhìn cái mặt nhăn nhó của ox mỗi khi mở cửa vào nhà cũng hết hứng luôn (mặc dù lão cùng mê món này). Mà mỗi lần mình làm thì phải chuẩn bị đủ thứ nến thơm để thắp, nước xịt phòng.
Ah, mẹ nó thử vài lát nướng quế và hoa hồi thơm thơm thì cũng đỡ hơn.

Nhà mình cũng hay nấu bún riêu, nhưng mình thích dùng cái hộp "Riêu tôm" rồi trộn lẫn với trứng (giống mẹ Rabbit) cộng với cả thịt xay nữa (vì xã thích ăn nhiều "gạch cua" muh)

@các mẹ thích ăn canh chua cá: đầu cá hồi (Lachs) nấu canh chua rất ngon (và bổ nữa)

Thế mà mình rán nem chảo bình thường cũng ko đến nỗi mùi mè lắm, chắc vì tại bếp rộng lại có cửa mở toang ra ban công, nên mở rộng ra rán xong tắm gội xong là hết.

Cái hộp "Riêu tôm" mình lại ko thích bằng hộp "Gia vị nấu bún riêu"

Đầu cá hồi bổ ah? Thế thì mình phải đặt hàng dài hạn hàng tuần vì gần nhà mình có cửa hàng bán cá tươi từ hồ Starnberger. Tuần nào cũng thấy có Bio lachs hẳn hoi. Tks mẹ Hoaha nhé

[Rabbit79]

À, có một điều mình rất muốn biết mà rình mãi không thấy Galileo đưa lên. Đó là mình muốn biết đồ ăn thức uống cho baby (ví dụ của Hipp) được sản xuất như thế nào mà rất nhiều người bảo, không nên tự nấu ăn cho bé vì không thể đảm bảo đủ chất dinh dưỡng như trong các lọ bột ấy. Mình đã nghe rất nhiều người Đức nói thế rồi, có cả Ernährungsberater hẳn hoi.

Thế hả chị? Sao em đọc sách Ernährung của Đức thì bảo tốt nhất là tự nấu tươi cho baby ăn hơn là ăn sẵn mà. Mình nấu em nghĩ đảm bảo chất dinh dưỡng hơn ý chứ. Mình xem các thành phần trên lọ ghi đó thì cũng chỉ rau, dầu, thịt, bột, gạo, khoai tây, nước saft (có lần nấu với khoai tây thì em cũng cho một ít nước saft, còn nấu cháo, bột thì ko cho vào vì ko hợp).

[MeKimLena]

Chào cả nhà, mấy chị ơi em mới gia nhập hôm qua. Tình cờ thôi, vì em muốn kiếm công thức làm giá từ dậu xanh nên lang thang một hồi và lọt vào đây luôn, cho em gia nhập với nhé.Em có xem và sẽ làm theo cách của chị vành khuyên, mong rằng sẽ thành công. À! còn đồ ăn của trẻ em thì mua về nấu sẽ rẻ hơn, ngon hơn và mình có thể gia giảm những thành phần trong đó, có điều sẽ không bảo đảm đầy đủ vitamin hay dưỡng chất, vì trong hủ Hipp là loại Bio, được kiểm tra chất lượng khắt khe trước khi thành sản phẩm để bán ra thị trường, còn mình mua đồ ngoài chợ thì không bảo dảm cho lắm, vì nhiều khi mua đồ Bio nhưng ở trong siêu thị để lâu ngày cũng bị mất chất hết,hoặc là mình nấu lâu quá vitamin sẽ bay hết trơn, vì lúc trước em cũng có đọc tạp chí về nuôi con của tiệm thuốc tây , họ cho mình lấy miễn phí , mỗi tháng ra một lần. Sẵn dịp hôm nay em muốn hỏi có chị nào biết nấu món giò heo giả cầy không , vì em thấy trong siêu thị Đức bán giò heo ngon mà không biết làm gì ngoài việc hầm với rau củ, còn nữa em đọc trong sách thấy món này cần Mẻ , em không biết mẻ là gì, mà em nghĩ ở đây sao mà mua được, chị nào biết chỉ cho em nhé

[Rabbit79]

@MeAnhanh: Đọc cái này mới biết đấy chị ah, vì thực ra hồi đầu em còn lo là những lọ thức ăn trong lọ chưa chắc đã đảm bảo chất lượng vì hạn sử dụng dài, nhưng có lần thắc mắc với OX mới được giải thích là đóng lọ từ khi nóng thì sẽ tiệt trùng, nên ko lo.
Nhưng thực lòng em vẫn thấy lăn tăn chuyện chất lượng lắm, nói là Bio ko chắc có Bio thật ko nữa. Bây giờ mọi thứ thật giả, giả thật chẳng biết đường nào mà lần. Nhất là đọc các bài cũ trong DD về chuyện chất bảo quản thực phẩm của LILD hơn 100 lần cho phép mà hãi.

Hồi đầu em cũng hay cho con ăn sẵn HiPP, lớn dần thì tự nấu nhiều hơn, nhưng em toàn mua thịt, cá và rau Bio về nâu, nói chung đều tươi mới cả. Thực ra cũng ko rẻ hơn trong lọ là mấy. Dở một cái là các lọ HiPP loại nào cũng có cà rốt nên ko thích lắm, nhiều trẻ ăn nhiều bị vàng da.

Giờ tự nấu nhưng trong nhà lúc nào cũng phòng trừ trên dưới 20 lọ các loại.

Ah, mà ko biết các loại khác như Milasan, Bibivita, Nestle... có đảm bảo như HiPP ko nhỉ? Loại HiPP mặn em toàn dùng HiPP, nhưng bột Gute Nacht và sữa chua trộn hoa quả của mấy hãng trên em thấy ngon và cu cậu ăn tốt.

Ah, cái món giả cầy nghe hấp dẫn quá, lâu rồi em ko ăn và hồi từ khi sang Đức chưa nấu bao giờ cả. Mấy hôm nay ở REWE lại có bán móng già. Chắc phải nhanh nấu quá, ko biết mũi lõ nhà mình có ăn được ko.
Quên mất, sao trong rezept kia ko có món MẮM TÔM nhỉ? Hihihihi, bố GB ko ăn được mắm tôm pur nhưng nếu cho vào bún riêu thì lại ko biết và vẫn ăn, hihihihi