Bếp của các bà mẹ ở Đức

[MeMausi]

Nhà mình toàn các mẹ giỏi giang, mình thì chỉ biết ăn món vn thôi. Hôm nay nhà mình ăn cơm với mắm kho và rau sống. Trời mưa, ăn món này như là đang ngồi ở nhà mình bên vn vậy! chẹp chẹp!!!

[Rabbit79]

Ôi, mới được khai phá box này, thấy các mẹ bàn bạc nấu nướng rôm rả quá. Đọc qua cái đã nào!

[Rabbit79]

Nhiều quá đọc chưa hết. Nhưng mình có món Bún riêu có thể chia sẻ, ngoài ra món Đức thì nhiều nhưng phải hỏi mẹ chồng ở dưới nhà, hichcihci, toàn được ăn thôi, chứ chưa nấu bao giờ

[MeMausi]

trờiiiiii ghét me Mausi wa điiiiiiiiiii,mấy hôm nay mình hèm bún mắm ghê hồn,kh dám nấu,vi nấu 1 lần xã mình trên phòng chạy xuống la toáng lên :" em ơi hình như ống cống bị xì.........2 ........ổng chưa bao giờ biết ăn bún mắm,lẩu mắm...........giờ đọc mẹ ấy ăn mắm kho mà thèm wa.hichihchic..........mẹ mausi chỉ sơ sơ cách nấu măm kho với,cho mình học hỏi,tuần sau chắc mần liền.Cám ơn mẹ ấy rất nhiều

hehehe, mắm các loại là lieblings của tớ với lão chồng nhà tớ đấy nhé! Ông í chả sợ thằng tây nào, thích ăn mắm là mần liền, k sợ thiên hạ dị nghị gì ráo trọi (giang hồ nhỉ?, nhưng tớ "khoái" cái máu giang hồ của lão í mới chít chứ lị!), mà khu nhà tớ chỉ có 2 vc tớ là vietnam thôi, vậy mới ghê!

Mình nói cách làm của nhà mình nhé:
Mắm sặc nguyên con cho vào nồi với một ít nước (canh vừa đủ ăn), nấu sôi cho mắm rã hết ra. Lọc bỏ xương, chỉ lấy nước, để đó đã. Cá bông lau hoặc cá hú ướp kho như bình thường và kho cho cá chín. Tùy ý thích của mỗi ng có thể thêm mực ướp gia vị xào vừa chín tới. Chuẩn bị thêm tôm hoặc tép, thịt ba rọi, cà tím, khổ qua.
Cho dầu và sả xào vàng, cho thịt ba rọi vào xào chín, tiếp tục cho tôm vào. Cho mắm đã được lọc kỹ vào, cá, mực. Cà tím và khổ qua cũng đã được xào riêng từng loại, tất cả cho vào nồi mắm. Nấu sôi và chờ cho mọi thứ thật thấm, nêm nếm lại là xong.
Mắm được ăn với nhiều loại rau, tùy nơi bạn ở có rau gì thì mua loại đó. Lão xã nhà mình thì rất thích rau đắng, mình trộn thêm bắp chuối và rau muống bào, các loại rau thơm,.. rồi măm măm...
Tiêc là ăn hết rồi mà quên chụp hình

[MeMausi]

rất cảm ơn mẹ mausu nhiều nha,chắc đợi chồng đi làm mình ở nhà mới dám nấu.........món này mình ghiền lắm .Nhưng khổ nỗi 1 mình mình mần ăn thôi...........

xã nhà ấy ng Đức à? sao k biết ăn mắm nhẩy?

[Rabbit79]

[QUOTE=haphong;1661755]Xin lỗi các mẹ là mấy hôm rồi tớ bận quá nên hôm nay mới trả lời về công thức nấu các món với măng tây được.QUOTE]Ôi, mẹ Haphong hướng dẫn tỉ mỉ, thực đơn rõ ràng rất chuyên nghiệp. Danke mẹ Haphong nhiều nhé. Hôm nay có lẽ em ra REWE cải thiện món măng tây thui.
Chúng ta bầu mẹ Haphong làm bếp trưởng nhỉ?

[MeMausi]

Nhiều quá đọc chưa hết. Nhưng mình có món Bún riêu có thể chia sẻ, ngoài ra món Đức thì nhiều nhưng phải hỏi mẹ chồng ở dưới nhà, hichcihci, toàn được ăn thôi, chứ chưa nấu bao giờ

Bún riêu đâu bà? cả món thịt chả nướng nữa. Tớ "phái" ăn đồ nướng lắm!

[Maye]

Xin lỗi các mẹ là mấy hôm rồi tớ bận quá nên hôm nay mới trả lời về công thức nấu các món với măng tây được.

Ngày mai em thực hiện ngay món thứ 2 của chị mới được. Mấy món chị chỉ đơn giản mà có vẻ hấp dẫn quá.

[tuonglai0203]

các mẹ làm món gì với cánh gà vậy?em thì có món này,ngày trước đi làm o 1 quán tàu học được,mọi người tới chơi thi thoảng em làm,ai ăn cũng khen ngon.
cánh gà:500gr (số lượng tùy mình nhé)
1 quả trứng gà
1 ít bột mì
cánh gà rửa sach,cắt ra làm hai theo khớp cánh,ướp chút muối,bột ngọt,tiêu va ớt(nếu ai ăn được ớt thì cho hơi nhiều 1 chút,ăn giống ở KFC lắm)hihih.để khoảng 30phut đến 1 tiếng là ok (đôi khi vội cho gia vị rồi làm luôn cũng ko sao)
đánh đều 1 quả trứng ở 1 bát riêng,cho vào chỗ cánh gà đã ướp,đảo đều,sao cho cánh gà nào cũng dính trứng.tiếp theo đổ bột mì vào từ từ,đảo đều,ko nên nhiều bột mì quá,cứ làm sao cho bột mì dính đều vào những chỗ có trứng,bột mì khi đó cũng quện vào trứng va ướt hết.vậy là ok
đun nóng chảo.đổ dầu khá nhiều 1 chút miễn sao sẽ đủ ngập cánh gà thì ko phải đảo.dầu sôi cho cánh gà vào,chiên lửa vừa,đừng để lửa nhỏ sẽ bị hút dầu.khi nào cánh gà vàng đèu la được rồi,cho ra để ráo dầu.
bày ra đĩa,ăn nóng
mình ko biết post ảnh lên,nhìn cũng hơi hơi giống món cánh gà o KFC và ăn ko bị khô như chiên hay nướng

[Rabbit79]

Bún riêu đâu bà? cả món thịt chả nướng nữa. Tớ "phái" ăn đồ nướng lắm!

Đây rồi, đây rồi

1. Món bún riêu:
* Nguyên liệu:
- 1 hộp ghi rõ "Gia vị nấu bún riêu" mua ở chợ Châu Á (lưu ý có 2 loại, 1 loại ghi "Gia vị nấu bún riêu, 1 loại ghi "thịt cua" hay đại loại gì khác. Loại đầu mình thấy ăn ngon hơn)
- 1 ít tôm khô
- 1 quả trứng
- Gia vị nấu bún riêu (4 cục nhỏ trong 1 hộp giấy)
- Hành, rau thơm, rau sống, cà chua, bún
- Ngoài ra nếu thích ăn bún riêu với thịt bò hay đậu phụ thì nguyên liệu thêm thịt bò, đậu phụ
* Cách làm
- Tôm khô đun lấy nước cho ngọt và thơm, sau đó thả 2 viên gia vị nấu bún riêu vào.
- Phi thơm hành, cà chua rồi đổ vào nồi nước dùng ở trên
- Mở hộp gia vị nấu bún riêu, đập trứng vào đánh tan. Nước dùng trên sôi nhỏ lửa, cho hỗn hợp này vào tiếp tục để lăn tăn, không nguấy mạnh, dùng thìa khoắng nhẹ dưới đáy nồi để thịt cua nổi lên.
- Thịt bò thái mỏng ướp như ăn bình thường, đậu phụ thái quân cờ chiên vàng
- Bún luộc chín, cho vào bát, thêm hành, rau thơm, đậu phụ, trần thịt bò rồi chan nước vào ăn cùng rau sống

2. Thịt nướng
- Kiểu truyền thống: Thịt ba chỉ, thịt băm, sườn. Ướp 3 loại để riêng ướp với bột nêm từ thịt Knorr, ít gia vị, nước mắm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, bột tỏi (trong siêu thị bán ở trong các lọ như lọ hạt tiêu í- cái này rất ngon, ướp thịt gì cũng ngon).--- Thế thôi, trộn đều đã thấy ngon lắm rồi. Ướp càng lâu càng ngấm, nhưng lúc chưa nướng thì để trong tủ lạnh cho tuơi
- Kiểu khác lạ: chỉ áp dụng với sườn, nguyên liệu ướp như trên, nhưng cho thêm 1 củ xả băm nhỏ và một ít Senf. Trộn đều

HẾT! Chúc cả nhà ngon miệng

Ối, post rồi mới thấy mẹ Anhanh hỏi, để hôm nào chụp ảnh gói đấy rồi gửi cho chị nhé
-

[meomap27]

em là người mới toanh trong nì , chào ra mắt các mẹ ở Đức

tình cờ vô được web này thấy các mẹ ở đây ai ai củng nấu ăn khéo quá, cho mèomập em theo mí chị trong đây học hỏi dzí nha

[Rabbit79]

Xin lỗi cả nhà, bổ sung thêm gia vị ướp thịt nướng. Các gia vị như trên nhưng thêm chút đường, dầu ăn. Riêng chả miếng cho thêm nước hàng cho đẹp màu và vị thơm (chưng từ đường đấy- có thể mua sẵn ở chợ CA có tên là "Nước màu dừa Bến Tre" có cả thành phần Coconut trong đó.

Ngoài ra chia sẻ với các mẹ một số loại gia vị Châu Á ko thể nào thiếu và luôn đầy đủ trong bếp nhà mình (Mũi lõ nhà mình được cái thích ăn đồ CA, mình nấu cái gì cũng khen ngon và ăn nhiệt tình, nên nhà mình hầu như là ăn cơm như VN, mình chẳng nấu món Đức mấy, vì có bà Nội đảm nhiệm việc này muh)
- Gia vị nấu bún riêu
- Gia vị bò kho (trong chai thủy tinh- kho thịt bò cho vào tuyệt)
- Gia vị nấu phở bò (cũng trong trai thủy tinh. Có hôm lười mình chỉ cho bột nêm Knorr, gia vị nẩu phỏ bò để làm nước dùng, luộc phở, thịt bò ướp rồi xào lên = được phở tái lăn ngon, nhanh)
- Gia vị Tom Yum Kung (cũng chai thủy tinh)
- Gia vị Tom Kai Kai (cũng chai thủy tinh)
- Ớt trưng bỏ vào phở (cũng chai thủy tinh, ko chỉ nấu phở mà xào nấu gì, cho vào rất ngon, có mầu đẹp và cay)
- Lọ me (Tamarin paste) rất ngon khi nấu canh chua, chỉ cần cho vào một ít là chua thơm, hoặc là bột mẹ trong gói cũng ngon (ko phải là túi hạt me chưa dầm)
-.....

[spatz]

Nghe mẹ thỏ nói đến các gia vị lại thèm, mình chỉ thắc mắc là liệu người ta có nhiều chất bảo quản và glutamat trong các đồ bán sẵn ở chợ CA không nhỉ ?

[Mami Minh]

Chỗ mình cũng không thấy bán gia vị trong lọ thủy tinh mà chỉ thấy bán viên cô đặc. Phần thành phần họ dán đè phần tiếng Đức nên và chỉ có ghi thành phần gồm các loại gia vị (Gewürt) nên mình cũng không biết có chất bảo quản và mỳ chính không nữa.
Món thịt nướng nhà Thỏ khéo cuối tuần này mình phải áp dụng luôn. Ah, cho tớ hỏi luôn là nhà ấy mua bột nêm Knorr ở đâu đấy? Ở shop mình chỉ thấy loại bột nêm cho súp của Knorr còn cửa hàng châu Á thì chỉ có viên, sản xuất tại Thái Lan, trông cứ 6677028 thế nào ý, nên mình chưa mua dùng bao giờ. Nếu tiện mẹ ấy post luôn hình lên cho tớ được không? Danke trước nha!

Bột nêm Knorr có bán ở các siêu thị Tây đấy chị, trong lọ thủy tinh ý. Ngày trước nhà em cũng hay dùng loại này. Song từ hồi chửa Choai nghén ngẩm nên từ đấy em sợ luôn . Em không nhầm thì trong Lidl cũng có bán.

[Rabbit79]

@Nganvan: Có đấy chị ah, nhưng chắc phải chỗ nào lớn lớn mới đầy đủ gia vị
@Spatz: Mì chính thì chắc là có chút ít, tùy từng loại, còn chất bảo quản thì phải xem trên hướng dẫn sử dụng
@Haphong, Choai: KO phải cái trong Lild đâu, cũng ko phải của Thái, có lần Knorr của VN hết, em mua thử của Thái đắt hơn nhưng bột lại mịn quá, vị giống hệt như gói gia vị trong mì tôm í. Nói chung lọi bột nêm Knorr của VN ăn vẫn hợp miệng hơn
Để mình chụp ảnh rồi post lên cho các mẹ nhìn nhé!