LÀM GIÀU

Kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ và kinh doanh bia nước giải khát

Đến trả lời mới nhất
  • 3 Lượt chia sẻ
  • 57.2K Lượt đọc
  • 36 Trả lời

  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
    • 169 Bài viết

    • 78 Được cảm ơn

    #1
    Chào các anh các chị,

    Em nhờ các anh chị có kinh nghiệm tư vấn giúp em với ạ. Em định mở quán nhỏ bán cà phê bằng số tiền vay ngân hàng (cty em sắp phá sản nên em hy vọng buôn bán sẽ ổn định hơn) nhưng em ko biết dự trù kich phí sẽ là khoảng bao nhiêu. Em xin nói rõ hơn về dự tính của em :

    - Bên hông nhà em (mặt tiền hẻm) có 1 khoảnh đất ngang 4 dài 15 em dự định sẽ dựng mái lá đổ xuống cho mát + vài đường ống phun sương cho mát mà nhẹ tiền. Bàn ghế thì em nghe nói là nếu mua cà phê của hãng nào thì hãng đó tài trợ cho mình, em nghĩ vậy cũng nhẹ tiền. Nhưng em ko biết hiện giờ hãng cà phê nào hỗ trợ về bàn ghế là mạnh nên em nhờ các anh chị nào biết thì vui lòng chỉ giúp em :Smiling:.

    - Ngoài ra, em thấy cũng còn chỗ nên định giao bia và nước ngọt nhưng chưa tìm hiểu về cách tính chiết khấu của các hãng + gối đầu hiện giờ như thế nào. Anh chị nào có làm mảng này thì cho em xin kinh nghiệm để em làm vốn với ạ. :Rose:

    - Em có nghe nói đến bán hàng (cà phê,...) sẽ có phần mềm quản lý. Anh chị nào từng dùng qua vui lòng chỉ giúp em là mua ở đâu và cò thật sự tiện ích không ạ? :Rose:


    Vì vốn làm là do em vay từ ngân hàng nên em phải liệu cơm gắp mắm sao cho còn có tiền trả ngân hàng chứ ko là em ko biết ăn nói sao với ba mẹ em luôn..hix hix. Em ko biết với dự tính như vậy thì em sẽ tốn khoảng bao nhiêu để em vay ngân hàng. Mong các anh chị chỉ giáo em út! Em vô cùng cảm ơn. :Rose::Rose::Rose:
  1. Đọc tiếp trên Webtretho

    • 169 Bài viết

    • 78 Được cảm ơn

    #2
    kéo lên... chờ tiếp :RaisedEye
    • 7 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #3
    mình cũng đang kinh doanh quán cà phê, cũng đủ sống qua ngày, quan trọng là chất luơng cafe phải ngon. Do cách pha và chất luơng cafe bột . Cần gì thì mail cho mình
    mình lấy cà phê bột ở đây: http:///showthread.php?t=1998809
    • 843 Bài viết

    • 384 Được cảm ơn

    #4
    cái địa điểm mặt bằng rất chi là quan trọng thường thì nếu kinh doanh lỗ là chẳng qua không đủ tiền chi trả mặt bằng thôi, nếu địa điểm đẹp coi như em thắng.
    địa điểm nhất thiết phải có chỗ đỗ xe, khu vực lân cân nhiều khách có nhu cầu uống cà phê, là nơi tiện nghỉ ngơi phong cảnh nhẹ nhàng thư thái, nếu mê tín thì xem thêm về phong thủy xem đất đó làm nhà hàng có vượng khí không đã
    và quan trọng địa điểm đó cần thuê lâu bền, có hợp đồng hợp chảo đàng hoàng...
    tất cả những tiền đề đó sẽ quyết định khả năng đầu tư để còn biết vay ngân hàng, ví dụ chỉ bán mùa vụ thì đầu tư bàn ghế kiểu mùa vụ còn nếu càphee phong cánh thì tính chuyện phong cách
    các hãng cà phê tài chợ bàn ghế chắc là có đợt, nếu mình mới làm xem ra đặt vấn đề này hơi khó chi bằng nghe được thông tin này ở đâu thì hỏi luôn ở đó
    Biển hiệu quảng cáo, đèn xanh đỏ, tủ quầy,li cốc, các dụng cụ pha chế, lọ hoa, tranh trang trí,...
    sản phẩm chính của nhà hàng: cà phê, trà các loại, nước giải khát, kem, kẹo cao su, ....
    số lượng bàn kê được, thời gian ca bán hàng, số nhân viên cần thuê

    sau khi làm chi tiết cái lít thì vào metro một vòng tham khảo và ghi giá, lập ra dự trù kinh phí, tiến độ thực hiện,... rồi thì tiến hành vay, vay rồi triển khai luôn

    thường thì mới bán nên chọn nguồn hàng tốt,nếu bán cà phê trung nguyên thì trên vỏ bao bì có ghi nơi sx và số điện thoại liên hệ, cứ liên hệ thẳng, nói rằng tôi lấy về bán hàng đề nghị báo giá tốt nhất, vì mình lấy số lượng nhiều thì sẽ được ưu đãi thôi, các thứ khác cũng tương tự, không nên chọn hàng trôi nổi trên thị trường, tới sau này khi mình KD được 1 thời gian, nếu ai đến chào hàng mình cần dùng thử, tốt thì mới lấy nhiều

    Hiện chị có cái cửa hàng cần tìm người muốn thuê, nửa muốn tự kinh doanh, nếu em ở HN thì có thể tham khảo nhé
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 14 Bài viết

    • 3 Được cảm ơn

    #5
    Chị đã mở được quán chưa ạ.
    Em phân phối các loại bia Ken Hà Lan, bia Đức ở Hà Nội. CHị có nhu cầu lấy cho cửa hàng thì call cho em nhé
    Mr Hải: 0914.926.028
    • 17 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #6
    Theo em thì điều quan trọng đầu tiên khi chị mở quán cafe là xác định đối tượng khách hàng của mình (về khâu địa điểm thì chị đã có rồi), đó là cư dân xung quang, là dân văn phòng, là thanh niên thiếu niên tuổi teen hay chủ yếu là khách vãng lai. Ứng với mỗi đối tượng lại có 1 cách bài trí, bố cục quán khác nhau sao cho phù hợp.

    Kế đến phải rất quan tâm là chất lượng của đồ uống (nguyên liệu pha chế, cách pha chế) và giá cả hợp lý. Cung cách phục vụ của nhân viên quán cũng rất quan trọng. Những điều này sẽ quyết định đến khách sẽ đến lần sau hay 1 đi không trở lại:Smiling:

    Bạn em cũng có mở quán cafe tại gia (tầm 40 50 m2), đầu tư cho quán cũng mất 70tr, đấy là tiết kiệm rất nhiều khoản rồi.

    Nếu chị mở quán mà cần bảng giá, bảng quảng cáo thông minh (bảng huỳnh quang thông minh) mẫu mã đẹp tiện lợi, giá rẻ thì PM em nhé:LoveStruc:

    Chúc chị thành công:Rose:
    • 856 Bài viết

    • 619 Được cảm ơn

    #7
    Mình muốn hỏi kinh nghiệm về quản lý quán, quán của mình nhỏ thôi, nhưng có lợi thế là cả dẫy làm cafe giải khát, nhà lại là của mình k phải đi thuê, chỉ có điều là 2 vợ chồng đang làm nhà nước, k quản lý được quán về ban ngày. Bạn nào có kinh nghiệm giúp mình với, mình cảm ơn nhiều :Rose:Rose:Rose:
    • 856 Bài viết

    • 619 Được cảm ơn

    #8
    up! có mẹ nào có kinh nghiệm giúp mình với.
    Mình đang định lắp camera... nhưng k biết có quản lý được k? Còn máy tính tiền thì dư thế nào mình chưa sử dụng qua, k biết là lúc về có kiểm tra được k? Lại cả vụ pha "điêu" để vẫn nguyên "đầu vào" mà "đầu ra" lại thu được nhiều hơn, đổi lại khách khứa lại đi hết nữa. :Crying:
    • 14 Bài viết

    • 20 Được cảm ơn

    #9
    em cũng có nhu cầu quan tâm xin hỏi các mẹ là phần Đánh Dấu ở đâu ạ ?
    Đến với anh, em là tờ giấy trắng và chỉ có nét chữ của anh, thế thôi.......
    • 18 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #10
    topic mở cafe mà có cả quảng cáo món ăn nữa hử rooling:
    chào các bác, em cũng đang có dự định mở 1 quán cafe tầm vừa vừa thui, địa điểm thì em đã có, đất nhà em luôn, ko đủ để làm cafe vườn nhưng cũng khá rộng và thoáng, lại ngay mặt đường nhưng mà ngặt nỗi là chả gần trường hay cơ quan nào cả (nó cách nhưng nơi như thế 1 quãng chả xa lắm cũng chả gần lắm mới buồn chứ :Sad: )... em dự định khách của em là khách vãng lai, dân cư xung quanh và tăng cường quảng bá để kéo các thanh niên trẻ, học sinh... vì em nghĩ quán có khung cảnh đẹp, phong cách độc đáo thì khách sẽ tìm đến (dù có phải đi thêm 1 đoạn đường nữa.. coi như vừa đi vừa 8 cho vui ). Ý tưởng về trang trí quán thì em dư sức qua cầu nhưng mà em ko biết bắt đầu từ đâu, vì em là nữ nhi lại lần đầu tiên làm cái này.
    Cho em hỏi mở cafe thì có phải xin giấy phép kinh doanh ko? vì em nghĩ làm cũng đâu có hoành tráng lắm đâu nên chắc chả cần :Silly: vốn liếng như nào (tính cả vốn cố định để xoay vòng tối thiểu là bao nhiêu?), kinh nghiệm quản lý nữa...
    à địa điểm em tính mở lại ko phải trong nội thành mà là ngoại thành (trong thời gian về quê tĩnh dưỡng bệnh cho ox nên em tranh thủ mở ra làm kiếm tý đồng ra đồng vào) em chỉ sợ địa điểm ko đông đúc, ko có khách chắc em chết đói quá :Sigh: có bác nào có kinh nghiệm góp ý em nhé
    • 252 Bài viết

    • 118 Được cảm ơn

    #11
    các mẹ làm ơn cho em hỏi, hiện tại em đang bán cafe cóc, em mới bán khoảng gần 1 tháng, em muốn xin tài trợ thùng ướp lạnh , dù của các hãng nước giải khát thì em phải liên hệ như thế nào ạ?
    Tiện thể các mẹ cho em hỏi, nhà mẹ nào có thùng ướp lanh hay dù cũ không sử dụng thì để lại cho em với nhé!
    Em ở q10, hcm, thanks các mẹ!
    :Rose::Rose::Rose:
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 252 Bài viết

    • 118 Được cảm ơn

    #12
    up
    :Rose::Rose::Rose:
    • 67 Bài viết

    • 63 Được cảm ơn

    #13
    Xin trích lại một vài lời khuyên về cùng chủ đề mở quán cà phê - dưới góc nhìn của 1 khách hàng hay đi cà phê:

    "Ngoài việc tạo khác biệt bằng cách bài trí (và những thứ tương tự như vậy), em cần tạo khác biệt bằng cách phục vụ. A xin chia sẻ 1 số điều tản mạn vi mô với góc độ là người khách. Những điều này rất nhỏ nhưng a lại nghĩ ko hề nhỏ:
    1) Nhân viên phục vụ ko cần đẹp, chân dài như siêu mẫu Thanh Hằng (;-) nhưng fải biết cười và nhanh nhẹn. Anh thấy rất nhiều quán cafe sau khi khách gọi yêu cầu NV nghe nhưng ko thèm trả lời (dù chỉ là 1 tiếng "ứ")

    2) Cách đây vài năm, a có vào quán cafe gì đó ởđường Nguyễn Trung Trực, thật bực mình khi nhân viên nói chuyện riêng với nhau quá ồn ào, và cũng có nhiều khách khách bực bội như vậy ->> 2 tháng sau thì quán đóng cửa.

    3) Khi thối lại tiền dư, nhân viên fải kẹp vào cuốn bìa và nhẹ nhàng đặt ngay ngắn trên bàn. Đừng bao giờ đưa tiền thối bằng cách mở cuốn bìa ra và cầm trên tay (giống như chờ khách cho tiền tip). Tiền tip là tùy ý khách. Có nhiều NV phục vụ thậm chí ko hề cảm ơn khi được tip (họ xem tip như là bắt buộc).

    4) NV phục vụ fải luôn học thuộc từ "cảm ơn" và "xin lỗi"

    5) Khi khách complain thì fải ghi nhận và khắc fục.

    6) Trước đây a có 1 quán cafe "ruột" vì mỗi lần a tới, NV rất niềm nở và thân thiện, và chỉ hỏi anh 1 câu "a Hòa uống như cũ chứ?". Chỉ cần gật đầu là có ngay "cafe đá ít đường". ->>> Khách hàng luôn muốn được chào đón như 1 cá thể. Nhớ tên khách và nhớ sở thích của khách hàng luôn là một bí quyết ! Chắc chắn em sẽ rất cần có các khách hàng "ruột" cho quán của mình

    7) Nếu ko tuyển và đào tạo được những NV phục vụ tốt, thì tốt nhất nên nhờ các ông cụ/ bà lão giúp fục vụ (vì khách hàng dễ thông cảm hơn)."

    Xem thêm các góp ý khác: http://www.anphabe.com/discussions/q...-he/278/answer
    • 3 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #14
    Xin chia sẻ một vài kinh nghiệm:

    Khắp các nẻo đường, thành phố lớn nhỏ, đâu đâu cũng thấy không ít thì cũng vài dăm ba quán cafe mọc lên khắp nơi! Thế nhưng việc kinh doanh lĩnh vực này không phải là điều dễ làm như mọi người vẫn tưởng. Hôm nay, Braty xin chia sẻ một vài kinh nghiệm cho các bạn có ý định tham gia kinh doanh lĩnh vực này. Mong rằng các bạn tìm thấy được nhiều thông tin bổ ích cho mình và hạn chế những rủi ro không đáng có khi bắt đầu kinh doanh café.


    Kinh nghiệm mở quán cafe


    1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

    Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng. Braty phân loại các loại quán cafe như sau:

    Cafe công sở: Nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cafe vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.

    Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.

    Cafe cá tính: mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

    Cafe vườn: khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.

    Cafe bình dân: phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

    Cafe thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.

    Cafe ca nhạc, thời trang: nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc.

    Sau khi đã có ý tưởng mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi quyết định ý tưởng và phong cách của quán.
    2. Thuê mặt bằng

    Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

    Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

    Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.
    3. Thiết kế nội thất

    Bạn cũng nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán. Bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.

    Ngoài ra nếu bạn chưa có ý tưởng gì thì Braty sẽ tư vấn miễn phí cho bạn về phong cách và giải pháp thiết kế nội thất. Hãy call cho chúng tôi theo thông tin liên hệ tại: http://braty.info/lien-he/


    Thiết kế nội thất quán cafe


    4. Trang trí

    Để làm nổi bật phong cách cũng như nội thất của bạn, tạo một không gian đẹp phù hợp với ý tưởng ban đầu, bạn nên chú ý trang trí quán sao cho phù hợp. Bạn có thể dùng các bức tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường hay dùng những tác phẩm nghệ thuật để trang trí.

    Vẽ tranh tường đang là một xu hướng mới cho các quán café hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cho mình những market tranh tường cho quán cafe khác nhau sao cho phù hợp với ý thích và phong cách của bạn. Braty xin vui lòng được phục vụ bạn khi bạn có nhu cầu vẽ tranh tường.
    5. Dụng cụ pha chế và cốc chén

    Dụng cụ pha chế cho quán cafe khá đơn giản: cốc, chén, phin, thìa… bạn nên chuẩn bị trước khoảng một tuần trước khi khai trương cửa hàng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cốc, chén đựng đồ uống với mẫu mã đa dạng nhiều chủng loại. Bạn có thể đến các cơ sở đặt riêng các mẫu thiết kế dụng cụ cho mình, có thể đưa logo hay thương hiệu lên các dụng cụ đó.

    Kinh nghiệm mở quán cafe p2 – Cách pha cafe ngon

    (Nguồn: Kinh nghiệm mở quán cafe p1 – Chuẩn bị » Braty solution)
    BRATY - BRING ART TO YOU
    Chuyên cung cấp giải pháp vẽ tranh tường cho
    Quán cafe - Karaoke - Bar - Nhà hàng - Phòng của bé - Trường mầm non

    Chi tiết xin liên hệ với Mr. Nghĩa 0975649198
    http://braty.info
    http://www.facebook.com/braty.info
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 63 Bài viết

    • 6 Được cảm ơn

    #15
    ban nên thuê quán giá vừa phải thôi, chất lượng các măt hang cao cấp, cà phê và chè, mở quán phải kiên trì không nên nóng vội, mình cũng mở quan nên thường lấy cà phê ở hãng này
    webside: http://chaobansanpham.com/cuahangtructuyen/coffee100
    • 26 Bài viết

    • 12 Được cảm ơn

    #16
    Nhiều thông tin hữu ích quá. Lót dép ngồi hóng!
    • 278 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #17
    Đánh dấu lấy kinh nghiệm.....
    • 15 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #18
    Chào các mẹ,hiện mình mở 1 quán cà phê tại đường Nguyễn Phong Sắc,Cầu Giấy.Cửa hàng mình đang hoạt động rất tốt,lượng khách quen rất ổn định.Phong cách trẻ trung và mô hình rất mới,đồ uống lạ và ngon.Phong cách take away-hiện đang là xu hướng phát triển rất mạnh tại Việt Nam.Cửa hàng mình là một trong những cửa hàng đi đầu tại HN theo phong cách này.Mình mở lúc mới sinh con nhỏ,định kinh doanh để có thời gian tự do đi về với con.Tuy nhiên,bây giờ có Ngân hàng gọi đi làm việc,Ox thì nhất quyết muốn vợ đi làm tại cơ quan,nếu mình vừa đi làm vừa kinh doanh thì ko có thời gian quản lý cửa hàng cho nên mình đành sang nhượng lại.Ai có đam mê kinh doanh cà phê theo mô hình này thì liên hệ với mình nhé!Hoặc ai có muốn làm chung cũng được (bao tâm huyết của mình đổ vào,giờ ko có thời gian quản lý mà sang lại mình cũng tiếc lắm).Liên hệ với mình theo số 098 sáu 333 sáu 6 tám.Cảm ơn!
    • 7 Bài viết

    • 6 Được cảm ơn

    #19
    hợp tác như thế nào bạn ơi, nói rõ hơn được không?
    • 53 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #20
    bạn nên cá nhân hóa từng khách hàng
    như bán thêm túi thơm cà phê vải đay cao cấp, cà phê hat, ăn nhanh, và nhiều thư nưa để tăng thu nhập..
  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2