Trao đổi ấm thực với caotuyetnga

[hongvan78]

Mình cứ kêu thằng Tàu nó ác nhg hóa ra dân mình còn ác với dân mình hơn. không đọc thì thôi, đọc rồi lại chán ngán vì ăn gì cũng có độc.Buồn!

[Ardor]

Xời xời đụng vào đúng nỗi lòng của tớ. Tớ thèm ăn hào sống quá trời ơi. Tớ cũng là fan của món Nhật sashimi. Cá gì chứ nhất là cá hồi ăn sống không có gì ngon bằng, vì chiên hay nướng nó chảy mất lớp mỡ giữa thịt cá nên ăn không thấy bùi bùi béo béo nữa.

Cái đen đen xộp xộp đấy có phải là một dạng phổi - mang của con cua không? Tớ đoán thế nên tớ cũng không ăn, vì nếu đã là màng lọc thì thường là bẩn, mà ăn cũng có ngon lành gì đâu.

Các mẹ cứ nâng tầm quá, nuôi bằng phưn thì đã sao, em không quan trọng chuyện í, cứ cá hú chặt ra, đem kho tộ là tuyệt cú mèo, mình có ăn cá hú sống đâu mà lo.
Còn món tôm sống của sis Xù em tập mãi chả thể ăn nổi. Cả hào sống nữa, túm lại là sau này mà Giời có bắt e làm vợ tên Japan nào thì em xin đắt tội với cả nhà chồng chứ em thề không mó vào món sống được (kể cả em vào nhà hàng Nhật cao cấp với bọn bạn tập ăn rùi, ọe, e ói ầm ĩ luôn hic)
Mẹ Nga cho em hỏi, con cua khi mình gỡ cái mai ra mình thấy hai bên nó có cái gì mà màu đen xám, dài dài xếp sát sát nhau, dùng tay bóp vào thấy xộp xộp là cái gì ạ, mẹ em khi gỡ mai cua ra toàn túm 2 bên đấy vứt đi bảo là ăn không được. Em chả biết nó là cái gì?

[Ardor]

Thực ra thiếu hiểu biết thì không có tội. Những người buôn bán lam lũ đầu tắt mặt tối họ có bao giờ đọc báo với xem tivi đâu mà biết được tác hại của chất này chất nọ, cái gì giảm giá thành có lời thì họ làm. Vấn đề lại quy đến quản lý kém. Người ăn tự lo quản lý sức khỏe của mình.

Mình cứ kêu thằng Tàu nó ác nhg hóa ra dân mình còn ác với dân mình hơn. không đọc thì thôi, đọc rồi lại chán ngán vì ăn gì cũng có độc.Buồn!

[caotuyetnga]

Các mẹ cứ nâng tầm quá, nuôi bằng phưn thì đã sao, em không quan trọng chuyện í, cứ cá hú chặt ra, đem kho tộ là tuyệt cú mèo, mình có ăn cá hú sống đâu mà lo.
Còn món tôm sống của sis Xù em tập mãi chả thể ăn nổi. Cả hào sống nữa, túm lại là sau này mà Giời có bắt e làm vợ tên Japan nào thì em xin đắt tội với cả nhà chồng chứ em thề không mó vào món sống được (kể cả em vào nhà hàng Nhật cao cấp với bọn bạn tập ăn rùi, ọe, e ói ầm ĩ luôn hic)
Mẹ Nga cho em hỏi, con cua khi mình gỡ cái mai ra mình thấy hai bên nó có cái gì mà màu đen xám, dài dài xếp sát sát nhau, dùng tay bóp vào thấy xộp xộp là cái gì ạ, mẹ em khi gỡ mai cua ra toàn túm 2 bên đấy vứt đi bảo là ăn không được. Em chả biết nó là cái gì?

Bạn ơi 2 bên đen xám dài xếp sát nhau là phổi cua , ăn ngọt ngọt nếu ai thích ăn .Ông bà mình bảo ăn đề chữa bịnh đái dầm ( lớn rùi mà còn tè dầm ) mình thấy hình như có hiệu quả . Mấy người nghe theo mẹ mình, ăn vào hết bịnh; chắc do tâm lý nên phổi cua trị được .

Kệ , cứ tập ăn sống nuốt tươi đi biết đâu sau này có con rể japan thì sao nào .

Cá sông cao cấp không nuôi bằng phưn đâu , tôm cá bây giờ khôn ra phết đấy nhé : chúng mày mà không cho ông ăn đàng hoàng là ông không đẻ đâu đấy .

[Meyeububunhat]

nếu nhìn thấy " cách bảo quản cá nục " thì 100% các mẹ sẽ bái bai vinh viễn như bản thân tôi đây .
Cá nục đó được phết lên 1 lớp phân u rê . Khi mua về các bạn đều thấy ruột cá đỏ hồng tươi roi rói ,thịt cá không chuyển màu ....khi ăn thì hay bị gãy đàn cả ngày mà không biết tại sao !!!

Ngày xưa mình làm công tác thu mua thủy hải sản nên được biết các ngón nghề của người bán ...cá, thịt ...
Xin đừng ăn nhé

Thôi chết! Món này là món khóai khẩu của mình đó! Bye bye thôi! Cẩn thận vẫn hơn!

[Miss_xinh]

Nói về cá xay :
các loại cá ế bị xanh thì xay nhuyễn ướp hàn the để cá tưoi lâu gọi cá thập cẩm .

cá thu viên màu trăng trắng là cá thu khi ế lại xay ra tẩy trắng nhìn cho đẹp mắt ăn vào dai dai ,ngon ngon...nhưng nếu gặp các lưỡi hoàng đế của quý bà thì mùi tanh đến ói, còn quý ông thì dzô dzô hết láng .
( thường được làm mồi trong các nồi lẫu thập cẩm , mồi trong các dĩa mì xào dòn thập cẩm )

Cá Thát lát : khi mua thì người bán phải nạo cá ngay trước mặt thì mua, quen mấy thì quen lâu lâu hắn cũng trộn cá khác vào, kỳ thế đấy ...

Cá nhòng là cá biển chỉ có xương sống do đó nạo được nhiều thịt , cá tươi ngon .Cho vào cối giã để tăng độ dai ,trộn hành, thì là làm chả cá rất ngon,bổ, rè không thua gì cá thác lát .
Cá thát lát,cá Nhòng có nhiều : nạo nạo giã giã cho vào tủ lạnh trữ đông ăn dần .

Cá khô : phải là miếng cá khô hồng vàng tự nhiên ,thơm rõ ràng thì mua . Tuy nhiên nếu đào bới trong mẹt cá khô mà thấy có tí ti màu xanh dù là vệt nhỏ thì nên buông tay ngay .

Túm lại thích cá khô ( như được cho nhiều cá ,ăn không hết ) thì tự phơi lấy . Bây giờ hiện đại cứ cho vào lò vi sóng ( vi ba ) sấy tất tần tật : chế biến thơm phưng phức cho lối xóm ganh tị qua xin cá nhà mình hì..hì..hì...

Còn cá khô ở Châu đốc thì ngon miễn bàn ( không nói trường hợn ng/bán gian )
Nhất là má cá lóc khô châu đốc tuyệt .

Bác hướng dẫn cái đo đỏ kia đi bác!

[caotuyetnga]

Bác hướng dẫn cái đo đỏ kia đi bác!

Mình làm thủ công thôi .
Khi nào được cho mẻ cá tươi ăn không hết thì sấy khô . Thay vì phải phơi nắng cho ruồi bu kiến đậu thì mình cho vào lò sấy ; siêng thì sấy bằng chảo không dính .

[Smileyhibiscus]

HIc, tôm sú mà 200k thì đâu có rẻ đâu bạn? Tôm sú lội tung tăng trong hồ, cầm vợt mà vớt ơ ngay SGn cũng khoảng đó hoặc rẻ hơn mà

Nếu bạn nhìn giá thì nó kg rẻ nhưng nếu nó là tôm tự nhiên & size to thì giá đó rẻ kg nhỉ?
Loại sú mà các mẹ hay mua ở chợ thì trong vuông người ta kêu là sú bể vì nó cỡ 7-80 con/kg
Giá thì mình kg nhớ rõ nhưng chắc chắn là rẻ hơn nhiều.

[caotuyetnga]

Ai thich ăn món canh chua cá Bông lau thì để ý mua đúng bông lau nhé , đừng mua nhằm cá hú mà trả tiền bông lau thì đau lắm .( mánh này mình cũng học được khi quản lý các tay nghề )

Cá Hú rõ to sẽ rất ít mỡ , đuôi cá hú được tiện 2 bên là thành bông lau ngay ..hì..hì....
Mấy tiệm cơm cứ ghi thực đơn canh chua cá bông lau thôi .
Thịt cá Bông lau trắng, ngọt hơn Hú , đem tô canh chua lên khứa cá không trắng là hú .

Ôi thèm canh chua cá bông lau quá . Khứa cá trắng nõn ,gắp chấm một tí nước mắm nhỉ thơm ơi là thơm ....

[tat_ca_cho_con]

Ai thich ăn món canh chua cá Bông lau thì để ý mua đúng bông lau nhé , đừng mua nhằm cá hú mà trả tiền bông lau thì đau lắm .( mánh này mình cũng học được khi quản lý các tay nghề )

Cá Hú rõ to sẽ rất ít mỡ , đuôi cá hú được tiện 2 bên là thành bông lau ngay ..hì..hì....
Mấy tiệm cơm cứ ghi thực đơn canh chua cá bông lau thôi .
Thịt cá Bông lau trắng, ngọt hơn Hú , đem tô canh chua lên khứa cá không trắng là hú .

Ôi thèm canh chua cá bông lau quá . Khứa cá trắng nõn ,gắp chấm một tí nước mắm nhỉ thơm ơi là thơm ....

thế còn cá dứa thì sao ạ, em nghe bảo cá dứa cũng dễ nhầm với cá hú và bông lau

[Mẹ bé Rô]

Ai thich ăn món canh chua cá Bông lau thì để ý mua đúng bông lau nhé , đừng mua nhằm cá hú mà trả tiền bông lau thì đau lắm .( mánh này mình cũng học được khi quản lý các tay nghề )

Cá Hú rõ to sẽ rất ít mỡ , đuôi cá hú được tiện 2 bên là thành bông lau ngay ..hì..hì....
Mấy tiệm cơm cứ ghi thực đơn canh chua cá bông lau thôi .
Thịt cá Bông lau trắng, ngọt hơn Hú , đem tô canh chua lên khứa cá không trắng là hú .

Ôi thèm canh chua cá bông lau quá . Khứa cá trắng nõn ,gắp chấm một tí nước mắm nhỉ thơm ơi là thơm ....

chị đi làm chuyên gia ẩm thực được rồi đấy, tả gì mà làm e thèm quá, hôm qua fải ăn mấy con cá khô cho bớt thèm

[megalomania.les]

Quánh dấu để theo rõi !

[caotuyetnga]

Quánh dấu để theo rõi !

theo thì theo mau ,oánh dấu làm gì cho tủi thân topic megalomania.les ơi .

[Smileyhibiscus]

Ai thich ăn món canh chua cá Bông lau thì để ý mua đúng bông lau nhé , đừng mua nhằm cá hú mà trả tiền bông lau thì đau lắm .( mánh này mình cũng học được khi quản lý các tay nghề )

Cá Hú rõ to sẽ rất ít mỡ , đuôi cá hú được tiện 2 bên là thành bông lau ngay ..hì..hì....
Mấy tiệm cơm cứ ghi thực đơn canh chua cá bông lau thôi .
Thịt cá Bông lau trắng, ngọt hơn Hú , đem tô canh chua lên khứa cá không trắng là hú .

Ôi thèm canh chua cá bông lau quá . Khứa cá trắng nõn ,gắp chấm một tí nước mắm nhỉ thơm ơi là thơm ....

he..he..bi giờ hiếm bông lau lắm chị ơi!
Bông lau thịt trắng, da xám ánh bạc (ít đen hơn hú & tra) , khứa bụng lại ít mỡ & mỡ gion hơn. Bông lau ăn thơm mùi riêng...mà ra quán ăn là...thôi rồi Lượm ơi

[caotuyetnga]

chị đi làm chuyên gia ẩm thực được rồi đấy, tả gì mà làm e thèm quá, hôm qua fải ăn mấy con cá khô cho bớt thèm

e hèm , cá khô gì đấy đấy ?? mình cũng phải lấy cá khô dành dụm ra ăn theo thôi .