Thịt kho tàu, làm thế nào cho ngon?

[hongchi]

mẹ nào có kinh nghiệm về món thịt kho tàu thì bày cho em với, chắc là đơn giản với mọi người nhưng với em thì....hơi bị đoảng!!!

Xem các chủ đề mới nhất:

• Khăn lạnh ở hcm,mua bán khăn lạnh,tìm dại lý khăn lạnh,in khăn. (18/05/2013)
• em mún nấu chè khúc bạch (18/05/2013)
• Cá biển loại nào chiên ngon? (17/05/2013)
• Món ngon mỗi ngày - Phở Song Ngư (17/05/2013)
• Cách nấu chè long nhãn hạt sen (17/05/2013)
• Món thịt bò sốt đậu phộng vừa mềm vừa ngon đây (17/05/2013)
• xin chào các mẹ các bạn tư vấn chỗ học nấu chè thái (16/05/2013)
• Mùa hè ăn những món canh cua (16/05/2013)
• Khô cá lóc không phơi đảm bảo vệ sinh (16/05/2013)
• Làm bánh bao mà nghe mùi kỳ quá! (15/05/2013)

[haonhi]

Minh nho la các me da co post cách nau thít kho tau o dau roi ma tim mai không ra.
Khi nao tim ra dương link minh se post len cho me.

[Asimo]

Đây là cách kho tàu của tớ:
Nguyên liệu: thịt ba chỉ , magi, nước dừa, tỏi, gia vị, mì chính (nếu cần), hành hoa (chỉ lấy phần củ), hạt tiêu.

Cách chế biến: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, hành hoa lấy phần củ (phần trắng thôi) xêp đưới đáy xoong, đặt thịt bên trân, cho magi, tỏi đập dập, hạt tiêu, nước dừa (1/2 quả), chút gia vị, thêm ít nước, đặt lên bếp dun nhỏ lửa đến khi thịt mềm bắc ra cho chút mì chính.

Kết quả : thịt mềm, có hương thơm của hành tỏi tiêu, có vị ngọt của nước dừa, có màu cảu magi (mà không cần phải cho thêm nước hàng)

[hongchi]

Thế có phải luộc thịt trước khi kho không hả Asimo? Cám ơn haonhi, lúc nào tìm ra thì cho mình biết với, mình sẽ thử nhiều cách.

[Mít]

Đây là cách kho tàu của tớ:
Nguyên liệu: thịt ba chỉ , magi, nước dừa, tỏi, gia vị, mì chính (nếu cần), hành hoa (chỉ lấy phần củ), hạt tiêu.

Cách chế biến: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, hành hoa lấy phần củ (phần trắng thôi) xêp đưới đáy xoong, đặt thịt bên trân, cho magi, tỏi đập dập, hạt tiêu, nước dừa (1/2 quả), chút gia vị, thêm ít nước, đặt lên bếp dun nhỏ lửa đến khi thịt mềm bắc ra cho chút mì chính.

Kết quả : thịt mềm, có hương thơm của hành tỏi tiêu, có vị ngọt của nước dừa, có màu cảu magi (mà không cần phải cho thêm nước hàng)

Trước khi thái và ướp thịt tớ thường trần qua nước sôi để thịt đỡ hôi và khi nấu không bị chảy mỡ.

[Asimo]

Thế có phải luộc thịt trước khi kho không hả Asimo? Cám ơn haonhi, lúc nào tìm ra thì cho mình biết với, mình sẽ thử nhiều cách.

Bạn đừng luộc thịt vì sẽ làm cho thịt mất đi độ ngon đấy, bạn có thể rửa thị bẳng chút giấm (chanh) và muối.

[MomMi]

còn đây là cách kho của mình:
thịt ba chỉ hoặc thịt mông( có cả mỡ, cả nạc) cắt miếng vuông, to đem tẩm ướp gia vị, hành khô đập nhỏ, nước hàng, đường( tuỳ vào khẩu vị thích ăn ngọt hay hơi ngọt mà cho nhiều hoặc ít), ướp khoảng 20 phút cho ngấm sau đó cho lên bếp đun sôi lên thì cho nước vào kho nhỏ lửa đến khi thịt nhừ là được. Mình thích ăn nhừ vì như vậy thấy ngon hơn. ĐẶc điểm của thịt kho tàu khác với thịt kho bình thường là ở chỗ thịt kho nhừ hơn.

[minhvth]

Mình làm món này cũng tương đối ngon, không cần phải ướp trước gì cả, nhưng thường mình mua thêm ít nước dừa, nếu thích thì mua thêm dừa kho lẫn, cái chính là nước hàng phải vừa phải, không bị cháy quá, và quan trọng là cho nước dừa vào đun nhỏ lửa, lâu lâu, khi chỉ còn một chút nước quánh, thịt nhừ và màu đẹp là được, vì có nước dừa nên ăn rất ngọt và thơm

[lolemhanoi]

Thèm quá, đúng món tủ của mình. Vậy mà nửa năm nay ko được ăn miếng nào

[tamtam]

Thèm quá, đúng món tủ của mình. Vậy mà nửa năm nay ko được ăn miếng nào

Anh mà cứ bắt cá nhiều tay, đến 30 năm nữa vẫn còn đang thèm