Nấu lẩu gà thế nào cho ngon

[Me Tin Tin]

Em vừa được quê cho mấy con gà ta sạch, dự định làm lẩu gà nhưng ko biết làm thế nào ăn cho ngon & đồ dùng kèm theo là gì, ai có bí quyết gì thì chỉ giáo cho em với.
Em đã từng ăn lẩu gà thuốc bắc cũng thấy ngon, có ai biết ko ạ?
Xin đa tạ.

Xem các chủ đề mới nhất:

• Nem Phùng ngon giao hàng tận nhà đây ạ (26/05/2013)
• Cần tìm địa chỉ học nấu ăn ở thành phố hồ chí minh (25/05/2013)
• Sai lầm các mẹ hay mắc khi nấu ăn cho bé (24/05/2013)
• Chỉ cách làm bao tử sạch (24/05/2013)
• Hành tây chiên giòn rụm (24/05/2013)
• Thực đơn gia đình mức 5 triệu / tháng (Tầng 6) - cùng đi chợ cho bữa ăn gia đình ngon - bổ - rẻ nào (24/05/2013)
• cá chiên rưới sốt me cay (23/05/2013)
• Xin hướng dẫn cách làm kem cho bánh kem. (23/05/2013)
• Bánh bột mì vừng thơm lựng (23/05/2013)
• món ngon mỗi ngày (23/05/2013)

[kiki]

Hổng biết lẩu gà thuốc bắc nấu thế nào nhưng lẩu gà ngải cứu mình thường nấu như sau:
Gà lọc thịt để riêng. Xương và đầu, cổ cánh đổ nước vào ninh cùng với 1 bát (bát ăn chè) rượu nếp (loại nếp cẩm hay nếp thường đều được, tốt nhất là loại vừa ăn hoặc hơi kỹ 1 chút chứ đừng dùng loại men chưa tới), 1 nắm (50g) nấm hương đã ngâm, rửa sạch, nhặt chân, 1 mẩu gừng tươi đập nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn. Thịt gà sau khi lọc thái miếng vừa ăn (mỏng và to bản) ướp 1 thìa nước mắm cốt, gia vị Knorr. Rau để ăn lẩu là rau ngải cứu (nếu thiếu quá thì dùng thêm rau cải đắng). 1 đĩa giá sống và hành tây bổ cau để ăn kèm cũng thơm ngon. Nước dùng sau khi đã ninh thật ngọt vừa, trước khi đổ ra nồi lẩu để nhậu thì thêm dấm bỗng (chua vừa ăn). Cả rau ngải cứu và gà đều nên cho vào nồi lẩu từ đầu để đảm bảo chín kỹ thì ngon hơn.

Nếu không đúng mong các bác chỉ vẽ thêm nhé

[G&B]

Nghe nhà Kiki tả thì thèm quá nhưng sợ H5N1 lắm, nhà mình lâu lắm rồi không dám ăn gà, nhất là tự làm từ lúc thịt gà sống thì càng không.

[Chomchom]

Lẩu gà khoai môn:
Nguyên liệu:
- Gà ri: 01 (làm sạch chặt miếng vừa ăn)
- Quế hồi thảo quả mỗi thứ 1 ít
- Gừng hành khô (nướng)
- Nấm hương ngâm sạch bỏ chân (cho nước vào nồi nước dùng)
- Rau ngải cứu, rau lang, rau muống (nhặt rửa sạch)
- Khoai môn 1 củ (cắt miếng như khoai tây chiên)
- Trứng vịt lộn (tính theo đầu người)
- 2 thìa cái rượu nếp
- 1 ít xương ống
Chế biến:
- Cho xương ống vào ninh, nhớ hớt bọt,
- Thả quế hồi thảo quả + gừng hành khô đã nướng + nấm hương.
- Cho gia vị vừa ăn (ít thôi tớ ko thích ăn mặn)
- Bày gà nguyên con dưới lót rau (cho nó đẹp)
- Trước khi ăn đập trứng vịt lộn và cho cái rượu nếp vào.
- Khi ăn mới cho khoai môn vào
- Khi ăn nhớ dọn kèm 1 đĩa gia vị chanh ớt các mẹ nhé!
Chẹp chẹp nghĩ đến món này lại thèm rồi nhưng sợ H5N1 lém. :3:
Nhà mình thường ăn lẩu chim câu cũng theo công thức này đấy.
Các mẹ thử làm xem

Hà tửu kê
(nhà mình gọi thế cho oách ko biết có phải là lẩu gà thuốc bắc ko nữa :4: )
Nguyên liệu:
- Gà ri: 01 (làm sạch chặt miếng vừa ăn)
- Rau ngải cứu(nhặt rửa sạch)
- Thuốc bắc vị gà tần (ra hàng thuốc hỏi mua gói sẵn 10k) ngâm sẵn với nước ấm (tớ thường bỏ bớt thục ra)
Chế biến:
- Tẩm ướp gà với 1 chút nước mắm và hành tỏi khô băm nhỏ 1/2 tiếng cho ngấm.
- Sau đó cho lên bếp đảo lửa to và nhanh.
- Tắt bếp đổ 1 ly rượu trắng vào gà, bật lửa đốt cháy đùng đùng.
(Nhà ai bếp chật nhớ mang ra sân mà đốt kẻo lại bắt đền tớ )
- Sau đó đổ vị thuốc bắc đã ngâm vào, thêm nước vừa ăn.
- Bắc ra ăn nóng nhúng với ngải cứu kiểu lẩu.
- Vớt gà ra chấm với gia vị chanh ớt.
Món này ngon và bổ, ngải cứu thì chẳng đắng tẹo nào, chomchom còn ăn được nữa đấy!
Ai ko sợ H5N1 thì thử xem nhé, nhà tui ham sống sợ chết nhịn món này lâu lắm rùi

[anhkhanh]

Có mẹ nào biết làm lẩu gà chỉ cho mình với.

[Me KIBO]

nhà em làm đơn giản lắm:
- Nước dùng: xương luộc qua, rửa sạch rồi ninh cùng quế, hồi, sá sùng, gừng nướng đập dập, khi sôi thì hớt bọt cho nước trong.
- Gà chặt miếng vừa ăn.
- Rau muống, rau ngải cứu, váng đậu, mì tôm

Khi ăn thì đổ nước dùng vào nồi lẩu rồi nhúng gà đến chín thì ăn.

Chắc tại em dễ tính nên đơn giản thế nhưng em vẫn thấy ngon...

[ChiMe]

- Thả quế hồi thảo quả + gừng hành khô đã nướng + nấm hương.

Tớ cũng cho quế hồi thảo quả vào nhưng nước đục ngầu, trông không hấp dẫn lắm, chẳng biết tại sao nữa.

[Chomchom]

- Thả quế hồi thảo quả + gừng hành khô đã nướng + nấm hương.
Tớ cũng cho quế hồi thảo quả vào nhưng nước đục ngầu, trông không hấp dẫn lắm, chẳng biết tại sao nữa.

Quy trình của nhà tớ đơi
- Gừng + hành nướng thơm rửa sơ qua thả vào nồi.
- Nấm hương rửa qua cho sạch, ngâm nước ấm, lọc nước, cắt chân thả nấm vào nước dùng.
- Quế 1 mẩu bằng ngón tay,Hồi 1-2 lá,Thảo quả 1 quả
Tớ hay đun ở xoong riêng khi ăn chắt nước cho vào nồi lẩu còn bã quế, hồi, thảo quả, gừng, hành khô xin mời ở lại.
Mỗi nàng nấm hương là được đi theo nồi nước dùng ra bàn ăn thôi.
Đun lấy thơm lấy thảo thôi sao mà nồi nước đục được cơ chứ.

@ anhkhanh,
Có 2 món ngay trên bài post của bạn mà vẫn ko duyệt à? :4:

[ga-tay]

To thi thương lam the nay,thay ngon lam,nghi den xèm qua:
-Ninh xương lay nước
-Chặt gà
-Chắt nước luộc ga vao noi lau,tha kì tử,tao tau,nam hương vao,nem du ,mam,muoi
-khi nao gan an cho ga vao

Vay la co 1 bua lau ga ngon tuyet.Chuc gd ban ngon miêng!

[Tumtis]

Hôm qua đọc đến đây thèm quá các bác ạ.
Liền YM cho chồng. Hai vợ chồng hội ý chớp nhoáng, quyết định mua 1 con gà về hấp muối. hi hi hi

Lẩu gà, em lại thích phi thơm xả rồi cho gà đã ướp vào xào qua rồi mới thả và nồi nước của bác CHôm CHôm. Cái này tự em thích thế chứ chắc chả giống nha ai.