Món ăn thường ngày của gia đình bạn (Phần 3).

[midan]

@ Cunmeo, Ốc Nhỏ: nghe 2 bạn tả sp làm ra mà mình thấy áy náy ghê >_<. Để mình tả thành phẩm nhà mình nhé, thịt bò của mình lúc chín thì hơi khô 1 tí trên mặt, xung quanh là trứng và nó đông lại ( ko phải là đông cứng như lúc chiên, nhưng nó thành khối ), ở trên mặt có 1 lớp váng dầu ( dầu olive khi ướp với cà chua + ít mỡ từ thịt ). OX mình lại thích có nước từ cà nên mình làm nhiều cà để có nước.

Mình nghĩ là thịt và trứng ko chín dù bạn căn giờ như mình là vì oven ở nhà bạn rồi. Lần sau bạn vặn lên 200C, để lâu 1 tí. Mình khi nướng thì mình canh, khi nào mặt thịt bên trên chín và khô thì mình lấy ra, dùng đũa gắp để trở mấy viên thịt cho mặt dưới lên trên. Sau đó bỏ vô trở lại oven nướng tiếp cho mặt đó chín.

@ Shirinebadi: Thịt nhồi cà khô ( sun-dried tomato ) mình làm như sau:

Thịt tảng ( khoảng 1kg ) mua về rửa sạch, sau đó dùng dao bén rạch ở phần giữa thịt từ bên trên. Khoét chỗ đó dài khoảng 5cm, sâu 2-3 cm. Sau đó bạn nhét cà khô đã xắt nhỏ + bacon + ham xắt nhỏ vào. Nhét 1 ít cheddar vào, còn phần dư thì rắc lên trên bề mặt thịt. Rắc tiêu, tí muối vào rồi đem vào oven nướng đến khi chín ( 1 tiếng - 1,5 tiếng ở nhiệt độ 200C ). Thịt này ăn với khoai tây nướng hoặc nghiền với các loại sauce ( hollandaise, bearnaise, nấm hay tiêu gì cũng duoc ) kèm với bánh mì bơ tỏi.

Mình cũng lọ mọ tìm công thức làm mấy loại sauce này trên mạng ko đó chứ, vì ox nhà mình khoái sauces lắm, nên phải tìm làm món mới để khỏi ngán đó mà.

Àh, thấy Shi hỏi làm giò. Đó là chả phải ko? Nếu là chả lụa thì mình biết làm nè, sẽ cho recipe nếu bạn muốn. tết này mình cũng định làm chả ăn. Thứ 7 này SN mẹ chồng, CN là Valentines nên 2 vc mình chả ăn gì ở nhà hihi ^_^

@ Muathang9: lạp xưởng nhìn ngon thật đó em. Thèm dã man.

@ Lợn: cho chị xin công thức làm mousse cam với em ơi. OX chị khoái cam lắm, chị chỉ biết làm mousse xoài và dâu thôi, ko biết làm mousse cam có khác nhiều hay ko nữa. Cám ơn em trước nha.

[CunMeo]

@ Cunmeo, Ốc Nhỏ: nghe 2 bạn tả sp làm ra mà mình thấy áy náy ghê >_<. Để mình tả thành phẩm nhà mình nhé, thịt bò của mình lúc chín thì hơi khô 1 tí trên mặt, xung quanh là trứng và nó đông lại ( ko phải là đông cứng như lúc chiên, nhưng nó thành khối ), ở trên mặt có 1 lớp váng dầu ( dầu olive khi ướp với cà chua + ít mỡ từ thịt ). OX mình lại thích có nước từ cà nên mình làm nhiều cà để có nước.

Mình nghĩ là thịt và trứng ko chín dù bạn căn giờ như mình là vì oven ở nhà bạn rồi. Lần sau bạn vặn lên 200C, để lâu 1 tí. Mình khi nướng thì mình canh, khi nào mặt thịt bên trên chín và khô thì mình lấy ra, dùng đũa gắp để trở mấy viên thịt cho mặt dưới lên trên. Sau đó bỏ vô trở lại oven nướng tiếp cho mặt đó chín.

Mình cũng nghĩ hay oven nhà mình không đủ nóng. Thêm nữa là mình thiếu vụ gắp trở mặt thịt ở dưới lên trên, hèn chi nó còn sống sống, dằm ra còn thấy gân trắng trắng nữa í. Mình lại nghĩ một kiểu khác là xào sơ cà với tỏi phi cho thơm đã rồi bỏ vào nướng, vo viên thịt nhỏ lại, vặn lò nướng nhiệt độ cao hơn. Hôm nào làm lại thử, bạn Ốc Nhỏ có thử lại thì cho mình biết kinh nghiệm lần 2 nha, hihi. Dù sao cũng rất cảm ơn Midan và các bạn, nhiều đồ ăn quá làm theo không kịp á. Chúc cả nhà ăn Tết vui vẻ!

[MeKippie]

29 tết rồi chúc mọi người năm mới an khang thịnh vượng, vạn sự như ý nha [rồi, lì xì cho em đi hihihi]. Nhà em tối qua lúc 12h đêm làm tiệc nướng BBQ >_<. Lúc ăn thì vui quá mạng, lúc tàn cuộc .....mệt quá mạng hihi

[Tường Nghi]

Sắp giao thừa rồi chắc các chị ở xa nhớ nhà lắm lắm, chúc các chị và mọi người ăn tết vui vẻ tràn đầy hạnh phúc nhé. Chúc chị Midan ngày càng xinh đẹp và khéo tay, hihi em hâm mộ lắm lắm chị Midan yêu quý

[shirinebadi]

Chúc mọi người một năm mới tràn đầy niềm vui và may mắn, chúc topic "Món ăn thường ngày của gia đình bạn" càng có thêm nhiều món mới lạ, thơm ngon.

[kittylovesfish]

Chúc cả nhà an khang thịnh vượng, vạn sự như ý. Tết nhà ai cũng mâm cao cỗ đầy thì qua Tết nhớ up hình lên nhe

[MeKippie]

mùng 1 tết rồi.. em nhào dzô chúc tết rồi đi ra để đi lễ kè kè

[shirinebadi]

Tớ mở hàng năm mới này (Kế hoạch làm bánh chưng và giò của tớ phá sản, do tớ ngại làm quá

Gỏi tôm xoài, nem cuốn





Lại bánh kem dâu tráng miệng, h tớ quen tay rồi nên làm bánh này nhanh như cắt , bánh cho nhà ăn nên không nặng phần trang trí. (Hê hê, thực ra tớ cũng vừa dốt vừa lười vụ này)



Mọi người Tết làm món gì post lên cho bà con xa nhà thèm cái nhỉ

[thiênthầnlợn]

@ chi midan : dạ chi6 ơi công thức mousse cam thì tỉ lệ whipping với geletine cũng là 1:1 ( 100ml whipping : 1 lá gelatine ) nhu ca'c cong thu'c khac. Em la`m khuôn 18cm thì dùng 700ml whipping, 300ml nước cam sành hay cam mĩ. Thêm 1 it nước cốt chanh để điều chỉnh vị chua. Bánh thơm dậy mùi cam lắm chị àh và mấy lát cam trang trí cũng giúp bánh thơm hơn nữa, và ngọt chua nhẹ, dịu.

[thiênthầnlợn]

mon banh kem da^u cua chi shirinebadi nhi`n quyen ru~ qua' !!!! =p~

[midan]

@ Shirinebadi: Mình thích mấy con tôm trong gỏi xoài của bạn quá ^^ Hihi, chả biết sao, nhưng nhìn nó ngộ ngộ, thon dài nhìn cute gì đâu í .

@ Tường Nghi: cám ơn em lắm lắm :x

@ Lợn: nghe em tả mùi vị của bánh mà thèm quá. Phải làm để trả bài cho em sớm mới được

@ All: mấy ngày nay tết mình ko làm gì hết, toàn đi sang nhà bmc ăn, hôm qua mùng 1 thì đi ăn ngoài với ox thôi, nên chẳng có món gì góp vui với mọi người hết. Chắc là phải chờ vài ngày nữa mới có diịp khoe với cả nhà mấy món mới mà mình chết mê mệt và quyết tâm làm hehe

[shirinebadi]

Thiên thần lợn: Hồi này gần như mỗi tuần chị làm một cái bánh kem (bé thôi, bánh hai trứng) với dâu tây mà vẫn chưa thấy ngán. Đợi khi nào ngán mới đổi sang kiểu khác
Midan: Trời, sao không nói sớm. Nếu biết Midan thấy tôm cute thế Shi nhịn ăn hai ba con rồi ướp khô, tẩm hương gửi sang cho Midan chơi . Shi chả thấy cute gì hết, chén nhiệt tình luôn. Cảm ơn Midan định cho Shi công thức làm giò, Shi hồi trước cũng làm thử rồi, công thức cũng lấy từ topic của Midan hay sao i. Tết này mệt quá nên chả làm gì hết.
Mà Midan định làm món gì mới thế, nghe có vẻ hấp dẫn nha.

[midan]

@ Shirinebadi: Cám ơn bạn ngỏ ý gửi tôm sang cho mình hehe =)). Mình đang ấp ủ làm vài món main courses và tráng miệng của Gordon Ramsay ( chắc Shi cũng biết lão chef này phải ko?! ) và 1 món bánh của Nhật, tên là Mochi. Vì hôm đi ăn Valentines với ox, tụi mình có ăn món này, ngon dã man Shi ạh. Thế nên mình mới quyết tâm làm. Nó giống tựa như món bánh bao chỉ của người Hoa và VN í, nhưng hơi khác 1 tẹo thôi. Nhưng hiện tại mình còn hơi confused với nó vì có nhiều recipes khác nhau, cái thì bảo là hấp, cái thì hấp chín rồi mới cho nhân vào..nên mình còn phân vân.

Thứ 6 này ox mình phải đi team building với cty của lão nên sẽ ko về ăn tối, mình định sẽ dành buổi tối đó làm mấy món của Gordon Ramsay và bánh Mochi nè ^^. Làm xong nhất định sẽ chụp hình cho Shi coi

[Mẹ Cáo]

Mùng 4 Tết rồi, coi như hết Tết nhỉ, vẫn xin chúc bếp nhà mình luôn ấm áp với mỗi bữa đều ngon lành bổ dưỡng. Chúc các mẹ đang xa quê hương luôn được nấu và thưởng thức các món ăn quê nhà cho vơi đi nhung nhớ...

[shirinebadi]

Mì vằn thắn xào, món khoái khẩu của tớ đấy.
Cho tí dầu vào chảo chống dính, đợi chảo thật nóng thì cho tỏi vào phi thơm và cho mì vào xào, đảo nhanh tay cho mì giòn. Còn hộp tôm rim trong tủ lạnh, cho vào xào luôn với mì (Nếu không có tôm dùng thịt bò cũng ngon lắm). Rau cải tớ xào với dầu hào, xì dầu, cho tí gừng băm vào cho thơm. Trộn rau với mì, thế là ra bữa trưa vừa ngon, vừa nhanh.

Midan: Tớ không biết bác Ramsay, tớ chỉ biết mấy bác đầu bếp của Pháp thôi. Bên tớ có mấy chương trình về ẩm thực cũng hay lắm, mỗi cái chả mấy khi được xem.