Món ăn thường ngày của gia đình bạn (Phần 3).

[cục sắt]

Mẹ KhaiDang thì khủng cả về số lượng và chất lượng

[Hun_Cai_Coaiii]

Mình muốn hỏi lại cách làm món khoai ghiền với thịt và nấm hương gì đấy . Hic , tự nhiên đêm qua thèm món này quá , mà mình ko rõ dc công thức và ôố lượng , vd mua bao nhiu kg khoai và bao nhiu kg thịt ( thịt bò hay heo , hic , sao có ng nói heo , có ng nói bò , mà bò mới ăn với nấm hương chứ heo đâu cần nấm hương phải ko a )v..v.. và làm sao cho có màu vàng đẹp . Mong dc các mẹ chỉ giáo lại . hihi

[thiênthầnlợn]

Chị ơi công thức món đó là: tỉ lệ khoai : thịt là 1:1. Thường 300gr thịt cần 3 củ khoai trung bình, nấm hương 1 nắm. Đủ cho 4 - 5 ng ăn ( hơi dư ).

Thịt heo/ bò băm ( em nghĩ bò ngon hơn ) ướp mắm, tiêu, hành tím băm nhuyễn, chút dầu ăn. Khoai tây luộc nhừ lột vỏ, dùng muỗng tán thật nhuyễn mịn ( ko xay ). Nấm hương ngâm mềm băm nhỏ ( thịt heo hay bò đều đc, thịt heo lại càng hợp với mùi nấm hương ). Nếu thích cho thêm hành tây xắt hạt lựu nữa ( xào qua cho ra bớt nước ).

Trộn tất cả lại, vo viên lớn gấp rưỡi trái cà chua bi. Lăn qua 1 lớp bột năng ( có thể bỏ qua ), tiếp theo là trứng ( cho thêm bột nghệ hay nước cốt nghệ tươi vào thì bánh sẽ vàng hơn ), cuối cùng là bột xù. Cho vào chảo dầu đã nóng.

Chúc chị ngon miệng ! ^__^

[Mr & Mrs Smith]

Ăn cơm trưa cả nhà ạ. Tăng cường cá nhé:

Cá ba sa dồn khổ qua chiên:





Canh riêu cá ba sa thì là


Thêm miếng trứng chiên cà chua cho các nhóc nhé


Tráng miệng bánh kem bơ




Chúc mọi người ngon miệng!

[thiênthầnlợn]

Ui cái bánh kem bơ có mấy bông hoa chị pha màu hồng xinh qúa!.

Nhà chị ăn dồi dào dinh dưỡng thật đấy, thảo nào bé nhà mình mũm mĩm xinh xắn thế kia.

[MIMINI]

Mời cả nhà ăn cơm gà Tam Kỳ nhé

[mebinzin]

Trưa đang đói vào đây nhìn thèm quá

[Nhung1286]

Và món cá nục sốt cà. Món này em làm lâu rùi, và chụp bằng cái dt samsung thời tiền sử :-s. và thời ấy cũng chẳng bit chụp hình gì hết, nên nhìn ko hấp dẫn lắm nhưng ăn một lần là nhớ luôn đó ạ.

Chị ơi món này làm thế nào thể, chỉ em với

[white_poplar]

@chị Smith'; để em bắt trước món khổ qua của chị!

@mini: cơm ngon quá!~

Hôm nay nhà e ko có món gì mới vì hết gạo chưa đi mua được Em ăn bún nấu cá.

Có bánh mì vân ngàn lớp khoe với mọi người:

[mắt xanh]

Ăn cơm trưa cả nhà ạ. Tăng cường cá nhé:

Cá ba sa dồn khổ qua chiên:





Canh riêu cá ba sa thì là


Thêm miếng trứng chiên cà chua cho các nhóc nhé


Tráng miệng bánh kem bơ




Chúc mọi người ngon miệng!

Bày e cách làm chả cá ba sa với chị ơi, mua bao nhiêu là đủ làm chả cá cho khoảng 3 người hả chị

[thiênthầnlợn]

Chị ơi món này làm thế nào thể, chỉ em với

Chi ơi chắc em nhỏ hơn chị đấy ạ ^^

Công thức món đó thế này ạ, món này là một trong số những ít món em làm sau khi đi học thử 1 đợt nấu ăn ở NVHPN. Do đó em xin ghi công thức chính xác của món này để đảm bảo hương vị của nó ^^:

Nguyên liệu:

_1kg cá mòi / cá nục.
_100gr bơ thơm
_100gr hành tím + 50gr tỏi, giã giập băm nhuyễn.
_150gr tương cà chua.
_ Một bịch mía + vài muỗng soup nước mía + nước 1 trái dừa xiêm.

Cách làm:

_ Ướp cá mòi với: hành tỏi + 1 muỗng soup muối + 1 muỗng soup đường + 2 muỗng soup tương + 1 muỗng soup bột ngọt + 1 muỗng soup tiêu + 1/2 muỗng soup bột ớt khô + 50gr tương cà ketchup.

_ Lót mía chẻ tư dưới đáy nồi. Xếp cá lên để thấm nửa tiếng.

_ Cho tương cà còn lại + bơ thơm, nấu 5-10'. Cho dừa xiêm, nước mía rồi ninh cho chín rục. ( nước mía cho vào canh theo độ ngọt của cá lúc đó ).

_ ăn với bánh mì, có thể kèm hành tây, ngò .

[sweet candy]

Chị ơi công thức món đó là: tỉ lệ khoai : thịt là 1:1. Thường 300gr thịt cần 3 củ khoai trung bình, nấm hương 1 nắm. Đủ cho 4 - 5 ng ăn ( hơi dư ).

Thịt heo/ bò băm ( em nghĩ bò ngon hơn ) ướp mắm, tiêu, hành tím băm nhuyễn, chút dầu ăn. Khoai tây luộc nhừ lột vỏ, dùng muỗng tán thật nhuyễn mịn ( ko xay ). Nấm hương ngâm mềm băm nhỏ ( thịt heo hay bò đều đc, thịt heo lại càng hợp với mùi nấm hương ). Nếu thích cho thêm hành tây xắt hạt lựu nữa ( xào qua cho ra bớt nước ).

Trộn tất cả lại, vo viên lớn gấp rưỡi trái cà chua bi. Lăn qua 1 lớp bột năng ( có thể bỏ qua ), tiếp theo là trứng ( cho thêm bột nghệ hay nước cốt nghệ tươi vào thì bánh sẽ vàng hơn ), cuối cùng là bột xù. Cho vào chảo dầu đã nóng.

Chúc chị ngon miệng ! ^__^

Thiênthầnlợn ơi, cho mình hỏi chút. Trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ hay chỉ lấy lòng đỏ thôi? Sao mình làm cũng lăn qua trứng rồi lăn qua bột xù mà nó bị bết? Khi chiên thì hơi mùi trứng và mau bị khét (cháy) dầu?

[thiênthầnlợn]

@ chị WP: ối cái bánh trông hay quá !! Chị sáng tạo thật đấy :X

[thiênthầnlợn]

Thiênthầnlợn ơi, cho mình hỏi chút. Trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ hay chỉ lấy lòng đỏ thôi? Sao mình làm cũng lăn qua trứng rồi lăn qua bột xù mà nó bị bết? Khi chiên thì hơi mùi trứng và mau bị khét (cháy) dầu?

Dạ cả lòng trắng và đỏ chị ạ. Sau khi lăn trứng, chị dùng muỗng vớt ra sao cho nó ráo trứng rồi đặt vào giữa bột xù ( vun cao lên ). Như thế ko bết tí nào đâu ạ. Còn ko vớt ráo trứng mà cho thẳng vào thì trứng nhiễu ra nhiều sẽ làm bết hết bột vào, vừa ko đẹp vừa phí bột.

Mau khét có lẽ do chị để lửa hơi to quá chăng? Lúc đâu để lửa hơi to cho dầu nóng già rồi sau đó hạ nhỏ lửa lại. Bánh chín rất nhanh, cho 1 viên vào , chừng 30s là trở mặt, lăn hết 1 viên mới nữa là vớt viên đang chiên ra đc rồi ạ.

[phuongphich]

Món này của em ko phải món thường ngày,nhưng em nghiẹn ăn lắm ạ


thịt nướng...đầy khói