Món ngon từ cá chim, cá bống biển

[kimphuoc]

Mình mới được người nhà cho mấy con cá chim và cá bống biển mà thực sự mình còn chưa biết nấu nướng kiểu gì? Các mẹ đảm đang giúp mình với. Cảm ơn mọi người

Xem các chủ đề mới nhất:

• Chè khúc bạch tại nhà làm như thế nào? (21/05/2013)
• Mua bánh làm Lasagna ở đâu (21/05/2013)
• Những cách trang trí cupcake độc đáo từ fondant (20/05/2013)
• Thông báo về việc khoá chủ đề khi đạt 1500 bài (20/05/2013)
• Chuối sấy dẻo phú thọ (19/05/2013)
• Cách làm sữa chua ngon mùa hè :X (19/05/2013)
• Bún riêu ngon ở Sài Gòn (18/05/2013)
• em mún nấu chè khúc bạch (18/05/2013)
• Cá biển loại nào chiên ngon? (17/05/2013)
• Món ngon mỗi ngày - Phở Song Ngư (17/05/2013)

[ketoanhanghai]

Mẹ nó thử làm mấy kiểu xem, đơn giản nhất thì cá chim rán vàng, chấm nước mắm tỏi ớt, hoặc sốt cà chua. Còn cầu kỳ hơn thì cá chim kho riềng, công thức như sau:
Nguyên liệu:
1 con cá chim 300gr.
2 thìa súp củ riềng giã nát.
1 thìa cà phê bột nghệ.
2 thìa cà phê tỏi băm.
3 thìa súp nước dùng.
Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, ớt, tiêu.

Cách thực hiện:
Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm. Để khoảng 10 phút.
Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt
Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn. Nêm lại cho vừa miệng.

Trình bày:
Bày cá ra đĩa, rắc ớt thái mỏng, hành và ít tiêu lên trên, trông sẽ rất hấp dẫn.

Cá bống thì kho tiêu, cho cá vào nồi đất ướp với nước mắm, đường, một ít nước màu và một ít đầu hành giã nhuyễn. Ướp xong nên để cá thấm gia vị độ một giờ để khi kho chín cá mới cứng mình, thịt dai. Bắt nồi cá lên lửa bắt đầu kho, thấy sôi vài dạo, hạ lửa kho liu riu cho nước kho sắc dần. Khi nước kho gần cạn cho thêm mỡ nước hoặc có thêm chút tóp mỡ càng ngon (nếu không có vấn đề về béo phì), vài trái ớt, hạt tiêu.
Ngon lắm đó, mẹ nó thử xem nhé.