Món ngon chế biến bằng lò vi sóng

[me_bong&mi]

Nhà mình có lần còn bị nổ tung cả quả trứng vịt lộn (dù đã bóc hết vỏ rồi). Kinh khủng khiếp. Bây giờ ngoài việc hâm nóng thức ăn thì còn việc nổ bắp rang bơ (cái gói mua sẵn ở siêu thị ấy). Mình hay rang lạc (khoảng 5'), luộc/hấp ngô 7', hấp "hỗn hợp" trứng+thịt+nấm+trứng vịt muối (chẳng biết gọi là món gì nữa)

Đúng là phải có kinh nghiệm rồi mới biết. Bữa trước em cho chim cút vào, định bụng để chín sơ sơ rồi bỏ ra rán cho nhanh, ai dè sau 5 phút bỏ ra thì nó khô cong, hihi vừa tiếc vừa tức mình ngốc để thời gian lâu quá.

[me_bong&mi]

Mình cũng sử dụng lò viba chủ yếu để hâm thức ăn. Ngoài ra còn chế biến được một số món xin chia sẻ cùng các mẹ

1. Luộc đậu bắp: đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt
Đậy bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường mình cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa dậu bắp ngon tuyệt. nhanh cấp ký.
2. Nướng khô mực: bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút (nhớ chỉ 1 phút thôi, lần đầu mình để 2 phút, đem ra con khô mực giòn rụm, không còn dai nữa)
3. Hấp trứng: Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,... Bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh. Bấm 2 phút được một đĩa trứng hấp ngon lành
4. Bánh cake
Nguyên liệu:
- 150 g bột mì trộn lẫn ½ thìa bột nở, 1 thìa nhỏ muối.
- 150 g bơ, 120 g đường.
- 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni.
- 50 g nho khô, 50 g cà rốt nạo sợi.
Thực hiện:
Đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường ta hết chì đập trứng vào từng quả một -> đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.
Từ từ đổ bột mì vào, quậy đều tay (nhớ chỉ quậy 1 chiều), cho khoảng 1 muổng canh sữa, 1 chút muối, nho khô vào trộn đều
(Muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với rượu trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh)

Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗi hợp bột vào.
Bò vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín


À, khi sử dụng lò viba các mẹ nhớ 1 nguyên tắc: không đưa vào lò những thứ ở dạng có một lớp chất này bọc bên ngoài một lớp chất khác (diễn tả hơi khó hiều ) VD: trứng sống: vỏ bên ngoài là 1 loại chất, trứng bên trong 1 loại khác -> chắc chắn sẽ nổ. Trứng chín: lòng trắng bọc lòng đỏ -> nổ. Mắt cá -> cũng sẽ nổ vì vậy khi nướng cá nhớ chọc thủng mắt cá.

Em in công thức này ra rồi, mai sẽ thử, riêng món bánh thì phải chờ mua lò nướng đã, lò vi sóng nhà em hổng có chức năng nướng.(5 giây)

[Thỏ Gấu]

Các mẹ ơi, cho em hỏi: Sao cho cá vào lò vi sóng nó cứ nổ lốp bốp nhỉ (thịt gà, thịt lợn thì ko bị)? Mỗi lần ăn món cá là em lại tha hồ dọn lò. Em ko ướp muối cũng vẫn bị nhé.

Nổ là do cái mắt con cá đấy. mẹ nó nhớ lấy mắt cá ra trước khi cho vào nấu nhé.

[Thỏ Gấu]

Hôm trước kho thịt bằng lò rồi, hôm nay hấp thịt cho con gái măm măm.

- Nạc vai: 0,5kg
- Nấm hương mộc nhĩ tùy ý

Thịt xay, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, ướp gia vị, hành khô cho vào lò quay 10 phút. Thơm nức mũi, măm măm thôi.

[Mẹ Khánh Vy]

Hôm trước kho thịt bằng lò rồi, hôm nay hấp thịt cho con gái măm măm.

- Nạc vai: 0,5kg
- Nấm hương mộc nhĩ tùy ý

Thịt xay, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, ướp gia vị, hành khô cho vào lò quay 10 phút. Thơm nức mũi, măm măm thôi.

À món này tớ thích, nhưng bu tớ toàn hấp cách thuỷ thôi.

Đề phòng đau thương, đề nghị bạn Gấu nói rõ để lò mức nào, có cần dùng wap bọc miệng bát không hay dùng thố có nắp?

[Thỏ Gấu]

Hôm trước kho thịt bằng lò rồi, hôm nay hấp thịt cho con gái măm măm.

- Nạc vai: 0,5kg
- Nấm hương mộc nhĩ tùy ý

Thịt xay, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, ướp gia vị, hành khô cho vào lò quay 10 phút. Thơm nức mũi, măm măm thôi.

À món này tớ thích, nhưng bu tớ toàn hấp cách thuỷ thôi.

Đề phòng đau thương, đề nghị bạn Gấu nói rõ để lò mức nào, có cần dùng wap bọc miệng bát không hay dùng thố có nắp?

Hí hí, hồi trước cũng ứ nghĩ ra vụ hấp bằng lò, toàn cho hấp cách thủy.
Báo cáo là nhà tớ có chế độ hấp thịt, tớ cứ bấm một phát là được. Còn bình thường thì nên để chế độ High, 10 phút. Bỏ ra nếu chưa chín thì làm cho nhát nữa chắc ổn.
Dùng wap bọc, nhớ chọc mấy cái lỗ cho thoát hơi không nó lại nổ bùm bụp, hihi.

[morning sunlight]

các mẹ ơi có mẹ nào dùng lò của Nagakawa không vậy???Em muốn nướng thịt cho con gái mà không biết làm thế nào.Con gái em thích món thịt nướng mà mua ở chợ không dám cho ăn nhiều.

[morning sunlight]

các mẹ ơi hầm xương trong LVS thì làm thế nào??Sao em cho vào bát và cho nước cho xương vào hầm mãi không nhừ ( mà em làm theo HD của sách đấy ạ,chẳng biết có sai không )

[morning sunlight]

Muốn khoai mềm lâu thì Gấu phải rửa khoai, rồi bọc vào giấy nylon mỏng bọc thức ăn dùng trong lò vi sóng. Khi bọc thì nhớ vẩy tí nước vào khoai. Nó sẽ có nhiều hơi, bớt khô hơn. Hoặc có dùng tăm "chống" 4 chân vào củ khoai, cho nó đứng lên, chính nhanh hơn đấy Chín nhanh đồng nghĩa với việc không bốc hơi đi nhiều --> bớt khô.

thế bác ơi cứ thế bọc vào rồi cho lên cái đĩa thuỷ tinh xoay trong lò hả bác,có cần dặt lên cái vỉ nướng không??Lò nhà em có sẵn cái vỉ nướng có chân bằng Inox rồi,mà em chẳng biết dùng gì cả ( chẳng biết khi nào đặt vào đĩa,khi nào đặt lên vỉ )

[QuyLoc]

các mẹ ơi hầm xương trong LVS thì làm thế nào??Sao em cho vào bát và cho nước cho xương vào hầm mãi không nhừ ( mà em làm theo HD của sách đấy ạ,chẳng biết có sai không )

Theo mình nghĩ thì hầm xương bằng LVS chỉ chín thôi, chứ hầm đến nhừ thì hơi lâu và tốn điện. Hầm xương bằng nồi hầm chuyên dụng là tốt nhất.

[Thỏ Gấu]

các mẹ ơi có mẹ nào dùng lò của Nagakawa không vậy???Em muốn nướng thịt cho con gái mà không biết làm thế nào.Con gái em thích món thịt nướng mà mua ở chợ không dám cho ăn nhiều.

Cái LVS kể cả có chế độ nướng thì thịt cũng không ngon như nướng bằng than hay bằng lò nướng đâu.

thế bác ơi cứ thế bọc vào rồi cho lên cái đĩa thuỷ tinh xoay trong lò hả bác,có cần dặt lên cái vỉ nướng không??Lò nhà em có sẵn cái vỉ nướng có chân bằng Inox rồi,mà em chẳng biết dùng gì cả ( chẳng biết khi nào đặt vào đĩa,khi nào đặt lên vỉ )

Vỉ nướng dùng khi nướng thôi còn làm chín khoai cách này là chín bằng chế độ vi sóng, đặt thẳng lên đĩa thủy tinh có trong lò. Bình thường đĩa có tác dụng là chỗ để đồ lên rồi nấu còn giàn nướng thì có tác dùng nâng cao thức ăn cho gần cái giàn nướng phía trên. Khi nào nấu thì không cần để giàn này.

các mẹ ơi hầm xương trong LVS thì làm thế nào??Sao em cho vào bát và cho nước cho xương vào hầm mãi không nhừ ( mà em làm theo HD của sách đấy ạ,chẳng biết có sai không )

Lò nhà bác có chế độ nấu chậm không? Xương có thể nhừ với điều kiện bác dùng chế độ đó, mất đâu gần 3 tiếng đấy ạ . Em chỉ dùng nồi ủ hầm xuơng thôi, đỡ tốn ga tốn điện.

[uyenhn]

Lanh chanh trả lời mẹ nó nhé. Cũng là xin công thức các mẹ trên này thôi. Chúc thành công.

Thịt kho Tàu

1kg thịt đùi hoặc nách
1 mc tỏi + hành tím bằm nhuyễn
3 mc nước mắm ngon
2 mcp đường
2 trái dừa lấy nước
1 mcp muối, 1/2 mcp tiêu
vài sợi dây lạt

Thịt rửa sạch cắt miếng to (khoảng 3-4 miếng). Ướp toàn bộ gia vị khoảng 1 tiếng, trừ nước dừa. Buộc chặt chữ thập các miếng thịt bằng dây lạt, cho vào thố không đậy nắp nấu bằng chế độ vi sóng cao ( Micro High = 100% CS.lò ) 7 phút thỉnh thoảng đảo đều, cho nước dưa vào đậy nắp nấu tiếp 4 p cho sôi, rồi sau đó dùng chế độ vi sóng trung bình thấp ( Medium low = 30% công suất lò ) nấu 3 tiếng cho đến khi thịt mềm mầu vàng sánh. Khi ăn cắt bỏ lạt ăn kèm với dưa giá, cải chua.

Không sợ tốn điện vì lò chỉ chạy có 30% công suất ( vừa chạy vừa dừng ).

Ặc ặc, nấu hơn 3 tiếng thì lâu quá hehe, quá cả nấu bếp ga, mà bếp ga cũng sôi 1 tí rồi tắt để om, rồi bật lên sôi 1 tí lại tắt để om có khi lại nhanh dừ hơn í nhỉ? Dù sao cũng cảm ơn mẹ nó nhé.
Bạn Thảo Gấu cho tớ hỏi lần trước bạn kho thịt bằng lò như nào, có lâu như này không?

[Thỏ Gấu]

LVS nhà tớ hôm nào cũng phát huy công dụng tối đa: chủ yếu tớ dùng để kho thịt (thịt lợn, thịt gà), luộc rau, nấu canh... Các mẹ ra siêu thị hàng Thái Lan ở Giảng Võ mua 1 cái thố dùng trong lò vi sóng ý. Cái thố đấy tớ dùng để kho thịt kho tàu (ngon & mềm hơn kho nồi thường = bếp ga nhiều, kho thịt gà (mất 15' mà mềm ngon cực), luộc bắp cải 8 phút, nấu canh bí 5'. Tóm lại, cách kho thịt là:
- Thịt lơn: trộn đều thịt trong thố với nước hàng, nước mắm, 1 củ hành khô thái nhỏ. Nếu muốn kho cùng dừa thì cho cùng thịt từ đầu, nếu kho cùng củ cải or su hào thì cho vào từ sau phút thứ 8, cho vào lò để HIgh trong 8 phút. Bỏ ra đảo đều, trộn củ cải or su hào vào, quay thêm 5 phút. Lại bỏ ra đảo đều & cho thêm 2 phút nữa là xong. Thịt mêm & thơm cực kỳ
- Kho thịt gà cũng vậy: thịt gà trộn với nước mắm, gừng rồi quay 8 phút, bỏ ra đảo đều, cho thêm 7 phút nữa là xong
- Luôc bắp cải: cho bắp cải & nước lã vào thố, quay liền 8 phút, cứ để trong lò rồi dọn cơm ra, lúc nào ăn mới vớt, nhanh siêu tốc luôn. Các món canh ra cũng làm như vây. Bếp ga dùng để làm các món xào trong thời gian đó
Tớ ngày nào cũng chỉ có độ 20-30' để nấu cơm chiều, không có LVS thì coi như tiêu. Mẹ chồng cứ mắt tròn mắt dẹt khi thấy con dâu 6h30 mới về, 7h mâm cơm đã đầy đủ canh, thịt kho (cá kho, trứng hấp..), rau xào..
Thố này nấu cơm cũng chỉ hết 15' thôi nhé. Cứ bấm 5 phút/ lần, đảo đều. 3 lần là xong. Giá >100K/ cái
Ngoài ra, thỉnh thoảng xào rau nhưng không ngon = xào ở ngoài

Tớ làm theo công thức của bác ý, hihi. Để 3h thì mua cái nồi kho cá về kho thịt cho đỡ tốn tiền điện, hihi.
Thịt nhà tớ ướp dầu hạt điều, hành khô, nước mắm (mua 1 lạng hạt điều phi cùng dầu ăn cho vào lọ dùng dầnm thay cho nước hàng, màu đẹp hơn rất nhiều). Tớ cho thêm nước dừa xiêm vì con tớ thích ăn nước thịt. Nhà nào không ăn nhiều nước thì bỏ qua vì thịt kho bằng LVS không bị mất nước đâu.

[T&T&T]

@ Chị Thảo Gấu: hôm nay là lần đầu tiên trong đời em nấu xôi nhé, em đã áp dụng triệt để công thức của chị đấy ạ & thành công mĩ mãn luôn . Cảm ơn chị nhiều nhiều . Ngắm thành quả mà thấy hài lòng quá cơ, chỉ có hơn 10 phút là được đĩa xôi nóng hổi rùi

[Thỏ Gấu]

Mình cũng học của các mẹ trên này rồi gia giảm theo sở thích của mình thôi. Tự nấu ăn cũng có cái thú của nó bạn nhỉ, hihi.

Tuần trước tớ mua con cá to quá, nếu rán hay sốt cà chua thì chắc phải 2 hôm mới hết. Nghĩ chán chê mới nhờ ra là hấp lên.
- Cá: 1 con
- Dầu hào, gia vị, thìa là, gừng, rượu vang (cái này tùy khẩu vị nhá, chồng tớ thích nên tớ cho vào) trộn đều, quét lên mình con cá rồi cho vào đĩa. Bọc nilon và cho vào quay. Tớ để chế độ hấp nên cứ bấm xong là măm. Nếu không các mẹ cho vào bấm 10 phút. Nếu thấy thơm lừng cả nhà thì chắc là chín, bỏ ra lấy cái tăm xiên vào phần dày nhất của con cá, nếu thấy mềm tay là ok. Không thì cho vào nhấn 5 phút nữa là yên tâm oánh chén.
Nhớ bỏ mắt cá không thì pháo hoa nổ tưng bừng trong lò đấy nhé.