NẤU ĂN & LÀM BÁNH

Món ăn cho người bị tiểu đường

Đến trả lời mới nhất
  • 0 Lượt chia sẻ
  • 6.47K Lượt đọc
  • 9 Trả lời

    • 142 Bài viết

    • 134 Được cảm ơn

    #1
    Bố mẹ chồng em bị tiểu đường, cả 2 cụ ah. Em muốn nấu những món ăn thay đổi cho các cụ mà chả dám thể hiện gì vì sợ nấu phải những nguyên liệu ko tốt cho sức khỏe. Lần trước em đã nấu 1 món mà cả bữa 2 cụ ko ai động đũa vào, cuối buổi chỉ nói "khoai tây là 1 trong những thứ hàng đầu ko tốt cho ng bị tiểu đường" huhu. Xấu hổ quá.

    Các chị giúp em với.

  1. Đọc tiếp trên Webtretho

    • 312 Bài viết

    • 70 Được cảm ơn

    #2
    Chị hạn chế nấu các món có nguyên liệu nhiều đường và tinh bột.
    Á có Bác Hồ đời em được ấm no
    • 798 Bài viết

    • 1,433 Được cảm ơn

    #3
    Các món từ đậu phụ, miến (miến xào, miến nước, miến trộn, ...), nhiều rau xanh, các món cá (kho, hấp, rán thì hạn chế vì thường dầu rán ko tốt), thịt gà phần thịt trắng (tất nhiên phần này thì ko ngon, có thể ướp nước mắm, xả, gừng cho thơm vào xào săn). Nấu nhạt nữa.

    Đại khái các món trước ở nhà mẹ em hay bảo em nấu cho ăn.
    Từng bông tuyết nhẹ rơi, từng hàng bạch dương trắng trong lòng tôi ...
    • 24 Bài viết

    • 8 Được cảm ơn

    #4
    Theo kinh nghiệm của nhà tớ, thì người bị tiểu đường không được ăn các món có đường kính, thịt gà, vịt, ngan, lợn thì không được ăn da, mỡ, miến, bún, mì, phở, cơm, khoai đều ăn được nhưng không được ăn nhiều, hoa quả ngọt cũng ăn được nhưng ăn ít thôi. KHông được ăn mặn, hạn chế bia rượu. Nếu có thời gian bạn có thể ra nhà sách có bán những quyển nói về thực đơn dành cho bệnh nhân tiểu đường đấy



    <a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb2m.lilypie.com/lDD0p7.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /></a>
    • 54 Bài viết

    • 87 Được cảm ơn

    #5
    Bạn thử 1 trong các món sau coi sao nhé :Rose::Rose:
    1. Cháo hạt Methi
    Hiện nay người dân tại Mỹ, Thái Lan, Ấn Độ cho thêm hạt methi vào trong khẩu phần ăn hằng ngày để bảo vệ sức khỏe. Tổ chức Y tế thế giới cũng công nhận những hoạt chất có trong hạt methi không những làm hạ đường huyết ở người tiểu đường type 2 mà còn làm giảm những triệu chứng như mệt mỏi, khát nước, đi tiểu nhiều lần, suy yếu và sụt cân.
    Bạn có thể nấu cháo với hạt Methi như nấu cháo đậu cho người bệnh ăn hàng ngày để giúp họ ổn định lượng đường huyết. Thêm 1 chút thịt bằm và hành, mùi vị không chê vào đâu được.
    2. Khổ qua hầm đậu hủ
    200g khổ qua, đậu hủ 180g, hành, muối, nước tương mỗi thứ một ít. Ổ qua bỏ ruột, thái lát. Cho dầu xào chín, tra muối, xì dầu, hành. Đổ nước vừa đủ, cho đậu phụ vào cùng nấu chín. Trái khổ qua có công dụng ổn định đường huyết, có thể uống lâu dài, không kỵ thuốc tây.
    3.Sinh tố ổi
    Ổi là loại trái cây "thân thiện" với người bị tiểu đường. Có thể xay nhuyễn ổi chung với nha đam, dưa gang để tạo thành món sinh tố ổi vừa mát, vừa lành cho người bị đái tháo đường.
    Chỉnh sửa lần cuối bởi trungngobt; 05/04/2011 vào lúc 12:51 PM.
    • 1,440 Bài viết

    • 1,494 Được cảm ơn

    #6
    Một cô con dâu tuyệt vời các mẹ nhỉ? Mình chỉ biết có dứa rất tốt cho nguời tiểu đường. Bạn chế biến các món dứa xem.

    / [/IMG]


    G] [/URL]
    • 1,440 Bài viết

    • 1,494 Được cảm ơn

    #7
    À, mà chị bạn mình có mẹ bị bệnh này cung cấp cho mình file thực đơn này. Mình copy cho bạn
    Tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hoá đường: cơ thể mất khả năng tích luỹ gluco (đường) dưới thể glycogen, đường sẽ tăng trong máu và bài tiết ra nước tiểu. Người TĐ có 3 triệu chứng lâm sàng là ăn nhiều, uống nhiều, tiểu nhiều và 2 dấu hiệu hoá sinh là tăng gluco huyết, tăng gluco niệu. Y học cổ truyền gọi tiểu đường là bệnh tiêu khát. Thường chia làm 3 thể: Thể phế nhiệt ở thượng tiêu, chủ yếu là uống nhiều, tiểu nhiều; Thể vị nhiệt ở trung tiêu chủ yếu là ăn nhiều, gầy, đại tiện táo; Thể thận hư ở hạ tiêu, chủ yếu là tiểu nhiều lần, nước tiểu nhiều. Cả 3 thể có chung đặc điểm là âm hư, táo nhiệt.

    5 khuyến cáo về dinh dưỡng

    Đối với bệnh tiểu đường, chế độ dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng trong việc phòng và điều trị bệnh. Trước đây từng diễn ra tranh luận kéo dài hàng thế kỷ về chế độ ăn uống cho người tiểu đường. Ngày nay dưới ánh sáng của tiến bộ khoa học và công nghệ người ta đã đi đến thống nhất về chế độ dinh dưỡng và ăn uống với người tiểu đường.

    - Cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn thích hợp có chọn lọc nhưng bảo đảm được cuộc sống bình thường.

    - Duy trì trọng lượng cơ thể ở mức cần và đủ. Người gầy cần phải tăng cân, người béo cần phải giảm cân.

    - Chia bữa ăn hợp lý và ăn phụ để bảo đảm nhu cầu về năng lượng: ba bữa chính, 1-3 bữa phụ (ăn nhẹ).

    - Bỏ dần các thói quen bất lợi như thích ăn đồ ngọt, món ăn xào, rán béo ngậy, nghiện rượu, hút thuốc.

    - Về tỷ lệ chung các thành phần thức ăn nên giàu cacbon hydrat phức hợp và chất xơ, hạn chế mỡ và cholesterol.

    Thực đơn bài thuốc đơn giản

    Bài 1: Táo đỏ 7 quả, kén tằm 7 cái, cho nước vào sắc đặc, uống làm vài lần.

    Bài 2: Cọng rau muống 60g, râu ngô 30g rửa sạch, cho cả vào nước sắc lấy nước uống.

    Bài 3: Thịt dê 250g, phổi dê 1 bộ, rửa sạch, cho nước vào nấu, uống canh.

    Bài 4: Rau cần 500g, rửa sạch, giã nát, lấy vải màn sạch vắt lấy nước, nấu sôi, uống ngày 2 lần.

    Bài 5: Tuỵ lợn 1 cái, 3 quả trứng gà, rau chân vịt 60g. Tuỵ lợn rửa sạch, thái miếng mỏng, nấu chín (không cho muối). Sau đó cho trứng gà, rau chân vịt vào ăn, ăn cả nước lẫn cái, ngày ăn 1 lần.

    Bài 6: Cà chua 20g, vỏ dưa hấu 15g, vỏ bí xanh 15g, bột qua lâu (phấn hoa) 15g, cho vào nấu nước uống.

    Bài 7: Hải sâm 1 con, trứng gà 1 quả, tuỵ lợn 1 cái. Nấu chín, chấm xì dầu ăn, cách nhật ăn 1 thang.

    Bài 8: Sinh tố tổng hợp: ớt ngọt xanh 1 quả, mướp đắng 1/2 quả, dưa chuột 1 quả, rau cần vài cọng. Rửa sạch các loại rau trên, xắt đoạn. Cho rau vào máy xay, xay thành nước sinh tố. Uống ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều sẽ điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.

    Bài 9: Lá khoai lang 50g, bí đao 200g, hành, bột gừng mỗi thứ một ít, muối, mì chính vừa đủ. Lá khoai lang rửa sạch, ngắt bỏ cuống, thái nhỏ. Bí đao rửa sạch, gọt vỏ thái miếng nhỏ. Cho bí đao vào đảo qua dầu, thêm ít nước, tra hành, gừng, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Cho lá khoai vào nấu chín, nêm muối, mì chính. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết.

    Bài 10: Đậu Hà Lan 180g, đại mạch 180g, đãi sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ninh nhừ thành cháo. Thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết. Loại cháo này có thể dùng thay cơm đối với bệnh nhân tiểu đường.

    Bài 11: Mướp đắng hầm đậu phụ: Mướp đắng 200g, đậu phụ 180g, hành, muối, xì dầu mỗi thứ một ít. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái lát. Cho dầu xào chín, tra muối, xì dầu, hành. Đổ nước vừa đủ, cho đậu phụ vào cùng nấu chín. Mướp đắng chứa hợp chất có tác dụng tương tự như insulin, giúp hạ đường huyết rõ rệt.

    / [/IMG]


    G] [/URL]
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 61 Bài viết

    • 9 Được cảm ơn

    #8
    Chào bạn !
    Đối với người bị tiểu đường thì bạn nên chú ý đến chế độ ăn uống của người bệnh, vì để ổn định lượng đường huyết trong cơ thể, ngoài việc dùng thuốc ra thì chế độ ăn uống cũng chiếm một vai trò rất quan trọng. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn những thực phẩm có chứa ít tinh bột vì thực chất bệnh tiểu đường là do rối loạn chuyển hóa Glucose thành năng lượng cho các chức năng trong cơ thể khi hoocmon Insuline của tuyến Tụy bị thiếu hoặc bị tiết giảm trong cơ thể.
    Về thực phẩm và cách chế biến dành cho người tiểu đường, bạn nên chú ý một số điểm sau: Bạn nên cho 2 bác dùng nhiều rau quả tươi, vì nó cung cấp nhiều vitamin, muối khoáng, ăn nhiều mà không sợ bị tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nên tránh những loại trái cây nhiều đường như dưa hấu, mít, na... Ngoài các loại như rau muống, rau diếp, cà chua, bắp cải, súp lơ, cà, bầu, bí, cà rốt... thì bạn có thể chọn đậu đỗ vì đậu giàu protein và mướp đắng, cũng rất tốt cho người tiểu đường. Thịt, cá, trứng rất giàu protein, nhưng chỉ nên dùng ở mức vừa phải, vì sẽ không tốt cho thành mạch máu và thận, vốn đã rất yếu khi bị ĐTĐ. Bạn cũng nên chú ý hơn là, đối với những người bị bệnh tiểu đường thì nên chế biến món ăn luộc và hấp hơn là xào, nấu và một ngày thì nên chia ra làm nhiều bữa hơn là chỉ ăn những bữa chính, như thế lượng đường huyết trong máu sẽ ổn định hơn. Đối với các bữa phụ, bạn có thể cho 2 bác dùng thêm Glubetic - là một dạng bột dinh dưỡng dành cho người tiểu đường, thành phần đều là các loại ngũ cốc tốt cho người tiểu đường như ngô, đại mạch, đậu tương, mướp đắng, vừng.... Bạn có thể tới địa chỉ 92B Hai Bà Trưng để mua Glubetic nhé !
    Chúc bạn và gia đình sức khỏe, hạnh phúc !
    • 2 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #9
    Chị nên chế biến món ăn với thảo dược Methi Ấn Độ cho các cụ nhà sẽ giúp ổn định đường huyết rất tốt đấy. Người nha em đã sử dụng rồi.
    Em giới thiệu cho chị món này nha
    Bánh hạt Methi cho người tiểu đường

    Bánh hạt Methi cho người tiểu đườngNguyên liệu: Hạt Methi, Bột mỳ, Trứng, Dầu ăn thực vật và chảo rán.
    Cách làm
    Trộn bột mỳ với lòng đỏ trứng gà (hoặc nước), trộn cùng hạt Methi (liều lượng phù hợp).
    Cho thêm đường hoặc muối tùy khẩu vị.
    Cho dầu ăn vào chảo đun sôi.
    Cho bột mỳ vào rán vàng.

    Muốn tìm hiểu nhiều món hơn chị vào trang sanphamsuckhoevietnam.com để có nhiều hướng dẫn với các mon ăn từ methi.
    • 2 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #10
    Chị nên chế biến món ăn với thảo dược Methi Ấn Độ cho các cụ nhà sẽ giúp ổn định đường huyết rất tốt đấy. Người nhà em đã sử dụng rồi.
    Em giới thiệu cho chị món này nha
    Bánh hạt Methi cho người tiểu đường

    Bánh hạt Methi cho người tiểu đườngNguyên liệu: Hạt Methi, Bột mỳ, Trứng, Dầu ăn thực vật và chảo rán.
    Cách làm
    Trộn bột mỳ với lòng đỏ trứng gà (hoặc nước), trộn cùng hạt Methi (liều lượng phù hợp).
    Cho thêm đường hoặc muối tùy khẩu vị.
    Cho dầu ăn vào chảo đun sôi.
    Cho bột mỳ vào rán vàng.

    Muốn tìm hiểu nhiều món hơn chị vào trang sanphamsuckhoevietnam.com để có nhiều hướng dẫn với các mon ăn từ methi.