Mẹo nấu đồ ăn sáng nhanh - gọn - đủ chất của bà mẹ trẻ ai cũng muốn học hỏi

  • 727 Lượt chia sẻ
  • 477K Lượt đọc
  • 599 Trả lời

Luôn tự hào là nguồn thông tin và kiến thức đáng tin cậy dành cho phụ nữ trưởng thành.

Theo dõi Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • 6 Bài viết

    • 11 Được cảm ơn

    #1
    Tình hình là nhà mình xa chợ nên toàn phải nấu ăn sáng tại nhà. Khó quá. làm sao phải vừa nhanh, ngon, ko tốn công sức, tiết kiệm nữa...Mẹ nào có những món ăn sáng hội tụ đủ các tiêu chí trên thì chia sẻ nhé.

    Mình cũng hay nấu đồ ăn sáng ở nhà, ra ngoài ăn vừa bẩn lại vừa đắt. Mình hay nấu bún măng, bún riêu, bún cá, phở gà, phở bò, cháo, bánh mỳ. Những món làm tốn thời gian mình hay chuẩn bị từ chiều hôm trước (lúc nấu cơm tối ý), rùi cho ra hộp bảo quản cất vào tủ lạnh, sáng dậy chỉ việc bỏ ra chế biến mất khoảng 10-15p là được ăn. Đấy là cách của mình, còn mẹ nào dậy được sớm thì chịu khó đi chợ mua đồ về chế biến ăn tươi ngon hơn
    Nên chuẩn bị sẵn một số thứ có thể để lâu ngày và dùng dần như: trứng gà, xúc xích, thịt xông khói, thịt bò, tôm, xương ống, sườn non, hành ngò, rau giá, chanh ớt, tương ớt, hủ tiếu khô, nui, mì ống, bánh mì sandwich, patê hộp, dưa chua, sữa tươi...
    Phối hợp những món đó một cách đơn giản là có ngay món sáng.

    1. Trứng gà ốp la + xúc xích chiên + thịt xông khói, ăn cùng bánh mì
    2. Hủ tiếu bò viên: hủ tiếu khô + bò viên, nấu xương ống lấy nước dùng, nêm một ít hành ngò, ăn kèm giá.
    3. Nui nấu sườn ăn với giá hẹ
    4. Mì ống xào patê và tôm ăn kèm dưa chua
    5. Nui xào thịt bò cải ngọt
    6. Hủ tiếu nấu sườn và tôm ăn kèm giá và xà lách
    ....
    Nói chung bữa sáng "dã chiến" là như thế, cốt sao đủ chất, nấu nhanh và ăn ngon miệng, không cần phải cầu kỳ và cố làm cho đúng món, thiếu một ít gia vị hay rau thơm ăn kèm cũng không sao, miễn ngon là được.
    Nhà mình cũng toàn ăn sáng ở nhà, vừa đảm bảo vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng. Mình thường mua sẵn các loại mỳ tôm, miến, bánh đa khô, bột gạo... và luôn chuẩn bị sẵn một nồi nước dùng; thịt bò, tim, cật, rau thì mua thường xuyên. Buổi sáng chỉ mất 10p là có mỳ hoặc cháo. Cũng hay mua trứng, bơ, xúc xích để sẵn để ăn bánh mỳ.
    Tớ cũng chuẩn bị giống như các mẹ ở đây.

    Nếu nấu miến, phở thì buổi tối tớ thường chuẩn bị sẵn mọi thứ, ví dụ nước dùng cũng làm từ tối hôm trước, cho vào tô để sẳn trong tủ lạnh; bún, miến thì lấy ra để sẵn; thịt heo/gà gì đó cần băm, ướp sẵn gì đó thì cũng chuẩn bị luôn; gia vị cũng xắt sẵn; nói chung là chuẩn bị hết, cho vào từng hộp sẵn. Buổi sáng chỉ cần cho nước lèo/nước dùng bắc lên nồi cho sôi, rồi cho thịt thà, gia vị vô, trong lúc đó đi chuẩn bị tô, đũa là trong vòng 10' cả nhà có sẵn tô mì, tô miến ngon lành để ăn sáng rồi.

    Nhà tớ lúc nào cũng có sẵn bánh mì trong tủ lạnh. Tớ không siêng năng như 1 số mẹ ở đây thường làm bánh mì cho cả nhà ăn, tớ chỉ chịu khó cuối tuần vào Big C mua 5,7 ổ bánh mì baggette về cắt sẵn từng khúc vừa ăn, quăng tất cả lên ngăn đá. Mỗi buổi sáng chỉ cần lấy vài khúc đủ cho cả nhà ăn, quăng vô toaster chừng 3' là có bánh mì nóng giòn như mới ra lò. Với bánh mì thì nhà tớ có nhiều kiểu ăn cùng: bánh mì ốp la, bánh mì ăn kèm bơ và mứt, bánh mì bruchessta, bánh mì bơ tỏi, bánh mì xúc xích... Toàn là các món làm nhanh.

    Ngoài ra cuối tuần tớ còn thỉnh thoảng làm pizza, bánh bao, bánh giò, há cảo, bánh ít trần... nói chung các món làm chín sẵn, cho vào ngăn đá tủ lạnh, buổi sáng cũng cho vô lò nướng, hoặc nồi hấp chừng 5'-7 phút là lại có bánh bao nóng, bánh giò nóng, pizza nóng hổi, thơm phức...

    Há há, còn không có thời gian nữa thì ăn mì gói vậy, nhưng tủ lạnh nên có sẵn tôm làm sạch, chỉ cần trong thời gian chờ mì gói chín thì cho tôm vào nồi hấp chín sơ rồi cho vô tô mì, ăn tạm cũng OK. Nói chung nhà tớ rất lệ thuộc vô cái tủ lạnh, món ăn này nọ cứ làm sẵn mà quăng vô đó. Và cuối tuần thì hầu như bếp đỏ lửa suốt 2 ngày vì cứ phải làm sẵn 1 số món cho cả tuần.
    Ở đây các mẹ chưa nhắc đến cơm rang nhỉ? Dạo này trời mưa lành lạnh, sáng dậy phi tỏi rang cơm (nếu thích thì đập trứng vào) ăn quên... đi làm luôn.

    Tiện nhất là chuẩn bị sẵn một nồi nước dùng xương vừa để ăn sáng mà lúc nào cần nấu canh cũng rất tiện.
    Hoành thánh cũng là món vừa nhanh vừa rất bổ.

    Nhưng mình thấy làm trước rồi sáng cho vào lò vi sóng hâm lại ăn vẫn rất ngon. Tiết kiệm thời gian ngủ được thêm tí chứ không phải nháo nhào dậy chuẩn bị đồ ăn.
    Nhà em cứ mua 1 kg sườn thăn ninh sẵn để trong tủ lạnh, sáng ra chỉ mất 10-15 là xong
    bún, miến, mỳ tôm, mỳ trắng.... cho thêm chút hành mùi tàu vào ... vừa ngon vừa chất lượng.
    Bánh mỳ +sữa ông thọ, bánh mỳ kẹp trứng, bánh mỳ thịt xúc xính rán...
    Xôi: thịt kho, ruốc, ... thị kho từ hôm trước, ruốc làm sẵn
    Mẹ nó ơi, thử vài món lạ đi:
    1. Bánh bèo tôm chấy: bột gạo đổ bánh mua ở siêu thị, thêm nước cốt dừa đóng hộp (để được lâu) và tôm khô nữa là đủ nguyên liệu chính.
    - Bột gạo hòa với nước theo liều lượng hướng dẫn, có khi phải đổ thử vài mẻ thì mới canh được, thêm một ít nước cốt dừa vào bột cho béo, không thì bột và nước là đủ.
    - Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, giã nhuyễn, cho một chút dầu ăn vào, phi ít tỏi cho thơm rồi cho tôm khô vào rang cho thật ráo, để tôm tơi ra, làm nhiều rồi cho vào keo để dùng dần cũng được.
    - Pha nước mắm (với nước dừa tươi đun sôi để nguội).
    - Sáng chỉ cần đổ bánh bèo, hấp chín, cho tôm chấy lên mặt rồi ăn kèm nước mắm, nếu thích làm làm tí mỡ hành thoa lên.

    2. Bánh canh cua/xúp cua: cua thịt xuất khẩu cho tiện, tôm tươi, trứng cút vỉ, một ít rau răm để nêm.
    - Xào cua trước, cất tủ lạnh.
    - Sáng ra bắc nồi nước dùng, cho cua vào, nêm nếm, khuấy ít bột bắp hòa vào cho sánh nước. Nếu nấu xúp cua thì cho thêm trứng gà, đánh đều.
    - Thêm tôm và trứng cút

    3. Xôi mặn: nếp ngỗng, tôm khô, lạp xưởng, chà bông, patê gan đóng hộp
    - Có thời gian thì hong, không thì cho vào nồi cơm điện cũng xong.
    - Tôm khô ngâm rửa, xào sơ.
    - Lạp xưởng đun với một ít nước cho cạn và mềm, thái mỏng.
    - Xới xôi ra đĩa, phết patê, rải tôm khô, lạp xưởng, rắc ít chà bông. Nếu bé ăn được hành phi thì rắc một ít cho thơm.​
    Nhà em thì khi nào thứ 7 và chủ nhật cuối tuần mới hay ăn sáng ở nhà vì ngày thường thì giờ giấc đi làm và giờ dậy sáng là khác nhau nên toàn ăn ở hàng
    Cuối tuần thì em hay làm ăn sáng thế này

    - Bánh đa Quỳnh Côi ( món tủ của quên Thái Lọ nhà em): bánh đa đỏ, cá biển rán giòn, chả cá, rau rút, rau ngót, cải cúc, thìa là ( nhưng ăn với rau rút và rau ngót là ngon nhất)
    - Bánh đa cua đồng: Cua đồng, cà chua, bánh đa, thịt bò, đậu phụ rán, rau ngót + rau sống ăn kèm
    - Bún cá rô đồng: cá rô đồng, cải xanh, bún, gừng tươi ( món này chọn cá rô đồng có trứng thì khi lên thành phẩm màu xanh của rau và màu vàng của trứng cá bắt mắt lắm ạ)
    - Bún cá quả : cá quả lọc xương sốt cà chua nghệ, bún, rau rút, rau muống, cải xanh, rau cần (tùy theo mùa mà có loại rau tương ứng)
    - Bún tôm: Tom chiên vàng, bún, hành ngò
    - Bún ốc: ốc nấu chuối đậu, bún, thịt heo, lá tía tô, lá lốt
    - Bún bò: bún, thịt bò, giá, hành phi
    - Bún bung: bún, thịt heo chân giò, hoa chuối, tía tô, hành ngò, cà chua, me quả
    - Phở bò, gà
    - Mì tôm thịt bò, trứng ốp la / thịt lợn riền thăn
    - Cơm rang thập cẩm
    - Bánh bao ( mua ở siêu thị sáng chỉ cần hấp)

    tất cả những món trên chế biến rất nhanh vì em toàn chuẩn bị nước dùng từ tối hum trước để tủ lanh và sáng chế vào là okie. Các món cá thì ko hề tanh đâu ạ vì em có bí quyết làm cá của dân Thái Lọ nhà em.
    Bác nào có nhu cầu thì em sẽ pót công thức rõ ràng hơn ạk:Smiling:
    Em thấy ox chế biến 1 món ăn sáng vừa nhanh gọn vừa ngon. Đó là salat cá ngừ sốt mayonnais ăn với bánh mì baguet.
    - rau xà lách xắt nhuyễn, trộn đều với sốt mayonnais.Sau đó trộn với 1 hộp cá ngừ ngâm dầu Hạ Long.
    - Nước chấm: nước tương tỏiớt.
    -Bánh mì baguet mua sẵn, sáng chỉ cần bỏ vô lò nướng lại.
    Món này đơn giản nhưng ngon. Mọi người thử nha!
    một món ngon bổ rẻ dùng ăn sáng, dễ làm là nấu cháo gạo, cháo kê. cho vào nồi cơm điện từ nấu từ tối hôm trước, sáng chỉ bật lại ngoáy vài cái là có tô cháo kê thịt gà ngon lành, có thể thay đổi cháo cá, cháo trứng, cháo lươn, cháo bò, cháo tôm, cháo đường.
    muốn ăn xôi sáng thì nhớ ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng dậy cho vào lò mà quay, tùy lượng tùy thời gian. xôi thịt, xôi trứng, xôi ruốc, xôi đỗ đen,...
    muốn ăn bánh các loại như bánh mì, trưng bánh dày bánh giò, bánh bao, bánh ít bánh nếp bánh tẻ, bạn mua ở siêu thị về cho vào tủ lạnh, sáng cho vào lò mà quay. nhanh lắm.
    túm lại 365 ngày trong năm nếu có lòng nghĩ ngợi thì mỗi sáng có một món chẳng trùng nhau, tự làm là ưu việt vì sạch sẽ tiện lợi hợp khẩu vị và giá thành hợp lý. chứ nếu một gia đình giả sử có 4 người mỗi người làm 1 tô phở sáng mất đứt 80K thì cũng là nhiều thật.
    Mình thì thít ăn mì tôm xào! Thịt bò, hay tim cật thái mỏng. Cải ngọt/ hay các loại cải khác (trừ cải bẹ xanh), mì tôm mang chần qua nước sôi.
    Bắt chảo dầu nóng, fi tí hành tím cho thơm. Xào mì + rau nhanh tay, nêm tí bột nêm. Thịt bò/ hay tôm thịt cũng nên tí xíu bột nêm rồi xào chín!

    Cho mì + ra ra đĩa, đổ thịt lên trên. Thêm cọng ngò rí cho thêm, xịt tương ớt, xịt tiêu hột, măm măm thôi! Mình ghiền món này lắm!!!!
    Em xin phục vụ quý các pác
    Đầu tiên là món Bánh đa Quỳnh Côi ( cái tên Quỳnh Côi này là tên của một địa danh ở Thái Lọ quê em ạ)

    Nguyên Liệu:
    - Bánh đa : loại bánh đa trong, sợi nhỏ gần như sợi miến, làm nguyên chất từ gạo, không hóa chất đặc sản của Quỳnh Côi - Thái Bình. Loại bánh này khi nhúng và cho vào tô canh không làm cho nước bị đục như những loại bánh đa khác. Nếu ko có thì các mẹ cứ cho bánh đa mua ở chợ về zưng mừ độ ngon ko thể bằng bánh đa quê lúa đây á
    - Cá biển (loại cá gần giống cá thu mà bán ngoài chợ khoảng 12k/1kg, loại nhỏ nhỏ mà các nhà hay mua về kho ấy ạ:Thinking hoặc biến thái là cá rô phi (loại cá này dễ làm zưng mừ em ăn thấy ko ngon như cá biển heheheh)
    - Xương heo
    - Nghệ, thì là, ớt, tiêu, rau ngót hoặc rau cần hoặc cải cúc (mùa nào thức ấy ạ)

    Cách làm:
    - Cá rửa sạch, đánh vảy kỹ, lọc thịt ra thịt xương ra xương
    - Xương cá đem xay lẫn với 1 ít thịt cá, trộn tiêu, gia vị, hạt nêm, thìa là, ớt làm thành miếng chả cá dẹt dẹt. Đem rán vàng. ( ngon nhất là chả cá này đấy ạ)
    - Thịt cá sau khi lọc ướp chút gia vị, ớt, tiêu rán giòn ( món này ko ướp với gừng hoặc giềng vì làm mất hết vị của cá, chỉ cần ướp gia vị, ớt, tiêu rán giòn lên là hết tanh luôn ạ
    - Ninh nước xương sao cho thật trong, nước trong mới ngon được ạ., cho chút hành nướng khô vào nồi cho thơm ạ.
    - Rau ngót, thìa là làm sạch để sẵn khi nào ăn mới trụng nước sôi và cho vào tô.
    + Sau khi đã có nước xương, ta nhúng bánh đa vào nồi nhúng cho mềm bánh và cho ra tô, thả thịt cá và chả cá đã rán vàng vào tô nhúng rau ngót và cho ít thìa là lên mặt tô rồi chan nước canh xương nóng hổi. Cho ra bàn và rắc chút tiêu bột lên trên.
    chu choa hic bát canh bánh đa Quỳnh Côi thơm lừng với hương vị cá mà ko có chút tanh nào cả ( bí quyết nằm ở chỗ ướp cá với tiêu bột, và ớt ấy ạ. Cá vừa ko tanh mà vẫn còn nguyên mùi cá, chứ ko lẫn mùi gừng hay riềng như cá kho đâu ạ)

    Công việc có vẻ vất vả nhưng thực chất là em toàn làm từ hum trước sáng ra chỉ làm nóng nồi canh là okie thui ạ
    Hihi. Chị ơi. Em cứ cuối tuần là đi mua 1 đống xương ống lợn, xương gà lọc sẳn về ninh nước dùng ^^. Ninh một nồi to đùng, hớt bọt, nướng hành cho vô, nêm chút muối. Đừng đậy nắp thì nước sẽ trong hơn. Ninh khoảng 1h thì chị tắt đi, để nguội, rồi lại ninh tiếp 30', lại để nguôi, lại ninh thêm 1 lần 15' nữa, để nguội. Vậy là có thể lọc bỏ xương, đc 1 nồi nước dùng đặc và chất cực kì. Chị đổ vào các hộp nhựa nhỏ, đóng chặt lại, bỏ ngăn đá. Sáng ra muốn làm món ăn thì đem hộp nhựa đó xả dưới vòi nước cho đá tróc ra, bỏ vô nồi, thêm nước, nêm mắm muối. Chỉ 5' là được nồi nước dùng cực ngon rùi. Mà cách này, lúc đông đá, phần mỡ sẽ đông ở trên. Chị có thể tách ra dễ dàng :Battin ey: .
    Các món hủ tíu, phở, mì, hay nước dùng lẩu chỉ lâu nhất khâu ninh xương . Làm cách này tiết kiệm đc nhìu thời gian lắm chị.

    Mọi người ghé qua page nhé.
    Bạn ơi để ngăn mát thì chỉ 1-2 hôm thôi, để lâu mình cảm thất không còn ngon nữa. Nhưng nếu bạn không có thời gian thì cho vào ninh xong chia vào hộp cho từng ngày, để 1-2 hộp ngăn mát, còn cho lên ngăn đá. Lúc lấy ra đun cũng nhanh thôi mà, hoặc tối hôm trc cho xuống ngăn mát rồi sáng sau lấy ra đun.

    Nhà mình ninh xương cách bằng nồi áp suất, nhanh lắm, nhưng để cho nước trong thì mình làm cách này: xương rửa sạch, cho vào nồi không đậy áp suất, cho thêm chút muối, đun sôi đều lửa to cho đến khi sôi bùng lên, bọt lên nhiều là tắt bếp ngay. Lấy ra rửa sạch trong một thau nước lạnh, xối lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch hết bọt bám vào xương. Nướng hành khô và gừng, rửa sạch cho hết phần cháy, đập dập rồi cho vào cùng với xương trong nồi áp suất, đậy chặt vung, đun 30' là cùng, xương nhừ và nước rất trong. Còn để ninh được nước trong thì nên dùng xương hom, nếu thích nước béo thì mua cả xương ống, đập dập trước khi ninh cho nhanh tiết chất béo trong ống xương ra. Nói chung nước dùng này để nấu các loại: phở, mì, miến, bún, canh ... chỉ cần nêm gia vị của mỗi món và thêm "người lái" là xong.
    Các mẹ ơi, các mẹ lưu ý là món sáng nấu tại nhà phải đảm bảo 2 yếu tố: nhanh, dễ làm nhé, vì buổi sáng không có mấy thời gian để lọ mọ nấu nướng bày biện nhiều đâu. Nguyên liệu làm món sáng cũng nên kết hợp linh hoạt để cùng một thứ có thể làm nhiều món khác nhau. Ví dụ như thịt bò có thể làm bít tết, lúc lắc, hoặc bằm ra làm sốt thịt bò ăn với mì ý, cũng có thể cho vào mì tôm để cải thiện protein

    Ở đây nhiều mẹ gợi ý khá nhiều món ngon, hấp dẫn, tuy nhiên xét về cách chuẩn bị và số nguyên liệu, phụ liệu thì hơi cầu kỳ nên rất khó để nấu vào buổi sáng, còn nếu chuẩn bị sẵn hôm trước để hôm sau hâm lại ăn thì có phải là thêm việc cho hôm trước không. Làm cái gì giản tiện, bổ dưỡng và quan trọng là hợp khẩu vị của "thực khách" là được. Như xã mình chúa ghét mấy món nước nước nên có cố nấu thì xã cũng không hào hứng, chỉ khoái thịt bò và ốp la thôi, còn mì gói thì có thể trường kỳ kháng chiến nếu có thêm thịt bò bắp:Silly:

    Hệ thống lại món sáng các kiểu như sau:
    1. Các món nước: mì, hủ tiếu, bánh canh, bánh đa, nui nước...
    2. Các món cháo: cháo thịt, cháo cá, cháo nghêu, cháo tôm cật...
    3. Các món xào: mì tôm xào, mì ý, hủ tiếu xào, nui xào...
    4. Các món chiên: ốp la, bít tết, xúc xích, thịt xông khói...

    Hẹn bổ sung tiếp
    Thằng nhỏ nhà mình nó khoái món bún sườn cà chua nên mình hay nấu ăn sáng cho nó. Sườn chặt ngắn ninh áp suất từ hôm trước, sáng múc 1 ít đun nóng, thả vài lát cà chua vào, hành mùi cũng rửa sạch thái sẵn, thế là có bát bún ngon mát bổ. Có hôm nổi hứng mua 200gr giò sống, trộn thêm 100gr thịt xay, ít mọc nhĩ nấm hương thái nhỏ, dùng thìa viên thả nồi nước xương, thế là thành bún mọc. Hôm nào lạnh cả nhà ăn bánh chưng rán chấm nước tương Chin su ớt, kèm 1 quả dưa chuột thái lát, chẹp chẹp, ngon phết đấyrooling:. Thỉnh thoảng tớ mua được miếng gàu bò ròn, luộc mềm, để lạnh thái mỏng sẵn, còn nước luộc thịt bò thêm nước, cho thêm vị phở+gừng nướng hành củ nướng vào, tí tẹo đường nữa, hành mùi sẵn có thả vào, bnhs phở thì đành mua ngoài chợ thôi, nhưng phở cùng thơm ngon lắm, có khi hơn ngoài hàng nhárooling:.
    Thằng nhỏ nhà mình nó khoái món bún sườn cà chua nên mình hay nấu ăn sáng cho nó. Sườn chặt ngắn ninh áp suất từ hôm trước, sáng múc 1 ít đun nóng, thả vài lát cà chua vào, hành mùi cũng rửa sạch thái sẵn, thế là có bát bún ngon mát bổ. Có hôm nổi hứng mua 200gr giò sống, trộn thêm 100gr thịt xay, ít mọc nhĩ nấm hương thái nhỏ, dùng thìa viên thả nồi nước xương, thế là thành bún mọc. Hôm nào lạnh cả nhà ăn bánh chưng rán chấm nước tương Chin su ớt, kèm 1 quả dưa chuột thái lát, chẹp chẹp, ngon phết đấyrooling:. Thỉnh thoảng tớ mua được miếng gàu bò ròn, luộc mềm, để lạnh thái mỏng sẵn, còn nước luộc thịt bò thêm nước, cho thêm vị phở+gừng nướng hành củ nướng vào, tí tẹo đường nữa, hành mùi sẵn có thả vào, bnhs phở thì đành mua ngoài chợ thôi, nhưng phở cùng thơm ngon lắm, có khi hơn ngoài hàng nhárooling:.
    BÚN CÁ THÁI BÌNH

    NGUYÊN LIỆU:
    - Bún: sợi to
    - Cá quả: 1 con (tùy vào bạn thích ănnhiuf cá hay ít)
    - Cà chua: 8 quả
    - Hành khô, nghệ, thì là, hành hoa, rau muống hoặc rau cần, rau cải
    - Tiêu, nước mắm, mì chính
    CHẾ BIẾN
    - Cá quả đem luộc chín tới, bóc thịt thành từng miếng vừa ăn ( nhớ là ko còn tý xương nào nhé), ướp thịt cá với nước nghệ tươi, chút mắm ngon, hành
    - làm sốt cà chua nêm gia vị vừa đủ ( nên nêm hơi mặn chút vì bún cá ăn khô ko fai bún cá chan canh như những nơi khác) cho thịt cá vào đun nhỏ cho ngấm gia vị và sốt cà chua.
    - Các loại rau luộc sơ qua, thì là thái nhỏ, hành hoa thái nhỏ
    - Trần bún qua nước nóng và cho vào tô. Cho thịt cá lên mặt bún và các loại rau, thì là, rắc chút tiêu bột rùi chan 1 muỗng nhỏ nước sốt cà chua đạm đặc.
    - Khi ăn cho 1 chút quất vào trộn đều lên chu choa ngon tuyệt cú mèo, bún thấm vị ngọt của cà chua và cá quả mà ko hề có mùi tanh ăn cùng các loại rau cần là hợp nhất lun

    Nhà em thì chuẩn bị sốt cá từ tối hôm trước sáng ra chỉ trần bún và đun lại sốt là aloo xô có 1 bữa sáng ngon lànhrooling:rooling:rooling:
    Món này đặc biệt hấp dẫn các bé vì có nhìu màu sắc mà lại tốt cho sức khỏe, ăn cá ko có mùi tanh và ko có xương nữa các mẹ khỏi sợ bé hóc nhé

    Nước sốt:
    - Cà chua bóc vở đi cho bọn trẻ con đỡ ho chị ạ
    - Phi hành mỡ tưng bừng cho cà chua vào đảo đều tay, chị làm như món cá sốt bình thường thui ấy ạ ( có điều sốt cá quả này có chút nghệ vừa đẹp da lại bổ máu hiiii), khi sốt sền sệt chị cho nước luộc cá quả lúc đầu vào để nước có vị ngọt tự nhiên của cá ( khi luộc cá quả chị có thể cho luộc cùng chút nước dừa - cái này là em tự nghĩ ra để nhất quyết ko sử dụng mì chính chứ nguyên bản thì luộc = nước thường cơ ạ) nhưng chị cũng đừng cho nhìu nước quá nhé vì bản chất món Bún cá này là bún cá (khô ) mà
    - Sau khi chị có nước sốt cà chua rùi thì thả cá quả đã ướp gia vị và nghệ vào đặt lên bếp cho liu riu lửa để cá ngấm vị cà chua. Thế là okie ạ
    _ Vì là bún cá (khô) nên nước sốt phải đạm đặc và có độ mặn vừa phải để khi cho vào bún ko bị nhạt mà cũng ko mặn ạ

    Món này rất chi là đơn giản đúng ko a
    Chỉnh sửa lần cuối bởi Mod_2; 27/11/2016 vào lúc 10:06 PM. Lý do: Tổng hợp comment của thành viên
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT



    • 568 Bài viết

    • 75 Được cảm ơn

    #2
    Hiện nay việc này là của bà nội. Nhưng mình cũng rất muốn học hỏi để sau này đến lượt mình đảm nhận.:Smiling:
    • 480 Bài viết

    • 75 Được cảm ơn

    #3
    Mình cũng hay nấu đồ ăn sáng ở nhà, ra ngoài ăn vừa bẩn lại vừa đắt. Mình hay nấu bún măng, bún riêu, bún cá, phở gà, phở bò, cháo, bánh mỳ. Những món làm tốn thời gian mình hay chuẩn bị từ chiều hôm trước (lúc nấu cơm tối ý), rùi cho ra hộp bảo quản cất vào tủ lạnh, sáng dậy chỉ việc bỏ ra chế biến mất khoảng 10-15p là được ăn. Đấy là cách của mình, còn mẹ nào dậy được sớm thì chịu khó đi chợ mua đồ về chế biến ăn tươi ngon hơn
    tIe9p7
    4 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 9,522 Bài viết

    • 7,847 Được cảm ơn

    #4
    Nên chuẩn bị sẵn một số thứ có thể để lâu ngày và dùng dần như: trứng gà, xúc xích, thịt xông khói, thịt bò, tôm, xương ống, sườn non, hành ngò, rau giá, chanh ớt, tương ớt, hủ tiếu khô, nui, mì ống, bánh mì sandwich, patê hộp, dưa chua, sữa tươi...
    Phối hợp những món đó một cách đơn giản là có ngay món sáng.

    1. Trứng gà ốp la + xúc xích chiên + thịt xông khói, ăn cùng bánh mì
    2. Hủ tiếu bò viên: hủ tiếu khô + bò viên, nấu xương ống lấy nước dùng, nêm một ít hành ngò, ăn kèm giá.
    3. Nui nấu sườn ăn với giá hẹ
    4. Mì ống xào patê và tôm ăn kèm dưa chua
    5. Nui xào thịt bò cải ngọt
    6. Hủ tiếu nấu sườn và tôm ăn kèm giá và xà lách
    ....
    Nói chung bữa sáng "dã chiến" là như thế, cốt sao đủ chất, nấu nhanh và ăn ngon miệng, không cần phải cầu kỳ và cố làm cho đúng món, thiếu một ít gia vị hay rau thơm ăn kèm cũng không sao, miễn ngon là được.
    Đời rất dở nhưng vẫn phải niềm nở....!
    • 2,152 Bài viết

    • 4,360 Được cảm ơn

    #5
    Nhà mình cũng toàn ăn sáng ở nhà, vừa đảm bảo vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng. Mình thường mua sẵn các loại mỳ tôm, miến, bánh đa khô, bột gạo... và luôn chuẩn bị sẵn một nồi nước dùng; thịt bò, tim, cật, rau thì mua thường xuyên. Buổi sáng chỉ mất 10p là có mỳ hoặc cháo. Cũng hay mua trứng, bơ, xúc xích để sẵn để ăn bánh mỳ.
    4 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 3,469 Bài viết

    • 5,230 Được cảm ơn

    #6
    Tớ cũng chuẩn bị giống như các mẹ ở đây.

    Nếu nấu miến, phở thì buổi tối tớ thường chuẩn bị sẵn mọi thứ, ví dụ nước dùng cũng làm từ tối hôm trước, cho vào tô để sẳn trong tủ lạnh; bún, miến thì lấy ra để sẵn; thịt heo/gà gì đó cần băm, ướp sẵn gì đó thì cũng chuẩn bị luôn; gia vị cũng xắt sẵn; nói chung là chuẩn bị hết, cho vào từng hộp sẵn. Buổi sáng chỉ cần cho nước lèo/nước dùng bắc lên nồi cho sôi, rồi cho thịt thà, gia vị vô, trong lúc đó đi chuẩn bị tô, đũa là trong vòng 10' cả nhà có sẵn tô mì, tô miến ngon lành để ăn sáng rồi.

    Nhà tớ lúc nào cũng có sẵn bánh mì trong tủ lạnh. Tớ không siêng năng như 1 số mẹ ở đây thường làm bánh mì cho cả nhà ăn, tớ chỉ chịu khó cuối tuần vào Big C mua 5,7 ổ bánh mì baggette về cắt sẵn từng khúc vừa ăn, quăng tất cả lên ngăn đá. Mỗi buổi sáng chỉ cần lấy vài khúc đủ cho cả nhà ăn, quăng vô toaster chừng 3' là có bánh mì nóng giòn như mới ra lò. Với bánh mì thì nhà tớ có nhiều kiểu ăn cùng: bánh mì ốp la, bánh mì ăn kèm bơ và mứt, bánh mì bruchessta, bánh mì bơ tỏi, bánh mì xúc xích... Toàn là các món làm nhanh.

    Ngoài ra cuối tuần tớ còn thỉnh thoảng làm pizza, bánh bao, bánh giò, há cảo, bánh ít trần... nói chung các món làm chín sẵn, cho vào ngăn đá tủ lạnh, buổi sáng cũng cho vô lò nướng, hoặc nồi hấp chừng 5'-7 phút là lại có bánh bao nóng, bánh giò nóng, pizza nóng hổi, thơm phức...

    Há há, còn không có thời gian nữa thì ăn mì gói vậy, nhưng tủ lạnh nên có sẵn tôm làm sạch, chỉ cần trong thời gian chờ mì gói chín thì cho tôm vào nồi hấp chín sơ rồi cho vô tô mì, ăn tạm cũng OK. Nói chung nhà tớ rất lệ thuộc vô cái tủ lạnh, món ăn này nọ cứ làm sẵn mà quăng vô đó. Và cuối tuần thì hầu như bếp đỏ lửa suốt 2 ngày vì cứ phải làm sẵn 1 số món cho cả tuần.
    • 830 Bài viết

    • 107 Được cảm ơn

    #7
    Ninh xương thì không nên đậy vung, đun nhỏ lửa, chăm chỉ hớt bọt ra là có nồi nước dùng trong vắt. Muốn thơm tho để nấu phở, bún ăn sáng nên cho thêm thảo quả, hồi, quế ( bỏ trong một cái túi nhỏ ) ninh cùng.
    MY SON - MY LOVE - HAPPY BIRTHDAY
    • 648 Bài viết

    • 233 Được cảm ơn

    #8
    Ở đây các mẹ chưa nhắc đến cơm rang nhỉ? Dạo này trời mưa lành lạnh, sáng dậy phi tỏi rang cơm (nếu thích thì đập trứng vào) ăn quên... đi làm luôn.

    Tiện nhất là chuẩn bị sẵn một nồi nước dùng xương vừa để ăn sáng mà lúc nào cần nấu canh cũng rất tiện.
    Hoành thánh cũng là món vừa nhanh vừa rất bổ.

    Nhưng mình thấy làm trước rồi sáng cho vào lò vi sóng hâm lại ăn vẫn rất ngon. Tiết kiệm thời gian ngủ được thêm tí chứ không phải nháo nhào dậy chuẩn bị đồ ăn.
    Cám ơn đời mỗi sớm mai thức dậy
    Ta có thêm ngày nữa để yêu thương:Rose:
    • 1,453 Bài viết

    • 65 Được cảm ơn

    #9
    Nhà em cứ mua 1 kg sườn thăn ninh sẵn để trong tủ lạnh, sáng ra chỉ mất 10-15 là xong
    bún, miến, mỳ tôm, mỳ trắng.... cho thêm chút hành mùi tàu vào ... vừa ngon vừa chất lượng.
    Bánh mỳ +sữa ông thọ, bánh mỳ kẹp trứng, bánh mỳ thịt xúc xính rán...
    Xôi: thịt kho, ruốc, ... thị kho từ hôm trước, ruốc làm sẵn
    42119.birthday
    • 710 Bài viết

    • 51 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2015
    #10
    Các mẹ chỉ giúp mấy món nấu ăn sáng cho em bé với, bé nhà mình đứa lớn thì khỏi nói, đứa nhỏ bỏ cháo ăn cơm rồi nên cũng dễ, bây giờ mẹ chỉ quanh quẩn mấy món mì (các loại từ mì tôm, mì gạo, mì rau, mì Ý ..) nấu với thịt (gà, lợn, bò) xay + rau cải hoặc cà chua thôi. Xúp (cũng các kiểu) thì vừa ăn vừa chê, con bé thì nhè hết. Bánh mỳ trứng thì chỉ em lớn ăn được, em bé ăn gọi là không đủ. Cháo thì ăn được nhưng cả 2 đứa đều k thích. Bún, phở. Hết. Nhiều lúc bó tay chả nghĩ ra món gì nấu cho con buổi sáng cả
    • 9,522 Bài viết

    • 7,847 Được cảm ơn

    #11
    Trích dẫn Nguyên văn bởi trecoi Xem bài viết
    Các mẹ chỉ giúp mấy món nấu ăn sáng cho em bé với, bé nhà mình đứa lớn thì khỏi nói, đứa nhỏ bỏ cháo ăn cơm rồi nên cũng dễ, bây giờ mẹ chỉ quanh quẩn mấy món mì (các loại từ mì tôm, mì gạo, mì rau, mì Ý ..) nấu với thịt (gà, lợn, bò) xay + rau cải hoặc cà chua thôi. Xúp (cũng các kiểu) thì vừa ăn vừa chê, con bé thì nhè hết. Bánh mỳ trứng thì chỉ em lớn ăn được, em bé ăn gọi là không đủ. Cháo thì ăn được nhưng cả 2 đứa đều k thích. Bún, phở. Hết. Nhiều lúc bó tay chả nghĩ ra món gì nấu cho con buổi sáng cả
    Mẹ nó ơi, thử vài món lạ đi:
    1. Bánh bèo tôm chấy: bột gạo đổ bánh mua ở siêu thị, thêm nước cốt dừa đóng hộp (để được lâu) và tôm khô nữa là đủ nguyên liệu chính.
    - Bột gạo hòa với nước theo liều lượng hướng dẫn, có khi phải đổ thử vài mẻ thì mới canh được, thêm một ít nước cốt dừa vào bột cho béo, không thì bột và nước là đủ.
    - Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, giã nhuyễn, cho một chút dầu ăn vào, phi ít tỏi cho thơm rồi cho tôm khô vào rang cho thật ráo, để tôm tơi ra, làm nhiều rồi cho vào keo để dùng dần cũng được.
    - Pha nước mắm (với nước dừa tươi đun sôi để nguội).
    - Sáng chỉ cần đổ bánh bèo, hấp chín, cho tôm chấy lên mặt rồi ăn kèm nước mắm, nếu thích làm làm tí mỡ hành thoa lên.

    2. Bánh canh cua/xúp cua: cua thịt xuất khẩu cho tiện, tôm tươi, trứng cút vỉ, một ít rau răm để nêm.
    - Xào cua trước, cất tủ lạnh.
    - Sáng ra bắc nồi nước dùng, cho cua vào, nêm nếm, khuấy ít bột bắp hòa vào cho sánh nước. Nếu nấu xúp cua thì cho thêm trứng gà, đánh đều.
    - Thêm tôm và trứng cút

    3. Xôi mặn: nếp ngỗng, tôm khô, lạp xưởng, chà bông, patê gan đóng hộp
    - Có thời gian thì hong, không thì cho vào nồi cơm điện cũng xong.
    - Tôm khô ngâm rửa, xào sơ.
    - Lạp xưởng đun với một ít nước cho cạn và mềm, thái mỏng.
    - Xới xôi ra đĩa, phết patê, rải tôm khô, lạp xưởng, rắc ít chà bông. Nếu bé ăn được hành phi thì rắc một ít cho thơm.
    Đời rất dở nhưng vẫn phải niềm nở....!
    • 264 Bài viết

    • 20 Được cảm ơn

    #12
    Trích dẫn Nguyên văn bởi Callalily Xem bài viết
    Tớ cũng chuẩn bị giống như các mẹ ở đây.
    Nhà tớ lúc nào cũng có sẵn bánh mì trong tủ lạnh. Tớ không siêng năng như 1 số mẹ ở đây thường làm bánh mì cho cả nhà ăn, tớ chỉ chịu khó cuối tuần vào Big C mua 5,7 ổ bánh mì baggette về cắt sẵn từng khúc vừa ăn, quăng tất cả lên ngăn đá. Mỗi buổi sáng chỉ cần lấy vài khúc đủ cho cả nhà ăn, quăng vô toaster chừng 3' là có bánh mì nóng giòn như mới ra lò. Với bánh mì thì nhà tớ có nhiều kiểu ăn cùng: bánh mì ốp la, bánh mì ăn kèm bơ và mứt, bánh mì bruchessta, bánh mì bơ tỏi, bánh mì xúc xích... Toàn là các món làm nhanh.
    Chị ơi lấy bánh mì ra có cần rã đông k hay quăng thẳng vào lò nướng? Cách của chị thấy hay quá.:Applause:
    • 798 Bài viết

    • 1,448 Được cảm ơn

    #13
    Mình ko dùng toaster mà dùng lò nướng.
    Ngủ dậy lôi bánh mì từ ngăn đá ra, chỉ cần bỏ ra ngoài khoảng 5' là có thể cho vào lò đc ngay. 5' đấy đánh răng rửa mặt. Xong quay ra cho bánh vào lò nướng chừng 7-9', nhiệt độ 230-250oC.
    Từng bông tuyết nhẹ rơi, từng hàng bạch dương trắng trong lòng tôi ...
    5 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 361 Bài viết

    • 144 Được cảm ơn

    #14
    ôi, mẹ hanah đảm đang quá này
    • 1,453 Bài viết

    • 65 Được cảm ơn

    #15
    nhiều món quá, tớ copy thực dơn nhà bác này vào dùng dần cho cả mấy tuần luôn.
    42119.birthday
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 2,355 Bài viết

    • 279 Được cảm ơn

    #16
    Nhà em thì khi nào thứ 7 và chủ nhật cuối tuần mới hay ăn sáng ở nhà vì ngày thường thì giờ giấc đi làm và giờ dậy sáng là khác nhau nên toàn ăn ở hàng
    Cuối tuần thì em hay làm ăn sáng thế này

    - Bánh đa Quỳnh Côi ( món tủ của quên Thái Lọ nhà em): bánh đa đỏ, cá biển rán giòn, chả cá, rau rút, rau ngót, cải cúc, thìa là ( nhưng ăn với rau rút và rau ngót là ngon nhất)
    - Bánh đa cua đồng: Cua đồng, cà chua, bánh đa, thịt bò, đậu phụ rán, rau ngót + rau sống ăn kèm
    - Bún cá rô đồng: cá rô đồng, cải xanh, bún, gừng tươi ( món này chọn cá rô đồng có trứng thì khi lên thành phẩm màu xanh của rau và màu vàng của trứng cá bắt mắt lắm ạ)
    - Bún cá quả : cá quả lọc xương sốt cà chua nghệ, bún, rau rút, rau muống, cải xanh, rau cần (tùy theo mùa mà có loại rau tương ứng)
    - Bún tôm: Tom chiên vàng, bún, hành ngò
    - Bún ốc: ốc nấu chuối đậu, bún, thịt heo, lá tía tô, lá lốt
    - Bún bò: bún, thịt bò, giá, hành phi
    - Bún bung: bún, thịt heo chân giò, hoa chuối, tía tô, hành ngò, cà chua, me quả
    - Phở bò, gà
    - Mì tôm thịt bò, trứng ốp la / thịt lợn riền thăn
    - Cơm rang thập cẩm
    - Bánh bao ( mua ở siêu thị sáng chỉ cần hấp)

    tất cả những món trên chế biến rất nhanh vì em toàn chuẩn bị nước dùng từ tối hum trước để tủ lanh và sáng chế vào là okie. Các món cá thì ko hề tanh đâu ạ vì em có bí quyết làm cá của dân Thái Lọ nhà em.
    Bác nào có nhu cầu thì em sẽ pót công thức rõ ràng hơn ạk:Smiling:
    Yêu chồng, thương con, thích làm nông dưn @, thích mấy bà cún 888 :LoveStruc:
    • 404 Bài viết

    • 28 Được cảm ơn

    #17
    Thích quá! Thích quá! Nhà em chỉ quanh quẩn mấy món: bún cá thu, cơm chiên, Hủ tiếu xương, Mì gói thịt bò xào hay trứng luộc, thịt bò cà chua ăn với bún. Giờ có một rừng món thế này, tha hồ chọn lựa.
    Giờ em đang nghén, chưa ăn, chưa làm được, hẹn các chị một tháng nữa em sẽ hỏi cách chế biến nhé!
    • 9,522 Bài viết

    • 7,847 Được cảm ơn

    #18
    @giahuy2005: cái món bánh đa nhà mẹ nó hình như có "chế" thêm phải không? Chứ bánh đa cua thì làm gì có thịt bò nhỉ :Thinking: Rau ăn kèm thì hoặc rau nhút, nhau muống cọng, hoặc rau cần nước chứ rau ngót với rau sống thì tớ chưa ăn bao giờ :Smiling:
    Đời rất dở nhưng vẫn phải niềm nở....!
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 183 Bài viết

    • 56 Được cảm ơn

    #19
    Em thy ox chế biến 1 món ăn sáng vừa nhanh gn vừa ngon. Đó là salat cá ng st mayonnais ăn vi bánh mì baguet.
    - rau xà lách x
    t nhuyn, trn đu vi st mayonnais.Sau đó trn vi 1 hp cá ng ngâm du H Long.
    - N
    ưc chm: nưc tương tỏit.
    -Bánh mì baguet mua s
    n, sáng ch cn b vô lò nưng li.
    Món này
    đơn gin nhưng ngon. Mọi ngưi th nha!
    e170eca61e
    5 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của ali
    • ali
      Offline
    • 10 năm
    • 1,081 Bài viết

    • 278 Được cảm ơn

    #20
    một món ngon bổ rẻ dùng ăn sáng, dễ làm là nấu cháo gạo, cháo kê. cho vào nồi cơm điện từ nấu từ tối hôm trước, sáng chỉ bật lại ngoáy vài cái là có tô cháo kê thịt gà ngon lành, có thể thay đổi cháo cá, cháo trứng, cháo lươn, cháo bò, cháo tôm, cháo đường.
    muốn ăn xôi sáng thì nhớ ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng dậy cho vào lò mà quay, tùy lượng tùy thời gian. xôi thịt, xôi trứng, xôi ruốc, xôi đỗ đen,...
    muốn ăn bánh các loại như bánh mì, trưng bánh dày bánh giò, bánh bao, bánh ít bánh nếp bánh tẻ, bạn mua ở siêu thị về cho vào tủ lạnh, sáng cho vào lò mà quay. nhanh lắm.
    túm lại 365 ngày trong năm nếu có lòng nghĩ ngợi thì mỗi sáng có một món chẳng trùng nhau, tự làm là ưu việt vì sạch sẽ tiện lợi hợp khẩu vị và giá thành hợp lý. chứ nếu một gia đình giả sử có 4 người mỗi người làm 1 tô phở sáng mất đứt 80K thì cũng là nhiều thật.
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)