Trở về giao diện cũ
/
Đánh giá & báo lỗi giao diện mới
NẤU ĂN & LÀM BÁNH

Lẩu/canh chua đầu cá hồi...

Đến trả lời mới nhất
  • 0 Lượt chia sẻ
  • 36.6K Lượt đọc
  • 36 Trả lời

3 Người đang theo dõi

  • Trang 1/4

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 4
    • 1,948 Bài viết

    • 2,153 Được cảm ơn

    #1
    Mẹ nào đã nấu món lẩu/canh chua đầu cá hồi xin vui lòng chỉ giúp mình với. Mình nghe nói món này ăn cũng ngon miệng mà sao nấu lên chỉ mỗi mình ráng xơi thôi vì tiếc của còn cả nhà ai cũng chê là quá tanh ko ăn nổi!!!
    Xin cảm ơn nhiều..

    • 581 Bài viết

    • 727 Được cảm ơn

    #2
    Cá hồi ăn ngon nhưng rất tanh, phần nữa là vì nước mình không có, chủ yếu là hàng đông lạnh và không hiểu các nơi bán họ bảo quản có tốt không hay đã tái cấp đông rồi. Muốn cho đỡ tanh, bạn phải làm kỹ, bỏ hết mang cá đi. Sau đó chặt nhỏ đầu rồi ngâm 5' trong rượu trắng (hoặc thêm 1 ít gừng giã nhỏ vào rượu), sau đó vớt ra để ráo rồi mới nấu. Chỉ cho cá vào nước đang sôi thôi bạn nhé.
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

    • 55 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #3
    cho chút dấm bỗng vào giúp giảm bớt mùi tanh đi nhiều. Cá hồi ko phải cá nước ta nên vấn đề là quen ăn ko thôi, lần đầu em ăn gỏi cá hồi sống , muốn nhả nhưng mà cố nuốt

    • 443 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #4
    Trích dẫn Nguyên văn bởi Pigeon
    Mẹ nào đã nấu món lẩu/canh chua đầu cá hồi xin vui lòng chỉ giúp mình với. Mình nghe nói món này ăn cũng ngon miệng mà sao nấu lên chỉ mỗi mình ráng xơi thôi vì tiếc của còn cả nhà ai cũng chê là quá tanh ko ăn nổi!!!
    Xin cảm ơn nhiều..
    - Một là mua cá hồi ngon ở trên Hàng Bài chị nhé! cạnh Xổ số kiến thiết! Nếu nó tươi sẽ không tanh quá thế đâu.
    - Hai là nước lẩu, nhất trí là cho dấm bỗng hoặc me, phải có đủ độ chua cay chị ạ, ớt tươi nhà em hay sử dụng hơn sa tế.
    - Đầu cá chế biến sạch, có mẹ chỉ cho là có thể ngâm sữa tươi cũng bớt tanh lắm, nhưng nhà em nấu không ngâm gì cả, chỉ rửa sạch thôi chị ạ. Một cách khác là chị ngâm vào dung dịch chanh tươi í, có thể chặt nhỏ các miếng đầu ra thành hình tam giác, hoặc để nguyên cho vào nồi.
    - Rau thì sử dụng rau cải cay, cải thảo cũng okie, có lần nhà em lại măm với dọc mùng rất ngon.
    - Thật nhiều hành và thì là, cắt dài khoảng 10cm cho đẹp, ớt tươi, cà chua.
    Em không hiểu sao lại quá tanh nhỉ, vì nhà em măm thấy rất thơm và ngọt chị ạ! Hoặc có thể mọi người không quen ăn đấy chị ạ.

    • 806 Bài viết

    • 40 Được cảm ơn

    #5
    Nếu nấu canh thì phải nấu kỹ nhé!

    • 13,252 Bài viết

    • 9,432 Được cảm ơn

    #6
    Tại link này cũng hướng dẫn nấu lẩu đầu cá hồi http://www.webtretho.com/forum/showp...57&postcount=3
    Giúp đỡ thành viên mới sử dụng diễn đàn: http://www.webtretho.com/forum/f86/g...n-1836803-new/
    Gặp bài viết vi phạm Quy định diễn đàn, vui lòng nhấn vào nút " Báo vi phạm" ở góc trái dưới mỗi bài viết hoặc mỗi tin nhắn xấu. BQT WTT chân thành cảm ơn các thành viên góp phần giữ gìn diễn đàn trong sạch hơn Email của Admin: admin@webtretho.com.vn
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

    • 2 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #7
    Chào các mẹ !
    Các mẹ ơi, sắp tới sinh nhật con em rồi, em muốn nấu lẩu đầu cá hồi để đãi cả nhà. Có mẹ nào biết không chỉ giúp em với nấu như thế nào để vừa ngon vừa không bị tanh .
    Em cám ơn các mẹ nhiều!.

    • 1,231 Bài viết

    • 697 Được cảm ơn

    #8
    Mẹ PH ơi nhà em nấu thế này nè.
    Mẹ ra 51-53 Hàng Bài mua đầu cá hồi nhé. Ở đấy đồ tươi lắm. Mẹ chọn cái đầu nhỏ thôi vì thế mới có nhiều sụn chứ cái đầu to không ngon đâu.
    Đầu cá hồi về mẹ PH chịu khó lấy rượi trắng với chanh tẩy qua để không bị tanh (nếu nhà mẹ PH không thích ăn béo thì phải trần qua nước sôi trước ). Sau đó chặt miếng cá vừa ăn khi nào ăn hãy cho vào nồi lẩu. Mẹ đừng đun xình xịch sụn cá tan hết không ngon nữa đâu. Nếu thích thì có thể lấy thêm ít thịt cá hồi, mực hoặc tôm theo ý thích. Nhưng mẹ nó đừng quên rau cải xanh cay, cần tây (cái cây to bằng bắp tay ý), một ít ớt đà lạt, cà rốt nhé.
    Nước lẩu thì mẹ PH ra hàng thịt bò ấy bảo họ bán cho chỗ thịt vụ ấy, về xay và đun lấy nước lèo rất ngọt và ăn rất hợp với cá hồi.Cho thêm vị chua và cay tùy khẩu vị
    Oài mẹ lại làm em thèm quá rồi khéo chủ nhật cũng phải chén thôi.

    • 94 Bài viết

    • 7 Được cảm ơn

    #9
    Có mẹ nào biết nấu lẩu đầu cá hồi, ăn với rau gì thì ngon chỉ em với. Mùa đông đến rồi, ăn lẩu ngon phải biết, chẹp chẹp!
    Đợi đến bao giờ...:Worried:

    • 297 Bài viết

    • 10 Được cảm ơn

    #10
    e chỉ mới ăn canh cá nấu bằng đầu cá hồi thôi ạ. ngon lém ạ

  • Trang 1/4

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 4