Làm món Bò Sốt Vang (kiểu Bắc) ??

[duymy]

Có mẹ nào rành làm món bò sốt vang thì chỉ em với. Em cứ nghĩ mãi ko ra là làm sao để món BSV được sền sệt:Thinking: . Cho bột mì, bột dong hay bột năng vậy trời...
CHỉ em từ a--> z nhé. :rolleyes:

Xem các chủ đề mới nhất:

• Cần tìm địa chỉ học nấu ăn ở thành phố hồ chí minh (25/05/2013)
• Sai lầm các mẹ hay mắc khi nấu ăn cho bé (24/05/2013)
• Chỉ cách làm bao tử sạch (24/05/2013)
• Hành tây chiên giòn rụm (24/05/2013)
• Thực đơn gia đình mức 5 triệu / tháng (Tầng 6) - cùng đi chợ cho bữa ăn gia đình ngon - bổ - rẻ nào (24/05/2013)
• cá chiên rưới sốt me cay (23/05/2013)
• Xin hướng dẫn cách làm kem cho bánh kem. (23/05/2013)
• Bánh bột mì vừng thơm lựng (23/05/2013)
• món ngon mỗi ngày (23/05/2013)
• Chỉ em cách xào mì gói ngon (22/05/2013)

[tamson]

Có mẹ nào rành làm món bò sốt vang thì chỉ em với. Em cứ nghĩ mãi ko ra là làm sao để món BSV được sền sệt:Thinking: . Cho bột mì, bột dong hay bột năng vậy trời...
CHỉ em từ a--> z nhé. :rolleyes:

Cho bột đao mẹ nó ạ

[me_thóc]

Có mẹ nào rành làm món bò sốt vang thì chỉ em với. Em cứ nghĩ mãi ko ra là làm sao để món BSV được sền sệt:Thinking: . Cho bột mì, bột dong hay bột năng vậy trời...
CHỉ em từ a--> z nhé. :rolleyes:

mình thì linh tinh tỏng nhà có loại bột nào mình cho laọi bột đấy , hì hì có hôm không có mình cho cả bột sắn(nghĩa là có độ sền sệt là được ,ma bạn cho ít bột thôi không đặc quá ắn dễ chán)
Đây là công thức nấu thịt bò sốt vang mình làm theo công thức trên Wtt không nhớ là của mẹ nào mình copy lại cho bạn
Thịt bò sốt vang cho 4 người ăn:
Nguyên liệu:
300g thịt giẻ sườn bò
100g gân thăn
4 củ khoai tây nhỏ (hoặc 2 củ to)
1 củ carot
100g nấm mỡ
2 quả cà chua chín
nước sốt cà chua (loại của Trung Thành)
2 thìa canh bột "Gia vị bò kho" loại 3500đ/gói. Gói này có đầy đủ hột điều và ngũ vị.
2 viên bò kho
hành tỏi băm nhỏ chia 3 phần
1 hộp bơ thực vật loại nhỏ
4 thìa canh bột mì(có thì tốt không thì bột gì cũng đựoc)
Đặc biệt phải có rượu vang của nội hay ngoại đều đc, nếu không thì dùng rượu trắng nhưng k thơm ngon bằng.
Rau húng láng, mùi ta, hành
Cách làm:
thịt bò thái vừa miếng ướp với: hành tỏi băm nhỏ, 3 thìa canh nước sốt cà chua, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 2 viên bò kho, 1 thìa canh rượu vang, hạt tiêu.
Khoai tây thái móng giò (như để nấu canh), carot tỉa hoa xắt khúc dầy, nấm bổ đôi: xào với 1 chút bơ và gia vị thật kỹ cho ngấm mắm muối.
Bắc 1 cái nồi khác phi thơm hành tỏi với 1 chút bơ, sau đó phi cà chua, rồi trút thịt đã ướp vào xào thơm. cho nước sôi vào nồi + khoai tây, carot, nấm, nếu dùng nồi áp suất thì để 15 phút bắc ra. Bắc 1 cái chảo lên bếp phi thơm hành tỏi với bơ rồi cho bột mỳ đã hòa tan với 1 chút nước vào xào vàng. sau đó cho vào nồi sốt vang, đun sôi. nêm nếm và cho 1 thìa canh rượu vang và rau húng láng, mùi ta, hành thái nhỏ. Món sốt vang này tuyệt ngon nếu ăn cùng bánh mỳ đen hoặc bánh mỳ dài (bánh mỳ gia công thì mất vệ sinh lắm).
Yêu cầu thành phẩm:
Màu sắc hấp dẫn (do có cà chua và nước sốt cà chua)
Hương vị: Thơm ngon ( có mùi rượu vang, tỏi chiên bơ)
Thịt bò và các loại củ quả mềm và ngấm gia vị.

[Cool Kids]

Người Bắc có thói quen làm món bò sốt vang là sự trộn lẫn giữa hai món bò La-gu ( Ragoût ) kiểu tây và bò kho kiểu ta.

Đúng cách thì món bò sốt vang có một vài thứ rau củ, thịt bò, sốt cà chua, mùi tây, tỏi, hành tây... và đặc biệt là có rượu vang đỏ, nước hầm được làm sánh bằng bột mì, hoặc là rây vào xào cùng thịt, hoặc là xào riêng với bơ rồi trút vào nồi hầm sau khi thịt đã nhừ.

Nạm bò hoặc bò kho mới cho quế hồi, nhục đậu khấu.. ngũ vị nói chung, rượu là rượu trắng, nước hầm làm sánh bằng bột đao hay bột mì đều được. Bò kho có thêm vị sả nổi.

Riêng nạm bò bình thường ít ai cho rau củ, và không cho sả. Nên cho lá mùi tầu thái nhỏ thì hợp vị hơn.

Bạn có thể thao khảo sự phân biệt cách nấu khác nhau giữa hai món này Ở đây

Nhưng nghi cái người hỏi bài này là người tên G quá :Laughing:, có phải không thế ?

[duymy]

E cảm ơn mẹ thóc nhiều lắm. Trời lạnh làm món này ăn với bánh mì dài Big C thì thôi rồi ( :

Không phải tên G đâu Cool Kids ui. Hì hì. Chắc CK nhầm với ai đó rùi

[coiluoi]

Nhà em mẹ em cũng hay cho linh tinh hôm thì bột năng, hôm thì bột sắn, có hôm mẹ em còn cho bột ngô nữarooling: nhưng nói chung mùa đông ăn bò sốt vang với bánh mỳ rooling:

[MeQuangKid]

Tớ mua 1 cái đuôi bê (chợ Hoàng V Thái) nấu với công thức như me Thoc post, ngon cực nhé! ông xã mê lắm

[QuynhDiep2]

Các mẹ cho hỏi, mình muốn làm sẵn món sốt vang từ tối hôm trước để sáng hôm sau mới ăn có được ko nhỉ?

[Me bé Na]

Các mẹ cho hỏi, mình muốn làm sẵn món sốt vang từ tối hôm trước để sáng hôm sau mới ăn có được ko nhỉ?

Hầm thịt thì được, mẹ nó chỉ chừa lại cái bước cho bột vào thôi. Được chứ, nhà tớ cũng toàn nấu từ tối rồi sáng đun lại, quậy bột rồi cho rau gia vị vào ăn thôi.Món này nấu 1/2 thịt bò, 1/2 đuôi bò đúng là rất ngon.

[0912756078]

có mẹ nào quan tâm quần áo trẻ con thì pm em nhé! Đang giảm giá đồ hè này...http://*********/mevabe/4582352