• 0 Lượt chia sẻ
  • 20.2K Lượt đọc
  • 4 Trả lời

0 Người đang theo dõi

    • 142 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #1
    Hôm trước em đi ăn ở nhà hàng Lan Viên, thấy có món gỏi xoài tôm khô ngon quá mà không biết cách làm. Mẹ nào có cách làm chỉ em với. Em cảm ơn.
  1. Đọc tiếp trên Webtretho

    • Gỏi xoài trộn tôm thịt

      Gỏi xoài trộn tôm thịt Vị chua, giòn của xoài xanh hầu như có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với tuổi thơ và ngay cả với người lớn. Xoài sống ngoài việc muối cam thảo, chấm nước mắm đường; còn chế biến nhiều món gỏi khá hấp dẫn khác như: gỏi xoài trộn khô cá sặt rằn (hay khô cá lóc), gỏi xoài trộn ruột...

    • Bé 7 tháng tuổi

      Bé nhà e được 7 tháng, từ 5m đến giờ cháu chỉ xoay quanh 8,8-8,4-8,6kg, cháu đang ăn ngày 1 bữa bột...

    • Cách làm bánh kem sinh nhật dâu tây

      Bài viết này nằm trong chuỗi bài viết hướng dẫn cách làm các loại bánh đơn giản của Gato Baking...

    • Pha mắm tỏi ớt ngon tuyệt theo "tỉ lệ vàng"

      Cách pha nước mắm tỏi ớt tưởng dễ nhưng lại không đơn giản chút nào. Nếu không khéo canh tỉ lệ các...

    • Gỏi xoài thịt bò khô, chua cay dễ ăn

      Ngày cuối tuần, bạn có thể làm cho ông xã lai rai món ăn nhậu, ăn chơi khá ngon này. Nguyên liệu - 1 trái xoài xanh, xoài tượng là ngon nhất - 1 trái ớt hiểm nếu thích cay thì 2 trái - 100g khô bò sợi - Nước mắm, tỏi, ớt - Ít lá bạc hà.

    • 1,516 Bài viết

    • 218 Được cảm ơn

    #2
    Salad xoài xanh và tôm.

    Xoài xanh trước đây không có cách làm cổ truyền nào cầu kỳ, thường người ta chế biến đơn giản như dầm mắm, cho nên nó trở nên rất mới cả các nhà hàng dưới một hai hình thức chế biến song chưa đa dạng lắm, vì vậy khó biết được cái món gỏi bạn ăn được nêm gia vị theo cách nào, vì người làm tự trộn theo ý mình, không có nguyên tắc nào cả.

    Đây là cách mình tự làm, vì mình thích hương vị các món salad trộn của Thái, nên trộn theo gia vị Thái, cũng gần giống như nộm, gỏi của tả, chỉ nổi mùi vị lá chanh hơn, cay hơn.

    * Nếu là tôm khô thì cũng làm tương tự, chỉ thêm khâu ngâm qua tôm trong chút nước ấm cho tôm mềm và làm chín trước khi trộn gỏi.



    Nguyên liệu :

    Một quả xoài xanh, giòn, chua, rất ít vị ngọt.
    Thái xoài thành sợi dài, to, không quá mỏng.
    Tôm vài con, bóc vỏ rán qua.
    Tỏi ba nhánh, đập giập, băm nhỏ.
    Chanh nửa quả, vắt lấy nước.
    Lá chanh một chục chiếc, thái nhỏ, để vài lá bầy nếu muốn.
    Lá húng bạc hà ( dùng làm nộm ).
    Ớt tươi thái chỉ ( nếu thích ăn cay ).
    Hạt điều một ít.
    Mắm vài thìa con, đường, vài thìa con.

    Thực hiện :

    Bỏ các nguyên tôm, xoài, lá húng, lá chanh... vào một đĩa rộng.
    Có thể pha sẵn mắm nêm vào trong một bát : đường, chanh, mắm, tỏi, ớt ...
    Trước khi ăn khoảng 10 - 15 phút , múc mắm rưới đều lên đĩa xoài, trộn đều, rắc hạt điều lên trên.
    Chỉnh sửa lần cuối bởi Cool Kids; 11/09/2007 vào lúc 05:04 PM. Lý do: sửa "S" thành "X"...
    No bird soars too high, if he soars with his own wings.
    - William Blake -
    • 142 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #3
    Trích dẫn Nguyên văn bởi Cool Kids Xem bài viết
    Salad xoài xanh và tôm.

    Soài xanh trước đây không có cách làm cổ truyền nào cầu kỳ, thường người ta chế biến đơn giản như dầm mắm, cho nên nó trở nên rất mới cả các nhà hàng dưới một hai hình thức chế biến song chưa đa dạng lắm, vì vậy khó biết được cái món gỏi bạn ăn được nêm gia vị theo cách nào, vì người làm tự trộn theo ý mình, không có nguyên tắc nào cả.

    Đây là cách mình tự làm, vì mình thích hương vị các món salad trộn của Thái, nên trộn theo gia vị Thái, cũng gần giống như nộm, gỏi của tả, chỉ nổi mùi vị lá chanh hơn, cay hơn.

    * Nếu là tôm khô thì cũng làm tương tự, chỉ thêm khâu ngâm qua tôm trong chút nước ấm cho tôm mềm và làm chín trước khi trộn gỏi.


    Nguyên liệu :

    Một quả xoài xanh, giòn, chua, rất ít vị ngọt.
    Thái xoài thành sợi dài, to, không quá mỏng.
    Tôm vài con, bóc vỏ rán qua.
    Tỏi ba nhánh, đập giập, băm nhỏ.
    Chanh nửa quả, vắt lấy nước.
    Lá chanh một chục chiếc, thái nhỏ, để vài lá bầy nếu muốn.
    Lá húng bạc hà ( dùng làm nộm ).
    Ớt tươi thái chỉ ( nếu thích ăn cay ).
    Hạt điều một ít.
    Mắm vài thìa con, đường, vài thìa con.

    Thực hiện :

    Bỏ các nguyên tôm, xoài, lá húng, lá chanh... vào một đĩa rộng.
    Có thể pha sẵn mắm nêm vào trong một bát : đường, chanh, mắm, tỏi, ớt ...
    Trước khi ăn khoảng 10 - 15 phút , múc mắm rưới đều lên đĩa xoài, trộn đều, rắc hạt điều lên trên.
    Em cảm ơn Bác nhé, sẽ về làm thử ạ, cho dù bây giờ kiếm được quả xoài xanh cũng không dễ lắm.

    Em thấy tôm khô của họ làm kiểu gì mà giòn lắm cơ, chứ không mềm mềm ạ. Không biết là rang hay cho vào lò vi sóng nhỉ?
    • 2,671 Bài viết

    • 484 Được cảm ơn

    #4
    Trích dẫn Nguyên văn bởi august Xem bài viết
    Em cảm ơn Bác nhé, sẽ về làm thử ạ, cho dù bây giờ kiếm được quả xoài xanh cũng không dễ lắm.

    Em thấy tôm khô của họ làm kiểu gì mà giòn lắm cơ, chứ không mềm mềm ạ. Không biết là rang hay cho vào lò vi sóng nhỉ?
    Phi hành thật vàng, cho tôm vào chiên giòn, bỏ ra ngoài.
    Pha nước mắm chua ngọt như trộn gỏi (nếu xoài xanh quá chua thì giảm vị chua của nước trộn gỏi xuống)
    Xoài thái sợi
    Tất cả trộn chung. Sản phẩm chua ngọt, mặn vừa miệng. thơm, con tom cứng và dai.
    • 65 Bài viết

    • 6 Được cảm ơn

    #5
    chẹp chẹp, vào đọc mà không kịp nuốt nước bọt. Thường ở nhà em toàn làm gỏi xoài với khô cá sặc ăn với cơm ngon cực kì. Món gỏi với tôm khô này em cũng ăn ở ngoài hàng rồi nhưng chưa làm bao giờ, lại đang vào mùa xoài xanh rồi chắc phải áp dụng sớm công thức của mấy chị