Chỉ cho em cách Vịt nấu măng sao cho ngon?

[Trái ớt dễ thương]

Ngày mai là chủ nhật , em lại nổi lòng thèm vịt nấu măng ăn với bún , chị chôm chôm , các mẹ cao thủ ơi vô giúp em với??

Xem các chủ đề mới nhất:

• Nem Phùng ngon giao hàng tận nhà đây ạ (26/05/2013)
• Cần tìm địa chỉ học nấu ăn ở thành phố hồ chí minh (25/05/2013)
• Sai lầm các mẹ hay mắc khi nấu ăn cho bé (24/05/2013)
• Chỉ cách làm bao tử sạch (24/05/2013)
• Hành tây chiên giòn rụm (24/05/2013)
• Thực đơn gia đình mức 5 triệu / tháng (Tầng 6) - cùng đi chợ cho bữa ăn gia đình ngon - bổ - rẻ nào (24/05/2013)
• cá chiên rưới sốt me cay (23/05/2013)
• Xin hướng dẫn cách làm kem cho bánh kem. (23/05/2013)
• Bánh bột mì vừng thơm lựng (23/05/2013)
• món ngon mỗi ngày (23/05/2013)

[Chomchom]

Ngày mai là chủ nhật , em lại nổi lòng thèm vịt nấu măng ăn với bún , chị chôm chôm , các mẹ cao thủ ơi vô giúp em với??

Vịt nấu măng,

Món này chị nấu kiểu xưa như trái đất thôi e à, túm lại là ko có bí quyết giề cả.
Theo chị quan trọng nhất là khâu làm sạch vịt sao cho ko hôi.
Chị làm thế này đảm bảo sơ chế xong dí mũi ngửi vịt ko thấy hôi mới yên tâm xơi.

Vịt:
Vịt nhờ ngoài hàng vặt lông sẵn nhé!
Rửa sạch, xát muối để 5-10’ rồi lại xả sạch bằng nước lạnh.
Tắm cho vịt bằng gừng thái chỉ + ½ bát con rượu trắng.
Càng chà kĩ càng tốt rồi lại xả với nước sạch.
Lấy ½ quả chanh chà quanh mình vịt rồi để ráo.
Cổ, cánh & chân vịt chặt riêng để xào măng.
Thân vịt có thể làm 2 cách:
Cách 1: luộc vịt với nước có bỏ chút gia vị & gừng nước cho thơm.
Cách 2: (nếu là vịt pha ngan) lọc thịt cho xương vào ninh lấy nước, thịt tẩm ướp rồi cuộn lại như chân giò cuốn, khi ăn thái mỏng ra bày lên trên bát bún.

Măng:
Măng muốn ko quá chua thì trước khi xào phải luộc qua với 1 chút muối.
Phi hành thơm cho cổ cánh đã tẩm ướp vào xào sơ rồi cho măng vào xào tiếp, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút sang xoong nước dùng.

Rau ăn kèm:
Thịt vịt nhất định phải có mùi tàu & húng chó ăn kèm rất ngon.

Nước chấm:
Ko biết mọi người pha thế nào nhưng nhà chị hay pha nước chấm ngan/vịt gồm: ớt & tỏi bằm nhuyễn + khế chua/sấu thái lát mỏng, nước mắm ngon, 1 tí ti đường, 1 tí nước luộc ngan (nước trong).

Mỗi miếng thịt vịt lại kèm 1 ít rau thơm gắp thêm 1 lát khế chua/sấu trong bát nước chấm ăn thì có vị thơm ngon lạ lắm.

Huhu bắt đền e làm chị thèm rồi đây, mai định ăn lẩu sữa đậu nành nhưng thôi ăn vịt vậy kẻo H5N1 lại sợ chết :4:

[Trái ớt dễ thương]

Cảm ơn chị, chẹp chẹp dạo này em hay thèm lung tung , đói bụng là cái gì cũng thèm hết hiiiiiiiiiiiiiiii, mai thực hành ngay chị à.

[thuhuong_nguyen]

Truyện kể: vào mùa đông, thời tiết băng giá, thân mẫu của Mạnh Tông đang lâm trọng bệnh, đắng miệng thèm ăn măng, thầy thuốc nói măng độc nhưng tùy cơ địa mỗi người, ăn được măng có khi lại khoẻ ra. Vì mùa đông nên Mạnh Tông tìm không được măng, nằm than khóc, trời đất động lòng cho nẩy mấy chồi măng trong bụi tre bên nhà ngay giữa lúc trời tuyết giá. Mạnh Tông chặt măng nấu cho mẹ ăn, thấy mẹ vui hẳn ra, bệnh có phần thuyên giảm. Nghe nói sau này tên của giống tre mạnh tông Trung Quốc, một giống tre có thể nẩy măng vào mùa đông là do lấy tên của ông Mạnh Tông từ chuyện này mà ra. Trong bếp Tàu khi nói đến măng đông cũng là dành để chỉ loại măng mọc từ giống tre này.

[Tumtis]

Nếu người ta có thể chết vì... thèm thì chắc em vừa chết rồi

Bác Chôm Chôm đã dã man, bạn Thu Hương còn dã man hơn .

Ps. Bác CC ơi gửi ảnh tiếp đi bác :1: .

[Mẹ Chíp]

trời ơi cái đĩa thịt kìa, măng kìa
híc thèm quá, trời lại đang mưa

[Mẹ Khanh]

[QUOTE=Chomchom mai định ăn lẩu sữa đậu nành [/QUOTE]

MẸ chôm chôm cho hỏi món lẩu gì lạ vậy, lần đầu tiên nghe đấy, tả kỹ hiwn tí nữa mẹ nó nhé :1:

[Trái ớt dễ thương]

Ngày hôm qua em đã ăn Vịt , mua 1 con vịt 1,6kg ( đã làm sạch lông ) về nhà luộc 1 nửa , một nữa để nấu măng ngon tuyệt heeeeeeeeeee.

[thuthuyqnm]

Ngày hôm qua em đã ăn Vịt , mua 1 con vịt 1,6kg ( đã làm sạch lông ) về nhà luộc 1 nửa , một nữa để nấu măng ngon tuyệt heeeeeeeeeee.

Không biết sáng đầu tuần có bị làm sao không nữa, tìm bài vịt nấu măng hoài mà không thấy nên đã post một topic để hỏi các chị. Nhưng bi giờ thì lại thấy đây rồi. Cảm ơn chị Trái ớt dễ thương và chomchom nhiều. Nhưng mà hỏi thêm các chị chút xíu: Em không luộc vịt mà chặt hết cả con rồi xào với măng hết thì có được không?, ngoài măng ra thì có cho thêm nấm hay thứ gì nữa không?

[Thu Ý]

Thèm quá, em thích cái món này lắm.
Công nhận bác Chôm Chôm này khéo tay vô cùng ( làm đồ trang trí nhà cửa) lại khéo miệng nữa ( món gì cũng thấy bác biết nấu)
Ở Sài gòn lúc này mua vịt ở đâu? em hổng biết.
Gà thì mua trong siêu thị đảm bảo hơn còn vịt thì không thấy bán.
Có mẹ nào biết chỉ dùm em với.
Em thèm lắm rồi.