NẤU ĂN & LÀM BÁNH

Chế biến món ăn từ mực trứng

Đến trả lời mới nhất
  • 3 Lượt chia sẻ
  • 29.9K Lượt đọc
  • 25 Trả lời

2 Người đang theo dõi

  • Trang 1/3

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 3
    • 4 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #1
    Cách chế biến các món ăn từ Mực Trứng

    1. Mực trứng Phan Thiết
    Cách làm:

    Rửa sạch,để nguyên con (không mổ ruột )
    Hấp: Có thể bỏ vào lò vi sóng từ 3-5 phút ,vừa chín tới là ngon và ngọt nhất,
    - Nước dừa: bỏ mực vào đĩa nhôm + nước dừa tươi+ 1 chút xíu bột ngọt
    - Luộc: mực + gừng sắt sợi mỏng + đầu hành(có hoặc không cũng được)+bột ngọt
    - Nướng: Ướp muối ớt bột ngọt (nhạt vừa đủ ăn)
    - Chiên : Ướp nước mắm ngon + bột ngọt hoặc ướp ướp muối ớt.
    Nên ăn nóng sốt là ngon nhất!


    2. Mực trứng rán muối ớt

    Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút
    Dành cho 4 người ăn
    Nguyên liệu:
    - 300g mực trứng
    - 1 cây hành lá
    - 1 quả ớt sừng
    - 10g gừng
    - Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn.


    Cách làm:
    1. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn, rang khô với 1/2 thìa cà phê muối. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập giập. Hành lá bỏ rễ, bỏ phần đầu hành, lấy lá tước sợi, ngâm nước.
    2. Mực trứng rửa sạch cát, hấp khoảng 3 phút với gừng, để hong gió khoảng 3 phút cho khô. Ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp muối ớt.
    3. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho mực vào rán vàng đều, vớt ra, để ráo dầu. Gắp mực ra đĩa, trải hành lá tước sợi đều xung quanh.
    Mẹo nhỏ: Để mực rán không ra nước và dầu ăn không bắn ra ngòai, trước khi rán, bạn phải hấp sơ mực, sau đó phơi mực ra gió cho khô.


    3. Món ngon từ mực: Mực trứng chiên xù xốt thơm
    Không phải chỉ món ăn từ chợ mới đảm bảo tươi ngon. Bạn có thể dạo một vòng siêu thị, mua những món hải sản đông lạnh và ít rau củ là đã có thể chế biến được nhiều món ăn ngon lạ và không kém phần tươi ngon.


    Nguyên liệu
    - 450g mực trứng
    - 1 trái trứng gà
    - 1/2 chén nước cốt thơm
    - 1 thìa cà phê tỏi băm
    - 1 thìa cà phê hạt nêm
    - 1/4 thìa cà phê muối
    - 1/2 thìa cà phê đường
    - 1 thìa súp tương ớt
    - 100g bột chiên xù
    - 1 thìa súp bột mì
    - 1 thìa cà phê bột bắp
    - Dầu để chiên



    Cách làm:
    - Mực làm sạch trụng chín. Cho tỏi và hạt nêm vào mực, xóc đều.
    - Lăn mực qua bột mì, lăn qua trứng gà rồi cuối cùng lăn qua bột xù.
    - Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên bột vừa vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Bắc nồi cho nước cốt thơm nấu vừa sôi nhẹ, nêm muối, đường, chờ sôi nhẹ lại, pha bột bắp với chút nước khuấy vào cho sệt. Cuối cùng cho tương ớt vào.
    - Xếp mực ra đĩa. Rưới nước xốt lên. Dùng kèm xà lách, dưa leo.

    4. Mực trứng nướng tương ớt hoặc nướng sa tế


    Thành phần nguyên liệu: Mực trứng
    Cách làm:
    - Mực trứng rả đông tư nhiên. Rửa sạch.
    - Ướp ớt bột/sa tế.
    - Bỏ lò nướng hoặc kẹp vỉ nướng trên bếp than thì ngon tuyệt
    Dùng chung với tương ớt.




    (Sưu tầm)
    Chỉnh sửa lần cuối bởi Mod_KNH4; 25/06/2009 vào lúc 01:59 PM.
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

    • 247 Bài viết

    • 44 Được cảm ơn

    #2
    Mực chiên bơ tỏi
    Mực trứngthái làm ba, nhúng qua bột chiên và bột cà mì, rán vàng. Tỏi phi thơm lên với bơ, sau đó cho mực vào đảo qua rồi bỏ ra đĩa luôn. Chấm với tương ớt chua ngọt nhé.


    • 247 Bài viết

    • 44 Được cảm ơn

    #3
    Trích dẫn Nguyên văn bởi Tường Nghi Xem bài viết
    Mực trứng hànội ở đâu mẹ nó ơiiiii
    Hàng tomcuaghe ben bán đấy bạn ah. 90k/kg.


    • 288 Bài viết

    • 32 Được cảm ơn

    #4
    Mực trứng ướp sa tế đem nướng lên ( bằng lò than nhá ), rồi chấm tương ớt. Ăn ngon hết sẩy, món khoái khẩu của tui đó. Nhắc tới là thèm chẹp..chẹp...rooling:
    Trả mặt bằng, thanh lý Đồ dùng - đồ chơi cho bé yêu
    http://mgod.webtretho.com/forum/f275...ho-be-1778056/

    • 288 Bài viết

    • 32 Được cảm ơn

    #5
    Trích dẫn Nguyên văn bởi thu_trangtq Xem bài viết
    ở 423 Trương Định/Chợ Quỳnh Mai/Chợ đêm hàng đường cũng có, 17.000 hộp 200 g, tầm khoảng 85k/kg thôi mẹ nó ạ
    Đúng rồi đó. Mình hay mua ở đây nè. Mực chất lượng lắm:Smiling: Giá cả thì cũng đc.
    Trả mặt bằng, thanh lý Đồ dùng - đồ chơi cho bé yêu
    http://mgod.webtretho.com/forum/f275...ho-be-1778056/

    • 4 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #6
    Công ty này mới mở rộng ra miền Bắc nên chịu khó lắm, lần trước em mua có 1 kg mà họ cũng mang tận nơi, 1 kg là 5 hộp đấy mẹ nó ạ. Còn kèm theo cả cách dạy mình chế biến nữa. nhưng mà e ở Bạch Mai, cũng gần Trương Định với Quỳnh Mai, mẹ nó ở đâu? cứ gọi thử xem

    • 43 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #7
    Trước mình cũng ăn thử Cá Mai và Chả cá sấy khô ở đây rồi. Loại cá Mai thì ăn giòn, còn loại Chả cá thì ăn như phồng tôm chiên vậy. Nếu mà nhậu với bia thì rất ổn . rooling: Vì uống bia với lạc và đậu phộng mãi cũng chán. (sorry vì có thể các mẹ không khoái món bia :Sick

    Hôm nay thử qua mua Mực trứng về cho xã chế biến xem sao. :Thinking:

    • 39 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #8
    Hi, hôm qua đọc mục này chạy qua đây mua 3 gói mực trứng về nướng, ngon tuyệt cú mèo các mẹ ạh, ăn xong mới biết hôm qua mới mùng 3, hichic, mùng 3, 3 người xơi hết 3 gói mực, không biết tháng này có đen như mực không, nhưng mà ngon thật các mẹ ạh

    • 27 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #9
    Các mẹ chỉ cho mình chỗ mua mực trứng ở TP.HCM với ?:Rose:

    • 39 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #10
    Ôi ở tp hcm thì đầy nhóc, bạn gọi điện số này để được giao hàng tận nhà nếu mua nhiều nhé. 0903.827.805 (Anh Hạnh)
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

  • Trang 1/3

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 3