Cách nấu ốc chuối đậu!

[mytwelve]

Các mẹ ơi, các mẹ cho em xin công thức lẫn cách làm món ốc nấu chuối đậu với ạ. Cách làm ốc sao cho sạch nữa ạ. EM không thích ốc lắm nhưng làm món này để phục vụ anh xã. Em cảm ơn các mẹ nhiều.

Xem các chủ đề mới nhất:

• Chè khúc bạch tại nhà làm như thế nào? (21/05/2013)
• Mua bánh làm Lasagna ở đâu (21/05/2013)
• Những cách trang trí cupcake độc đáo từ fondant (20/05/2013)
• Thông báo về việc khoá chủ đề khi đạt 1500 bài (20/05/2013)
• Chuối sấy dẻo phú thọ (19/05/2013)
• Cách làm sữa chua ngon mùa hè :X (19/05/2013)
• Bún riêu ngon ở Sài Gòn (18/05/2013)
• em mún nấu chè khúc bạch (18/05/2013)
• Cá biển loại nào chiên ngon? (17/05/2013)
• Món ngon mỗi ngày - Phở Song Ngư (17/05/2013)

[janine]

Tớ hay làm theo cách
Ốc làm chặt đít, lấy ruột ra bóp với muối cho sạch (thường làm 2-3 lần) rồi rửa lại bằng dấm ốc rất sạch
Chuối thì tước vỏ, chẻ tư ngâm nước muối loãng
Đậu rán
Thịt 3 chỉ thái mỏng,
1 củ nghệ giã nhỏ vắt lấy nước
Hành, tía tô thái nhỏ
Cách nấu:
Cho hành khô vào phi thơm, cho ốc vào sào thật nhanh với ít gia vị bỏ ra
Thịt 3 chỉ rán cháy cạnh, xong đổ chuối vào sào sơ qua cho nêm muối cho vừa rồi cho ít nước lọc mẻ lẫn nước nghệ vào đun cho ốc chín (chú ý đừng đun kỹ quá, chín mềm là ngon nhất)
Sau khi ốc chín cho đậu rán vào, đun sôi lên
Cho rau vào đảo đều đun sôi cho rau chín
Cuối cùng cho ốc vào đảo đều và bắc ra là được
(chú ý sào ốc đừng sào kỹ quá nhé, chỉ sào chín tới thôi và cho ốc vào sau cùng, nếu ốc đun kỹ quá sẽ bị dai)
MÓn này khó nhất là phải chọn được ốc ngon ăn ròn,khi nấu ra ít nước và quan trọng là không bị dai

[MIMINI]

Bạn mua ốc về rồi ngâm với nước vo gạo và thêm vào vài quả ớt 1 buổi là ốc sẽ sạch nhớt ngay, cách nấu thì mình cũng nấu giống janine.

[The Lion King]

@janine: bạn ơi, đọc công thức của bạn thấy chưa có công đoạn xào chuối, chắc là thay "rau" bằng "chuối" nhỉ, hi`.

@all: khi làm ốc các mẹ nhớ rạch và nạo sạch đường phân và cắt răng ốc đi nữa nhé, khi ăn ốc sẽ k bị sạn.

[littlesumo]

Mình thì ướp ốc với gia vị, 1 phần nước mẻ, bột nghệ trước một lúc cho ngấm sau đó mới xào. Khi xào thịt, đậu, chuối cũng cho một phần bột nghệ để màu được vàng đều.
Mình dùng bột nghệ thì đỡ phải giã, vàng hết cả tay chân bát đĩa

[janine]

@janine: bạn ơi, đọc công thức của bạn thấy chưa có công đoạn xào chuối, chắc là thay "rau" bằng "chuối" nhỉ, hi`.

@all: khi làm ốc các mẹ nhớ rạch và nạo sạch đường phân và cắt răng ốc đi nữa nhé, khi ăn ốc sẽ k bị sạn.

Hi hi tớ sửa lại rồi, cám ơn bạn viết xong rồi cũng không đọc lại :Smiling: :Smiling:

[mytwelve]

Em cảm ơn csc mẹ. Em về sẽ thực hành và thông báo kết quả.

[mocmien]

em thì xay nghệ bằng cối xay sinh tố, cho cả mẻ vào xay cùng. Sau đó mới lọc lại.

[Bi yêu 1307]

Để cho sạch nhớt của ốc thì nhà em rửa muối xong rồi lại rửa bằng dấm.
Nhà em thích ăn ít nước nên hay làm món ốc chuối xào đậu. Em thấy cũng ngon lắm.

[béQuỳnh]

Làm sạch ốc thì có nhiều cách. ngoài những cách mà các mẹ đã hướng dẫn ở trên thì bạn còn có thể làm sạch ốc theo cách sau nhé.
Khi ốc đã lấy ruột xong bạn đổ vào ốc một chút nước sôi,ngâm khoảng 2 phút thì bạn đổ ra và rửa lại bằng nước lạnh, nếu ốc còn nhớt thì cho vào một chút bột mì, trộn đều để bột thấm hết nhớt của ốc sau đó thì rửa sạch.