NẤU ĂN & LÀM BÁNH

Cách nấu chè hạt sen và chè nhãn lồng sen

Đến trả lời mới nhất
  • 1 Lượt chia sẻ
  • 91.7K Lượt đọc
  • 82 Trả lời

5 Người đang theo dõi

  • Trang 3/9

    Chuyển tới trang

  • 1
  • ...
  • 2
  • 3
  • 4
  • ...
  • 9
    • 2,227 Bài viết

    • 273 Được cảm ơn

    #21
    Trích dẫn Nguyên văn bởi thanhvan05
    Mình được bà ngoại cho 1 ít hạt sen khô, mình tính nấu chè nhưng kô biết nấu ntn,các mẹ chỉ giúp với.Cam ơn trước nhe
    Bác ơi đang mùa sen tươi, bác cứ mua sen tươi về nấu ăn cho sướng đi rồi bao giờ hết mùa lấy sen khô bà ngoại cho ra nấu. Sen tươi thì bác chỉ việc rửa sạch rồi cho vào nồi đun, sôi bác rút lửa và nấu đến khi nào sen nhừ thì bác cho đường vào. Trước khi bắc ra bác cho vani, nhiều ít tuỳ thuộc vào nồi chè to hay nhỏ và cho tủ lạnh. Em ko ăn đá nên cho ít đường để vừa ăn. Ai thích ăn đá thì cho ngọt ngọt chút. Khi ăn múc ra bát hoặc ly rồi đổ thêm nước cốt dừa (coconut milk) vào cho thơm.

    Nếu sen khô thì bác phải ngâm nước lạnh vài tiếng cho nó mềm ra, rồi cho vào nồi áp suất mà ninh bác ạ. Nhưng nấu thế nào em cũng thấy nó bị sượng hơn sen tươi. Các khâu khác thì như trên bác ạ. Ai có bí quyết gì khác cho sen khô nhanh mềm thì vào đây chia sẻ, em học mấy.
    Hà Nội mùa này lắm những cơn mưa !
    • 64 Bài viết

    • 15 Được cảm ơn

    #22
    Trích dẫn Nguyên văn bởi thanhvan05
    Mình được bà ngoại cho 1 ít hạt sen khô, mình tính nấu chè nhưng kô biết nấu ntn,các mẹ chỉ giúp với.Cam ơn trước nhe
    Mình thường nấu chè sen như thế này: hạt sen khô rửa qua (không ngâm) cho nước vào nấu. Lượng nước khoảng 20 lần lượng hạt sen. Chè sôi thì giảm nhỏ lửa đến khi sen mềm. Không đậy nắp suốt thời gian nấu để sen không bị nở bung ra. Nấu tan đường phèn, lọc sạch, rồi đổ vào nồi sen. Không cho đường trực tiếp vào vì sẽ phải khuấy nhiều làm sen nát. Sau đó múc ra chén. Nếu bạn có sen Huế, đặc biệt là loại người ta gọi là sen biển, nấu chè ăn rất ngon.
    • 254 Bài viết

    • 15 Được cảm ơn

    #23
    Ke ke sen khô thì phải ninh lâu mới mềm được bác ạ. Nhà em hay mua hạt sen tươi về nấu thế này. Sen tươi rửa sạch. Đổ vào nồi nước xâm xấp mặt sen. Ninh sen đến lúc nước sôi bùng lên thì cho đường vào (ngọt nhạt tuỳ nhà nhé, em lười nên là em cứ cho đường kính bình thường ạ),vặn nhỏ lửa đun thêm tý nữa cho nhừ. Bột sắn dây đem hoà vào một bát nước cho tan rồi bác đổ từ từ vào nồi hạt sen (đổ từ từ để canh xem chè mình thích ăn loãng hay đặc mà ngừng đúng lúc:P). Vừa đổ vừa nguấy đều tay, nêm thêm tý đường cho vừa miệng. Nồi chè sôi nổi bọt thì tắt bếp. Múc ra từng bát nhỏ, cái này ăn nóng hay nguội đều ngon. Thích ăn lạnh thì đợi nguội để vào tủ lạnh một lúc măm cũng ngon. Nhưng chè này để trong tủ lạnh đến hôm sau là nó đông bột sắn dây lại và dễ vữa ạ.


    • 1,003 Bài viết

    • 80 Được cảm ơn

    #24
    Trời tiếc là mình kô chờ được vì đợi chẳng thấy mẹ nào tư vấn hết ,thèm quá nấu đại thử , mình ngâm vài tiếng , đúng là sen khô kô ngon bằng sen tươi nên nấu hột mềm hột kô, mình nêm thử thấy có hột mền liền cho đường vào đến khi tắt bếp kiểm tra lại thấy chưa nhừ lại đun tiếp đã thế quấy liên tục nên nát hết mất rồi , thôi thì đợi lần khác vậy , à cho thêm đầu chuối hoặc vani hả. Cám ơn các mẹ tư vấn nghen
    • 22 Bài viết

    • 4 Được cảm ơn

    #25
    Nguyên liệu:

    - 300 hạt sen đã bóc vỏ nâu
    - 500 g đường trắng
    - 1,5 lít nước
    - 1 muỗng canh nước hoa bưởi
    - 1 muỗng cafe nước tro

    Cách chế biến:

    * Giai đoạn 1: Chuẩn bị
    - Ngân sen trong nước lạnh có pha nước tro trong 5h00
    - Vớt sen ra, rửa sạch hạt sen
    * Giai đoạn 2: Chế biến
    - Nấu sen trong nước cho mềm nhừ
    - Lường khoảng 1,5 lít nước, cho đường vào nấu cho tan thì nhắc khỏi bếp
    *Giai đoạn 3: Hoàn tất
    - Cho nước hoa bưởi vào chè. Múc chè vào từng bát. Chè dùng lạnh rất ngon
    Yêu cầu: chè sen phải mềm nhừ, thơm ngon, mát.
    • 16 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #26
    Các bác ơi, em muốn hỏi là mua hạt sen tươi về rồi, mình có phải rút tim sen ra ko nhỉ? Tim sen thì em nghe nói là rất tốt, rất bổ nhưng mà đắng lắm. Các bác trả lời em để chiều nay về thực hành luôn nhé kẻo hết mùa sen.
    <a href="http://www.baby-gaga.com/"><img src="http://tickers.baby-gaga.com/t/eleelesrd20061015_18_Bong.png" alt="baby" border="0" /></a>
    • 254 Bài viết

    • 15 Được cảm ơn

    #27
    Trích dẫn Nguyên văn bởi mezem
    Các bác ơi, em muốn hỏi là mua hạt sen tươi về rồi, mình có phải rút tim sen ra ko nhỉ? Tim sen thì em nghe nói là rất tốt, rất bổ nhưng mà đắng lắm. Các bác trả lời em để chiều nay về thực hành luôn nhé kẻo hết mùa sen.
    Bác ơi ngoài hàng bán sen tươi là nó đã thông hết tim sen ra cho bác rồi mà. Nhà em có hôm cho luôn cả tim sen vào nấu, bà và bố cháu thì thích ăn kiểu đấy vì chịu được đắng chứ còn iem thì iem chịu nên từ lần sau em cứ nấu bỏ tim sen để măm cho nó ngon


    • 585 Bài viết

    • 757 Được cảm ơn

    #28
    Hehe các mẹ ơi, bí quyết của bà ngoại mình là sen khô ngon đến đâu mà đem ngâm nó cũng bị sượng dù có ninh trong nồi áp suất! Bà bảo chỉ được tráng qua nước thật nhanh rồi cho ngay vào nồi nước đang sôi. Tớ làm theo thấy bở ko kém gì sen tươi đâu!
    • 1,003 Bài viết

    • 80 Được cảm ơn

    #29
    Trích dẫn Nguyên văn bởi MeoBambi
    Hehe các mẹ ơi, bí quyết của bà ngoại mình là sen khô ngon đến đâu mà đem ngâm nó cũng bị sượng dù có ninh trong nồi áp suất! Bà bảo chỉ được tráng qua nước thật nhanh rồi cho ngay vào nồi nước đang sôi. Tớ làm theo thấy bở ko kém gì sen tươi đâu!
    Y chang lời mẹ này nói , ăn hột sượng hột kô , mất cả ngon ,thôi thì ráng ăn hết nồi này , thử nồi khác vậy ,nhưng kô biết nước tro là nước gì
  1. Đọc tiếp trên Webtretho

    • Cách rã đông thực phẩm nhanh

      Đọc được bài này thấy rất hay nên copy lên đây để chia sẻ cho mọi người:...

    • Giải nhiệt với chè sương sa hạt lựu và chè sen nhãn

      Những lần trước, chúng ta đã thưởng thức chè sen, chè trôi nước, chè đắng,… Vậy thì lần này, hãy cùng chúng tớ đi nếm thử món chè sương sa hạt lựu ngon, mát, bổ nhé. Trên con phố Thiền Quang yên tĩnh, nằm ngay bên cạnh qua bánh mì Phúc nổi tiếng có một hàng chè đã mở từ bao năm nay. Nằm khuất...

    • Bí quyết làm sườn sốt chua ngọt ngon như ngoài hàng

      Khi đi ăn ngoài quán, gia đình em có thói quen gọi hai món là sườn sốt chua ngọt và mực chiên dòn....

    • Chè nhãn lồng sen

      Mùa hè đến, khi những trái nhãn lồng đang mùa quả chín cũng là lúc những gương sen xanh mướt ở đầm sen Tây Hồ nổi tiếng đang vào mùa kết hạt. Từ rất lâu rồi, người Thăng Long - Hà Nội đã được biết đến sự khéo léo, tài tình trong việc chế biến các món ăn, đồ uống ngon đến nức lòng du khách. Nhắc tới...

    • Siêu sao bóng rổ, trò chơi mở đường thành siêu sao cho bé

      Hầu như các bé trai đều có nhiều ước mơ về tương lai của mình sau này. Mỗi bé có thể tưởng tượng...

    • 710 Bài viết

    • 185 Được cảm ơn

    #30
    Có ai biết nấu chè hạt sen long nhãn thì chia sẻ bí quyết cho mình với.
    Cám ơn trước nhé
  • Trang 3/9

    Chuyển tới trang

  • 1
  • ...
  • 2
  • 3
  • 4
  • ...
  • 9