Cách làm tôm rim ngon

[Domdumap]

Gửi các mẹ thông thái và đảm đang,:Rose:

Em thích ăn tôm rim lắm. Lọai tôm con to (như tôm càng í),lột vỏ chừa đầu rồi rim cho nước keo sền sệt lại. Nhưng lần nào em làm thì nước có keo lại thật,nhưng con tôm không cứng mình,nó vẫn mềm và có khi còn bở nữa,dù em luôn mua tôm còn sống và bơi trong nước.:Sigh: :Sigh: :Sigh:

Các mẹ giúp em với,có mẹo nào rim tôm cho cứng chắc không ạh?Cảm ơn cả nhà.:LoveStruc: :LoveStruc: :LoveStruc:

Xem các chủ đề mới nhất:

• cá chiên rưới sốt me cay (23/05/2013)
• Xin hướng dẫn cách làm kem cho bánh kem. (23/05/2013)
• Bánh bột mì vừng thơm lựng (23/05/2013)
• món ngon mỗi ngày (23/05/2013)
• Chỉ em cách xào mì gói ngon (22/05/2013)
• Kimbab theo phong cách của riêng em. Còn các chị nhà mình thì sao??? ^^ (22/05/2013)
• Trứng nhồi phô mai (22/05/2013)
• Thực phẩm LowCarb - Gany House (22/05/2013)
• Tái sử dụng với chảo không dính đã bị bong tróc (22/05/2013)
• Trổ tài làm món salad Hy Lạp (22/05/2013)

[MeQuangKid]

Nhà mình rim tôm thường làm như sau:
- cho ít dầu ăn vào chảo
- dầu sôi, thả tôm đã bóc vỏ và ướp chút muối (1 chút thui) vào đảo thật săn
- thấy tôm bắt đầu săn, cho hành tỏi băm nhỏ vào
- tôm + hành tỏi vàng rộm thì bắt đầu rim với nước mắm, nước hàng, 1 chút đường cho keo lại. Thế thui bạn à! Bạn thử xem nhé!

[thuhuyen8683]

Thêm 1 kinh nghiệm nữa là không đc đậy vung...

[childlike mother]

Thêm 1 kinh nghiệm nữa là không đc đậy vung...

Hihihi...Mình tưởng k đậy vung thì bay mất chất sao nhỉ...:Sigh:

[Me Binh Minh]

Các mẹ thử làm theo cách của em nhé:
Tôm ướp gia vị và đường khoảng 15 phút, sau đó cho vào chảo rang cho đến khi nhìn thấy giữa vỏ tôm và thịt tôm có khoảng cách (nghĩa là thịt tôm đã săn lại) mới bắt đầu cho dầu ăn vào đảo. Lúc đó mới nêm nếm xem gia vị đã đủ chưa, đảo 1 lúc là được. Rang tôm ko cần cho hành đâu các mẹ ạ.

[Rau má]

Nhà mình rim tôm thường làm như sau:
- cho ít dầu ăn vào chảo
- dầu sôi, thả tôm đã bóc vỏ và ướp chút muối (1 chút thui) vào đảo thật săn
- thấy tôm bắt đầu săn, cho hành tỏi băm nhỏ vào
- tôm + hành tỏi vàng rộm thì bắt đầu rim với nước mắm, nước hàng, 1 chút đường cho keo lại. Thế thui bạn à! Bạn thử xem nhé!

Ông xã nhà mình làm y chang bạn này. Ngon nhắm rooling: Nhìn lại rất hấp dẫn vì nước tôm sền sệt màu mật ong. Ông xã giải thích là nước tôm được như vậy là nhờ đảo săn trong chảo dầu nóng. Mình làm thì không được ngon và đẹp như vậy :Sigh:

[Haidang02]

Hihihi...Mình tưởng k đậy vung thì bay mất chất sao nhỉ...:Sigh:

Riêng với tôm rim và kho tớ cũng không bao giờ đậy vung, vì nếu đậy nó hơi mùi không ngon. Tớ cũng chả hiểu vì sao nhưng từ xưa tới nay vẫn làm thế:Smiling:
Tớ thì thường trước lúc tắt bếp cho chút gừng

[thuhuyen8683]

Hihihi...Mình tưởng k đậy vung thì bay mất chất sao nhỉ...:Sigh:

haha... Mình bị 1 lần như bạn hehe.. kho rồi đậy vung bị chê là khai đấy bạn ạ. Phải mở vung mới thơm... tôm mới săn được..onttella:

[rubydo]

Nếu rang tôm mà đạy vung, tôm sẽ có mùi khai và ko ngon. cái này mẹ mình dạy mình từ hồi còn bé tí

[ngoclanhotay]

Nhà mình làm đơn giản và để được khoảng 1 tháng ở ngoài mà tôm ko thiu. Tôm rửa nước muối cho sạch vỏ, sơ chế đàng hoàng, để ráo nước. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo bỏ dầu ăn, phi thơm hành tỏi, trút tôm vào đảo tôm hơi chuyển màu hồng thì nêm bột nêm và đườnh, tiêu theo khẩu vị, đảo cho tôm đỏ lên và trút nước nóng ngập tôm, đun to lửa cho gần cạn nước thì tắt bếp, để nguội rồi kho tiếp cho đến khi cạn sệt nước thì cho thêm ít dầu ăn. Tôm rim thế này vỏ rất giòn, tôm săn khô và thấm gia vị, có thể ăn với cơm hay cháo trắng đều ngon