Cách làm thịt bò hamburger?

[Shikimaru]

Mình có ăn qua vài lần thịt bò của mấy tiệm hamburger bán ngoài đường (~10k/c ý) thấy khá mềm và ngon, hình như trong đó có cả thịt heo và trứng phải ko ạ? Mình đang tìm công thức làm loại bò đó nhưng vẫn chưa làm ra, vậy bạn nào biết thì giúp mình nhé, cho mình xin cái công thức (cách làm) đầy đủ chút càng tốt.
Xin cám ơn.

Xem các chủ đề mới nhất:

• món ngon mỗi ngày (23/05/2013)
• Khô cá lóc không phơi đảm bảo vệ sinh (22/05/2013)
• Chỉ em cách xào mì gói ngon (22/05/2013)
• Kimbab theo phong cách của riêng em. Còn các chị nhà mình thì sao??? ^^ (22/05/2013)
• Trứng nhồi phô mai (22/05/2013)
• Thực phẩm LowCarb - Gany House (22/05/2013)
• Tái sử dụng với chảo không dính đã bị bong tróc (22/05/2013)
• Trổ tài làm món salad Hy Lạp (22/05/2013)
• Chè khúc bạch tại nhà làm như thế nào? (21/05/2013)
• Mua bánh làm Lasagna ở đâu (21/05/2013)

[Mẹ Tố Nguyên]

Bạn cứ lên google tra hamburger là có hết. Nhưng nếu người VN mình ăn cũng không cần đủ cả đâu.
Công thức mình thường làm như sau (hợp túi tiền):

• 1kg bò xay (hay 1/2kg bò + 1/2kg heo)
• vài tép tỏi băm
• 2 đến 3 trái trứng gà
• khoảng 3 nắm tay bột xù (bread crumb) - cái này để giữ ẩm cho bánh
• muối, chút dầu ăn (nếu thích), chút bột gà (không có cũng được vì giống như mình dùng bột ngọt thôi)
• một chút sữa tươi (nếu có điều kiện hơn bạn mua loại sữa đóng lon ở các cửa hàng chuyên bán đồ Âu - cũng không đắt lắm đâu)
• 3 muỗng (tbs) worcestershire sauce ( cho có vị Âu) - bán ở các cửa hàng Âu (60 Hàm Nghi HCMC)

Bạn trộn các thứ trên lại rồi nặn thành bánh (khoản 120g - 150g/cái), ở ngoài đường người ta làm mỏng là để giảm giá thành, bạn nên nặn dầy ăn sẽ ngon hơn.
Khi dùng bạn chiên trên chảo với ít dầu thôi (hơi cháy mặt cho ngon), bánh mì burger chẻ đôi, kẹp nhân, salad, cà chua vào (bạn có thể kẹp thêm phomai, ba rọi xông khói - bacon ăn rất ngon), ăn kèm với sauce mayonnaise, ketchup.

Chúc ngon miệng:Smiling:

[tocxuroi]

nếu mình không dùng sữa tươi và worcestershire sauce thì có được không bạn? Vì mình chỉ muốn thử làm một ít thôi. Ở một mình nên không dám làm nhiều?

Bột xù mua ở đâu bạn. Thanks

[menamyeugau]

Bạn cứ lên google tra hamburger là có hết. Nhưng nếu người VN mình ăn cũng không cần đủ cả đâu.Công thức mình thường làm như sau (hợp túi tiền):

• 1kg bò xay (hay 1/2kg bò + 1/2kg heo)
• vài tép tỏi băm
• 2 đến 3 trái trứng gà
• khoảng 3 nắm tay bột xù (bread crumb) - cái này để giữ ẩm cho bánh
• muối, chút dầu ăn (nếu thích), chút bột gà (không có cũng được vì giống như mình dùng bột ngọt thôi)
• một chút sữa tươi (nếu có điều kiện hơn bạn mua loại sữa đóng lon ở các cửa hàng chuyên bán đồ Âu - cũng không đắt lắm đâu)
• 3 muỗng (tbs) worcestershire sauce ( cho có vị Âu) - bán ở các cửa hàng Âu (60 Hàm Nghi HCMC)

Bạn trộn các thứ trên lại rồi nặn thành bánh (khoản 120g - 150g/cái), ở ngoài đường người ta làm mỏng là để giảm giá thành, bạn nên nặn dầy ăn sẽ ngon hơn.Khi dùng bạn chiên trên chảo với ít dầu thôi (hơi cháy mặt cho ngon), bánh mì burger chẻ đôi, kẹp nhân, salad, cà chua vào (bạn có thể kẹp thêm phomai, ba rọi xông khói - bacon ăn rất ngon), ăn kèm với sauce mayonnaise, ketchup.Chúc ngon miệng:Smiling:

cám ơn bạn, hihi để mai thử mới đc.