Các món ngon làm từ trứng

[Cavang]

Hihi........ đừng có bảo là tôi không biết nấu ăn nhé, tệ nhất thì cũng phải biết luộc trứng hay làm trứng rán phải không? Trứng ngoài việc là một trong những nguyên liệu chính của các loại bánh ngọt, nó còn làm được bao nhiêu là món mặn rất ngon và bổ nữa, lại chế biến rất nhanh và có thể chữa cháy trong những trường hợp khẩn. Mở topic này với hy vọng các mẹ nhà mình có dịp trổ tài và chia sẻ với nhau những món ngon của gia đình mình được chế biến từ trứng nhé.

Mở hàng bằng hai món bình dân dễ làm nhất này:

- Trứng cuộn hành: nói thế cho nó kêu chứ thật ra đây là món trứng rán, nhưng cho rất nhiều hành hoa. Này nhé, trứng đập vào bát, nêm bằng bột nêm hay nước mắm đều được, cho thêm tiêu cho thơm. Cho dầu vào chảo, đổ trứng vào, sau đó cho thật nhiều hành hoa thái nhỏ lên trên rồi gấp trứng làm ba, rán cho trứng vừa chín chứ đừng chín quá, sao cho bên trong vẫn còn hơi ướt một tí và hành chỉ vừa tái vẫn còn xanh. Món này hành phải cho thật nhiều như rau vậy, ăn rất thơm và ngon nhé. Bu của mình không biết là sáng chế ra hay học của ai nữa, làm cho mình ăn hồi xưa mà mình thích lắm.

- Món thứ hai là một kỷ niệm hồi bé được về quê, cả đám kéo đến nhà một chị chơi và đột xuất đòi ăn cơm, nhà chị ấy chẳng có gì ngoài mấy quả trứng, thế là chị ấy luộc lên, bóc ra, dầm với nước mắm, thế là ăn với cơm thôi, lúc ấy đói ăn món đó thấy ngon ghê lắm, đến bây giờ đã 17 năm rồi mà mình vẫn còn nhớ mãi bữa cơm nhà quê đó. Món ăn giản dị thật nhỉ, nhưng vào đúng lúc thì vẫn cứ ngon như thường. Người thành phố mình thì hay chấm bắp cải luộc với nước mắm trứng luộc như thế, rau ngọt và trứng thì bùi, lại măn mặn của nước mắm nữa, ôi tuyệt vời những món ăn giản dị VN mình.

Xem các chủ đề mới nhất:

• Gà xào Hàn Quốc siêu ngon cho các mẹ nấu thử ở nhà neeeè (19/06/2013)
• Gà xào Hàn Quốc siêu ngon cho các mẹ nấu thử ở nhà neeeè!!~ (19/06/2013)
• Cách làm bánh gối (19/06/2013)
• Cách làm Gà nướng lá chanh (19/06/2013)
• Cá rán sốt cà chua (19/06/2013)
• Ăn gì để giảm cân? (19/06/2013)
• Cách làm món Lagu sườn non (18/06/2013)
• Cách chế biến món lẩu dê (18/06/2013)
• Cách nấu món canh trứng bổ dưỡng (18/06/2013)
• Kinh nghiệm cho trẻ ăn phô mai, váng sữa (18/06/2013)

[bill2003]

Cảm ơn bác Cá. Bác mở topic nào là em phải nhào vào đọc ngay, toàn chủ để rất đời thường mà bổ ích. Yêu bác lắm lắm
Con em cũng thích ăn trứng lắm bác ạ. Em nghĩ có khi ngày nào cho nó ăn trứng nó cũng ok nhưng mỗi tội em sợ thiếu chất thôi. Em cũng hay làm cho nó 2 món trứng bác nói, ngoài ra em hay chưng trứng với cà chua: trứng đập vào bát cho tí nước mắm + hành thái nhỏ, đánh tan. đun nóng dầu ăn, cho cà chua vào đảo nhuyễn rồi đổ bát trứng vào quấy đều đến khi chín tới. Trộn với cơm nóng là a lê hấp, mămmăm. Món này con em rất thích vì nó có cà chua nên mềm, k bị khô. Bác còn món trứng nào nữa thì chỉ em với để em đổi món cho con nhé. Tks bác.
Hichic, cơ mà giờ mua được trứng gà ta ăn thóc quả là hiếm Toàn trứng gà nuôi cám công nghiệp, nhiều lòng trắng, ít lòng đỏ, chả thơm tẹo nào. Hôm vừa rồi em về quê, bà bác đi lùng khắp làng cũng chỉ mua cho được chục quả trứng xịn. Èo ôi, toàn lòng đỏ, lòng trắng mỏng dính, sáng ra luộc cho con ăn thơm và bùi dã man.

[Trái ớt dễ thương]

Ở đâu có Cá vàng ở đó có em , ở đâu có Chôm chôm ở đó có em hahhah. Em cũng mê trứng lắm , đúng 2 món chị nói là 2 món em thích. em và xã nhà em cùng chung ý thích là trứng luộc dầm nước mắm chan ăn với cơm nóng , ngon ơi là ngon. em còn thích món canh trứng nữa. Nấu canh cà chua đến khi sôi cho trứng đã đánh vào nồi , cho thêm ít đậu phụ vào nữa ,ôi ngon quá. Món này vừa nhanh vừa dễ nấu. Em lại kg thích trứng ốp la lắm đâu. Thỉnh thoảng cũng thích trứng gà luộc còn long đào ý , nhưng từ dạo H5N1 nên kg dám ăn nữa.Chỉ dám ăn khi đã nấu chín thôi.

[Quangyenvi]

@ Bác cá,
Trứng à, hôm nọ mới nghe mùa dịch tới rồi e phải chạy ra siêu thị mua sẵn 1 ít tống tủ lạnh, chứ vào mùa dịch chả dám mua sợ lẫn H5N1 thì chít.
Đó làm món e khoái nhất những hôm lười nấu nướng mà vẫn muốn ăn đủ chất.
- 1 trứng luộc chấm xì dầu
- Trứng tráng mỏng, cuộn
- Trứng chưng
- Trứng đúc óc heo
- Trứng đúc thịt
- Trứng cuộn cơm (kiểu Nhật)
- Trứng đúc trứng cá
- Giò bao trứng (lạ nhé, món tủ đới)
Còn nữa chiều e rảnh kể tiếp cho bà con chết thèm :4:

Tủ thi phải bày ra chứ cậu . (Bán lạc tý: Chiều qua tớ tới TVQ đấy, định gọi DBU ơi, nhưng mà lại ngại )

Cho tớ bổ sung list trứng nhé: Trứng hấp cơm, trứng k, trứng với hành hoa, trứng với thịt, trứng với thịt và mộc nhĩ, với cà chua, trứng tráng thịt nguội... và nhiều biến tấu khác nữa nhé.

[mequangcoi]

Hehe, bác chồm chồm có giò bao trứng, em lại có món trứng bao giò...
- Trứng tráng mỏng (như để làm bún thang í)
- trải trứng lên 1 cái khay, phết giò sống (1lạng)đều khắp, rắc nấm hương và mộc nhĩ (thái nhỏ) lên, đặt 1 cái lạp sườn vào bên cạnh, cuộn tròn lại
- Đặt cái trứng cuộn đấy vào 1 cái khăn xô
- Hấp 10 phút.
- Cắt vát ra, bày như hình cái đuôi công.
Nhận xét: không phải là món ngon (vì cái lạp sườn cho chả hợp chi cả), nhưng dễ trình bày đẹp.
Hehe, mời các mẹ thưởng thức

[MẹGấutít]

@ Bác cá,
Trứng à, hôm nọ mới nghe mùa dịch tới rồi e phải chạy ra siêu thị mua sẵn 1 ít tống tủ lạnh, chứ vào mùa dịch chả dám mua sợ lẫn H5N1 thì chít.
Đó làm món e khoái nhất những hôm lười nấu nướng mà vẫn muốn ăn đủ chất.
- 1 trứng luộc chấm xì dầu
- Trứng tráng mỏng, cuộn
- Trứng chưng
- Trứng đúc óc heo
- Trứng đúc thịt
- Trứng cuộn cơm (kiểu Nhật)
- Trứng đúc trứng cá
- Giò bao trứng (lạ nhé, món tủ đới)
Còn nữa chiều e rảnh kể tiếp cho bà con chết thèm :4:

Bác cho em theo với nhé! Đọc các bài của bác mà chết thèm mất thôi, mới thấy mình còn vụng về lém lém!
Bác này ác thật đấy, đúng buổi trưa nữa chứ, bác phải đi chi tiết đi, em đang ngồi chờ món trứng cuộn cơm và món giò bao trứng của bác đây!

[mequangcoi]

Trứng Lyon (ăn ngon phết);
- Hành tây thái hạt lựu, xào vàng bằng bơ Pháp--> để nguội
- Đập 2 trứng vịt, đổ hành tây xào vào, đánh tan đều
- Đổ dầu ăn nóng già, đổ hỗn hợp trứng vào
- Cuộn tròn 3 lớp
- Cắt vát, ăn nóng với bánh mỳ, ngon....

[Chomchom]

Hehe, bác chồm chồm có giò bao trứng, em lại có món trứng bao giò...
- Trứng tráng mỏng (như để làm bún thang í)
- trải trứng lên 1 cái khay, phết giò sống (1lạng)đều khắp, rắc nấm hương và mộc nhĩ (thái nhỏ) lên, đặt 1 cái lạp sườn vào bên cạnh, cuộn tròn lại
- Đặt cái trứng cuộn đấy vào 1 cái khăn xô
- Hấp 10 phút.
- Cắt vát ra, bày như hình cái đuôi công.
Nhận xét: không phải là món ngon (vì cái lạp sườn cho chả hợp chi cả), nhưng dễ trình bày đẹp.
Hehe, mời các mẹ thưởng thức

Món này gọi điệu đàng là trứng hấp vân đấy mẹ nó ơi.

[Me ZeZui]

Còn trứng chiên với cà chua và jambong cắt nhỏ nữa chứ, món ăn sáng truyền thống của khách sạn.
Còn nữa:
Trứng kho thịt
Trứng muối (cháo trắng trứng muối là món yêu thích của tớ)
Đậu phụ chiên trứng muối

[Minh minh yêu]

Em bổ trung món trứng cút rim mắm này:
Trứng cút luộc vừa chín, bóc vỏ, rán vàng đều các mặt. 1/6 ( hoặc 1 thìa canh) bát con mắm ngon pha thêm nước lọc cho được khaỏng hơn nửa bát + mỳ chính hạt tiêu + tí tẹo đường ( không có cũng được)nếm vừa ăn hơi nhạt nhạt. Phi thơm hành, trút bát mắm đã pha vào đun sôi lên, cho bọn trứng đã rán vào, rim nhỏ lửa cho đến khi mắm còn sin sít chảo , rắc tí hạt tiêu, đổ ra chén.