NẤU ĂN & LÀM BÁNH

Các mẹ ơi chỉ cho em cách làm bánh bao với

Đến trả lời mới nhất
  • 0 Lượt chia sẻ
  • 30.2K Lượt đọc
  • 2 Trả lời

0 Người đang theo dõi

    • 63 Bài viết

    • 14 Được cảm ơn

    #1
    Em muốn tự mình làm bánh bao cho cả nhà, nhưng làm mấy lần mà ko thành công, bánh ko trắng và mềm như ngoài hàng. Có mẹ nào biết chỉ cách giúp em với nha. Em cảm ơn nhiều
    :Smiling:

    • 47 Bài viết

    • 3 Được cảm ơn

    #2
    Trích dẫn Nguyên văn bởi energy Xem bài viết
    Em muốn tự mình làm bánh bao cho cả nhà, nhưng làm mấy lần mà ko thành công, bánh ko trắng và mềm như ngoài hàng. Có mẹ nào biết chỉ cách giúp em với nha. Em cảm ơn nhiều
    :Smiling:
    xin lỗi cho hỏi bạn đang ở vn hay nn nếu ở vn thì chỉ cần ra tiêm là có ngay rồi,còn ở nn thì mình có công thức:
    1 kg bột mỳ
    400-450 ml sữa tươi (cho từ từ kẻo nhão và hâm ấm một chút)
    2 gói thuốc nở dạng như con mọt (hòa với nước chanh để cho tan ra và sủi hết bọt sau đó mới cho vào bột)
    4 lòng trắng trứng(đánh bông trước khi cho vào bột)
    250gram đường
    Tất cả phụ gia trên trộn đều tới khi nào bột mềm mịn là ok sau đó để 2-3 tiếng bột nở và bạn chia đều thành các phần đều nhau sau đó để tiếp khoảng 30 phút nữa cho bột nở hết cỡ một lần nữa.Tiếp theo bạn cho nhân vào và chờ nước sôi rồi cho bánh vào.Sau đó nước sôi trỏ lại thì cứ 5´ mở vung một lần dốc hết nước trên vung ra và cứ làm như vậy cho đến khi bánh chín là khoảng 30-45´.Mình nghĩ phần nhân chắc bạn đã biết làm.Hi vọng công thức này sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh bao trắng trẻo cho cả nhà thưởng thức.Công thức này mình đã làm nhiều lần rồi đều thành công.Chú ý quan trọng là ở chỗ mở vung đều đặn chứ kô bánh sẽ bị vàng đó.
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

    • 91 Bài viết

    • 191 Được cảm ơn

    #3


    Bánh bao


    x

    Nhu nhú no tròn cỡ trái Cam ?
    Thịt thơm, da trắng dễ đâu làm
    Sáng ra mọng óng nhìn còn khoái
    Chiều đến bèo nhèo thấy hết ham
    Dẫu nhõ rờ săn nhiều kẽ muốn
    Dù to bóp nhão ít ai tham
    Sức trai mần độ chừng hai cái
    Già lão một thôi đã chán nhàm ?

    V.l

    h

    Làn da trắng mịn thấy mà ham
    Ấy bởi cũng do tớ khéo làm
    Sờ bóp tạo hình âu yếm nhẹ
    Nắn xoa vuốt dáng ái ân tham
    Lựu hồng điểm xuyến trên đầu nhũ
    Hành tỏi thơm đều dưới lửa lam
    Bánh chín ra mâm ai bán gọi
    Cưng cứng, căng tròn ...ới Nữ, Nam

    L.b.v


    Cách làm Bánh bao


    Thực hiện: 15 phút
    Lượng dùng: 4 người
    Vật Liệu
    Bột vỏ
    - 500 gr bột mì số 8.
    -70 cc nước lạnh.
    - 50 cc nước cốt tái chanh.
    - 2 muỗng cafê bột khai.
    - 1 muỗng cafê bột nổi.
    - 200 gr đường xay.
    - 80cc giấm trắng + 1/2 cho vào xửng nước hấp.
    - 4 muỗng xúp mở nước.
    Nhân thịt
    - 300 gr thịt nạc dăm.
    - 100 gr thác lác.
    - 1 cặp lạp xưởng.
    - 1 ức gà ( 200 gr nạc gà).
    - 200 gr củ năng.
    - Dầu mè.
    - 100 gr thịt xá xíu.
    - 12 trứng cút.
    - Vài nấm tai mèo.
    Cách Thức
    Chuẩn bị:
    Bột vỏ
    Bột khai hòa tan cùng với nước chanh 50cc và giấm 50cc.
    Đường xay hòa với nước ấm thật tan (70 cc).
    Cho hỗn hợp 2 vào 1 hòa tan, rây lại, cho mở khuấy đều.
    Bột rây ra bàn, rưới từ từ hỗn hợp trên vào nhồi nhẹ tay và đều ( ủ bột 2 giờ).

    Nhân Thịt
    Bằm nhuyễn ướp gia vị.
    Thịt gà và xá xíu thái hột lựu.
    Củ năng cắt mỏng, bằm nhuyễn, trụng sơ, vắt ráo.
    Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
    Nấm mèo ngâm nước xắt sợi.
    Lạp xưởng luột chín, chiên sơ xắt mỏng.
    Hành tỏi, băm nhỏ, phi thơm.
    Trộn chung tất cả lại, chia làm 12 phần, vo tròn lại rồi xếp vào mâm.
    Cho vào xửng hấp 10 phút, lấy ra để nguội.

    Thực hiện:
    Bột chia làm 12 phần.
    Cán mỏng từng phần, cho nhân vào bọc kín, xếp mí xếp cho đẹp.
    Cắt giấy tròn xếp vào vỉ hấp, đặt bánh lên giấy.
    Nấu 1/2 xửng nước sôi, cho giấm vào để sôi lại, cho vỉ bánh vào hấp 30 phút, cứ 10 phút thì xả hơi 1 lần.
    Khi gần ăn hấp lại lần hai
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)