Trao đổi kinh nghiệm và Thực hành làm bánh (Phần 2)

[MeMyDu]

Chúc mọi người luôn có nhiều sản phẩm càng ngày càng tuyệt vời hơn nhé. Chúc mừng nào



Ghi chú: đây là hình sưu tầm trên mạng, lâu quá nên không nhớ rõ nguồn. Kẻo mọi người lại tưởng lầm là của mình thì ....

[kiwi]

Em treo lò 1 tuần. Hôm nay lại có bánh mới:

[cuSam]

Trời, nhà bánh sao bây giờ toàn tuyệt tác thế này ??? Thấy mình tụt hậu quá.
Mẹ Duy Du cho chị rinh cái bánh của em sang topic food photography nha (bữa này topic đó trôi đi đâu rồi), đẹp lắm, chị cũng thích chụp food với background tối mà chưa chụp thử nữa.

[kiwi]

kiwi ơi hai hình đó dể thương quá ...bạn làm sao để hình lên được vậy ....bạn càng ngày làm bánh kem càng đẹp ..khen thật tình đó ....

Cám ơn bạn. Hình mickey là ... đề can sẵn đó bạn, chứ làm sao mình làm đc

[SCP]

@kiwi : Bánh đẹp ko có lời nào để khen nữa
Nhà em có mỗi cái bánh tart xúc xích mang vào mừng nhà mới



Thêm miếng thạch tráng miệng nhé

[kouhii]

Món tartxuc xich trông ngon wá chị, em thấy tart ngọt hok hà, hum nay mới thấy tart mặn.

[meduydu]

Trời, nhà bánh sao bây giờ toàn tuyệt tác thế này ??? Thấy mình tụt hậu quá.
Mẹ Duy Du cho chị rinh cái bánh của em sang topic food photography nha (bữa này topic đó trôi đi đâu rồi), đẹp lắm, chị cũng thích chụp food với background tối mà chưa chụp thử nữa.

Em vừa qua bên food photography xem, cảm ơn chị. Hình này em nhờ ông xã chụp dùm chứ em chuối mấy khoản này lắm. Học đâu quên đó chị à.

[momcuabong]

Mừng nhà ta lên tầng mới nha...
Hôm nay nhà Bống có bánh mì chuối theo kiểu của Bill ( Bill's banana choc bread )
Cám ơn bạn White_polar nha, bánh rất rất ngon...
Hình bánh đây, còn nóng hôi hổi nha...




chúc cả nhà ngủ ngon

[thenaynhe]

Hôm nay em phát hiện ra món tiramisu cupcake ăn ngon mà công thức lại không cần đến kem trứng custard cho phần kem nên làm cũng đỡ lỉnh kỉnh. Là cupcake nên khi ăn không cần cắt xén bày biện gì cả, thò tay vào tủ lạnh là ăn luôn. Hi hi hi.

Cupcake này làm đế là sponge rồi khoét 1 miếng ở giữa, thấm cafê rượu rồi phủ 1 lượt kem, dậy nắp lại rồi lại thêm 1 lượt kem nưã. Công thức em lấy ở link này và gia giảm linh tinh theo tình trạng có gì trong bếp thì xài nấy: http://www.grouprecipes.com/38425/ti...-cupcakes.html

Nhà không còn gì để trang trí nên lôi tạm kiwi ra chụp hình cho đẹp vì chụp bằng máy di động mà không có màu sắc thì nó không lên hình. Nhưng ăn với kiwi thì không hợp vị, mấy cái sau rắc chocolate lên lại ngon tuyệt.

[chuot_tru1007]

nhìn mà ham wá!!

[shreck]

Em treo lò 1 tuần. Hôm nay lại có bánh mới:

Nhìn bánh của em ngưỡng mộ quá, cứ mịn như lụa í.

Em chia sẻ cách trét kem và công thức kem bơ đi em. Chị hay làm kem bơ theo công thức của Tú lá bàng rơi (đun đường rồi đánh với lòng trắng) nhưng chưa bao giờ bánh mịn được cả, kiểu gì cũng lợn cợn.

[nguyetva]

Em mời cả nhà gato kem bơ

[Me Tue Minh]

Công nhận ngày càng ngưỡng mộ trình làm bánh của các mẹ quá... nhìn sướng mắt ghê cơ.
Nhà mình dạo này cũng vẫn ra lò kìn kìn nhưng toàn là bánh mỳ các loại, máy ảnh thì toàn quên trên cty... hic hic ... chẳng có hình mà pót..
Ah, cảm ơn các mẹ cho link bánh mỳ Milky Load nhé... từ hôm có ct nhà mình làm liên tục, bánh ra lò một lúc hết veo, tối qua làm một mẻ, còn lại một mẩu như vầy để chụp hình đây ah: (xí hổ ghê)
Milky load này mình cho thêm chocochip nên màu và mùi thơm lắm, bánh mềm mịn như nhung, ngọt nhẹ... Chắc nhà mình trung thành với bánh ML vào mùa đông này quá !


Chúc nhà mới có ngày càng nhiều bánh ngon và đẹp !

[vivian0907]

Hik, bánh nhà Mrs Kiwi làm đẹp và dễ thương quá chừng....ực ưc.
Nhớ hội bánh HN quá mà chưa đc hạ lò làm 1 mẻ bánh..........
@ Nguyệt VA: chị ơi, em về gần nhà chị lắm rùi, khi nào chị cần phụ tá món bánh ga tô kem bơ thì ới em với, em sang học mót..........mịn và đẹp quá, hihi, lót dép học tập ở nhà bác, hi vọng sẽ lên tay trong năm tới

[kiwi]

Nhìn bánh của em ngưỡng mộ quá, cứ mịn như lụa í.

Em chia sẻ cách trét kem và công thức kem bơ đi em. Chị hay làm kem bơ theo công thức của Tú lá bàng rơi (đun đường rồi đánh với lòng trắng) nhưng chưa bao giờ bánh mịn được cả, kiểu gì cũng lợn cợn.

Dạ, cách trét kem của em cũng ko có gì đặc biệt, em dùng dao lấy keo phết sơ cho kín bánh rồi mới chà láng cho mịn. Theo em thì trét kem dầy dễ chà láng mịn hơn và độ cứng của kem quyết định "làn da" của bánh. Như thời tiết hiện này ở HN thì vừa làm kem xong trang trí luôn là vừa đẹp. Trong quá trình chà làng sử dụng tủ lạnh khi bổ xung thêm kem vào những chỗ còn thiếu rồi lấy sống dao phết lại

Công thức kem bơ em cũng dùng cách đun cách thuỷ lòng trắng với đường khoảng 70 độ rồi đánh tốc độ cao đến khi bông cứng thì cho bơ thái hạt lựu vào đánh đều thành kem bơ.
Công thức cụ thể: 400g bơ, 100g lòng trắng, 190g đường.Công thức này vừa đủ cho bánh tròn hoặc vuông 20cm.