Mục lục: Tạo hình bánh từ đơn giản đến phức tạp

[kiwi]

A. BÁNH MỲ (BREADS)

1. Bánh cơ bản, truyền thống:

- Kaiser
- Baguette
- Cách rạch bánh Baguette
- Kinh nghiệm rạch Baguette của Bebibo
- Bánh bông lúa
- Bánh bông lúa dạng vòng
- Bánh Acma truyền thống của Thổ nhĩ kỳ
- Buns tròn
- Clover leaf roll
- Crackle Bread (Bánh mỳ sa mạc)
- Bread Cones (Bánh mỳ tù và)
- Fougasse
- Crescent rolls (Bánh mỳ hình sừng bò)
- Breadsticks
- Bánh mỳ gối (khuôn pullman)
- Twisted Loaf
- Bread rolls (Bánh mỳ cuộn)
- Tạo hình với khuôn Loaf pan
- Bánh mỳ cuộn kiểu Croissant
- Bánh mỳ Mini

2. Bánh mặn/ngọt:

- Bánh xúc xích
- Bánh xúc xích hình hoa 1
- Bánh xúc xích hình hoa 2
- Ham & cheese ring bread
- Bánh cuộn ngô
- Bánh mỳ bơ tỏi, cần tây hình quyển vở
- Bánh phô mai hình hoa
- Bánh mỳ khe cửa
- Brioche mứt cam
- Bánh mỳ xoắn thừng dạng que
- Bánh nhân đậu đỏ
- Pizza viền xúc xích
- Bánh mỳ bọc lưới
- Bánh mì gối vuông hai màu rubic
- Sausage Buns - Bánh cuộn xúc xích


3. Thắt nút/ bím tóc:

- Single Knot
- Double Knot
- Thắt nút 3 múi
- Thắt nút hình số 8
- Thắt nút cuốn thừng
- Bánh bím tóc (2 bím)
- Bánh bím tóc (3 bím)
- Bánh bím tóc (4 bím)
- Bánh bím tóc (5 bím)
- Bánh bím tóc (6 bím)
- Ứng dụng của thắt bìm tóc 2,3,4


4. Hình động vật:

- Bọ dừa
- Chú lợn
- Thỏ 1
- Thỏ 2
- Tôm hùm, cá sấu, rùa
- Sư tử, cừu
- Ốc
- Nhím
- Cá
- Rùa 1
- Rùa 2

5. Hình khác

- Hoa hướng dương
- Giỏ đựng quà
- Bánh mỳ răng cưa
- Bánh mỳ quả dưa
- Bàn tay và trái tim
- Bát súp
- Hoa 5 cánh
- Hoa 3 cánh
- Chú bé mặt cười, mũi to
- Sao 6 cánh
- Chùm nho


B. BÁNH QUY (COOKIES)

- Pinwheel Cookies
- Bánh quy với khuôn tự tạo từ ảnh ngược sáng
- Puff Pastry Shells
- Tạo hình puff pastry tổng hợp

C. BÁNH NGÀN LỚP (PUFF PASTRY)

- Cách cán bột ngàn lớp
- Bánh trà xanh đậu đỏ kiểu Trung Quốc
- Bánh tai voi
- Bánh hình thoi
- Bánh cuộn mứt
- Bánh chong chóng
- Bánh hình vuông

D. TẠO HÌNH KHÁC

- Khăn quấn cho dimsum
- Nghệ thuật tạo hình bằng đường ăn của người Trung Quốc
- Nghệ thuật tạo hình với đường ăn trong bánh Âu
- Tạo hình bánh với ảnh ngược sáng
- Gói bánh chưng kiểu Trung quốc
- Bánh bao hình thỏ