Cùng học trang trí bánh kem - phần 2

[Bà Mẹ Ba Đứa Con]

Mẹ của Bill ơi, bạn chỉ cách làm mấy hoa xoay ở góc trái đi, đẹp quá chừng !

[mecuaBill_119]

@Kati: P ơi chị chỉ đổ mousse lên cho bằng mặt khuôn giống như em thiên thần lợn nói đó rồi dùng saptula lướt qua và lắc lắc cái khuôn cho nó tràn đều mặt là OK.
@vo thu minh: Mặt bánh mịn là do lớp mousse đó bạn chứ mình không có chà láng được đẹp thế đâu
@thiên thần lợn: Hihi cái khó ló cái khôn em à tại không có bánh quế để làm hàng rào thành ra chà láng cho nó có dáng bánh SN hơn
@Matt Damon: Mình sẽ chụp cái đui đó lên sau nhé

[mecuaBill_119]

Hôm nay vẫn có bánh sinh nhật, lần đầu liều mình làm cốt bánh bằng chiffon vậy mà may quá nó vẫn đứng vững
Lần này thay đổi không trà láng mịn váy mà làm váy nhăn theo yêu cầu của gia chủ

[mecuaBill_119]

Đây là cái đui mà mình àlm ra bông hoa bên trái bánh


Nó nằm trong bộ đui của Wilton mà mẹ Kati mua dùm cho mình.

[Mr & Mrs Smith]

Em có 2 cái bánh làm cho nhóc con và cho cháu ông xã, 1 cái bằng topping 1 cái kem bơ vào khoe cả nhà. Lâu rồi mới vào nhà, toàn gặp cao thủ thôi. Mẹ Bill, em thích cái bánh màu xám của chị, nhìn sang lắm, chị ạ!



Hoa này em cũng chắng biết em bắt hoa gì:


Bánh kem 2 tầng cho nhóc nhà em:

[Andee]

Chị Smith ơi bánh nào cũng công phu và đẹp quá, lên tay nghề dễ sợ luôn, chị siêng thiệt, phục chị ghê! , hoa này ko biết hoa gì, hoa chế, hihihi mà đẹp lắm í, em học hỏi!

[hoai phong]

Chị cũng mới tập bắt bông kem nên khoe cái bánh mới làm tặng

Bánh quá đẹp. Đơn giản mà sang. Màu vàng và xám thấy hay hay, chẳng biết nếu làm cho người khác họ có sốc với màu xám không, riêng mình thì thấy nó khá độc đáo. Bông xoay bên trái bạn làm hay lắm. Nói chung... rất cá tính.

[Littino]

Bánh quá đẹp. Đơn giản mà sang. Màu vàng và xám thấy hay hay, chẳng biết nếu làm cho người khác họ có sốc với màu xám không, riêng mình thì thấy nó khá độc đáo. Bông xoay bên trái bạn làm hay lắm. Nói chung... rất cá tính.

Mình thấy bánh rất sang, thanh nhã. Nhìn ko nỡ ăn. Mình chỉ tiếc giá như nụ hoa tươi hơn thì hoàn hảo 100%.

[hoai phong]

Mình thấy bánh rất sang, thanh nhã. Nhìn ko nỡ ăn. Mình chỉ tiếc giá như nụ hoa tươi hơn thì hoàn hảo 100%.

Bánh như vậy là sắc nét, phóng khoáng lắm lắm rồi mà!!! Mình bỏ phiếu 100% luôn.
Ở tiệm mình không thấy họ làm màu xám, chỉ đen hay nâu thôi. Nhưng mình thấy màu xám phối với màu vàng nhìn thật đằm và dễ thương.
Nói tới nụ hoa mới nhớ, màu của hoa hồng cũng hợp với bánh lắm
MecuaBill-119 chỉ mình pha màu xám với, sao mấy lần mình pha thử nó chỉ nâu nâu mà không phải xám?

[mecuaBill_119]

@hoaiphong: Mình dùng màu violet của Witon pha đó, chỉ có 2 đầu tăm cho 250gr bơ nên màu thành xám vậy đó. Cảm ơn đã động viên mình nhé, mới tập nên vẫn còn nhiều bỡ ngỡ lắm

[hoai phong]

@hoaiphong: Mình dùng màu violet của Witon pha đó, chỉ có 2 đầu tăm cho 250gr bơ nên màu thành xám vậy đó. Cảm ơn đã động viên mình nhé, mới tập nên vẫn còn nhiều bỡ ngỡ lắm

Cảm ơn mecuaBill_119.
Mình lấy socola đen trộn với kem trắng nó ra màu như bùn! Để thử làm lại như hướng dẫn của bạn xem sao.

[kittylovesfish]

Hôm nay mình làm bánh kem để chuẩn bị ngày mai sinh nhật ông ngoại mấy đứa nhỏ, chủ đề "Tím Lãng Mạn". Chỗ cái hoa to đùng ở giữa ban đầu là 5 cái bông hồng trắng, vì tội lười không làm kem bơ mà bắt bông bằng whipping cream nên nó cứ chèm nhẹp. Thế là phải cạo ra bịa ra hoa khác thế vào.

[JAIME]

Ngưỡng mộ em lắm, cả về may vá và làm bánh!

Chị ơi, chỉ là may mắn thôi, em là thợ thiết kế, lấy ông chồng làm bánh, nên phải làm hậu cần thôi.
Em học trên mạng và sách nhiều , thực hành thì hằng ngày nên có chút kinh nghiệm thôi... Còn phải học hỏi với các Chị nhiều hơn .
Nếu mình muốn smooth cake thì Nên combine 2 cách này thì sẽ có 1 cái bánh tuyệt vời. Xin chia sẽ với các Chị.

http://www.youtube.com/watch?v=iqvL4...eature=related.

Với cách này , Các Chị chỉ dùng piping bag với cái tip lớn để tiện lợi khi trét kem vào bánh.

Còn cách sau là Các chị nên dùng tip nhỏ số 12 để chạy viền cho bánh trước khi đổ kem lên mặt cho phần giữa và phần trên ,nên nhớ là khi chạy viền chung quanh, không chạy xát cạnh mà chạy cách cạnh ngoài của bánh là 3mm , để khi vuốt kem từ trong ra ngoài thì viền sẻ di dộng ra ngoài chút xíu như vậy sẽ không bị rớt đường viền kem xuống mép chung quanh .(kinh nghiệm bản thân) Viền tất cả các phần của bánh với tip 12 ,như vậy bánh khi cắt ra thì phần kem ở giữa mới thấy đều, và kỹ thuật chà cho bánh mịn của bà này giống như cách J học từ OX

http://www.youtube.com/watch?v=VeEOM...eature=related.

Chúc các Chị thành công nhé

[gaume]

JAIME ơi, tờ giấy để chà láng trong clip đó là giấy gì vậy? Mua ở đâu được (SG)? Cám ơn J.

[Me Kati]

@Jaime: cám ơn bạn rất nhiều đã chia sẽ những kinh nghiệm rất là hay, cho mình hỏi thêm trong clip thấy chị ấy dùng kem gì mà nó cứng quá Jaime nhỉ

@Gaume: e nghĩ giấy đấy là giấy nến đó chị