Nấu chè đậu trắng, đậu đỏ, nước cốt dừa kiểu Huế

[mevietdung]

Mình rất thích ăn món chè này, hồi nhỏ cả khu phố mình ở đều bán loại chè này. Nhà mình cũng bán nữa, mình thường hay giúp ba mẹ nấu chè. Nhưng bây giờ chỉ nhớ mang máng cách nấu thôi.
Mọi người xem thế nào, chỉ giáo cho mính với nhất là cách làm nước cốt dừa.

Xem các chủ đề mới nhất:

• Nước ép trái cây nguyên chất (22/05/2013)
• Lá bạc hà mua ở đâu tại đà nẵng? (20/05/2013)
• Thông báo về việc khoá chủ đề khi đạt 1500 bài (20/05/2013)
• Cách làm Bia Sữa (20/05/2013)
• ROCO – Cửa hàng nước Take Away ngon, bổ và rẻ tại Quận 1 TPHCM (17/05/2013)
• Học pha chế cafee take away (16/05/2013)
• Bán buôn, bán lẻ dừa xiêm bến tre tại hà nội ^^ Trồng tận gốc bán tận tay - Ngon bổ rẻ, giao hàng tận nơi :):) (08/05/2013)
• THÈM........... KEM NGON.........KEM HAMY SOPHIE nào các bạn ơi? (08/05/2013)
• E đang muốn tìm cafe dùng để pha cafe espresso (14/05/2013)
• Cùng làm soda Hibiscus tại nhà (10/05/2013)

[hungly_82]

ông xã em mua đậu tương về giang nhưng lại mua nhầm đậu trắng thế là không giang đươc .em cũng muốn để nấu chè ,nhưng chưa biết nấu thế nào
có mẹ nào biết thì cũng làm ơn chỉ dùm em nhé

và cả cách nấu chè ngô nữa ạ.em nấu mấy lần mà nó cứ đặc quánh lại ấy
ko biết làm sao cả
em cám ơn

[meKala]

ông xã em mua đậu tương về giang nhưng lại mua nhầm đậu trắng thế là không giang đươc .em cũng muốn để nấu chè ,nhưng chưa biết nấu thế nào
có mẹ nào biết thì cũng làm ơn chỉ dùm em nhé

và cả cách nấu chè ngô nữa ạ.em nấu mấy lần mà nó cứ đặc quánh lại ấy
ko biết làm sao cả
em cám ơn

Vật Liệu

- 1/2kg đậu trắng tốt (có thể dùng đậu đỏ)
- 1/2kg đường trắng và 350g dừa khô nạo sẵn
- 2 muỗng súp bột sắn dây, 1 gói vani
- 5 cọng lá dứa
- 50g đường cho vào nước cốt



Cách Thức

Chuẩn bị:
- Dừa khô: Vắt lấy 1chén nước cốt và 1 chén nước dão.
- Đậu: Rửa sạch, loại bỏ hột lép và sâu, cho đậu vào xoong, chế nước lã vào ngập cho chút xíu muối vào bắc lên bếp nấu cho đậu mềm.
- Thắng nước cốt dừa: Cho nước dảo dừa vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối và 50g đường vào, nêm hơi ngọt cho lá dứa vào.
- Bột sắn dây hòa với nước lã cho vào nước cốt sền sệt là nhắc xuống

Nấu chè:
- Khi đậu đã mềm, cho đường vào, nếm vừa ngọt, rim đậu và đường trong khoảng 20 phút với lượng nước xâm xấp, đừng lỏng quá là được, lưu ý nhớ để nhỏ lửa, chế nước cốt dừa vào, trộn đều, nhắc xuống. Thêm vào ít vani.

Khi dùng, múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt

Chúc thành công!

[hướng dương xinh]

sao lại cho thêm muối nhỉ

[judykle]

muối giúp món chè đậm đà hơn đó chị.

[judykle]

Cho em lưu ý thêm chút xíu: nấu đậu đỏ mau mềm.
Cách 1:
-Dùng Baking soda (muối diêm-thuốc muối) khoảng 1/2 muỗng cafe luộc khoảng 15' rồi chắt bỏ nước để đậu khỏi chát.
-Dùng nước sôi để nấu tiếp,dùng nươc lạnh đậu sẽ bị sượng.
Cách 2:
-Ngâm đậu qua một đêm bằng nước lạnh.
-Luộc sơ bỏ nước chát,nấu tiếp bằng nươc nóng với vài lá trúc hoặc thân trúc,đậu sẽ mau mềm.:Smug:

[ivykieu]

Vật Liệu

- 1/2kg đậu trắng tốt (có thể dùng đậu đỏ)
- 1/2kg đường trắng và 350g dừa khô nạo sẵn
- 2 muỗng súp bột sắn dây, 1 gói vani
- 5 cọng lá dứa
- 50g đường cho vào nước cốt



Cách Thức

Chuẩn bị:
- Dừa khô: Vắt lấy 1chén nước cốt và 1 chén nước dão.
- Đậu: Rửa sạch, loại bỏ hột lép và sâu, cho đậu vào xoong, chế nước lã vào ngập cho chút xíu muối vào bắc lên bếp nấu cho đậu mềm.
- Thắng nước cốt dừa: Cho nước dảo dừa vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối và 50g đường vào, nêm hơi ngọt cho lá dứa vào.
- Bột sắn dây hòa với nước lã cho vào nước cốt sền sệt là nhắc xuống

Nấu chè:
- Khi đậu đã mềm, cho đường vào, nếm vừa ngọt, rim đậu và đường trong khoảng 20 phút với lượng nước xâm xấp, đừng lỏng quá là được, lưu ý nhớ để nhỏ lửa, chế nước cốt dừa vào, trộn đều, nhắc xuống. Thêm vào ít vani.

Khi dùng, múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt

Chúc thành công!

Mình cũng rất thích ăn chè, mà mình thấy ở ngoài người ta bán rong cũng nhiều lắm, mà cũng ngon nữa. Muốn ăn thì đi mua về ăn, chứ nấu gì cho mất công nhỉ