Dành cho bố mẹ sành "Rượu vang"

[chipyeu0207]

Chào các bố, các mẹ. Em cũng vừa mới tham gia diễn đàn WTT. Em thích tìm hiểu về rượu vang và đặc biệt thích uống rượu vang nữa, mỗi tội...không có tiền mà uống. Hihi.Em mới mua cuốn sách "Rượu vang, món quà của Thượng Đế", cuốn này viết đầy đủ về rượu vang lắm. Mà có thể mua hàng trực tuyến được các bác ạ. Có gì các bác vào trang web này mà xem nha: www.levanwinebook.com

[meotom]

cho mình hỏi tí, icewine mình kô biết là khi uống phải để ngăn đá hay không ạ ( tại có loại rượu phải giữ trong ngăn đá muh, nhưng nó kô đông thành đá nha)

cám ơn mọi người chỉ dẫn nhe

[tiny_thinest]

Hay là mẹ bearbie phác kế hoạch ofline đi nhỉ..hi` háo hức quá chừng :P
Icewine phải uống lạnh nhưng không cần bỏ tủ lạnh. Mẹ bỏ vào xô đá dăm nhỏ cho mau lạnh. Khoảng 15p là được rồi. Icewine hơi nguy hiểm, là loại dễ gây nghiện./.

[leoduong78]

Chúc mừng bác leoduong78 tham gia vào chủ đề vang. Rất mong bác post những trải nghiệm của mình để cả nhà học hỏi. Nếu được, xin bác cái hẹn offline tại Sài Gòn nhé. HP của mình là 090 88 77 345. Mình có biết Thanh Bình Co, vì mình ở gần bên đó mà.

Chúc bác thành công nhiều trong kinh doanh vang nhé :-)

Cám ơn bạn đã quan tâm và đã hẹn mình nhe!, chắc phải có lúc nào rảnh sắp xếp được, mình sẽ gặp nhau thôi bạn nhé!. Mong bạn giới thiệu bạn bè 4 phương 8 hướng ghé Thanh Bình Co khi có dự định thưởng thức Vang bạn nhé!.Mình cũng ko ngại gởi số Hp của mình cho bạn: 0903982155.Chào các thành viên của World Wine Club nhe!

[tiny_thinest]

Tản mạn về rượu vang

RƯỢU VANG VÀ CÁC MINH TINH MÀN BẠC.

Hơn lúc nào hết, tài tử điện ảnh Gérard DEPARDIEU (Pháp) chú tâm đầu tư vào rượu vang. Hình ảnh minh tinh màn bạc kiêm nhà trồng nho, làm rượu của anh được nói đến lần đầu tiên năm 1989, khi anh bỏ tiền ra mua Lâu đài Tigné ở vùng thung lũng sông Loire. Thiên hạ đàm tiếu rằng Gérard DEPARDIEU đã bỏ ra hơn 2 triệu ơ rô để mua lại 80 héc ta đất trồng nho của lâu đài này, với sản lượng hàng năm 450.000 chai, bán trong các siêu thị với giá từ 5 đến 8 ơ rô một chai.

DEPARDIEU chối bay biến rằng anh không được lợi, dù chỉ một xu nhỏ trong công chuyện làm ăn này. Bạn anh, ông Jean BARDET, chủ một tiệm ăn nổi tiếng ở thành phố Tours, trầm trồ thán phục: “ Gérard không làm chuyện đó vì tiền. Anh chẳng việc gì phải đầu tư vào bất động sản. Bạn cứ thử tặng anh một chai vang và một đĩa đồ nhậu xem, anh sẽ ngất ngưởng say sưa, rạng ngơì tỏa sáng “.

Không chỉ đam mê rượu ngon, gái đẹp và các vùng trồng nho nổi tiếng, DEPARDIEU còn có tài buôn bán. Thần tài thực sự đã mỉm cười với anh khi anh gặp ông Bernard MAGREZ, vốn xuất thân là chủ một tiệm cưa nhỏ, tầm thường, nhưng nay đã đứng đầu một cơ nghiệp với vốn làm ăn 190 triệu ơ rô. Hôm đó là ngày 05/10/2001. Ông chủ hãng rượu William Pitters đang tìm kiếm một tên tuổi lừng danh để ban phước cho mẻ rượu vang đầu tiên của ông tại Lâu đaì Pape Clément (Bordeaux). DEPARDIEU và cô bạn gái của anh, nữ minh tinh màn bạc Carole BOUQUET, đã không chút ngần ngại đứng ra làm người đỡ đầu. Thiên hạ nói rằng họ đã "phải lòng" nhau ngay từ cái liếc mắt đầu tiên.

MAGREZ khẳng định: “Tình bạn của chúng tôi vô cùng bền chặt. Cứ cách hai ngày chúng tôi lại gọi điện cho nhau một lần “ Đối vơí ông MAGREZ, DEPARDIEU là hiện thân của ngưòi bạn thân cùng chung lưng vốn đã chết năm 1987. Đó là ông Jean-Baptiste DOUMENG, một nhà kinh doanh có cảm tình với Đảng Cộng sản Pháp, và vì thế từng được mệnh danh là “nhà tỷ phú đỏ”. Trong một lúc tâm tình, MAGREZ thổ lộ “ Anh DEPARDIEU cũng có tính cách như anh DOUMENG, đã quyết là làm bằng được “. Mới vừa quen nhau được ít lâu, ông MAGREZ đã đề nghị giúp DEPARDIEU xuất khẩu rượu sang Nga, nơi công ty William Pitters có nhiều mối quan hệ làm ăn lớn. Không chậm một giây, DEPARDIEU đã bay sang Mạc tư khoa để quảng bá cho rượu của anh.

Cuối năm 2001, hai người quyết định lập công ty chung, lấy tên là “Chìa khóa thổ nhưỡng” và ném vào đó mỗi người 380.000 ơ rô. Mục tiêu: sản xuất các mẻ rượu cao cấp vơí số lượng nhỏ giọt (vins de garage). Nho dùng cho lô rượu đặc biệt này được trồng ở vài khoảnh nhỏ, sản lượng thu hoạch thấp và được nuôi rất kỳ công trong thùng gỗ sồi. Kết quả: 4.000 chai, với giá gần 80 ơ rô một chai.

Và rồi, hấp, cứ như trong chuyện thần tiên, tiền bỏ ra lại đẻ ra tiền! Với cái giá tương đối cắt cổ như vậy, DEPARDIEU vẫn mếch lòng khi người tiêu dùng gọi rượu của anh là “rượu đắt như vàng”. Anh khiêm nhường gọi đó là “rượu vang nổi tiếng”. Tuy nhiên, những bước chập chững vào đời của DEPARDIEU trong làng rượu danh bất hư truyền không tránh khỏi các chướng ngại vật. Cuối năm 2002, DEPARDIEU và MAGREZ bị từ chối không cho gia nhập Câu lạc bộ các nhà sản xuất rượu danh tiếng bờ phải Bordeaux. Câu lạc bộ này có khoảng 100 thành viên chủ các lâu đài danh nổi như cồn. Lý do là vì các thành viên của

Câu lạc bộ này ngại “tiếng dữ” của hai vị DEPARDIEU-MAGREZ. Sự vụ này không hề làm nhụt chí hai nhà đại phú, họ lại tiếp tục cùng Carole BOUQUET đầu tư vào một lâu đài ở Lussac-Saint-Emilion cũng ở Bordeaux. Ở nước ngoài, họ chung tiền mua đất ở Tây ban nha, Ác hen ti na, Ma rốc và An giê ri, nơi họ làm ăn chung với tỷ phú địa phương Rafik Khalifa (hiện đang bị truy nã vì biển thủ công quỹ).

Giữa MAGREZ và DEPARDIEU, trách nhiệm được phân định rõ ràng: ông chủ hãng William Pitters lo đàm phán và làm rượu, còn Gérard DEPARDIEU, minh tinh màn bạc, sẽ lo mặt quảng cáo. Ví dụ như ở Ma rốc, rượu vang họ làm chung, nhưng trên nhãn chai chỉ có tên của Gérard DEPARDIEU, “nhà trồng nho, làm rượu ở Meknès”. Của đáng tội, nhiều khi Gérard DEPARDIEU cũng biết khoa môi múa mép để có thể mua được vài héc ta ruộng nho. Ông Manuel DIAZ, Thị trưởng cộng sản xã Aniane, tỉnh Hérault, vùng Languedoc-Roussillon, nhớ lại. Một tối mùa thu 2002, khi từ nơi làm việc trở về, máy điện thoại nhà của ông đã ghi lại một tin nhắn: “Xin chào, tôi là Gérard DEPARDIEU”. Minh tinh màn bạc ghé qua Aniane trước khi đi dự một buổi hát kịch ở thành phố Montpellier gần đó.

Ai đó hẳn đã kể lại với DEPARDIEU rằng cái xã tí hon với vài nhà trồng nho làm rượu nhãi ranh này đã dám từ chối không bán cho anh chàng khổng lồ Mondavi, nhà trồng nho, làm rượu vùng California (Mỹ) 80 héc ta ruộng nho. Mấy hôm sau, DEPARDIEU mời ông DIAZ tới dùng cơm ở nhà hàng Lorèze, một trong những tiệm ăn nổi tiếng ở Montpellier. Minh tinh màn bạc bộc bạch nỗi lòng. Ông DIAZ kể lại rằng DEPARDIEU đã thao thao bất tuyệt về “nỗi đam mê của anh với rượu vang, về lịch sử xã Aniane và tỉnh Hérault, lòng khâm phục của anh trước sức đề kháng của Aniane đối mặt với chàng khổng lồ Mondavi”. Trong một lúc cao hứng, minh tinh màn bạc còn vỗ vai ông xã trưởng và nói “ ông là Astérix, còn tôi là Obélix “ (hai anh hùng dân tộc Gaullois chống ngoại xâm, Obélix cũng do chính DEPARDIEU thủ vai trên màn ảnh). Ngụ ý của bài viết này: vị minh tinh màn bạc của chúng ta hiện đang là chủ của 7 héc ta đất trồng nho trong xã.

BỘ TRƯỞNG NGOẠI GIAO TÂY BAN NHA VÀ RƯỢU BORDEAUX.

Tháng 1 năm nay, Liên đoàn các nhà sản xuất rượu vang Tây ban nha đã ra thông cáo trách Bộ trưởng Ngoại giao Tây ban nha Michel Angel Moratinos quá đề cao rượu vang Bordeaux Pháp và ngỏ ý sẵn sàng cung cấp cho vị Bộ trưởng lỡ mồm lỡ miệng trên tất cả những loại rượu vang Tây ban nha có trong hầm rượu của Liên đoàn để giúp ông nắm rõ hơn Văn hóa Rượu vang Tây ban nha.
"Nhận rằng mình ít hiểu biết về rượu vang Tây ban nha đã là một điều đáng hổ thẹn đối với một Đại sứ Tây ban nha ở nước ngoài, nhưng một vị Bộ trưởng Ngoại giao đi quá đà đến nỗi nhận rằng mình hiểu biết về rượu Bordeaux nhiều hơn thì quả là điều không thể chấp nhận được đối với ngành sản xuất rượu vang Tây ban nha".

Tổng Thư ký Liên đoàn, ông Pau Roca, trong một bài trả lời phỏng vấn trên thời báo kinh tế «Expansion» nhấn mạnh rằng «ông Bộ trưởng Moratinos phải nhanh chóng tìm hiểu về các loại rượu vang Tây ban nha có tên tuổi và chúng tôi sẵn sàng cung cấp tất cả các loại rượu vang chúng tôi có, cũng như mời ông Bộ trưởng tham dự tất cả các buổi thử nếm rượu do Liên đoàn tổ chức».

Ông Moratinos, người rất có cảm tình với văn minh Pháp cũng như có mối quan hệ huyết thống với vùng trồng nho, làm rượu Bordeaux của Pháp, đã tuyên bố trong một bài phỏng vấn trước đó vài ngày của báo Tây ban nha «El Pais» rằng «rượu gin-tonic giúp ông thư giãn, nhưng ông thực sự đam mê rượu vang đỏ» và «trong lĩnh vực này, ông biết về rượu Bordeaux kỹ nhất».

(Trích theo cuốn "Tìm hiểu về rượu vang" của chuyên gia Tô Việt)

[lunaph]

Anh xã mình mỗi khi mở chai vang lại ngắm nghía cái nút (ko phải nút cao su), bảo rằng chất lượng rượu cũng thể hiện qua cái nút chai, màu rượu ngấm trên nút đậm hay nhạt, sâu hay nông, những hạt lấp lánh chứng tỏ rượu ngon ra sao. Chẳng biết hắn tổng kết ở đâu ra nhỉ.
Btw, mua cuốn sách của bác Lê Văn tặng chồng có được không nhỉ .

[der_Geist]

Em nghĩ là anh nhà bác mà đã có thú vui với rượu thì mua cho anh xã nhà bác quyển sách quá được đấy chứ, hay nếu không bác mua quyển bác Tô Việt cũng được, hình như hiện nay nói về rượu vang ở Việt Nam thì có 2 bác Lê Văn và Tô Việt được đánh giá là có uy tín nhất thì phải. Em thấy quyển sách của cả hai bác viết đều hay cả.

Nhưng bác nên cẩn thận kẻo anh xã nhà bác lấy thú vui làm đam mê thì tốn kém lắm đấy, tốn hơn là dùng rượu mạnh nữa

[tiny_thinest]

@der_Gest: Mình xin đính chính 1 tẹo thôi. Cả hai "gốc cổ thụ" quý hiện là dân Mỹ và Pháp. Riêng bác Tô Việt đang có một shop vang Ý tại Hà Nội, kinh doanh rất tốt. Nhà ta có ai thích thử vang Ý thì liên hệ với bác Tô Việt nhé :-)

[lunaph]

Em nghĩ là anh nhà bác mà đã có thú vui với rượu thì mua cho anh xã nhà bác quyển sách quá được đấy chứ, hay nếu không bác mua quyển bác Tô Việt cũng được, hình như hiện nay nói về rượu vang ở Việt Nam thì có 2 bác Lê Văn và Tô Việt được đánh giá là có uy tín nhất thì phải. Em thấy quyển sách của cả hai bác viết đều hay cả.

Nhưng bác nên cẩn thận kẻo anh xã nhà bác lấy thú vui làm đam mê thì tốn kém lắm đấy, tốn hơn là dùng rượu mạnh nữa

Cảm ơn bác, chắc là em sẽ gửi mua ở nhà tặng cho hắn một cuốn cho tình củm. Bác ơi bác cảnh báo đã quá muộn ạ, nhà em có lệ bất di dịch rồi, chồng được tiêu tiền cho rượu vang, vợ được tiêu cho mỹ phẩm quần áo, kể cũng công bằng. Hắn có một kho lưu trữ, phân loại một số cất giữ để ngắm nghía, một số để lâu năm có bạn hiền tới nhấm nháp, một số khác để uống hàng ngày. Em xót tiền quá bảo hay là uống rượu bịch đi, thì bị lườm rồi.
Tiện đây cho em hỏi mấy bác luôn, em tính mua một bộ ly pha lê, đủ để uống các thể loại cơ bản, champagne, vang trắng, vang đỏ, whisky, cognac. Muốn mời khách ăn mà để trên bàn mấy ly không đồng bộ, nhìn không đẹp mắt lắm. Các bác có thê tư vấn hãng nào ổn ạ? Trong hay ngoài nước cũng được. Cảm ơn các bác nhiều.

[der_Geist]

@der_Gest: Mình xin đính chính 1 tẹo thôi. Cả hai "gốc cổ thụ" quý hiện là dân Mỹ và Pháp. Riêng bác Tô Việt đang có một shop vang Ý tại Hà Nội, kinh doanh rất tốt. Nhà ta có ai thích thử vang Ý thì liên hệ với bác Tô Việt nhé :-)

Shop rượu vang Ý của bác Tô Việt ở ngoài Hà Nội địa chỉ là ở đâu bác có biết ko, em thực ra đang làm ở một công ty rượu vang nên cũng hơi có máu mê uống rượu vang mặc dù uống không đc nhiều lắm. Nếu vang của bác Tô Việt bán thì chắc là hương vị của nó có gì đó đặc biệt hơn chỗ khác. Em uống rượu vang tuy chưa phải là sành sỏi lắm nhưng chưa có dịp nào nếm được một chai vang Ý tử tế cả, ngay cả hôm đi đám cưới bạn ở Daewoo, trên bàn có mấy chai vang Ý nhưng uống ko đc ngon lắm, chắc vì rượu vang trong đám cưới nên ko chọn đc loại ngon

[Bo cu Ti]

Thực ra quyển này mình đặt mua qua điện thoại ở công ty FB international ở 466 Ngọc Thụy Long Biên Hà Nội, cho số Điện thoại của nó luôn : 04 872 2054

Nó giá cũng khá đắt, loại bìa mềm thì giá khoảng 350.000 đ, loại bìa cứng giá là 400.000 đ. Nhưng đọc thấy nhiều cái hay lắm, kể cả một số thứ mình nghĩ là biết rồi mà đọc lại ông này viết thấy lý luận sâu sắc hơn hẳn

Cám ơn bác Geist nhé. Em mua được cuốn "Rượu vang, Món quà của Thượng Đế" này rồi. 400.000 đ có hơi đắt nhưng cũng xứng đáng đấy chứ. Sách đẹp, lại có rất nhiều thông tin hay và bổ ích. Giờ có phải tiếp khách dùng rượu vang thì em cũng không còn ngại nữa rồi. Đọc xong ngẫm lại thấy trước đây mình uống rượu vang quê quá.

[Bo cu Ti]

tên chai vang đấy là Seignouret, Maison Fondée en 1830, Cuvée Spéciale, Vin de Table de France. Uống cũng được, nhưng mà có cặn thôi

Em vừa đọc được mấy thông tin liên quan đến cặn trong rượu vang từ cuốn sách Rượu vang, Món quà của thượng đế của bác Lê Văn nên chia sẻ với bác luôn.

CÁCH LÀM RƯỢU VANG TRẮNG:
"Sau khi lọc cặn, rượu trắng còn được lọc hết tinh thể acid tartaric bằng cách để cho nó lạnh xuống đến 25 độ F, tức -4 độ C (cold stabilized). Bình thường chất acid này hòa tan trong rượu, nhưng khi rượu được ướp lạnh thì nó kết tụ lại thành những mảnh nhỏ giống như mảnh pha lê chìm xuống đáy chai. Thực ra, những tinh thể đó chẳng có hại gì. Nhiều người khi thấy chúng ở đáy chai còn cho là rượu tốt vì đó là dấu hiệu cho thấy rượu không bị gạn lọc quá kỹ, đến mức mất hết cả mùi vị. Nhưng muốn cho rượu thật trong, người ta phải gạn bỏ những mảnh đó đi".

Liệu những mảnh cặn trong chai rượu của bác có thuộc loại này không? Nếu không chắc là loại sau đây:

RƯỢU TRONG HAY ĐỤC CÓ NGHĨA GÌ?

(Em lại bận tí việc rồi, xin khất bác đến lần sau vậy)

[Bo cu Ti]

tên chai vang đấy là Seignouret, Maison Fondée en 1830, Cuvée Spéciale, Vin de Table de France. Uống cũng được, nhưng mà có cặn thôi

Em vừa đọc được mấy thông tin liên quan đến cặn trong rượu vang từ cuốn sách Rượu vang, Món quà của thượng đế của bác Lê Văn nên chia sẻ với bác luôn.

CÁCH LÀM RƯỢU VANG TRẮNG:
"Sau khi lọc cặn, rượu trắng còn được lọc hết tinh thể acid tartaric bằng cách để cho nó lạnh xuống đến 25 độ F, tức -4 độ C (cold stabilized). Bình thường chất acid này hòa tan trong rượu, nhưng khi rượu được ướp lạnh thì nó kết tụ lại thành những mảnh nhỏ giống như mảnh pha lê chìm xuống đáy chai. Thực ra, những tinh thể đó chẳng có hại gì. Nhiều người khi thấy chúng ở đáy chai còn cho là rượu tốt vì đó là dấu hiệu cho thấy rượu không bị gạn lọc quá kỹ, đến mức mất hết cả mùi vị. Nhưng muốn cho rượu thật trong, người ta phải gạn bỏ những mảnh đó đi".

Liệu những mảnh cặn trong chai rượu của bác có thuộc loại này không? Nếu không chắc là loại sau đây:

RƯỢU TRONG HAY ĐỤC CÓ NGHĨA GÌ?

(Em lại bận tí việc rồi, xin khất bác đến lần sau vậy)

[Mẹ Khánh Vy]

Hôm nay em mới biết topic này, chết thèm vì nghe các bác bàn về vang. Bác nào biết địa chỉ bán vang uy tín thì cho em xin với, em không kịp đọc hết cả topic.
Cám ơn các bác nhiều.

[tiny_thinest]

Shop rượu vang Ý của bác Tô Việt ở ngoài Hà Nội địa chỉ là ở đâu bác có biết ko...

Bác liên hệ trực tiếp với anh Tô Việt nhé: 0908.989145. Chúc bác kiếm được chai rượu ngon nhé. Wine tasting mà được nghe Tô Việt đàm đạo nữa thì nhất rồi