Dành cho bố mẹ sành "Rượu vang"

[giochuong]

Tớ thích vang làm từ nho đen, loại có chữ "shiraz" (tìm loại sản xuất cũ cũ tí, năm 2005, 2006 là OK).
Uống vang dù đỏ hay trắng thì tớ chả ướp lạnh bao giờ. Không biết uống vang thì có loại nào phải ướp lạnh để uống, bạn nào sành vang chỉ giúp.

Vậy bạn thử tìm Green Point hay 3 Kanguroo của Úc nha.
Vang Chile hay bị hỗn mùi vỏ cây! Vang Pháp ở VN thì...mình kg dám tin là hàng thật
Cái nữa là phải ướp đủ độ lạnh nha!!!

[nhatkimdong]

Tớ thích vang làm từ nho đen, loại có chữ "shiraz" (tìm loại sản xuất cũ cũ tí, năm 2005, 2006 là OK).
Uống vang dù đỏ hay trắng thì tớ chả ướp lạnh bao giờ. Không biết uống vang thì có loại nào phải ướp lạnh để uống, bạn nào sành vang chỉ giúp.

Nói về ướp lạnh rượu vang, theo cảm nhận của riêng mình, không cần ướp lạnh quá (như cho vào tủ lạnh), vì lạnh quá, sẽ làm nhạt vị chát của rượu, và kiềm tỏa mùi hương của rượu. Trước khi uống, bạn có thể bỏ vào xô nước, và cho mấy cục đá ở ngoài, để lạnh vừa đủi. Còn về tuổi thọ rượu vang, không nhất thiết để càng lâu càng ngon, do vậy, bạn mua loại 2006 trở về đây là được rồi, còn nếu mua loại 2005, mà giá chỉ vài trăm ngàn, sợ rượu có thể bị đóng cặn hoặc chua hơn

[Smileyhibiscus]

Theo mình biết thì dân uống vang kg đánh giá quá cao về tuổi thọ của vang, trừ 1 vài loại đặc biệt thôi. Họ đánh giá theo thông tin của mùa thu hoạch của từng giống nho. Hình như năm 1999 có giống Cabernet (kg chắc mình nhớ đúng nha) của vin California đạt giá cao nhất thế giới, qua mặt cả Bordeaux.
Giống Shiraz về VN bị khác vị 1 tí, chát hơn & vườn Ba Mọi lại ướp vin trong thùng nhựa nên...thật sự mình đã góp ý rồi vì toàn mùi nhựa đẩy lên.
Về ướp vin thì đó là 1 nghệ thuật, để thuộc hết thì chắc phải vô làm ở nhà hàng cao cấp mất thôi vì có loại để nhiệt độ hầm - loại nhiệt độ phòng...thường hình như nằm trong khoảng 5- 18độ. Mẫu số chung là ướp trong xô đá NHƯNG TUYỆT NHIÊN KG BAO GIỜ UỐNG VIN VỚI ĐÁ (đó là "sỉ nhục" vin! Một khách Pháp đã nói vậy khi thấy người VN mình cho đá vô ly vin).
Một lưu ý nữa là ly sử dụng cho vin phải là "chân dài" & tay cầm ly kg tiếp xúc với bầu rượu!. Trước khi uống nên xoay ly rượu vài vòng cho dậy mùi => hít nhè nhẹ hương rượu cho tràn khứu giác => hớp 1 ngụm nhỏ, ngậm trong miệng chừng 3-5 giây cho vin thấm đều khoang miệng trước khi nuốt từ từ. Rắc rối hỉ?